Domácí pekárna BORK BM SBA 1062 SI

Ano, možná kvůli velikosti. Dal jsem to do velkého.

Celkový francouzský režim 3,50 (velký bochník)
První várka 18 min
První kontrola 20 min
Druhá dávka 18 min
Následující etapy nebylo možné přesně načasovat
Pečení 1 hodina 8 minut

Ahoj,
Pomoc, pliz, kdo může, rada ...
Koupil jsem kamna BORK BM SBA 1062 SI. Nikdy předtím jsem nepoužil pekárnu. Situace je následující. Během prvních pěti minut až do okamžiku, kdy dojde k automatickému blokování „od blázna“, mohu pomocí podsvícení špehovat proces přes okno (stisknu tlačítko SVĚTLO SVĚTLA). Po 5 minutách nemůžu zámek uvolnit a podle toho zapnout podsvícení atd. Až do konce práce, i když pokyny popisují možnost odstranění zámku Cycle + Color. Na konci programu pečení se také na 1 hodinu zapne režim ohřevu chleba a znovu nemohu program zastavit (START / STOP) - zámek není odstraněn.
A další otázka, v mnoha receptech jsou různé druhy mkui - hrubé mletí, celozrnné, špalda atd. Kde si je můžete koupit? Žiji v Moskevské oblasti, v našich obchodech se neprodává nic kromě nejvyššího stupně

pokyny popisují možnost odebrat zámek Cycle + Color.

V pokynech je překlep. Tlačítka by neměla být stisknuta současně, ale postupně.
Co se týče mouky: v tématu Pekárny se spojte! najdi své město. Pokud tam vaše město není, založte vhodné téma.

Řekněte PZhLT odkaz na vytvoření správné žitné housky a kde získat recepty na všechny druhy chleba.
A ještě jedna věc: Borkův recept na žitný chléb říká o žitném sladu, nikde ho nenajdu, je to naprosto nezbytné?

tady o buchtě

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

a tady o sladu

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8003.0
A můžete si vzít všechny recepty, které jsou na fóru

Ahoj!

Četl jsem o výrobcích chleba na fóru a rozhodl jsem se koupit si BORK diskutovaný v tomto vlákně.
Vybral jsem si mezi ní a Kenwoodem 450.

Koupil jsem to, zkusil to, úplně první chléb upečený dnes podle nejjednoduššího receptu se ukázal jako vynikající.
Manželce se to také opravdu líbilo.
Pokračuji v experimentování.

Upřesněte: recepty na BORK označují například 3/4 sáčky suchého droždí. A co si myslíte - pytel 11 gramů nebo 7 gramů? Samozřejmě můžete přejít od poměru hmotnosti mouky k droždí, ale rád bych to objasnil. Poprvé jsem se rozhodl zkontrolovat funkčnost stroje přísně podle zadaného receptu na chléb. Chléb se dobře peče.
Získal jsem tuto pekárnu minulou sobotu. Vždy jsem rukama hnětl chléb a jiné těsto, rozhodl jsem se, že mi usnadní život, a koupil jsem dárek k narozeninám svého manžela. Dík.

[Maria Zorievna]

Maria Zorievna

Již bylo řečeno výše, že množství kvasinek v receptech pro Bork je šílené a nelze je použít.

Analogicky je nejlepší převzít recepty z fóra, ověřené uživateli fóra.

A nejlepší způsob je péct se živými droždí (jako Saf-Moment ve 42 g kostek) v množství 2 g čerstvého lisovaného droždí na každých 100 g mouky. To znamená, že na 500 g mouky není potřeba více než 10 g droždí (u bílé stačí 8 g).

V knize receptů BORK je balíček suchých kvasinek 8 gramů, to znamená, že nepřidávejte více než 6 gramů (1-1,5 lžičky). Podle mého názoru je to normální. Mám kamna už více než půl roku, zatímco radost je na nebi. Nedělal jsem jen žito - moc se mi to nelíbí. Bílá - s různými přísadami. Velmi chutné se zakysanou smetanou místo vody, s ovocným džusem. Vždy pod krytem.

