Domácí pekárna BORK BM SBA 1062 SI

Vážení, nelijte droždí v baleních, jako v receptech z Borkovy knihy. Varoval jsem ...

Vezměte recepty z tohoto webu

A určitě si přečtěte téma pro začátečníky o tvorbě pšeničné buchty

Všechny akce během programu pouze prostřednictvím odblokování. Včetně světla.

Měli byste si přečíst o kvasinkách od správce. Toto je akademie věd o fermentaci

Ano, stejně dobře se hodí, bez droždí, ale ne za 2-3 hodiny, ale za 7-8.
A když trochu droždí a kvásku - tak jako obvykle

Obecně si přečtěte naše webové stránky

Jen sedím a čtu o kvasinkách - na fotce je všechno super.
A já jsem na vaše doporučení nezačal dávat droždí, jak je napsáno v knize. Jsem jen 1 lžička. 400 gr. mouka, je to hodně?

Pomozte mi prosím, nemůžu to najít. Musím chléb zabalit do ručníku, když ho vytáhnu z trouby? Možná je to hloupá otázka, ale myslím si, že procesy pečení v ní stále probíhají. A po jaké době to lze snížit?

No přesně !!!! Děkuji mnohokrát. Je pravda, že nyní ve světle jsem viděl, že druhý pokus upéct hodný chléb selhal.Můj chléb je tam šikmý, přilepený na jedné zdi a stoupá. I když se mi zdálo, že kolobok je perfektní.
Lilith, teď pečiem také francouzský chléb z Borkovy knihy, ale stále nechápu „pšeničnou mouku z tvrdé pšenice - 50 g“ - nahradila jsi ji pšeničnou moukou nebo si koupila tuto mouku?

Poslouchal jsem Alexandra a neobtěžoval jsem se, protože zatím neexistuje způsob, jak to koupit. Právě jsem vzal 440 (390 + 50) hladké mouky nejvyšší třídy ... Ukázalo se to skvěle. Polovina bochníku se snědla horká. No sbohem pas

Zde je otázka na otázku: jaký druh kůry potřebujete? Pokud jsou křupavé, nezakrývejte je ani nezakrývejte, položte je na rošt, dokud úplně nevychladne. Pokud chcete měkkou kůru, zabalte ji.

Osobně nikdy neobaluji, nezakrývám ani nepokládám povrch bez štěrbin, dokud úplně nevychladne - zamlžuje se a vlhne. Ale to je věc vkusu.

Můžete krájet chlazený chléb. A tam taky je. Horký chléb je pro slinivku velmi špatný.

No, jako poslední možnost, trochu teplé ...

Pokud tomu tak není, pak je hodně vody. Přečtěte si o pšeničné housce a naučte se ji tvarovat

Omlouvám se, to byla Cassandrova rada

Ano, ani mi to nevadí. Ale s otrubami a / nebo hrubou celou moukou je zdravější

Ano, ani mi to nevadí. Ale s otrubami a / nebo hrubou celou moukou je zdravější

Naprosto souhlasím. Pečení zdravého chleba bylo obecně hlavním účelem nákupu pekárny. Je to jen to, že nyní existuje proces nadšení a učení se nové technologii na jednoduchých receptech, aby bylo vidět, co a jak

Oh, teď jsem se podíval a můj chléb se stal rovnoměrným) pah-pah-pah, abych to neznepokojoval. Zbývá 50 minut až do konce pečení - možná mám konečně štěstí? Kdo by viděl, v jakých podmínkách peču - renovuji v kuchyni (připravuji se na novou kuchyň), tak peču na podlaze v hale

Řekněte mi, na co ještě můžete dát chléb, pokud ještě nemám rošt, nechci, aby zvlhnul.

Řekněte mi, na co ještě můžete dát chléb, pokud ještě nemám rošt, nechci, aby zvlhnul.

Můžete použít rošt ...

Přesně tak !!! To je to, co znamená žít dlouho na krabicích - nepamatuji si, co jsou kamna. Kamna rozbalím - v krabici je to stále nové.
Jak jsem vám vděčný!

