Jak „naprogramovat“ běžný pekárnu

Navrhuji diskutovat o otázce změny standardních programů v pekárně. Kdo to dělá, pokud v procesu výroby chleba standardní program nesplňuje vaše požadavky. Mluvíme o HP, které nejsou Delongy 125.
Na základě mých zkušeností a zkušeností členů fóra takové body vyčleňuji.

1) Dobu kynutí můžete prodloužit vypnutím trouby, aby těsto dosáhlo požadovaného objemu. Poté zapněte program pečení.

2) Dobu hnětení můžete prodloužit stisknutím tlačítka „Stop“ a spustit program znovu.

3) Pokud není nutné vykostit, lze po hnětení nebo prvním vykostění lopatku vytáhnout. Například žitný chléb, kde není nutné zbytečné vykostění.

4) V Panasonicu můžete proces urychlit (bez vyrovnání teplot), nejprve hnětete v programu „Pizza“, poté necháte kynout, poté program „Pečení“. Vykostění lze v případě potřeby provést ručně.

Pokyn od Delongy 125 mi velmi pomohl, protože podrobně popisuje trvání a teplotu v troubě v každé fázi. Například vzestup těsta na celozrnném programu a na zrychleném programu pečení je na t 35 *, zatímco v jiných programech na t 30 *. Pečení francouzského chleba 115 *, sladkého chleba 105 *, další programy a program pečení 110 *. S tímto vědomím je zřejmé, jaký je rozdíl mezi drobenkou a krustou francouzského a obyčejného chleba. Jako experiment jsem upečl podle stejného receptu na fr. a hlavní programy.

Sdílejte také své zkušenosti.

Moje HP během výpadku napájení „uloží“ program na 15 minut. Pokud není dostatek času na vstávání, pak ho bezostyšně odpojím od sítě. Jako „nejsem to já - zhaslo to světlo“, po 10 minutách to zapnu. V případě potřeby můžete tento manévr opakovat za minutu. Program pokračuje, chléb stoupá ... Ale co dělat, musíte se přizpůsobit ...

I já někdy manévruji. Pouze ne „Co dělat, musíte se přizpůsobit ...“, ale „Hurá! Mozek pracuje!“

Pečení francouzského chleba 115 *, sladkého chleba 105 *, další programy a program pečení 110 *.

Dlouho mě trápily nejasné pochybnosti o tom ... ne u všech chlebů je dobré použít Pečení, vytržené z programu. V režimu žita jsem vždy upekl stejný chléb s 5 cereáliemi, a pak jsem se rozhodl program přerušit, dát více času kynutí a upéct ho na pečivo. Výsledek mě potěšil mnohem méně. Celá střecha byla trochu vybledlá, jako bledá muchomůrka ...
Možná má někdo údaje o teplotě pečení v každém programu pro Panasonic?

Celá střecha byla trochu vybledlá, jako bílá muchomůrka ...
Možná má někdo údaje o teplotě pečení v každém programu pro Panasonic?

Přemýšlel jsem o této otázce a napadla mě jen jedna věc, možná jsi nenastavil dostatek času? Dal jsem 60 min.

Ne, podíval jsem se na pokyny, že doba pečení pro Rye je 1 hodina, tak jsem to tak nastavil.
Myslím, že teplota pečení pro různé programy se liší od teploty prostého pečení muffinů.
Bylo by zajímavé znát tyto hodnoty ... liší se pro DeLonga, nemohou být stejné pro Panasonic?

Na webových stránkách Panasonic výrobci napsali, že vytvořili samostatný program pro žito, protože pro něj (žito) je nutné dělat VYŠŠÍ teplotu.

Žito můžete péct na způsob francouzského chleba, v knize receptů od Bork to v mnoha případech nabízejí. Navíc existuje více hnětení a kynutí. A přebytečné vykostění lze odstranit včasným odstraněním čepele, jak radí Bee

Ne, podíval jsem se na pokyny, že doba pečení pro Rye je 1 hodina, tak jsem to tak nastavil.
Myslím, že teplota pečení pro různé programy se liší od teploty prostého pečení muffinů.
Bylo by zajímavé znát tyto hodnoty ... liší se pro DeLonga, nemohou být stejné pro Panasonic?

Jsou velmi odlišné. Navíc teplota Panasonicu během pečení není konstantní - nejprve dochází k silnému zahřívání a poté k postupnému snižování teploty. Mám P-254, ale myslím, že ano v P-255.

Myslím, že teplota pečení pro různé programy se liší od teploty prostého pečení muffinů.
Bylo by zajímavé znát tyto hodnoty ... liší se pro DeLonga, nemohou být stejné pro Panasonic?

Zest, ale nezjistili jste, zda je teplota v režimu Cupcake (pouze pečení) a teplota pečení pro některý z programů (zejména pro pečení velikonočního dortu) stejná. Řekněte mi, že v režimech Panasonic Cupcake a Baking jsou stejné?

Předem děkuji (shromažďování informací na večer: jak přizpůsobit Ski pro Paraskina pasca)

Řekněte mi, že v režimech Panasonic Cupcake a Baking jsou stejné?

V Panasonicu není režim Keks. Pouze pečení.

to znamená, že výsledkem je režim Cupcake (60 minut pečení + 10 minut chlazení) v LG je přibližně stejný jako režim Pečení (pouze pečení) v Panasonicu.

Chcete-li zjistit, zda je teplota stejná?

