Řemeslný chléb bez hnětení s kváskem

Zajímavý recept na ZAKVASK Bookmark urgentně

[Klid]

KlidOlyo, udělám to znovu, Mono?
Ale píšete, že teď necháváte kousek těsta místo kvásku pro stopu. chléb a uložit ho do ledničky, že?

A jak dlouho lze takové těsto co nejvíce skladovat, proč se ptám, nepeču chléb moc často, někde se to ukáže jednou za 10–14 dní, jak dlouho vydrží, nebo vykysne?
Dík !

[Trishka]

Trishka, Těsto skladuji max. Týden. Myslím, že 10 dní může ještě žít. Zkuste to, řeknete to později
Nebo můžete těsto vyjmout za pět dní, vmíchat mouku, nechat ji vyjít a znovu ji schovat do hol-k. Jak jsme na tom s kváskem.

[Klid]

KlidOlyo, díky!
Zkusím to, odhlásit se!

[Klid]

Klid, Olga, Nesu hlášení, to se stalo ...

Trochu se to rozmazalo, upřímně chutnalo kysele, chutnalo mi to více bez kynutého těsta, i když tento chléb byl na pšeničné mouce, ale s žitným kváskem jsem ho nepřekrmoval.
Nechal jsem kousek těsta, uvidím, co dál. pokud to vyjde!

Díky za recept!

[Trishka]

Trishka, prostě se ukázal skvělý chléb
kyselost z žitného kvásku, zdá se mi. jak se staré těsto znovu použije, oslabí se a zmizí.

[Klid]

KlidOlyo, myslím, že taky !!

[Klid]

KlidOlyo, přináším další poděkování za chléb!
Velmi chutné, pečené více než jednou!

A dnes proběhl experiment, bylo příliš líné zapínat troubu v takové dusné atmosféře a já jsem upekl dort v princezně, velmi úspěšný!

[Trishka]

Trishka, skvělý! Jak dlouho trvá, než je upečete na takové pánvi?

[Klid]

Klid„Ol, pečil jsem asi 20–25 minut, nepamatoval jsem si to přesně, protože jsem neustále koukal, abych nevyhořel!

A přesto je to nejchutnější chléb))) Zkoušel jsem mnoho chlebů (chutné, měkké), ale tento (snad pro naši rodinu) je u nás hlavní. Peču často. DĚKUJEME za recept

Vzal jsem to do záložek. Díky za recept!

[nebes]

nebesPrávě jsem viděl, že jsem rád, že se vám recept líbí, pečte pro zdraví!

Přidáno v úterý 5. července 2016 10:05

Tatok, vůbec ne, čekáme na fotky

[Ol]

Oljaký skvělý recept. Určitě to zaběhnu. S vaší láskou k kvásku je tento recept nepoužívat. Děkuju !!!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, pro vaše zdraví! Čekáme na fotky

Serenity, ještě jednou ti řeknu děkuji. Připravte si svůj chléb (a nyní náš každodenní) z celozrnného kvásku. Chutné s kyselostí. Tento chléb vyrábím v pekárně.

Řekni mi, jak to děláš v pekárně?

Nakonec jsem upiekla chléb z gumové drobky! Děkuji za recept! V receptu není nic zbytečného, ​​je snadné ho vařit. Pečil jsem to v pekárně, ale snížil jsem proporce (200 kynutého těsta + 150 vody + 200 mouky + 8 g soli). Po ledničce na mouku jsem to 4krát složil, dal do tvaru pekárny a nechal asi hodinu ohřívat. Poté pečící program po dobu 1 hodiny. Protože chléb nezabral více než polovinu formy, vrchní kůra vyšla úplně bílá a boky a dno byly hnědé. To je jediný zápor.
Mimochodem, poprvé, co jsem ho upečl 12 hodin po hnětení, nebylo vůbec cítit kyselost a podruhé - po dni jsem to už cítil.

Díky za recept na celý měsíc jsem upiekla jen tento chléb. Pečený s přídavkem 20% kukuřičné mouky a lněného semínka se mi výsledek opravdu líbil.

Nakonec jsem se dostal k tomuto chlebu ... jak ho formujete bez tvaru, nevím ... je tekutý ... plave ... Jsem upečený ve tvaru, chléb je lahodný, chutnal mi ... budu ještě péct ...

Znovu jsem upečl tento chléb se změnami tvaru, 100 g žitného kvásku, nakrmené 100 g syrovátky a 100 g celozrnné pšenice, když kvásek narostl, místo 300 g syrovátky a 400 g prvotřídní mouky ...