Ahoj, já už jsem také "borkista".Zde jsem našel úplnou shodu s našimi kamny, pouze 4 opatřená písmena nejsou na skříni 🔗


Začnu tím nejzajímavějším, když jsme přinesli kamna, nekontrolovali jsme, zda kbelík zapadá do kamen. Ukázalo se, že kruh nezapadá do zámku v troubě, přesnost odlévání: + - tramvajová zastávka. Vyzbrojen pilníky, vrtačkou, vrtačkami a ne lichotivými slovy po dobu asi jedné hodiny jsem pravděpodobně stále odstranil přebytečný hliník z kulatého kbelíku a stále se zamkl ve sporáku.
Potenciální kupci, zkontrolujte kbelíky!
Přítomnost 2 kbelíků je v zásadě výhodná, protože po celém hnětení v prvním kbelíku lze těsto jednoduše přenést do jiného kbelíku, ale bez hnětače. Hotový chléb tedy nebude mít dole ošklivou jizvu, ale jen malou díru. No, pro estetiky.
První recepty s pšeničným chlebem dopadly dobře v základním režimu. Nakonec jsem konečně koupil žitnou mouku a pustil se do kvazi-Borodina na vaření žitného sladu. Nelezl tak horko, zkusil to a jen s extra p a spolu s panifarinem. Snížení množství žitné mouky, zvýšení% pšenice. Výsledek je přibližně stejný - chléb je hustý, špatně vztyčený, kůra je spíše silně upečená. Začal hřešit v režimu, 3 hodiny na Borodino nestačí. Myslím, že na druhém (celém) nebo třetím by to mělo dopadnout lépe. Můžete poradit, který režim je lepší, nebo snad poradit, který z nich je lepší programovat? A samozřejmě už bylo mnohokrát řečeno, že neexistuje žádný popis programů s dobou trvání a teplotou režimů. Možná budeme sdílet a tak vytvoříme nějaký kontingenční stůl společným úsilím? Zdá se, že mám cyklogram v základním režimu

Koupil jsem kamna BORK počátkem února a jsem velmi potěšen. Často ho peču na bílé mouce (Aladushkin - St. Petersburg 12% protein), někdy trochu přidám z hotových směsí nebo žita. Pečený chléb s různými náplněmi - se sýrem, sušený balyk předsušený na pánvi bez oleje, oranžový chléb s kandovaným ovocem. To je z velkých plnidel as malými, sezamovými semínky, mákem, bylinkami. Zkontroloval jsem režim „hnětení těsta“ - a upečl jsem v troubě bagetu „spikelet“ - těsto je také dobré. Dokud se nepečou ve vlastním režimu
(uvedení programu na čas na hnětení, přiblížení a pečení) - pouze na běžné. Uvedl jsem to do pohotovostního režimu, příliš dobré. Rodina výsledek schválila. Chléb je hněten a dobře upečen. Hodně štěstí všem!

[Alemaster]

Alemaster„Vítejte na našem a nyní na vašem webu. Mohu se podělit o své zkušenosti s pečením žitného chleba. Okamžitě provedu rezervaci správný režim pro žitné těsto je 1 hnětení a 1 kynutí. Nemohu přesně najít, ale Admin o tom napsal dobře. Chcete-li to provést, musíte kombinovat různé programy. Naprogramoval jsem 12 programů, výsledek mi vyhovoval a tam jsem se zastavil. Doba prokazování závisí nejen na použitých přísadách, ale také na jejich kvalitě. Nejprve jsem upečl Borodinsky (v receptu suché droždí 1,5 lžičky. Mám Saf-Instant) podle následujících nastavení:
K1 - 14 min.
r1 - 20 min.
k2 - 20 min.
r2 - 1,40 min.
r3-0 min.
B - 1,10 min.
lehká kůra

Snažil jsem se udělat korekci 2 a 3 asi 2,5-3 hodiny. celkový čas (přesně si to nepamatuji), ale těsto vykyslo a střecha začala padat na začátku pečení.
Čím více žitné mouky ve vztahu k pšeničné mouce, tím menší póry. Ale nemohu říci, že chléb je velmi hustý. Jen menší než pšenice. Pak jsem začal péct s přídavkem kvásku. Když přidáte 3/4 šálku (z pekárny) kyselého mléčného kvásku a 0,5 lžičky. suché droždí, póry byly velké. Nyní peču chléb bez přidání suchého droždí. Používám jen kvásek. Póry se získávají jako dříve bez použití kvásku. Ale také jsem zvýšil dobu kontroly na 3 hodiny.
Extra-R a panifarin neovlivňují růst chleba. Mají různé funkce.
Pokud je ve vašem receptu poměr žitné mouky větší než pšeničné mouky (mám asi 430 g žita a 80 g pšenice), pak pro dosažení velkých pórů se neobejdete bez kvásku. Je velmi snadné se s ní spřátelit. Oči se bojí, ale ruce ano.