Na pánev jsem položil wok z pánve a rošt na běžnou pánev
I v mikrovlnných troubách jsou grilovací stojany, rošt na nohou

Otruby se prodávají v odděleních diabetických a dietetických potravin, nazývaných také vláknina. Lepší malé volné.Tam jsou v obvyklých odděleních, kde jsou obiloviny ze severské - žito, ovesné vločky, smíšené ze tří druhů.
Přidejte do běžné mouky a některé nahraďte otrubami. Začněte s 2 lžícemi. l. na bochníku, pak experimentujte sami. Chutné 10-15 procent hmotnosti, ale můžete a až 25. A bude úplně jiný, zdravý chléb. Před usazením otruby jej opečte na suché pánvi do zlatova a příjemné vůně. Chuť je vynikající u takového chleba a lehkost ve srovnání s obvyklou

Ó můj bože!! Kolik znalostí mají lidé! jsem na tebe hrdý
Zdá se, že se můj chléb ukázal jako docela dobrý, podruhé to půjde. Doufejme však ve zlepšení

Naše stránka je celá prasátka znalostí.

Pokud vás zajímá zdravé jídlo - jste vítáni u mé Temky o jejích receptech a tajemstvích.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Zde jsou recepty na zdravé chleby a nízkokalorické pokrmy a mnoho dalších užitečných informací

Chci si koupit pekárnu doma - nulové pečení

Objednám v internetovém obchodě
před nákupem to není možné vidět naživo, ale Bork se mi líbil z obrázků (design)

pokyny pro síť v síti nelze najít

následující body nejsou jasné:
- existuje ohřev již upečeného chleba a kolik minut?
- Je možné přidat počet minut procesu pečení, aby se například ukázalo, že je spálený?
- existují náznaky pokroku programů? Podíval jsem se na pokyny pro Delongy 125toy - takže tam je každá fáze zvýrazněna (pokud jsem pochopil) na displeji, ale na Bork?
- mohu v tomto Bork upéct košíček?
- obrázky ukazují, že existuje 12 programů - účel od 9 do 11 není jasný
- Nedokážu na to přijít ... 750 g je asi jaká velikost - v cm (š xvxh) ??
- co je součástí sporáku kromě dvou kbelíků ???

Předem děkuji všem reagujícím pekařům

Chci si koupit pekárnu doma - nulové pečení

Objednám v internetovém obchodě
před nákupem to není možné vidět naživo, ale Bork se mi líbil z obrázků (design)

pokyny pro síť v síti nelze najít

následující body nejsou jasné:
- existuje ohřev již upečeného chleba a kolik minut? ano, 1 hodinu

- Je možné přidat počet minut procesu pečení, aby se například ukázalo, že je spálený? můžete, od 10 minut do nekonečna
- existují náznaky pokroku programů? Podíval jsem se na pokyny pro Delongy 125toy - takže tam je každá fáze zvýrazněna (pokud jsem pochopil) na displeji, ale na Bork? ano, dotykový displej, modré podsvícení, odpočítávání a indikace aktuální fáze, klíč k ochraně proti náhodnému vypnutí, podsvícení lopaty
- mohu v tomto Bork upéct košíček? toto bork je univerzální, můžete v něm upéct košíček, existuje režim cupcake
- obrázky ukazují, že existuje 12 programů - účel od 9 do 11 není jasný Program 9 - superrychlý režim 1 hodina 38 minut, program 10 - pečení (bez hnětení, pro pečení a pečení), program 11 - DEZERT pro hnětení a pečení dezertního chleba, program 12 - ruční programování, můžete nezávisle nastavit čas každé fáze přípravy chleba
- Nedokážu na to přijít ... 750 g je asi jaká velikost - v cm (š xvxh) ?? Po ruce není žádný hotový bochník. To je méně než cihla šedého chleba a více než malý Borodinský
- co je součástí sporáku kromě dvou kbelíků ???dvě čepele, odměrka, odměrka - na jedné straně jídelna, na druhé čajovna, háček na vyjmutí čepele z hotového bochníku, sbírka receptů

Předem děkuji všem reagujícím pekařům

díky, teď je to jasné o 9. programu, ale co potom 4. - rychlý?
Dokážete si zapamatovat pouze jeden program nebo, podobně jako Delongy 125, několik (8) receptů?

