Dort "Delikátní mrkev" s voňavým suflé

[Šušenka:]

Dort "Delikátní mrkev" s voňavým suflé

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Cukr	1,75 sklenic
Mrkev	1 šálek (pevně zabalený se strouhanou mrkví)
Mouka	2 sklenice
Vejce (velká)	5 kusů.
Prášek na pečení	2 lžičky
Krém:
Cukr	1 polévková lžíce.
Oranžová nebo mandarinka	1-2 ks
Želatina	15 g
Zakysaná smetana 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Sklenka	250 ml

Metoda vaření

• Rád bych vás upozornil na velmi něžný mrkvový dort. Dort stejného jména se začal prodávat v jedné z nejznámějších cukráren v našem městě, když jsem to sám vyzkoušel, chtěl jsem něco takového upéct. Zkontroloval jsem velké množství receptů na internetu, nakonec jsem našel více či méně vhodný a trochu to pozměnil, ukázalo se to jako vynikající dort, který moje rodina snědla za jeden večer. Velmi doporučuji vyzkoušet)))
• Šušenka:
• 1. Mrkev nastrúhejte na jemném struhadle (zabralo mi to tři středně velké mrkve) a šťávu docela vytlačte, je třeba, aby byla dužina šťavnatá, aby byla sušenka jemnější.
• 2. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se hmota nezvýší a nebělí (7-10 minut) maximální rychlostí.
• 3. Do vaječné směsi přidejte mrkev a mouku smíchanou s práškem do pečiva a směs opatrně promíchejte lžící.
• 4. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte těsto do formy a pečte 30 minut. Zkontrolujeme připravenost párátkem.
• 5. Po upečení vyjměte a ochlaďte ve formě.
• Krém:
• (Jako základ jsem vzal krém od irzy https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Nastrouhejte pomerančovou kůru (já jsem měl mandarinku) a promíchejte s 1-2 lžícemi. l. Sahara.
• 2. Vytlačte šťávu z pomeranče (opět jsem použil mandarinku). Šťáva potřebuje alespoň 0,5 šálku. Uvařte to, ochlaďte a namočte veškerou želatinu do vychlazené šťávy. Nech to nabobtnat.
• 3. Zakysanou smetanu rozšlehejte s cukrem, poté přidejte nastrouhanou kůru smíchanou s cukrem a želatinu rozpuštěnou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vše promíchejte a vložte do chladničky.
• Sestavení dortu:
• Nakrájejte sušenku na tři koláče. Ještě jednou si povšimnu, že sušenka je velmi měkká a jemná, ale pro ty, kteří mají rádi velmi namočené koláče, doporučuji vám je ještě namočit.
• Jakmile krém začne trochu tuhnout, začneme sestavovat dort.
• Sbíráme dort v kruhu. Nechte to trochu zamrznout. Poté jej uvolníme z prstenu a potáhneme horní a boční strany.

Poznámka

Inspirací byl recept Ekateriny Mineevové z fóra Good Cook.
Velmi doporučuji vyzkoušet, kombinace mrkvového sušenky a jemného citrusového krému nenechá nikoho lhostejným

nádherný plátek krému podle popisu je velmi dobrý, musíte vyzkoušet mrkvový dort pouze s tímto typem krému

To nestačí na pečení a vyzkoušení všech receptů, které máte rádi!
Takto krásný je váš mrkvový dort !!!
Nevím, kdy budu péct, ale vaše je první na seznamu!

Dívky, budu rád, když se pokusíte péct, dort stojí za to))))

[Julie]

Jaké lahodné sousto! Julie, nádherný a nepochybně lahodný dort! Děkuji moc za recept!

Dívky, díky. Nyní můj dvouletý syn jí poslední sousto a říká „ochutnej, mami“

Jaký slunný dort! Julia, kousek tak lahodného, ​​a žádá o sousto!

Yulechka, skvělý recept, určitě to vyzkouším!

O! Nový druh sušenky - „Mrkev“ !!!

A v jaké velikosti se to upečlo? Soudě podle fotografie bych zvýšil tloušťku soufflé. Zdá se mi to velmi chutné.