Soudruzi! Vysvětlit prosím! Již více než rok peču chléb v Panasonicu 255 s rodiči Moulinexem - to je.JAK má chléb vypadat a jak chutná - já vím! 5krát pečené v Borke, podle různých receptů - absolutně NE TO! Chutná jako nejhorší obchod (také chléb a také ho někdo snědl), vzhled je hloupý. Pečeli jak podle původní receptury, tak podle Panasonicu ze stejných produktů - výsledek je úplně jiný. Takže prosím vysvětlete ... je něco v nepořádku s naším Borkomem nebo každý má takový chléb a lidé prostě nemají s čím porovnávat a zdá se, že ten chléb je dobrý? Mouka je stejná, v Panasonicu je chléb bílo-bílý a v borke je barva žluto-šedá, ne žlutá jako velikonoční, ale tmavá. Porucha je úplná. Možná někdo pošle fotku chleba borka, který byl podle jeho názoru úspěšný. Později uvedu pro srovnání ze stejných produktů, podle stejného receptu, chléb od Panasonicu a od borky. (Vědra jsou stejná - váha je 900 gramů, v Panasonicu vylézá z lopaty, ale v borke chybí ...

[Panas255]

Panas255 , naše členka fóra Alexandra měla dříve pec Panasonic 253, nyní Bork. Přečtěte si několik předchozích stránek, napsala tam o své troubě

Přečetla jsem všech 13 listů, nic se nevyřešilo ... Alexandra například píše, že 3/4 balíčku je hodně droždí, ale 3/4 balíčku je 6 gramů, to jsou přesně 2 měřené čajové lžičky. Panasonic má 600 gramů mouky - 2 lžíce droždí, borka
500 gramů mouky není až tak velký rozdíl. Zde jsou srovnávací fotografie, velké fotografie, které později zmenším
Alexandra očividně dává přednost chlebu, které není vyrobeno z mouky té nejvyšší kvality, ale porovnávám tento malý bílý vzdušný chléb. Její chléb Deovensky je svým vzhledem velmi podobný našemu bílému chlebu borka, stejně těžký a nízký.

Nemám fotku pšeničného chleba, je tam jen pohanka. Podívejte se zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=678.120 Ale tento chléb s pohankovou moukou nemůže být podle definice nažloutlý. V tomto vlákně je fotografie tohoto chleba pečeného v jiných pecích (strana 7). Nemohu srovnávat kamna s ostatními, ale chuť z obchodu se velmi liší ve prospěch domácího.
Mams odkazuje na Alexandru správně. Napsala: „Kamna jsou rozhodně dobrá.“ Počkejme na její odpověď, ona má prostě co porovnávat.

Předtím jsem HP neměl. BORK je můj první, ale jsem velmi šťastný. Používám mouku s jedním jménem "Aladushkin" - piter. Bílkoviny 12%. Méně často finsky. Barva strouhanky je bílá, kůra závisí na nastaveném režimu. Přidávám různé vločky (severské) a žitnou mouku, mletou kávu. Těsto je prostě skvělé. Nyní budu hledat své fotografie na webu. Najdu to, přidám to do zprávy.
Fotografie housek s kokosovým mlékem hnětením v autě. 🔗
Zbytek fotek se pokusím zveřejnit doma.