Abyste mohli odpovědět na své otázky, nemusíte si jen přečíst pokyny - musíte to všechno sledovat na zapnutém sporáku. Pokyny neobsahují tabulku doby provádění všech fází všech režimů, jako je tomu v Panasonicu.Proto nemohu přesně říci, jak dlouho trvá rychlý režim (č. 4) - ale rozhodně méně než Basic (1) a více než Ultra Fast (9)
Rychlý režim používá prášek do pečiva nebo potravinářský režim, který se aktivuje zahříváním a zvlhčováním. A že je bezpodmínečně nutné dodržovat pořadí záložky - kapalina dole, mouka nahoře. V knize receptů pečou bílý francouzský chléb, chléb s ořechy a rozinkami, makový chléb, sladký chléb, chléb s bramborami, chléb s rozinkami, cibule, chléb z hotového koncentrátu: Ciabatta, kudrnatý chléb - to jsou recepty bez prášku do pečiva a sody stejně jako Charlotte s jablky a vlašskými ořechy, Charlotte s banány, irský soda chléb, kukuřičný chléb - to na prášek do pečiva nebo soda

Na programu Ultra Fast (9) pečou instantní chléb Pesto, instantní chléb s paprikou - jsou na 3 lžičky. droždí.

Abych byl upřímný, všechny tyto režimy prostě nepotřebuji a neobtěžoval jsem se a neponořil jsem se do nich.
Také jsem nedělal programování a kniha nejasně říká, že program lze uložit do paměti. A jeden nebo více není specifikováno.

Jsem diabetik, nepeču žádné sladké pečivo ani bílý chléb, nedělám muffiny. A pokud udělám košíček pro rodinu, pak mini v troubě nebo velký v multivarkě, podle Panasonicu stále vím, horší je to v bavlně.
Na žitný a celozrnný chléb bez cukru nebo másla používám celozrnný a francouzský režim.
Používám ruční programování, to znamená, že například žitný chléb miluje dlouhé hnětení, ale jeden, jeden kynutí a delší pečení při vyšší teplotě. Tak to je ono. Zapnu dvakrát za sebou první dávku celozrnného (10 + 10 min) nebo jednu první dávku francouzského (18 minut) a jednu první dávku celozrnného (10 min) režimu. Vypnu to pomocí Stop a znovu zapnu.
Pak jsem se zastavil, vytáhl špachtli a vložil těsto zpět do kbelíku. Vyhřívaný program (oba vyhřívané) pokračuje, ale těsto není zmačkané, pouze se zahřeje a poté začne pečení. To znamená, že druhý je lepší zapnout francouzský režim, pečí chléb při nejvyšší teplotě (není to uvedeno v knize, ale vím to ze zkušenosti) a déle, a dokonce ho položím na velký bochník a tmavou kůru.
A nejčastěji hnětím a tavím v bavlně a peču v troubě na keramice nebo litině s víkem. Při hledání najdete fotografie a recepty. Takže mi chutná lépe a krásněji.

Teď se nemohu na nic dívat v troubě, tam pečou venkovský chléb s müsli a experimentují.
Lepší nechat někoho z majitelů Bork, kteří testovali všechny tyto možnosti, odpovědět autoritativněji

Zkušení lidé, žádám o radu!


Chléb z vepřového masa je velmi chutný. Zvláště "francouzská rolka", recept, který jsem si vzal ze stránky (velká úcta k autorovi). Vyzkoušel jsem také pšenično-žitný chléb s různými náplněmi - v supermarketu jsem koupil hotové směsi pro pekárnu. Všechno je super, všechno je upečené. Ale pro krásu hochezzy stále existuje horní opálená kůra ... Z nějakého důvodu je stále znatelně bledší než ty boční ... Zkoušel jsem různé manévry: oba režim se silnou kůrou a přidal čas pečení a dal malý chléb na velký režim ...
Možná existuje nějaké tajemství? Nebo je to můj rozmar (viz příběh Alexandra Puškina o zlaté rybce)

Mám to samé. Těsně před pečením natřete nahoře vajíčko, mléko, kefír nebo čaj - bude opálenější

Podívejte se sem, podívejte se na můj včerejší chléb z Bork. Peču v něm málokdy, víc v troubě, ale v noci to bylo pohodlnější.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

S tímto incidentem došlo.

Zapnul jsem podsvícení kbelíku, když byla 1 hodina 50 minut celozrnného režimu. To znamená jednu hodinu třetího povstání a 50 minut pečení. A pak náhodou namísto tlačítka lampy stiskla zarážku. Program byl vynulován. A je skoro jedno ráno.

No, myslel jsem si, že pokud jde o troubu, moje chleby se po hnětení po dobu 45 minut rozdělily a stejné množství po vytvoření bochníku - a okamžitě jsem zapnul 1 hodinu

Tady se stalo

Podívejte se sem, podívejte se na můj včerejší chléb z Bork. Peču v něm málokdy, víc v troubě, ale v noci to bylo pohodlnější.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4329.0

S tímto incidentem došlo.

