Piazza dort "Euphoria"

Jak dlouho trvá pečení makového koláče?

[znama30,]

znama30,

U makového koláče jsem vše rozšlehal v mixéru, pečil po dobu 30 minut na 170 gramů, trouba byla normální a teplota byla také nastavena vizuálně ... "okem", teploměr se zlomil a já žiji už rok. Svou troubu znám zpaměti. Mohu snadno nastavit požadovanou teplotu. Formu nemazala ničím, jen jsem musel papír odložit, po upečení a vychladnutí byl papír dokonale odstraněn, nezůstal na něm drobek. Spodní část byla stejná jako horní.

A tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska popsala postup výroby makového koláče.

Holky !!!! Dnes jsem upiekla Euphoria na objednávku a trochu opravila recept na makový dort, chutnal mi !!!! Míchaný mák a ořechy s 1 polévkovou lžící. l. mouku a 2 gramy prášku do pečiva, a pak vše podle receptu. Ukázalo se, že takový dort a zdola je vše hladké a pečené.
🔗

Sveta, a já za tebou opět přicházím s poděkováním. Také jsem to upiekla. Dort je opravdu lahodný. Piškotový dort jsem namočil do sladké kávy espressa, dostal jsem makovou vrstvu bez kapek, všechno bylo rovnoměrně upečeno shora i zdola. Na makový dort jsem potřel oranžovou vrstvu. Vyšlo mi tenčí, díky čemuž byla maková vrstva namočená v pomerančovém džusu a ukázalo se super chutné)) Udělal jsem krémový karamelový krém (už jsme byli unavení z tafity))) Krém se ukázal jako nejjemnější, chutnal jako zmrzlina. Obecně se to všem líbilo! Díky moc za recept!

Kaťušo, děkuji za skvělou zprávu! To je pravda, krém vybereme podle našich chutí !!!

Sveta, děkuji za recept! Už jsem vám psal))) Ale jak by měla být zpráva! Už jsem psal, komu jsem to udělal a jak jsem to zkusil, nebudu se opakovat. Byl tam dvoustupňový dort, ten sloužil jako spodní vrstva. Průměr - 21 cm. 2 vrstvy krému - karamel - krém, dole a nahoře. A dvě vrstvy krému, které jsou blíže makové vrstvě, jsou karamelovo-kávová pěna. A pomeranče. Čokoládový piškotový dort byl napuštěn impregnací kávy, maková vrstva - krémová. Ukázalo se, že jsem udělal plnou část makové vrstvy - 4 cm. Musel jsem udělat vysoký dort, tak jsem udělal plnou část. Dort se mi moc líbil, vrstva je vynikající !!! Ještě jednou děkuji!

[Inna]

Inna, a vidím, že maková vrstva je tak baculatá! Děkuji za tak podrobnou zprávu !!! Jsem velmi rád, že vše fungovalo!

[Fomca]

FomcaAhoj, Sveto. Dokonce jsem si to přečetl ...))) řekni mi pzht a karamelový krém ... ve složení je smetana a kondenzované mléko .... a v jaké fázi je to zavedeno ... není to napsáno .. nebo jsem nepozorně četl. řekni mi pzht
a správně jsem pochopil, že tento dort je krájen tímto karamelovým krémem a s pomeranči nebo bez něj?

[Fomca]

FomcaAhoj, Sveto. Dokonce jsem si to přečetl ...))) řekni mi pzht a karamelový krém ... ve složení je smetana a kondenzované mléko .... a v jaké fázi je to zavedeno ... není to napsáno .. nebo jsem nepozorně četl. řekni mi pzht

a co to znamená vařit sklenici vařeného kondenzovaného mléka? proč...

Leno, kde jsi četla, že kondenzované mléko by se mělo vařit? Podíval jsem se do receptu a nenašel jsem ho.
Sveta podrobně popsala přípravu všech složek dortu. Krém je složený. První část je máslo s kondenzovaným mlékem, druhá část je ganache. Když jsou obě části připraveny, jsou spojeny.

Krém:
Přiveďte silnou smetanu k varu, odstavte ji z ohně, přidejte nalámanou tmavou čokoládu na kousky, promíchejte do hladka. Nechte vychladnout.
Beat máslo bílé, přidejte vařené kondenzované mléko na lžíci.
Vyšleháme smetanu s čokoládou a přidáme do máslového kondenzovaného mléčného krému.

Karamelový krém
500 ml mléka
250 ml 10% krému (použil jsem 33%)
Vařte 1 plechovku vařeného kondenzovaného mléka.
4 žloutky a 4 lžíce. l. porazit cukr, přidejte 3 lžíce. l. mouka a 2 lžíce. l. vanilkový pudink, dobře promíchejte.
Do vaječné hmoty za stálého míchání nalijte vroucí mléko a celou směs vraťte na střední teplotu a uvařte smetanu. Ochladit.
Rozšlehejte 300 g másla, po lžíci za stálého míchání přidejte pudink.

Olesya! Dík. Nečetl jsem poznámku, takže se znovu omlouvám.

Soudě podle receptu v poznámce se vaří tři části, a to mléko, vařené kondenzované mléko a smetana. Poté se připraví hmota na vaječný pudink, do které se nalije vroucí mléko a uvaří se smetana. Velmi zajímavé řešení pro krémový základ. To samé si musíme vytvořit sami. Díky za recept Sveta. A Olesya za pozornost věnovanou receptu na krém v poznámce.

[knoflík]

Dívky, knoflík maloval všechno správně!
Moc vám za to děkuji!

Přidáno neděle 5. února 2017 16:04

FomcaAhoj, Sveto. Dokonce jsem si to přečetl ...))) řekni mi pzht a karamelový krém ... ve složení je smetana a kondenzované mléko .... a v jaké fázi je to zavedeno ... není to napsáno .. nebo jsem nepozorně četl. řekni mi pzht
a správně jsem pochopil, že tento dort je krájen tímto karamelovým krémem a s pomeranči nebo bez něj?

Na hlavní fotografii je karamelový krémový dort s pomeranči.

[Fomca]

Fomca, Svetlana, děkuji za recept! Dnes jsem to udělal na DR. Hostům se to opravdu líbilo. Čokoládový šifonový sušenek (vlastní recept), krém Tafita s pomerančem. Povlak kakaového smetanového sýra. Moc se mi líbila maková vrstva! To bylo poprvé, co jsem udělal tafitou, tak chutné. Přidal jsem pomeranč a byl jsem rozrušený, nelíbilo se mi to. Ale v dortu všechno fungovalo perfektně. Bez oranžové noty by byla chuť jednodušší. ... Omlouvám se za fotku. Nevím, jak to otočit, a večerní natáčení je ve spěchu. Ale to dort nečinilo o nic méně chutným. Ještě jednou děkuji. Beru to do provozu.