[kolynusha]

kolynusha , ale ve skutečnosti nemám co dodat. Neměl jsem 255, bylo mi 253. S ní i Borkem jsem naprosto spokojen. Bork lépe reaguje na mé cíle. Jaká magie změní bílý chléb na šedý. Nemám ponětí. Těch pár chlebů z bílé mouky a kulichů, které jsem vyrobil, bylo vynikající, dokonce i ten první, který jsem upekl v práci ihned po porodu. Svěží, dokonce dostanu 100% celý chléb.
Obecně dávám přednost hnětení těsta v bavlně a pečení v troubě. Každý sporák může hnětet. V sestavě je mnoho režimů s vytápěním, které lze naprogramovat, nebo lze měnit dostupné režimy. Jak to udělat - již jsme diskutovali v tématu ručního programování.
Borkovy recepty obsahují příliš mnoho droždí, varoval jsem před tím. Stejně jako skutečnost, že je lepší péct podle osvědčených receptů členů fóra.
A já sám peču jen na lisovaném droždí, 2 g droždí na 100 g mouky.

PS Podíval jsem se na dokumentaci pro 255 - tam je kbelík pro 1250 g, a v kbelíku pro 900. A co stejný kbelík? A kulatý tvar se hodí ještě méně. Byl jsem jen krátce po Panasonicu a rozhodl jsem se častěji experimentovat. Ve svazku se chleby dobře připravují z 500 g suché mouky, nic víc, a ještě lépe ze 400, těsto má kde růst. Vyšší už za to nestojí.

Ahoj všichni! Mám také tento Bork a jsem docela šťastný, že chléb je načechraný a křupavý, v zásadě ze všech značek mouky, které jsem zkoušel, je výsledek stejný.
A dort se pokusil upéct, vytvořil záložku pro 750 g produktu, takže se téměř zvýšil na střechu!
Mimochodem, na úkor kvasinek napíšou všude 3/4 sáček, ale znamenají to osmgramový sáček (na poslední stránce receptů je taková poznámka) a standardní sáček je 11gr! Ukázalo se tedy, že na 400 g mouky je celkem 6 gramů!

BORK je jednou z evropských variant (Bork, Stollar) a je známý v Austrálii Breville ( 🔗).

ale nemají nic jako pekárny

A teď, o šest měsíců později, ahoj znovu ... Takže je tu nepoužité bork, takže se nic, co by stálo za to, ukázalo. Obzvláště špatné v hlavním režimu. (Chléb porovnávám výhradně s panasonem 255). 900g - měl jsem na mysli váhu hotového bochníku, při kladení mouky je maximum 600g. Možná ještě někdo může psát ověřeno recept na obyčejný bílý chléb, který upečete v borkě a dopadne skvěle, bez dalších manipulací, jen usnul, stiskl tlačítka a odešel z domova - hotový chléb přišel, jen požadavek s větší fotografií, aby byla viditelná struktura těsta. Zdá se mi stejné, že různé pece jsou různé chleba, i když recept je stejný. Panason 255 a mulinexa mají velmi odlišné chleby, i když oba jsou dobré (ale na můj vkus je panason neporovnatelně lepší). To jsou čistě moje pocity (můj manžel, dcera a rodiče). ALE! musíte "dokončit" bork. Pomoc!!

[Panas255]

Panas255 „Peču chléb podle receptů dívek z našeho webu. A nikdy se nestalo, že by chléb nedopadl. Zde jsou všechny recepty právě osvědčené. Ani nevím, jak vám pomoci. Zveřejníte recept a fotografii chleba pečeného v Boroku, ale chleba, který dostanete v Panasonicu, uvidíme. Upeču ve svem Bork podle vašeho receptu. Společně můžeme zjistit, o co jde. Pro čistotu experimentu si vezměme mouku Makfa.

A vždy peču tradiční bílý chléb, je to první v knize receptů, pouze v základním režimu nefunguje, nebo klesá nebo je příliš porézní, ale v režimu QIUCK je to, co potřebujete!

Mám stejný problém ... pouze tehdy, když kamna ještě neohřála, vše funguje a na konci programu, když je chléb upečený, nemohu odstranit zámek, tlačítka prostě odmítají fungovat, musím ji vypnout pomocí staré metody pouze ze zásuvky ...