Zapnul jsem podsvícení kbelíku, když byla 1 hodina 50 minut celozrnného režimu. To znamená jednu hodinu třetího povstání a 50 minut pečení. A pak náhodou namísto tlačítka lampy stiskla zarážku. Program byl vynulován. A je skoro jedno ráno.

No, myslel jsem si, že pokud jde o troubu, moje chleby se po hnětení po dobu 45 minut rozdělily a stejné množství po vytvoření bochníku - a okamžitě jsem zapnul 1 hodinu

Tady se stalo

A tak to bylo pro mě! :) Náhodou jsem stiskl zarážku, panel je tam tak citlivý! Musel jsem to péct ručně další hodinu. Nepřišel jsem na to, jak hned hodinu péct, musel jsem sedět u sporáku a každých 10 minut znovu začít péct. Mimochodem, stále jsem nepřišel na to, jak odstranit těchto 10 minut a nahradit je „lope“

Nelze je odstranit, to je minimum.
Vystavte 10, držte prst na tlačítku, minuty se začínají rychle zvyšovat po jedné na tolik, kolik je třeba. Hlavní věc je odstranit prst z tlačítka včas. Nebo můžete stisknout zlomek a přidávat po minutách

Kamna jsou dobrá a pokyny špatné.
Obzvláště bránící nedostatek tabulky režimů s uvedením doby provedení každého stupně v každém režimu a teploty pečení pro každý, teploty ohřevu během provozu a dalších důležitých hodnot.
Ruce tedy nedosahují programování, zdá se, že neexistuje způsob, jak resetovat další nátisky na žitný chléb, ale to mi nevyhovuje. Nové pokyny jsou nejasně napsány ...
A samozřejmě, předevčírem a včera jsem se poprvé pokusil pochopit, jak se liší režimy, které nepoužívám, například dezert, sladké pečivo, rychlé, ultrarychlé. Podle instrukcí je vše docela vágní.

Samotná kamna jsou ale rozhodně dobrá

Alexandra, děkuji za podrobné odpovědi
Také mám ráda sporák v nepřítomnosti, matoucí je jen velikost chleba
nebude stačit pro 4 dospělé jedlíky

máme obyčejný bochník (nakrájený), který se sní za den

a pokud světlo nesvítí, co je viditelné v okně, nebo je těžké jej rozeznat?

Viditelné během dne.
A v noci, když vstanete a nemáte pocit, že byste chtěli rozsvítit světlo, a samotná kamna jsou harfa - nevidíte to. Když je režim zahřátý, stále to není vidět, nechci ho otevírat, aby se neuvolnilo teplo, a okno zevnitř se zamlží. A podsvícení je viditelné.

950 g je poměrně velký bochník, více než bochník obchodu.
A když jste si koupili kamna, budete chtít každý den experimentovat, existuje spousta zajímavých různých receptů, kamna dokáží všechno sama, no, jen na začátku prvních 10 minut musíte následovat buchtu. Proč několik dní péct? Tady mají lidé další problém, chtějí péct, péct a péct. nemají čas na jídlo, sdílejí recepty na krekry, chleba atd.

Ale pokud chcete opravdu velký vařič - myslete na bagetu Moulinex 5004
Nebo si kupte 2 kamna, jsou zde členové fóra se 2 kamny a 2 multivarkami

Vůbec ne kampaň za žádný sporák. Požádali jste o informace o Borkovi, odpověděl jsem. Pro mé účely mi to dokonale vyhovuje. Ale mým cílem je stylový design a malá velikost trouby, pohodlné rozhraní, schopnost péct malé chleby často a odlišně (orientované na 750, ale existují i ​​docela rozumné 950), 2 kbelíky, můžete okamžitě hnětet 2 různé chleby, protože v každý má svou vlastní čepel, ale i tak peču obě v troubě najednou.

Nejprve se sami rozhodnete, co opravdu potřebujete, a podle toho tančíte.
Kamna jsou VŠECHNA slušná, nejsou tam žádná špatná. V kterémkoli z nich můžete péct vynikající chleby, vdolky, připravovat džem, hnětet těsto, vařit kaši, lasagne a cokoli jiného, ​​na co jste přišli.

