Krutony, sladké (Cantuccini)

Krutony, sladké (Cantuccini)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka	360 g
Sůl	štípnout
Cukr	220 g
Vejce	4 věci.
Prášek na pečení	1 lžička
Mandle	200 g
Kůra ze 2 citronů
Vanilin
Žloutek, práškový cukr na kartáčování

Metoda vaření

• Oloupejte mandle následujícím způsobem. Zalijte to vroucí vodou v hrnci, zapálte a vařte 1 minutu. Sejměte z tepla, podlejte studenou vodou. Poté se kůže snadno odstraní.
• Poté smažte mandle asi 5 minut. na pánvi.
• Rozšleháme bílky se solí, přidáme cukr, znovu vyšleháme. Porazte žloutek v samostatné misce. Přidejte lžíce do bílků lžící, potom přidejte vanilin, kůru a mandle, promíchejte. Poté postupně, po malých částech, přidávejte mouku, předem smíchanou s práškem do pečiva, a hněte těsto. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte více mouky.
• Těsto vyválejte válečkem o průměru 2 cm, dejte na vymastený plech (já jsem piekla na silikonové podložce bez mazání). Vaječný žloutek rozšlehejte s malým množstvím moučkového cukru, váleček vymažte tukem a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C, dokud nebude světle zlatá po dobu 30-35 minut. Vyjměte válec z trouby, mírně ochlaďte. Další horký váleček nakrájejte úhlopříčně na plátky o tloušťce 1 cm (myslím, že potřebuji trochu tenčí, asi 7 mm), vložte je zpět na plech a pokračujte v pečení do sytě zlaté barvy asi 10 minut.
• 

Poznámka

Zdroj: Kniha o gastronomii (s malými změnami).

Na místě budou také rozinky v těchto krutonech.

Rada z knihy s potravinami:
Tvrdá „stáří“ cantuccini se obvykle podávají se sladkým dezertním vínem nebo kávou - a konzumují se přímo namočená do sklenice nebo šálku.
Cantuccini lze skladovat několik měsíců.

přišel jsem poděkovat))) Včera jsem to udělal, můj italský manžel to velmi ocenil, a teď se všichni vydávám za brilantní italskou hospodyní, která dělá sušenky jen doma))) Je to legrační, že zde dostávám italské recepty, ale funguje to))) položil jsem to, budu praxe, díky))

Benátčan, dobré zdraví! Sám miluji italskou kuchyni, je to velmi vysoká známka, pokud je můj manžel Ital.

jaký zajímavý recept))) určitě vyzkouším))) děkuji)))