Panas255, naprosto s vámi souhlasím. Pečený v Panasonicu 255 byl chléb vždy dobrý, bílý a velmi, velmi chutný. Pekárnu jsem dal matce. Rozhodl jsem se koupit si Bork BM500 (BM SBA 1062 SI), jak je mi to líto !!!
Těsto se dobře nemíchá, mixér nedosahuje k okrajům, takže část mouky zůstane na chlebu. Chléb se ukáže jako žlutý a tak špatně voní a ve srovnání s chlebem z Panasonic 255 se ukáže tolik (a opravdu jako nejhorší kvalita obchodu) !!! Jsem z tohoto pekárny velmi zklamaný. Pokud by to bylo možné vrátit výrobci, udělal bych to s radostí a koupil jsem si Panasonic 255. Jak ale můžete vysvětlit výrobci, že váš chléb nechutná dobře, že ho můžete jíst sami !!!!

A kdybyste jen upečli chléb v Kenwood VM450, pak by to bylo ještě chutnější než v Panasu.

Věděl jsem to, protože jsem sakra chtěl koupit Kenwood

No tak. Byl Schaub v Kenwoodu chutnější než Panasica? Možná ne horší, ale určitě chutnější. Nezdobte, všichni jsme jimi prošli.

V Kenwood VM-450 jsou chleby chutnější díky konvekci.

Ano, jedli jsme chléb z Kenwoodu, není to o nic lepší
U společnosti Panas je systém přirozené ventilace vyráběn kompetentně a chléb je díky tomu a díky mikroprocesoru, který reguluje předehřívání ingrediencí, se ukazuje skvěle.
Jsou (kamna) všichni dobří a je přirozené, že každý chválí to své

Vážení, prosím pomozte. Dali mi pekárnu na chleba. Přečetl jsem si pokyny nahoru a dolů, ale tlačítko „mode“ se mi nezapne. Jakmile jej zapnu, rozsvítí se počáteční nastavení, čas a první režim. Musím jít do režimu pečení (před prvním použitím musím udělat něco jako 10minutovou rozcvičku v režimu pečení). Všechna tlačítka jsou stisknuta a tlačítko režimu nereaguje. Dělám něco špatně? Nebo jsem narazil na rozbitý sporák?
Díky předem za radu.

[gu-dom]

gu-dom„Myslíte„ Menu “? Zapněte troubu a stiskněte toto tlačítko, dokud se neobjeví režim probuzení. Je mu 10 na seznamu. Pokud se režimy nezmění, pak manželství. Možná jste omylem nainstalovali zámek? V takovém případě se na displeji zobrazí tlačítko.

Kdo má výrobník chleba BM SBA 1062 SI Bork ......
Když vložím vybraný program, už ho nemohu zrušit. To je normální? Neexistuje žádná „zastávka“, po spuštění si můžete zvolit jiný program pouze odpojením kabelu .... Je to manželství nebo by to tak mělo být?
Vzali je do záruční dílny, neřekli nic konkrétního, zdálo se, že by to mělo být ...
Majitelé jiných společností HP - reagovali byste také tímto způsobem?

[elviruchka]

elviruchka, po stisknutí tlačítka start / stop se vypne, nevytahuji kabel ze sítě. Možná se pokoušíte vypnout topení po zapnutí automatické dětské pojistky (na displeji svítí tlačítko). Poté musíte nejprve vypnout zámek a poté přestat tisknout. Ve službě lhali, nemělo by to tak být.

Ano, zdá se. Vypnul jsem automatický zámek, ale nepomohlo to. Co tady můžete dělat? Může výrobce reklamovat?

Po odemčení pomocí tlačítka Start / Stop bez problémů deaktivováno.

Pokud ne, pak manželství

Ahoj! Smutný problém. Starý Mulineksochka připravil stabilní načechraný chléb. Teď mám Bork. Nedostal jsem dvě podobné kopie. Všechny pokusy o získání vysokého nadýchaného konce bochníku s konkávní deskou nahoře. A hdeb je jasně klkeklovat. Co se děje? Poraďte, kdo může. Mimochodem, máslový chléb se ukázal být docela slušný, dokonce bych řekl, že chutný. To je zpravidla jemně rozptýlené.

Koupili jsme dnes BORK BM 500, než jsme začali péct (první stroj), přečetli jsme si vaše recenze a vyděsili jsme se.
Pak se rozhodli nedodržovat recepty, na základě rozmaru (dobře opláchnou a zapálí troubu po dobu 10 minut) si upečou vlastní chléb
Výsledek !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Šťastný

Tato první houska musela být na radu členů fóra vyhozena

:
Jak zobrazit fotografii?

