Boršč s řepou "Býčí krev *" (tlakový hrnec multivark značky 6051)

[FRYING (výchozí čas)]

Boršč s řepou "Býčí krev *" (tlakový hrnec multivark značky 6051)

Kategorie: První jídlo

Složení
Hotový kuřecí vývar **	2 litry
Brambory	4-5 ks
bílé zelí	200 gr.
SPALOVÁNÍ ZELENINY
Mrkev	1 PC.
Cibule	1-2 ks
Sladká paprika	1/2 pod
Velké rajče	1 PC.
Sušené bylinky: celer, cibule, koriandr
Rostlinný olej	1 pros. l.
Pečení řepy
Odrůda červené řepy "Býčí krev"	1 PC.
Rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l.
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej	namažte pánev
Sůl, bobkový list, čerstvé bylinky	chuť

Metoda vaření

• Vařila jsem boršč na obraz a podobu Tatyanina receptu - správce Červený boršč s vepřovými žebry v tlakovém hrnci Oursson
• Připravuji smažení zeleniny: 1 lžíci naliju do misky. l. rostlinný olej. Zapněte režim FRYING (výchozí čas)... Vložil jsem to jeden po druhém do ohřátého oleje a nechal jsem ho zahřát: cibuli (nakrájenou na kostky), mrkev (nakrájenou na Bernera ROKO), papriku (nakrájenou na proužky) a rajče (nakrájenou na malé plátky). Nakonec přidám suché bylinky. Smažím, dokud se kapalina neodpaří.
• 
• Do hotové smažení přidám brambory (na Bernera nakrájím 10 mm) a nastrúhané zelí. Naplním ho zahřátým vývarem (protože mísa je po smažení horká). Dal jsem bobkové listy, sůl. Tlak v režimu SUP 40 kPa čas 15 minut.
• Když pracuje režim POLÉVKA, na pánvi namazané máslem nakrájejte řepu na Berner ROKO a přidejte vodu. Potom přidám rajčatovou pastu + citronovou šťávu a korpus, dokud se tekutina neodpaří.
• 
• Nastrouhaný čerstvý kopr, cibule a česnek
• 
• Po signálu z tlakového hrnce se tlak postupně uvolňoval ručně. Otevírám a vidím polévku, která je téměř hotová k jídlu
• 
• Vložil jsem dušenou řepu, bylinky s česnekem a masem z vývaru, vyjmutý z kostí. V případě potřeby přidám vodu na požadovanou tloušťku. Zkusím to na sůl.
• Zahrnout režim MANUÁL 120 * S časem 10 minut. Víko nemusí být zavřené, ale pouze zakryté.
• Obsah misky tlakového hrnce je horký a vaří se za 5-7 minut. Vařte 2-3 minuty. Zavřete víko tlakového hrnce a nechte boršč vařit 15-20 minut.
• Podáváme se zakysanou smetanou, česnekem, čerstvými bylinkami.
• 
• Dobrou chuť!

Poznámka

* Tato řepa se pěstuje hlavně pro své červeno-zelené listy. V obchodech najdete saláty připravené k jídlu tzv Řepný list - list má svěží chuť s lehkou ořechovou chutí, která je rozpoznatelná podle původu červené řepy. Zpravidla se konzumuje syrový, ale možná jako příloha. Hlízy řepy býka na řezu připomínají terč na šipky: jasně červené kroužky proložené růžovými, téměř bílými.

** Kuřecí vývar se vařil zezadu.

Do misky tlakového hrnce jsem vložil 3 nasekané kuřecí hřbety a nalil studenou filtrovanou vodu - 2 litry. Tlak v režimu SUP 40 kPa, čas 20 minut... Po signálu počkejte, dokud tlak neklesne, nebo jej ručně uvolněte. Výslednou pěnu sundala a napjala vývar. Odstranil jsem maso z hřebenů, není toho moc, ale dost na první chod.

Kde jsou vrcholy řepy? V zelených listech je více vitamínů než v samotné kořenové plodině

[Irina,]

Irina, tohle v salátu.

Tak dobře! Pro vaše zdraví!

Funguje červený (jasný) boršč? Prostě nerozumím barvě z fotografie.
Snažil jsem se vařit, ale nefunguje to, není tam žádná bohatá červená borščová barva, vypadá to jako obyčejná zelná polévka.

Teď i já používám římskou metodu k vaření všech polévek, nejen borščů, ale opravdu to dopadlo skvěle, jinak se smažení nevešlo do pánve navždy, musel jsem tekutinu vylít.

[Olesya]

Funguje červený (jasný) boršč? Prostě nerozumím barvě z fotografie.
Snažil jsem se vařit, ale nefunguje to, není tam žádná bohatá červená borščová barva, vypadá to jako obyčejná zelná polévka.

Barva boršče je velmi subjektivní. Nechápu, co znamená jasně červená borščová barva. Barva boršče by pro mě měla být přesně stejná jako na fotografii.

Teď i já používám římskou metodu k vaření všech polévek, nejen borščů, ale opravdu to dopadlo skvěle, jinak se smažení nevešlo do pánve navždy, musel jsem tekutinu vylít.

OlesyaVzpomínám si, že když jsem se právě učil vařit, také jsem nikdy nehádal s množstvím zeleniny na polévku, musel jsem nalít.

Ksyusho, je těžké mi říkat nezkušený kuchař, ale učíš se celý náš život

A při vaření v tlakových sporácích s multivarkami jsem odvodil vzorec pro počet produktů v každé polévce. Nyní vše dopadne bezchybně.

Funguje červený (jasný) boršč? Prostě nerozumím barvě z fotografie.
Snažil jsem se vařit, ale nefunguje to, není tam žádná bohatá červená borščová barva, vypadá to jako obyčejná zelná polévka.

Pokud chcete sytou barvu, musíte řepu dusit samostatně a přidat do polévky, až bude polévka hotová a odstraněna z ohně.
Ano, a ujistěte se, že řepa není zastíněna a zbarvena.