Ach, mumie, a proč jsem se jen zeptal .... Mluvil jsem s prodejcem vybavení, který slíbil, že přinese bork. soudruh se choval podivně - začal ho odradit od toho, aby vzal bork a namlouval si Kenwood - za pár tisíc deveshle ...Tvrdil, že Bork nemá vlastní továrnu, že je to levná čínská společnost (odpusťte mi majitelům Bork!), Že „loni byla vadná polovina přinesených.“ Nevím, co měl na mysli - konkrétně HP nebo jiná Borkova technika, přečetl jsem si doma z hrůzy všechny popisy Kenwoodů a dokonce mě napadlo koupit Panasonic (původně byla volba Bork nebo Panas). pak jsem se posadil a pomyslel si - no, mám rád bork! oba navenek a skutečnost, že má 2 formy, že bochník je malý atd., pak víte sami ... ale teď pochybují - nemohu spát. zejména proto, že jsem v síti o borkách opravdu nic nenašel - naopak, píšou, že mají tyritický design a tak dále ... problém je také v tom, že jsme se přestěhovali do malého města, na trhu jsou všechny aktuální - a prodejce poskytuje záruky , také vyměňuje zboží (zjevně proto odradil ..). Stručně řečeno, pokud skutečně takové problémy budou, budu mučen, abych přinesl HP na trh. Nevím co mám dělat přesvědčit mě o něčem, plz !!!!

[Lazareva Anastasia,]

Lazareva Anastasia,

Bylo možné se nezeptat prodejce, v tomto vlákně jsou všechny tyto klady a zápory.

Je to záležitost vašeho vlastního výběru a přání.
Zpočátku jsem měl poruchu - mimochodem, první kamna byla sama o sobě vynikající, ale čepele k ní připevněné se točily a kamna se nemísila. Nyní chápu, že jsem musel vyměnit pouze lopatky. Ale stěžoval jsem si, okamžitě ke mně přišli a přinesli nový a ten byl odvezen. Nakonec jsem tedy velmi šťastný.

Pokud jste v Moskvě nebo tam, kde je možnost objednat si na internetu v Technoparku, vlastník této sítě také vlastní značku Bork a nebude nutné ji nosit na trh, pokud něco - přijdou a všechno nahradí.
🔗
A pokud máte pochybnosti, vezměte si Panasonic

v technoparku bohužel není dodávka do regionů - zejména v Pjatigorsku jsem vydal zvuk v jiném obchodě (nepamatuji si, který z nich, jsou tři aktuální), ale tito soudruzi mi stále neposlali fakturu

Nebudu přesvědčovat, i když jsem ještě nespálil do vody ...

Všechny kamna jsou svým způsobem dobré.

Každý člen fóra čte, že jeho je nejlepší

Hodně štěstí

A když jsme přišli vzít Penasonik k mé matce, i když jsme se rozhodli 207 kvůli menšímu kbelíku o objemu 255, prodejce nás začal odradit s odkazem na časté poruchy společnosti Panasonic a rozrušený koupit lyže. Je dobré, že jsme se již dlouho zabývali tématem a nerozpadli jsme na jeho příběhy, a pokud bychom si nebyli tak jistí, že máme pravdu, mohli jsme být vedeni tímto nesmyslem.

Chci dělat lezení, ale hnětení těsta je pouze v Panasonicu, takže otázka zní?
Těsto by mělo být chladné, zvládne to stroj, nebo existuje možnost vyhoření motoru v důsledku přetížení?
Zkoušel to někdo?
Nebo stejná, krátké zatížení tuto jednotku nevypne?
Kdo má zájem recept zde
Pokyny neříkají nic o výrobě těsta na knedlíky, nudle atd. pokusil se někdo něco takového udělat?

Obvykle těsto na chléb hněteme trochu strměji než obvykle a potom ho rukama upravím do požadovaného stavu ...

Obecně ano, stalo se, brzy bude pro mě připraveno toto 7. jídlo, rozumím své mysli, co bych měl dělat v troubě, ale ne, chci to zkusit v troubě, ale jak to vyjmout? prostě udělejte tmu, abyste se ujistili, že kaše dopadne ... (úhledně nevydržíte mnoho vrstev)