A v jaké velikosti se to upečlo? Soudě podle fotografie bych zvýšil tloušťku soufflé. Zdá se mi to velmi chutné.

Pečení ve formě 24 cm. Tloušťku suflé lze zvětšit

jaký lákavý dort! Všechny produkty jsou navíc po ruce. Chtěli byste vědět, ne příliš husté soufflé? Nemám rád "ptačí mléko" .... Vybírám si pro sebe impregnované sušenky

jaký lákavý dort! Všechny produkty jsou navíc po ruce. Chtěli byste vědět, ne příliš husté soufflé? Nemám rád "ptačí mléko" .... Vybírám si pro sebe impregnované sušenky

Eugene, použil jsem želatinu Dr. Oetkera, silně se chytila ​​a soufflé v dortu přímo z ledničky je trochu husté (ale ne tak husté jako „ptačí mléko“), ale pokud stojí 10 minut při pokojové teplotě, chuť a konzistence jsou vynikající. Pokud tedy milujete něžněji, můžete klidně snížit množství želatiny. A o impregnaci - nechte se vést hotovým sucharem. Když jsem sušenku nakrájel na koláče, byla tak měkká a vlhká, že jsem ji již nenamočil. Ale opět, pokud máte rádi mokré sušenky nebo se vám hotové koláče zdají trochu suché, namočte je dodatečně.

V receptech na pečení mrkve, na které jsem narazil, byla krémová zakysaná smetana + cukr, ale nelíbilo se mi jejich řezání, veškerá zakysaná smetana byla absorbována do koláčů a jen milimetrová vrstva krému připomínala, že dort byl obecně se smetanou. A tak jsem se rozhodl krém vyměnit a nelitoval jsem, kombinace je dobrá. Pokud nevíte, že sušenka je mrkev, je těžké o ní uhodnout. Ano, sušenka má velmi zajímavou chuť, ale určitě nemůžete myslet na mrkev. A navíc citrusový krém s chutí přidává ještě více neobvyklosti.

Piekla jsem to dnes, dort je skvělý!
Třel jsem mrkev o jemný drtič, nevím, jak se tomu říká správně. Pro nedostatek času se krém vyráběl nejrychleji - zakysaná smetana + cukr + máslo. Boky a vrch byly posypané strouhankou ze zbytků.
Mrkev je opravdu v tomto dortu s neobvyklou chutí a na mrkev nemůžete myslet
Ukázalo se, že dort je prostě obrovský, ale je tak chutný, myslím, že rodina ho už do večera odsoudila

Jsem velmi ráda, že jsme recept vyzkoušeli a dort se nám líbil. Dobrou chuť)))

P.S. Děkuji za zaměření na velikost, jinak jsem zapomněl napsat, že dort je slušné velikosti. Ale pravda je, že moje 5členná rodina to snědla za den.

Ačkoli je dort velký, zmenšuje se přímo před našimi očima, zjevně proto, že je lehký

berezkina, dort je úžasný, díky za recept.

Je pravda, že jsem to vařil se zakysanou smetanou bez želatiny, jen zakysanou smetanou s cukrem, míchanou mrkev na polovinu s dýní. Měl jsem dýňový epos, všechno jsem vařil jen s ní. Dort je opravdu velmi lehký a velmi rychle se jí.

Jsem velmi rád, že jsme dort vyzkoušeli. A jsem velmi rád, že se mi to líbilo !!!!

Tady se o tebe starám, Galino, teď pečiete euforii, teď Rafaelo, teď mrkev atd. A tak dále))) ne, jsem ráda, že máte rádi koláče a cvičíte, ale za dveřmi něco pak se začnu bát! Nebo se naopak potřebujete zlepšit?

Ilono, díky za tvé znepokojení, já sám se bojím dveří. Mám normální sadu, ne tenkou, není žádoucí se zlepšovat. Aktivně peču jen dva měsíce; Srpna a října. Jak jinak se naučit, když ne péct? Jak poznáte chuť dortu, pokud ho nezkusíte?

