Tvarohový závin (mistrovská třída)

Ahoj Gasho!
Nakonec vám přinesu obrovské poděkování za tento úžasný recept!
Pro mě není závin (závin) cizím slovem. Vzpomínám si na babiččin závin (tehdy jsem byl ještě docela malý), když po celém domě páchla vůně skořice, jablek a třešňového džemu ... Její těsto bylo velmi tenké a upiekla ho napůl zalitý rostlinným olejem, díky němuž byl závin tak téměř průhledný. .. je těžké to ani popsat. Nikdy jsem nic takového neviděl, i když jsem kopíroval recepty od všech mých přátel babiček. Postupem času vyšlo najevo, že receptů na štrúdl srudel je spousta a tento váš je nejlepší ze všech, co jsem zatím vyzkoušel.
Už jsem to dělal několikrát, s různými náplněmi: jablka, citronová kůra, sušené třešně, sušené švestky, domácí džem, dokonce s čokoládovou a mandlovou náplní. Těsto leží několik dní tiše v chladničce a poté může být zmrazeno.
A tady je:



Přesně podle receptu, do těsta přidáno jen trochu vanilky a trochu prášku do pečiva.
Těsto je poslušné, vyválí se na tenko, je upečené, neláme se - je to jednoduché !!!
Děkuju

Jak jsem potěšen! Irsko, moc děkuji za tak úžasnou recenzi! Naléhavě jdeme k VÁM !!!

[Kisuri]

Ahoj Gasho!
Nakonec vám přinesu obrovské poděkování za tento úžasný recept!

Vždy jsem četl Kisurijako dobrá literatura
Dobrý den drahý dědeček Konstantin Gasha makarovich
a. atd.

Strudel, Irishka, co je potřeba, ach, jak to musí být ...

Naléhavě jdeme k VÁM !!!

Souhlasit!

Strudel, Irishka, co je potřeba, ach, jak to musí být ...

Ahoj drahý!
Už jste dokončili své shrimati?

Už jste dokončili své shrimati?

Ach,
NEKRMTE, CO JE V MÉNĚ SPLIT OCHI (překlad - neptejte se, co jím)
a šortky s otevřeným obláčkem

Ach,
NEKRMTE, CO JE V MÉNĚ SPLIT OCHI (překlad - neptejte se, co jím)
a šortky s otevřeným obláčkem

Mimochodem, co je také dobré na této štrúdli, Gashechka, Irrochka: můžete ji jíst pomocí pravítka. Odřízl jsem to o 2 cm. ... trochu jako

Mimochodem, co je také dobré na této štrúdli, Gashechka, Irrochka: můžete ji jíst pomocí pravítka. Odřízl jsem to o 2 cm. ... trochu jako

tak-tak
Napíšu - jíme závin s pravítkem
shrimati s tsyrkul, lepší než činky, takže můžete také měřit tloušťku

tak-tak
Napíšu - jíme závin s pravítkem
shrimati s tsyrkul, lepší než činky, takže můžete také měřit tloušťku

No, vaši vládci nepomáhají! Už jsem zmrazil pár kousků těsta, jinak budete sami brzy vědět, co vyroste!

a pak brzy sami víte, co poroste!

opisthode?

Ne, no, Irina má pravdu. Můžete to jíst pouze pomocí pravítka. A pak jsem okamžitě viděl půl závinu a jedl, jedl, jedl. Naplním si to do úst

Ano, Cho už tam je - s vládcem! Vezměte si krejčí metr! Změřil jsem měřič - a v ústech !!! Norma!!!

To je náš způsob

[Gasha]

Připomínám, že lahodná náplň je vyrobena ze šťovíku!

Gasha, ale jak připravit takovou náplň?
Proč, zase chci závin ... opravdu se mi moc líbí

[TYTY!]

Galyun, TYTY!

[Gashun]

GashunYYTSnula. Všechno jsem pochopil a koláče jsou také dobré!
Dík!

[Gashun]

Gashun, Jsem zase se zprávou. Těsto je úžasné! A také závin je pevně zaregistrovaný v oblíbených a trvalých receptech. Protože doma byli lidé skeptičtí ohledně šťovíku, musel jsem to udělat s jablky a skořicí, ale na lstivý jsem přidal trochu šťovíku. Výsledek, ne nadarmo, byl šťovíkovou náplní velmi příjemně překvapen. Příště udělám jen šťovík a ořechovou náplň.

Chytrá holka, Galyunya! Závin - vstup !!!

A můžete říct své rodině, co jedli - až potom !!!

A můžete říct své rodině, co jedli - až potom !!!

Nemůžeš je oklamat! Takže vidí: stmívá se tam? (pro šťovík)
Ale ve svém srdci jsem si byl jist, že bych chtěl šťovíkovou náplň!