Vykopli na dovolenou na 2 týdny, bylo dost času experimentovat se sporákem.
Obecně jsem velmi spokojen s kamny, ze všeho nejvíce Kulich od Eleny Bo
stalo se, že moje žena (pracuje v penzionu v kuchyni, kde je menu restaurace) si vzala do práce vyzkoušet, no, musel jsem pro ně udělat 4 věci, obecně je pochvala od lidí, kteří se v této oblasti profesionálně angažují
Nyní o práci, pokud má někdo zájem Velikonoční dort téma
Není možné jej podle pokynů upéct na programu Cake (dort), tento program trvá pouze 1 hodinu a 50 minut a používá se k pečení produktů na bázi jiných než dražé (s použitím sody a prášku do pečiva)
Pečení v režimu pečení s přestávkou na dobré kynutí těsta.Během kontroly jsem dal nahoře vaflový ručník, který těsně nezakrýval ventilační otvory po stranách a vzadu, zpočátku to bylo kvůli svazkům, okno bylo horkě otevřené, ale teď jsem to už zpravidla (pro všechno) vzal.
Jednoho dne byl ručník zapomenut a kůra se ukázala být tmavší barvy. Myslím, že to může být provedeno záměrně (pro milovníky Dark crusts). Zde však musíte myslet na ventilaci, to samé, ne nadarmo, jejich výrobci poskytli a buďte opatrní s těmito experimenty, ale pro důkaz, který můžete určitě pokrýt, je zde všechno v pořádku
Domácí manuální režim. Okolnosti mě přinutily, vyřešil jsem to v 6 hodin ráno, všechno tam bylo jasné do 3 minut a můžete vyzkoušet cokoli komplikovaného, ​​zjevně můžete naprogramovat pouze jeden program, ale bylo to provedeno pohodlně tím, že jste do toho šli s novým, nevynuluje se vše, ale můžete změnit pouze jeden (je-li to nutné) parametr.
Na tom pečení zřejmě jde na maximální teplotu, protože kůra se ukázala být velmi rudá (bylo to již vidět v procesu vypadnutí), nastavil jsem ji na 1,05 hodiny.
Vypadá to, že se jedná o nové informace, myslím, že vám budou užitečné, pokud si ještě něco zapamatuji, napíšu

Majitelé společnosti Bork budou mít zájem vědět o existenci belgického protějšku pod jiným názvem DOMO B3975. Zde jsou technické podrobnosti a několik receptů na pečení. 🔗 ... Chystám se připojit k několika šťastným majitelům Bork tak daleko

A byl jsem v Istanbulu ohromen, když jsem viděl svého Borka jeden v jednom v Metro City Center pod úplně jiným jménem, ​​něco jako „Essenzo“
Pod stejným názvem byla kamna se 2 noži, podezřele připomínající stojan na bagety 5004, a několik dalších. Bylo tam dokonce o kousek 2krát méně bork, za půl bochníku to stálo jen 60 tureckých lir, tedy někde kolem 1600 rublů.

Nenašli jsme nikde pokyny pro Bork, některé otázky zůstaly nezodpovězeny. Je možné připravit těsto s časovačem v Boroku? Je programovací funkce pro tento účel vhodná a lze ji použít k pečení žitného chleba?

Bohužel jsem se nepokoušel dávat těsto s časovačem nebo ho naprogramovat

Nenašli jsme nikde pokyny pro Bork, některé otázky zůstaly nezodpovězeny. Je možné připravit těsto s časovačem v Boroku? Je programovací funkce pro tento účel vhodná a lze ji použít k pečení žitného chleba?

Otázka není jasná, časovač slouží ke zpoždění provádění programu, chcete připravit těsto se zpožděním v hnětení?
Kamna se programují snadno, můžete naprogramovat cokoli ve stanovených (továrních) časových intervalech. V knize receptů je přítomen žitný chléb, nepamatuji si, na jakém programu se peče, ale znamená to, že to může péct

Chtěl bych do té doby dostávat nejen chléb, ale i těsto. Výrobci chleba zpravidla nemají možnost použít časovač v programu přípravy těsta. Proto vznikla myšlenka použít pro tento účel naprogramovaný režim. Je možné nastavit čas pečení v naprogramovaném režimu 0 v Bork? Pokud to neztěžuje, napište, jaké fáze obsahuje a jaké časové intervaly.

Včera jsme koupili BORK. Dnes jsem se pokusil upéct chléb. Není příliš úspěšný. Nejprve jsem hloupě postupoval podle doporučení knihy receptů. Bakla je úplně první, tradiční bílá. Zjevně nebylo dost mouky, buchta nevyšla, chléb byl spíše nízký a těžký. Když jsem příště přidal mouku, ukázalo se, že buchta byla dobrá, ale chléb je ještě horší. Bylo to roztrhané shora, uprostřed je díra noční můrou. Ano, hned jsem dal méně droždí, jak je zde uvedeno. Teď přemýšlím, možná jsem potřeboval více droždí nebo je moje mouka špatná? Pokud je to možné, napište recept speciálně pro BORK, přesný. Opravdu si chci také pochutnat na lahodném chlebu
Další otázka. Chtěl jsem zkusit francouzštinu, ale v knize se píše, že ji musíte upéct v programu Quick (Express pečení). A tak nějak jsem četl, že francouzština je nejdelší. Na kterém programu tedy pečeme?