Snažím se jíst dort jen ráno na snídani s kávou, nejím jinou mouku a sladkosti, peču půl porce (kromě prvního tance podle pokynů Viky), nejím cukr a chléb (to mi nechutí) a je spousta lidí, kteří si chtějí moje koláče pochutnat v mém bezprostředním okolí ...
Dokud se hmotnost nezvýší a pokud se změní, bude to pro mě katastrofa, protože opravdu chci péct, mám rád koláče, mám rád samotný proces vaření.

Ilono, máš pravdu, téma přibývání na váze je mnohem vážnější, než se na první pohled zdá. Samozřejmě, že se nechcete zlepšovat, kdo chce?
Ilono, holky, jak se máš? Vzhledem k tomu, že koláče byly upečené, uzdravily se nebo ne? A pokud máte stejnou váhu, jak zvládáte jíst koláče a nepřibírat?

Napsal jsem to a pak jsem si pomyslel, že by se něco takového nemělo v tomto tématu psát?

Sakra ...Galina, samozřejmě ne v tomto tématu, ale v „Okolotortitsa“. A yaedak tak ... no, s láskou trochu škádlil. Vidím, že jste v poslední době nejaktivnějším uživatelem sekce „dorty“. Nyní, když jsem se u nás zaregistroval, tak, blb ... no, zkrátka, přibral jsem 6 kilo navíc (ale jsou tak vytrvalí, no, to je vše, ale jak mohou odejít, když pořád něco zkoušíte a jste v pokušení! všichni jsme tady tak chutní !!!

Ilonchik a já jsem nepochyboval, že jsem zamilovaný. Máte pravdu, pojďme si popovídat do OkoloTORTitsa, odpověď tam napíšu.

Děkuji moc za recept! Peklo na víkendovou návštěvu. Nikomu jsem konkrétně neřekl, z čeho je dort vyroben. Ohlásila přítomnost mrkve v dortu, až když zapískal. Všichni byli příjemně překvapeni.)))) Pečení v pomalém sporáku 60 minut + 30 minut. Ukázalo se, že je vysoký 11 cm, nakrájel jsem ho na 4 koláče. Pouze krém se trochu změnil (nebyl katastroficky čas): zakysaná smetana + smetana 35% + tvaroh + šťáva z 1 pomeranče + kůra z 1 pomeranče + cukr. Ukázalo se, že má střední hustotu: Namočil jsem koláče a zůstal jsem jako vrstva. Nyní ji mohu bezpečně nabídnout zákazníkům. DĚKUJI!

Také jsem piekla, tentokrát jen s mrkví (bez přidání dýně). Vložil jsem trochu více mouky než podle receptu, něco, co se těstě zdálo tenké. Předepsaný cukr (obvykle dávám všude polovinu normy). Výsledkem bylo, že díky přidání mouky se ukázalo, že to není sušenka, ale sladký dort. Také skvělá volba. Nerozřezal jsem to a nenasytil, tak jsme to jedli. Manžel si většinu vzal s sebou, naléhavě potřeboval něco na čaj.
Od té doby, co žiji na tomto fóru, se u mě doma nekoupila mouka nakupovaná v obchodech. A opravdu se mi to líbí!

Dívky, jsem velmi ráda, že recept přišel vhod. Pečeme na zdraví !!!!

Včera jsem udělal tento dort znovu)))


Pouze tentokrát jsem udělal poloviční porci a krém byl vyroben z citronového tvarohu s domácí zakysanou smetanou. Velmi chutné .

Nebudete věřit Julii! Právě jsem to vytáhl z trouby ..... Vyrobím dort jako dárek k dětským narozeninám.

Anechko, je skvělé, že jsi se mnou v řadách milovníků mrkvového dortu. Myslím, že se to dětem bude líbit. Včera jsem se také rozhodl udělat překvapení pro svou vlastní a přilepená mrkev z tmelu na dekoraci - ocenili to. S jakým krémem budete dělat?