Gasha a děvčata, dobré ráno!
Pomozte ... Jsem asi nejhloupější ...
Těsto leželo v chladničce celý týden. Dnes, před piknikem, jsem začal ráno péct. První čtvrtinu navinula na ručník na tenko. Ale pak došlo k incidentu, musel jsem se rozptýlit - vzpomněl jsem si, že těsto bylo na tvarohu, a byl jsem pozván do společnosti, kde se maso nejedí s mléčnými výrobky. Naléhavě jsem musel odložit svinutý ručník a vyjmout obláček z mrazáku. těsto, rozmrazte v mikroskopu a rychle vytvarujte běžný závin rolku a v troubě.
Tak. Nyní se můžete vrátit k mému válenému tělu: Dal jsem na něj jablka, třešně, posypané skořicí, cukrem, moukou a ořechy. Okraje potřete proteinem. A pak to začalo! ... Mami, drahá, tato role to kategoricky nechtěla zabalit. Přesněji řečeno, nenapadlo ho odlepit ručník! Těsto bylo roztrhané, škrábal jsem ho tam nožem, roztrhanými otvory, kousky těsta a horou náplně. Co je to? Možná jsem měl posypat mouku na ručník? Ale to se nikde neříká ...
Pak jsem si myslel, že se těsto muselo za tolik času zahřát (a recept říká, že „z ledničky“ - pravděpodobně tady byl můj postup rozbit). Vyndal jsem 2. čtvrtinu z ledničky, další ručník už byl mučený moukou a vyvalil se na tenko. a přenesl tu malashu na ni (no, bylo mi líto, že tolik vyplňoval odpadky) a zabalil to. S moukou z ručníku se to zabalilo trochu lépe, ale stále nějak ne rovnoměrně úhledně. Proč? Možná ho nemusíte vyvalovat na tenko? (Ale ve skutečném závinu je těsto přesně tenké ..) Jsem v chladu. 2 další čtvrtiny. Jak je mohu hodit, co bych měl zabalit jako člověk?

[rocher-li]

rocher-li, Ahoj!

První vyvalená vrstva se začala lámat právě kvůli dlouhému ležení na stole.

Těsto by mělo být vyváleno na tenko, dokud nebude vidět tkanina. „Ne rovnoměrně, ne úhledně“ je jen zážitek ... Abyste zabránili roztržení těsta a vyjmutí z chladničky, musíte ho trochu „rozbít“

Gasha, jo, potřebuješ zkušenosti. Musím posypat mouku na ručník? Když jsem vytáhl druhou čtvrtinu z ledničky, vzal jsem jen další ručník a nejen jsem ho obtěžoval, ale velkoryse jsem rukou nanesl mouku. Podle těsta ano (zaklepal jsem ho a svinul na tenký. Už jsem to nedržel, ale rychle jsem svinul náplň a svinul ji. Při válcování se těsto na některých místech přesto přilepilo na ručník (a šlo do prádla). Ukazuje se, že pro každou čtvrtinu si musíte vzít nový ručník ? (Mám v lednici ještě 2 čtvrtiny a počkám na vaše vysvětlení, než je vezmu).

Ano, ručník musíte rozdrtit moukou. A také váleček. Ale těsto se mě nikdy nelepilo. Můžete mít mouku, která má jiný obsah vlhkosti než ta naše.

[: rocher-li]

Gasha, jo, potřebuješ zkušenosti. Musím posypat mouku na ručník? Když jsem vytáhl druhou čtvrtinu z ledničky, vzal jsem jen další ručník a nejen jsem ho obtěžoval, ale velkoryse jsem rukou nanesl mouku. Podle těsta ano (zaklepal jsem ho a svinul na tenký. Už jsem to nedržel, ale rychle jsem svinul náplň a svinul ji. Při válcování se těsto na některých místech přesto přilepilo na ručník (a šlo do prádla). Ukazuje se, že pro každou čtvrtinu si musíte vzít nový ručník ?

Ano, ručník musíte rozdrtit moukou. A také váleček. Ale těsto se mě nikdy nelepilo. Můžete mít mouku, která má jiný obsah vlhkosti než ta naše.

Ahoj Gasho! Ahoj, Lidochko- : rocher-li květiny :!
Dělám tento závin hodně, je to super. Používám obyčejnou mouku טחנת רוט (bílo-zelené balení) a ty, které jsou v každém obchodě. Přesně podle receptu. Nikdy jsem nic nezasekl. Pokud se ale drží, možná je pravda, že těsto je vlhké a přidává mouku? A tak si stále myslím, možná je to ručník. Mělo by to být tvrdé - prádlo nebo žakár, víte, jeden z těch, které nic nevytírají a - myslel jsem si - není jasné, proč se vůbec prodávají, kvůli kráse nebo tak něco ...
Koupil jsem to od Spices:

Děkuji, irský! Nevěděl jsem, jak to vysvětlit ...

Vždy připraven!