Chtěl bych do té doby dostávat nejen chléb, ale i těsto. Výrobci chleba zpravidla nemají možnost použít časovač v programu přípravy těsta. Proto vznikla myšlenka použít pro tento účel naprogramovaný režim. Je možné nastavit čas pečení v naprogramovaném režimu 0 v Bork? Pokud to neztěžuje, napište, jaké fáze obsahuje a jaké časové intervaly.

Podle pokynů v naprogramovaném režimu můžete nastavit dobu pečení (BACE) od 0-80 minut, to znamená, že můžete těsto vařit s dobou pečení 0.
1. míchání 6-14 minut
2. nátisk 20-60min
3. Hlava2 5-20 minut
4. nátisk2 5-120min
5.prokazování3 0-120min
6. péct 0-80min
7. ohřev 0-60min
Pokud jde o zpoždění programu přípravy těsta, je napsáno, že si můžete vybrat libovolný program, sám jsem to nezkoušel

P.S Snažil jsem se zapnout časovač zpoždění v programu přípravy těsta - Všechno funguje

v technoparku bohužel není dodávka do regionů - zejména v Pyatigorsku jsem vydal zvuk v jiném obchodě (nepamatuji si, který z nich je aktuální ve třech), ale tito soudruzi mi stále neposlali fakturu, ale telefonicky. volání bylo zodpovězeno, že došlo k problémům s fakturací, bude to dnes nebo zítra. nic tu není. řekl můj manžel - protože nemohou ani rozumně poslat účet, nafig, potřebujete takový internetový obchod?! Tak jsem šel na trh ... Cítím, tlačím se, tlačím se a budu si muset vzít ještě víc ...

Koupil jsem v Mají dodávku do regionů. Rychle poslali kamna.

Chci dělat lezení, ale hnětení těsta je pouze v Panasonicu, takže otázka zní?
Těsto by mělo být chladné, zvládne to stroj, nebo existuje možnost vyhoření motoru v důsledku přetížení?
Zkoušel to někdo?
Několikrát jsem hnětl těsto na nudle a trouba byla skvělá pro pizzu.

Ahoj Alexandra.

Vysvětlete, co máte na mysli:

... Zapnu dvakrát za sebou první dávku celozrnného (10 + 10 min) nebo jednu první dávku francouzského (18 minut) a jednu první dávku celozrnného (10 min) režimu. Vypnu to pomocí Stop a znovu zapnu.

Pokud vím, v „manuálním“ režimu můžete nastavit dobu provozu: první hnětení, máčení1 (?), Druhé hnětení, napínání2, napínání3, pečení ... A jak můžete zapnout dvakrát za sebou první dávku celozrnného režimu (10 + 10 min) "a ještě více" jedna první dávka francouzštiny (18 minut) a jedna první dávka celozrnných (10 minut) režimů "? Nebo jde jen o dobu míchání a názvy jsou uvedeny pouze pro informaci?

A další otázka. Pokud chápu, v borku existují režimy ohřevu, to znamená, že těsto se ohřívá, když stojí a stoupá, a režimy bez ohřevu. Rozuměl jsem správně xy od xy?

[m.igel,]

m.igel,

Bohužel jste se pozorně nedíval na mé zprávy.
Programování trouby nepoužívám.
Jednoduše zapnu začátek režimu, který potřebuji, a vypnu ho po skončení první dávky.
Faktem je, že dávám přednost pečení v troubě. A já peču žitný žito, které vyžaduje pouze 1 dávku, nebo celozrnné s otrubami. Prostě nepotřebuji celý program ručně. A jak jste správně poznamenali, ruční programování neumožňuje vyrobit pouze 1 dávku bez vykostění. A i když někdy peču v pekárně, stačí mi zapnout (zapnout, vypnout po skončení fáze 1 a zapnout znovu od začátku) první fázi hnětení AUTOMATICKÉHO celozrnného nebo AUTOMATICKÉHO francouzského režimu dvakrát za sebou pro žitný chléb dvakrát za sebou.
Tak:
- buď dejte kamna na pauzu, vyjměte špachtle, vytvořte mými rukama krásnou buchtu a znovu stiskněte pauzu - program pokračuje a chléb prochází všemi fázemi, ale když špachtle nefunguje, nedojde k hnětení, místo nich se získá jeden dlouhý nátěr na ohřev a následné pečení
- buď stisknu pauzu, vytáhnu špachtli, vrátím těsto ve formě housky, znovu stisknu pauzu a nechám těsto v pracovní troubě stát 30 - 45 minut, podle množství. Potom ho vyjmu, vytvaruji, vložím do forem, nechám ho znovu ve formách vykynout a upeču v troubě.
Používám pouze 3 režimy, celozrnný, francouzský a někdy základní. Všechny mají topení. Nestudoval jsem ostatní a v pokynech není žádná instrukce. zda v nich během kontroly dochází k zahřívání nebo ne.