Takto se vloží fotka:https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0
Do tématu, ze kterého je recept převzat, je vložena pouze fotka chleba. A pokud je to váš vlastní recept, začněte novým tématem.

A mám + Další možnosti ... neotevřít; ((

Začali jsme péct kukuřičný + ovesný (nebo spíše 4 cereální) chléb s plným programem
Výsledek

Poprvé to nevypadá špatně, chutně
Děkujeme za pomoc s nahráváním fotografií

A mám + Další možnosti ... neotevřít; ((

Začneme číst pokyny z odpovědi č. 2 od Eleny Bo

Levicový
Abychom to pochopili takto: co se stalo v Číně?
Pokud ano, pak je již jasné, že vše v Číně se zde vyrábí nebo montuje pro jejich součásti.
Můžete na fotografii ukázat, kde a jak zkontrolovat?
Dík.

Ahoj! Včera jsem koupil Borkova kamna. Před tím byla Mulechka (kbelík rozptýlen). Přirozeně, jakmile ji přinesla, okamžitě začala péct. Nejprve jsem vybral recept z jejich knihy. Samozřejmě jsem zvolil hlavní recept.
Všechny ingredience jsem dal tak, jak bylo napsáno. Poměr v receptu: voda 300 ml - mouka 3 odměrky (borkovského skla). A něco bylo překvapeno ..... těsto s takovými proporcemi je vodnaté. Nevydržel jsem, přidal jsem mouku. Hnětení začalo a špachtle dobře nezachytávala mouku v rozích, opět jsem to nevydržel a pomohl sporáku. Po „společném“ hnětení - všechno šlo skvěle !!!!! Chléb se ukázal !!!
Nyní jsem nastavil chléb k pečení na 2. režim „Celozrnný chléb“. Poměr mouky a kapaliny je stejný. Kamna teď hnětou a také se mi zdá, že těsto je tekuté. A znovu se špatně shromažďuje v rozích. ALE!!!! Rozhodl jsem se neopravit recept, nezúčastnit se dávky! Pojďme se podívat, co se stane.
Možná jsem dostal odměrku „subkompaktní“?

Opět jsem to nevydržel!
Do konce cyklu zbývají 2 hodiny 40 minut a část mouky zůstala v rozích nedotčená a tři najednou!
Celý kolobok (nejedná se o kolobok, ale o něco tekutého beztvarého, rozmazaného a otřeného po dně) zabloudil do pravého horního rohu a v žádném případě se nepohyboval po celé formě. Musel jsem mu pomoci. Je povinné ho řídit.
A s tímto chováním kamen, jak dát chléb přes noc?
Myslím, že bychom měli dát více mouky. A co by byla záruka, pak pečiete noční chléb v kulatém kbelíku. Doufejme, že s touto možností bude kolobok schopen olíznout rohy.

Vždy měřím v gramech, ale recepty Bork vůbec nepoužívám.K tomu naše fórum s osvědčenými recepty. Všechny recepty jsou vhodné pro jakýkoli sporák, a pokud je najednou množství větší než maximum pro konkrétní sporák, můžete počítat

Měl jsem Mulichku a také jsem vždy měřil vše v gramech. A pak jsem samozřejmě chtěl nejprve vyzkoušet další doporučení. Ale přesto, můžete mi říct, jestli je buchta normální, (podle osvědčených receptů), kamna shromáždí veškerou mouku z rohů? Nebo jí musíte pomoci? Jak jste na tom s dávkou? Jsou rohy čisté?

Někdy pomůžu, ale spíše z netrpělivosti, abych se rychle ujistil, že je vše v pořádku.
Pokud si pamatujete pravidlo koloboků a přidáváte do vody mouku podle principu, to znamená, že nejprve nechte být trochu tenčí, pak přidejte trochu mouky - v každém případě bude mít těsto správnou konzistenci.
pokud nepomůžu, všechno se shromáždí a promíchá samo.
Vyrobím maximálně 500 g mouky. Více - už je pro ni těžké hnětet.