: květiny: Ira, ahoj, drahá! Víte, znovu jsem se dostal na místo .. Lněný ručník - stále sovětský, obyčejná mouka (bílý a modrý sáček - příliš líný na to, abych vstal z postele, abych se podíval na společnost), ale odtok. olej Mám balení "Bitner" 200g (vypadá to spíš jako skutečné). Myslím, že na válcovanou vrstvu jsem dal příliš mnoho náplní (jablka + konzervované třešně, posypané moukou + ořechy). Na fotografii Gashy je náplň jaksi jen ve středu (proč, nevím?), A dal jsem více po celé ploše, myslel jsem si, že při balení nebude žádné „těsto s těstem“ - možná je to moje chyba (pro podruhé experimentu)?
P.S. Ira, už jsi to viděl v prodeji v ruštině. obchody přinesly ruskou loupanou žitnou mouku ve 2 kilogramech. žluté tašky (opět příliš líní na to, aby vstali, aby šli do skříňky, aby se podívali na název)? Tak úžasné, hw. chléb úplně jiné kvality je o řád lepší (konečně se v chlebu objevily póry a CP se snáze hněte, ne s takovými obtížemi jako ten náš), a kvas z něj je tak chladný, termonukleární (a vždy si na vás s vděčností pamatuji, pamatujte, vy Dala mi balíček loupané ruské mouky?).

Na fotografii Gashy je výplň jaksi jen ve středu (proč - nevím?)

ne uprostřed, ale na dlouhém sklouznutí, ustupujícím od okraje

Roztáhneme náplň a vytvoříme odsazení od okraje 4-5 cm a 3 cm vlevo a vpravo.

nechápal jsem, jak dát výplň - jeden řádek (jako na fotografii) nebo ji rozložit na celou plochu?

Jedna řada s hráškem, jako na fotografii

Děkuji Gashe za recept. Pečené s jablky. Nestydatě jedli, promiň, snědl jsem celou rolku. Mimochodem, vyvalil jsem to na pergamen - nemusel jsem to ani poprášit moukou - dokonale jsem to vyvaloval. Jedna špatná věc - to nestačilo - musím udělat alespoň 2 porce pro svou rodinu.

Pro vaše zdraví! Zajímalo by mě, proč to nestačilo Z takového množství těsta se mělo ukázat minimálně 8 kusů závinu, nemluvě o tom ...

Pro vaše zdraví! Zajímalo by mě, proč to nestačilo Z takového množství těsta, přinejmenším, mělo být vyrobeno 8 kusů štrúdle, nemluvě o tom malém ...

Nestačilo to, protože moje rodina není malá - manžel a tři synové, téměř dospělí. Vyprazdňují ledničku rychlostí světla. Například si přinesu palačinky na 3 litry mléka a stačí, když vypijeme čaj dvakrát.

Jaký báječný! Už jsem si vzal záložky!
Budu péct, budu se hlásit!

Upekl jsem štrúdl plněný jablky, také jsem měl potíže s válcováním a odlupováním těsta z ručníku - dospěl jsem k závěru, že musím dát trochu více mouky. Chuť je nesrovnatelná, udělal jsem 1/2 porce, pili jsme spolu za jeden den! Bylo to velmi, velmi chutné!
Díky za neuvěřitelný recept !!!!

Pro vaše zdraví, Nadio! Posypali jste dobře ručník a váleček moukou?

Když jsem vyvalil první vrstvu - ne, a druhou už - ano, zkusil jsem to trochu víc ... bylo to jednodušší ..
možná je v této věci zapotřebí více dovedností

Tak určitě! Podruhé to bude jednodušší!

Gashenka, chci znovu udělat tvůj závin. N. koupil tvaroh v tubě. Bude to fungovat? Je jako zakysaná smetana.

koupil tvaroh v tubě. Bude to fungovat?

Nejsem si jistý. Takový tvaroh je tekutější a může být zapotřebí více mouky, což znamená, že těsto bude jiné

Oh, oh, co dělat! Co s tím teď dělat?

Samozřejmě to můžete zvážit, abyste sklenili sérum, ale váha se sníží.

[Altusya]

Altusya Také jsem vyrobil měkký tvaroh z tuby - nic, dopadlo to skvěle! A když kousek ležel v lednici o něco déle, bylo to ještě chutnější! Neváhejte vytvořit tuto báječnou!

Tanyo, zachránila jsi mě. Ale přesto přidám ten obvyklý. Nedokončil vesnický tvaroh.
Děkuji děvčata

Z takového množství těsta mělo vyjít minimálně 8 kusů závinu, nemluvě o tom, že malý ...

Je to poprvé, co jsem vyrobil závin. proto to není na pohled moc krásné, přesně 8 kusů, chutnalo mi to víc s jablky než se švestkami, ale obecně je těsto vynikající, díky receptu a mistrovské třídě.

[Klavír]

Klavír, jaký skvělý chlapík! Osm najednou !!!

Velmi krásná - žlutá na modré!

[Gasha]

Gasha, moc vám děkuji za recept, který často používám)) těsto je úžasné záviny jsou velmi chutné))
}

Ze zbývajícího těsta udělám velkolepé sušenky Jolie's Lips

[Sivana]

Sivana, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že štrúdl je podle vašeho vkusu! Čekám na sušenky!

[Gashenka]

Gashenka, tak jsem udělal další závin a přinesl fotku. Závin s dýňovým džemem. Jaké nesrovnatelné těsto! Dík!
sem vložte více náplně

a tady je menší

[Galina]

Galinajaký krásný závin také chci

Ach, jaký pohledný muž na první fotografii !!! Dobrá práce, Galchonoku!