Chci to udělat stejným způsobem jako poprvé: zakysaná smetana 200g 20% ​​+ tvaroh 150-200 gr 9% + smetana 200 gr 35% bič s cukrem (na oko dávám cukr, přesněji podle chuti - asi jedna polévková lžíce se sklíčkem na každých 200 gr . krém) + šťáva z jednoho pomeranče + kůra z jednoho pomeranče. Ukázalo se to velmi jemně. A v konzistenci - něco mezi soufflé a tekutým krémem. Část se vstřebala a část krému zůstala ve vrstvě a nebyla nutná žádná další impregnace. Také doufám, že se bude líbit všem .... A pak, když řeknete, že lidé z mrkvového sušenky jsou zmatení ... prostě ještě neví, JAK je to vynikající !!! Dobře, vařil jsem sušenky, ale narozeninovka chtěla nejen dort, ale i pečeť !!!! Takže ta „nejzábavnější“, kterou jsem ještě nepřišel! Pokusím se vyfotografovat řez na DR a přinese vám „díky“ a fotoreportáž!

Určitě zkusím i tento krém. Díky za informace!!! A čekám na hlášení !!!

Julie! Trochu nesprávně se přiznám, napsal jsem vám krém Nyní jsem otevřel svoji kuchyň tolmud, kde si vše zapisuji ... zakysaná smetana 200g - 2 sklenice !!!, tedy 400g a další 2 lžíce cukru v pomerančovém džusu. Promiňte !!!

Anya, děkuji za vysvětlení

a zase jsem bez fotky ... zapomněl jsem si doma kameru (zatímco jsem sbíral dítě, zatímco jsem balil dort ...) a odmítal jsem sundat telefon, takže Julia jsem já!))) Do té doby uvařím tento úžasný dort dokud neposkytnu fotografii řezu! A dort se opravdu líbil všem, dospělým i dětem.

a znovu jsem zapomněl svůj fotoaparát bez fotografie ... zapomněl jsem svůj fotoaparát doma (zatímco jsem sbíral dítě, zatímco jsem balil dort ...), ale odmítl jsem sundat telefon, takže Julia jsem já!))) Do té doby budu vařit tento nádherný dort dokud neposkytnu fotografii řezu! A dort se opravdu líbil všem, dospělým i dětem.

Anya, brzy budu nadávat za nedostatek fotek (samozřejmě si dělám legraci). Trpělivě si počkám na fotoreportáž !!!

To, Julie, mám takovou karmu! ... Vtipkoval jsem, že budu vařit, dokud ti nepřinesu řez ... Rozhodl jsem se uspořádat rodinné setkání dnes večer, speciálně jsem uvařil tvůj mrkvový sušenku. Ranní krém rozmazaný ... a pak pro, zazvonil telefon ... Kdo říká? - Kliente! A večer chce super naléhavý dort. No, tak ... Musel jsem rychle vyzdobit mrkvový dort ... A na rodinnou večeři udělat dort ze zmrzlých zbytků dortu "hodgepodge" ..... A ukázalo se, že je to tak hezký muž. Vaření v karikatuře - 10 cm vysoké !!! No, ale přidám to a stejně pořídím fotku !!!

Julia, tady je moje zpráva. S fotografií.
Miluji sušenku! Ještě jsem to neměl. Pečení v Panasonicu 18. Směs byla až po značku 4 a já jsem dostal sušenku po značku 8 !!!!. Velmi jemný, načechraný, lehký!

Impregnoval jsem to přesně podle receptu, jen želatina praštila o několik gramů více a ukázalo se, že je to nějaká silná, takže soufflé bylo SOUFFLE)))). Ukázalo se, že to byl obrovský, vysoký dort. Upiekla jsem mámu v DR. Myslel jsem, že budeme jíst týden a večer jsme si dali půl tuctu čaje. Dort se nějak nepostřehnutelně zmenšoval.
Tady je samotná sušenka, ale dortová sestava neměla čas.

Příště udělám poloviční porci a namočím ji s citronovým tvarohem, zbožňuji to a bude se sem perfektně hodit.
Děkuji!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, jak dlouho se sušenka upečla v karikatuře?

[Albina]

Albina, v Panasonic pečené po dobu 65 minut. Vyšlo to dost.

[Anastasia]

Anastasia, osel při otevírání?

