Cibulová marmeláda

Cibulová marmeláda

Kategorie: Prázdné

Složení
červená cibule	2 kg
Olivový olej	100 g
červené víno	200 g
Krystalový cukr	150 g
Miláček	100 g
Čerstvý tymián	pár větviček
ocet z červeného vína	8 čl. l.
Semínko koriandru	1 lžička
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Metoda vaření

• * Červenou cibuli lze vyměnit za běžnou cibuli, ale červená je sladší.
• Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Ne moc jemné.
• Olivový olej zahřejte v nepřilnavém kastrolu se silným dnem.
• Vhoďte listy tymiánu, trochu smažte.
• Rozemlejte koriandr v třecí misce. Pokud máte půdu - to je v pořádku.
• (No ... nebo do jeho mlýnku na kávu.)
• Přidejte do tymiánu.
• Vložte cibuli a smažte na středním ohni asi pět minut. Zasahujeme.
• Nenechte hořet! Jinak se objeví hořkost.
• Snižujeme oheň, přikryjeme a dusíme asi patnáct minut (za míchání).
• Přidejte víno, med, cukr, ocet, sůl, pepř a duste pod uzavřeným víkem asi čtyřicet minut (v případě potřeby i více!).
• Občas promíchejte.
• Když se cibule stane „lepkavou a lepkavou“, přeneste ji do sterilních nádob. Zavřete víkem, otočte.
• Když vychladne, dejte jej na chladné místo.
• Otevřenou nádobu skladujte v chladničce.
• Doporučeno se sýrem, játry, kachnami, steaky, toasty. S červeným vínem.
• Vzal jsem polovinu jídla. Vařil jsem v multivarku, hlavně v režimu STEAMING, jako v tom nejsilnějším. Trvalo to hodinu a půl.
• Poznamenávám, že s uvedeným množstvím cukru a medu se to ukáže jako příliš sladké, přesto se mi to zdálo sladké a kyselé. Přidáno ještě trochu octa, ale stále sladké. Určitě budu vařit víc. Vezmu si méně cukru a medu.

Poznámka

Recept je odtud 🔗

Připadalo mi to zajímavé, i když se může ukázat, že jen já sám jsem o tom neslyšel.

Dnes jsme měli kachnu pečenou s jablky a švestkami. Marmeláda padla velmi dobře.

Podobné recepty

Cibulová polévka se zelím (libová) (ang-kay)

Nakládaná cibule (Ivanych)

Pečená cibule s játry (ang-kay)

Slyšel jsem a viděl, že Vysotskaja to má ve své knize ... Jen tam byla bílá cibule. Nevím, jak chutná. Zvláště když si uvědomíte, že například nemám rád dušenou cibuli ...

Přinejmenším to připomíná, jaké chuti je bližší?

[Strašák]

Strašák, opravdu připomíná jam. Dokonce i vůně. Vinný ocet má nějaký druh jahodové noty.

Je chutné polévat smažená játra tímto cibulovým džemem. A pokud jsou játra tvrdá (například hovězí nebo vepřové), připravím z cibulového džemu omáčku a smažená játra v ní dusím do měkka.

[Rozmar]

Rozmar, ale měla by být tato marmeláda sladká nebo sladkokyselá? Mám pravdu, že je v receptu příliš mnoho medu a cukru?

[Rozmar]

Rozmar, ale měla by být tato marmeláda sladká nebo sladkokyselá? Mám pravdu, že je v receptu příliš mnoho medu a cukru?

No, řekněme jen: sladká s trochou kyselosti. Ale nejsem marmeláda, ale dělám cibulovou marmeládu, navíc podle oka, když do jater. Není to koneckonců dezert pro čaj, ale pro maso.

[natamylove]

První věc, kterou jsem ráno zastrčil nos do své již vychlazené marmelády. A zkusil jsem to s již ochlazenou kachnou. No, velmi, velmi ...

natamylove, recept pro vás pláče!

Ukázalo se, že je to velmi chutná cibule, při vaření jsem si ji užíval, dal jsem ji na focacciu a snědl ji
Pro kachnu nebo játra to bude skvělé!