Pokud je to možné, napište recept speciálně pro BORK, přesný. Rád bych si také pochutnal na lahodném chlebu
Další otázka. Chtěl jsem zkusit francouzštinu, ale v knize se píše, že ji musíte upéct pomocí programu Quick (Express pečení). A tak nějak jsem četl, že francouzština je nejdelší. Na jakém programu se tedy peče?

Nejsou potřeba žádné recepty „jen pro Bork“. Všechny recepty jsou univerzální. pokud pouze hmotnost přísad nepřesahuje maximální povolenou hodnotu specificky pro vaši bavlnu.
Vezměte jakýkoli ověřený recept z fóra a klidně pečte. A pro začátek si pozorně přečtěte Temky, zejména pro začátečníky, zejména o tvorbě koloboků.

Existuje francouzský režim, včetně Bork. Na něm můžete péct chléb - recept najdete na našem fóru.
A existují různé recepty, které jejich tvůrci nazývají „francouzský chléb“, například v Borkově malé knížce. To neodpovídá standardní prezentaci a receptu francouzského bílého chleba. Ale dá se na tom i péct, další věc je, že na východu bude úplně jiný chléb. A můžete ho péct jak v expresním režimu, tak v jakémkoli jiném režimu, pouze množství kvasinek pro expres je větší. než pro jakýkoli plný režim. Hustota a kůra se budou lišit v závislosti na vybraném režimu.
Bork již byl opakovaně upozorňován na to, že množství kvasinek v knize receptů je nereálně velké. Použijte buď recepty z fóra, nebo nahlédněte do fóra, kolik kvasinek je skutečně potřeba v receptech z brožury.
Ještě lépe, použijte živé lisované droždí, například SAF-Moment. Navzdory instrukcím na jejich obalu je musíte vzít 8-10 g na 500 g jakékoli mouky. Zřeďte v teplé (ne vyšší než 40 stupních) vodě - množství vody uvedené v konkrétním receptu, na který budete péct. Pokud recept obsahuje cukr, přidejte jej okamžitě do vody. Zředěné droždí může stát po dobu 10 minut, když odměříte zbývající přísady, nebo můžete okamžitě zapnout hnětení. Pokud je na časovači - nakrájejte, pak mouku, pak vodu.

Ahoj.

V pokynech pro ostatní kamna jsem viděl malované cyklogramy pro různé režimy. Bork nic takového nemá. A chtěl bych vědět, jak a jak se režimy liší. Přemýšlel někdo o této otázce? Sdílet informace.

Zatím jsem zaznamenal jeden cyklogram třetího režimu (francouzsky):
18 '- 1. várka
40 '- 1. vzestup
30 '- 2. várka
1:20 - 2. vzestup
1:10 - péct
Celkem 3:50
ztratil někde pár minut

A když jen měřit teplotu ...

Po ruce nejsou žádné záznamy, ale přesně si pamatuji, obě dávky v mém Boroku - každá po 18 minutách

A vaše druhá várka je již 30 minut ... divná ...
O kynutí si myslím, že čas se může lišit v závislosti na velikosti chleba, zdá se také, že čas je trochu jiný, ale hnětení ...

A vaše druhá várka je již 30 minut ... divná ...

Ano? Možná mi něco uniklo ... zmeškal jsem jen konec cyklu. Příště to bude nutné objasnit.

Mimochodem, jak dlouho vám trvá třetí program, tzv. francouzština?

Podívám se doma na své poznámky a pro jistotu odpovím.
Jsem si jistý asi 2 hnětením po dobu 18 minut, protože to často používám na žitný chléb.
Pečení opravdu 1.10
Také si myslím, že doba trvání fází v režimu se může lišit v závislosti na velikosti chleba - to je také třeba zkontrolovat ...