Sleď ve vinné omáčce

Sleď ve vinné omáčce

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Solené sledě	2 ks
Voda	300 ml
Čerstvý zázvor (třel)	1 polévková lžíce. l.
Skořicová tyčinka)	2 cm
Karafiát	7-8 ks
Bílý pepř	1/2 lžičky
Bobkový list	1 ks.
Cukr	4 lžíce. l.
Sůl	1 polévková lžíce. l.
Vinný ocet (červený)	1 polévková lžíce. l.
Běžný ocet 6%	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Opravdu miluji sledě ve vinné omáčce. Ale protože jsem si dlouho nekupoval konzervy, dělám si takového sledě také sám.
• Již osoleného sledě očistíme. Na fóru máme vynikající recepty na solení sledě. Sledě omyjeme pod tekoucí vodou horkou vodou, kůže se snadno odstraní a kosti se oddělí od masa. Vyjmeme kosti, osušíme papírovou utěrkou a pokládáme na tenké plátky.
• Vaření marinády. Nalijte vodu do hrnce, dejte sůl, cukr a koření. Skořici by bylo dobré zahřát, ale nemletou na prach. Polovinu pepře a hřebíčku také jemně rozemlejte. Vařte asi 15 minut, trochu ochlaďte a přidejte ocet. Všechno.
• 
• Do nádoby rozložíme vrstvu sledě, nalijeme trochu rostlinného oleje a jemně ji naplníme ještě horkou marinádou. Poté další vrstvu, dokud neskončí.
• 
• Po vychladnutí jej dejte přes noc do chladničky. Ráno už můžete jíst.
• Nejdůležitější je, že chuť „Sleď ve vinné omáčce“, na kterou jsme zvyklí, je dosažena právě díky velkému množství cukru a sadě koření. Ocet zde nehraje hlavní roli. Dodává jedinečnou chuť a barvu.
• Do marinády nepřidávejte cibuli!

Poznámka

Upřímně jsem hledal recept na fóru, ale nenašel jsem ho. Proto jsem se rozhodl jej umístit, protože je velmi chutný!

Podobné recepty

Holandský sledě (celfh)

Nakládaný sledě ve stylu Vogtland (Einmarinierter Hering) (MariV)

Nakládaný sleď ve švédštině - „Glazier's Herring“ (Rada-dms)

Ve víně bylo maso, nyní jsou ryby ... Ani nebudu hádat, co se stane dál

Viděli jste náš sklep ...
Mimochodem, Omelka je dnes také ve vinařské náladě. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, velmi lahodný sledě! No, teď by to bylo s bramborami ... Šel jsem pít kefír

Lena, děkuji za recept! Také mám rád sledě ve vinné omáčce. A vždy jsem naivně věřil, že v omáčce musí být červené víno.

Včera jsem udělal takového sledě - opravdu to dopadne skoro jako hotová konzerva! Jediná věc je, že příště ji naplním ne horkou, ale teplou marinádou, jinak se všechny soubory rozpadly na 2 části - hřbetní a žebro, které se ukázaly jako mnoho malých kousků, to udělá pro dům, ale nebudete dávat hosty na stůl.
Ale celkově - velmi dobře!