Anastasia, děkuji za zpětnou vazbu. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo)))

: rose: díky za recept, moc. libilo se mi to !!!

Ahoj. Tato sušenka je v troubě.
Mám formulář pro 24, ale odtamtud to jde, ale pojistil jsem se a vyložil strany papírem.
Otázka zní - může být vrstvená máslovým krémem? Nebo to nebude tak chutné jako se suflé? nasycený?
Pokud uděláte soufflé, pak nejím želatinu. Ale s agar-agarem mám vždycky problémy se soufflé. Někdo to zkoušel s agar-agarem?
obecně vám řeknu, co se stalo :)

[berezkina]

berezkina, holky, a strouhaná mrkev vypadají, můžete vyfotit, je to těžké, necítíte to v sušence?

[berezkina]

berezkina, holky, a strouhaná mrkev vypadají, můžete vyfotit, je to těžké, necítíte to v sušence?

Vůbec necítit. takže dává lehkou strukturu. Pokud provádíte impregnaci citrusů, zdá se, že jde o pomeranč.

Dívky berou zprávu!





Říkám vám své pocity.

Beat vejce s cukrem. Vymačkaná mrkev, přidaná s prosátou moukou a smíchaná s práškem do pečiva. Pečil jsem to ve formě o průměru 24 palců, ale bylo podezření, že strany formy nebudou stačit, tak jsem strany vyložil papírem na pečení a neztratil se.

- pečené v noci, takže fotografie je na telefonu tmavá.

Je pravda, že mám opál trochu uprostřed - nechápal jsem, s čím je spojeno.

Koláč jsem krájel nerovnoměrně, ale tento nesmysl jsem pro sebe udělal jako trénink (nauč mě krájet sušenku krásně a rovnoměrně)
Nenamočila tedy spodní, ale namočila druhý koláč s citronovým sirupem s kůrou a horní s brusinkovým sirupem.
Vše jsem v malé vrstvě potřel máslovým krémem.
Co mohu říci, pocity jsou zajímavé. Zaprvé ano, samotné koláče jsou spíše suché, přesto se jedná o sušenku bez másla, kde je tuk pouze ve žloutcích.
Mrkev se vůbec necítí, narazí pouze na malé inkluze, to znamená, že nebyla jasná mrkvová chuť (i když miluji mrkvové koláče a nebyl bych rozrušený, ale šťastný), ale to bylo okamžitě uvedeno v receptu.
Takže citrusová impregnace jde dobře, připadá mi to jako slovo jíst nějaký pomerančový dort, protože mrkev je vnímána jako kousky pomerančové kůry.
Máslový krém nijak zvlášť nenasycuje, ale je docela vhodný pro sebe.
Ale brusinková impregnace na sladký zub se pro mě ukázala jako příliš sladká. Brusinka je sirup zakoupený v obchodě a ten citronový jsem si vyrobil sám.
To jsou moje pocity. Už jsem snědl dva kusy! (ach můj zadek).
Mám v plánu pokrýt zbytek dortu smetanou na ricottě (kvůli experimentu hledám svůj dokonalý krém a chuť).
Moc děkuji za recept.
Myslím, že tento sušenka zaujme své právoplatné místo mezi mými osvědčenými recepty a potěší nejen mě.
Také plánuji experimentovat se soufflé, jen na agaru.

[berezkina]

berezkina„Dobré odpoledne, Julie! Ještě jednou vám chci poděkovat za mrkvový dort! Objevil jsem pro sebe novou chuť! Dík! Chci udělat takový dort na DR pro mého přítele. Můžete mi říct, který krém použít jako základ pro mastic pro tento dort! Dík!

[Ano]

Anonebo kondenzované mléko nebo čokoládové ganache.

Děkuji moc za recept !!! dort se ukázal jako velmi chutný, šťavnatý sušenku lze jíst bez krému s čajem. Opravdu mám proteinový krém z horní části, udělal jsem první test pera, abych tak řekl, chtěl jsem nakrájet na 3 dorty, ale na poslední chvíli jsem si to rozmyslel, takže horní dort je silnější a nevypadá moc hezky, ale to je pro dům, no, a fotka