Zavolal jsem do servisního střediska

Dobrý chlapec mi vše dlouho vysvětloval, podstata je následující (to jsem chytil):
Není nutné znát teplotu pečení, protože topné články pekárny jsou elektrické a zapnutí topení nastavuje relé připojené k procesoru, poté se topné prvky několikrát zapnou (a napětí v síti se může pokaždé lišit), což znamená, že teplota pečení bude kolísat během několika stupňů, proto se ruský kuchař, hlavní, speciální a dortové programy (program = pečení) pečou při přibližně stejné teplotě (opět kvůli kolísání napětí) a francouzský režim při teplotě o něco vyšší.

Nakonec jsem vám poradil, abyste si to ověřili v praxi
Podívejme se, jaký druh dopisu pochází z webu LG

[Lenusya]

Zavolal jsem do servisního střediska

Nakonec jsem vám poradil, abyste si to ověřili v praxi
Podívejme se, jaký druh dopisu pochází z webu LG

Lenusya, a co odpověď?

Zajímá mě také tato otázka, pokud jsou programy časově stejné (ruský kuchař, hlavní), jak se liší teplotně?

Bohužel jsem ten dopis nikdy nedostal

Ne, podíval jsem se na pokyny, že doba pečení pro Rye je 1 hodina, tak jsem to tak nastavil.
Myslím, že teplota pečení pro různé programy se liší od teploty prostého pečení muffinů.
Bylo by zajímavé znát tyto hodnoty ... liší se pro DeLonga, nemohou být stejné pro Panasonic?

Pokud musím péct chléb v režimu „Pečení“, pak pro žito nastavím čas 1 hodina 10 minut - 1 hodina 15 minut. U pšenice - 1 hodina nebo 1 hodina 5 minut. V tomto režimu se mi více líbí žito, není příliš smažené (jako v programu Rye). Kdysi se pšenice, která spočívala na víku, musela péct dalších 10 minut. Myslím, že teplota v režimu Pečení je nižší než v ostatních

Nejvyšší teplota ve francouzském režimu, nejdelší pečivo
Pokud tedy neexistuje žitný režim - nejoptimálnější, 1 dávka ve francouzštině. vyjměte čepel a pokračujte až do konce režimu. Je možné u prvních 2 dávek v řadě přes doraz. Ale zdá se mi, že jeden stačí - například v Berku je to 18 minut

Nejvyšší teplota ve francouzském režimu, nejdelší pečivo
Pokud tedy neexistuje žitný režim - nejoptimálnější, 1 dávka ve francouzštině. vyjměte čepel a pokračujte až do konce režimu. Je možné u prvních 2 dávek v řadě přes doraz. Ale zdá se mi, že jeden stačí - například v Berku je to 18 minut

Teplota v troubě je opravdu velkou záhadou!
Vyraboval jsem všechno ... ne ... inigd E.
A pro Muli-5004 (jako 5002, ale s bagetami), bude teplota správná? K dispozici je 5 m dávka, 5 asistencí, 12 zástupců, 1,05 dist. Atd. CELKEM 17 minut.
Bojím se tohoto režimu! Bílá dala kůru oh-ona, ale uvnitř to bylo trochu vlhké --- nelíbilo se mi to ...

Ani my nemáme žitný režim, pouze ten „zdrženlivý“ se 2 pauzami v Borodinském, kde nestačí první proofing za 39 minut, druhý 50, mezi nimi jsou 2 údery. Technologie zjevně není stejná! A recenze ++++, které od mistrů ještě neslyšíte

Řekni mi prosím! z výšky vašich zkušeností! Jsem stále téměř nový, jen měsíc, ale každý den peču, jako všechno s bílým chlebem, ok! TO BYLO

Chci se přiblížit žitě ... Ale jako by to bylo s myslí ... Ptáci říkají, že „černý“ chléb není povolen, je škodlivý!

[Darnitsa chléb z fugasky]

začněte s tímto receptem - jednoduchý a chutný
Darnitsa chléb z fugasky
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Pokud hledáte frázi Borodino chleba nebo žitný chléb, uvidíte obrovské množství témat s recenzemi

Borodino chléb / Moulinex OW5002
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

kdo dostal Borodinského podle receptu na Moulinex 5002 nebo 5004
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Žito v pekárně, pokud taková funkce neexistuje
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Pokud není nutné vykostit, lze po hnětení nebo prvním vykostění lopatku vytáhnout. Například žitný chléb, kde není nutné zbytečné vykostění.

Sdílejte také své zkušenosti.

Jelikož nejsem schopen takového výkonu, jako je vytažení čepele, místo toho jsem na svém Moulinex 3000 vypnul spínač do výkonového obvodu motoru. Před poslední 4. dávkou to vypnu.

Moulinex má na okraji dna římsu, do které je umístěn standardní kolébkový spínač, takže není vidět shora. Práce pro člověka obeznámeného s páječkou - 15 minut.

Jelikož nejsem schopen takového výkonu, jako je vytažení čepele, místo toho jsem na svém Moulinex 3000 vypnul vypínač do výkonového obvodu motoru. Práce pro člověka obeznámeného s páječkou - 15 minut.

Co mohu říci, šli jste tou nejjednodušší cestou pro muže obeznámeného s páječkou.

Zdálo se mi, že žito je vyhřívané. V Bork - určitě, v ostatních, myslím, že taky.

Takže nevidím velký smysl při vypínání motoru ...

Mír s vámi, pekaři!
v mém 5004 jsem se snažil nevytahovat míchadlo, aby přeskočilo vykostění, ale vytáhnout kbelík jako celek, takže při vyjmutém kbelíku nejsou hřídele
Točí se
po vrácení kbelíku na místo program nepracoval
\ vytáhl doslova 10 sekund \ a vykostění se nestalo
Stručně řečeno, dosáhl jsem výsledku, ale jak se to odráží na práci kamen, je další otázka

Zdálo se mi, že žito je vyhřívané. V Bork - určitě, v ostatních, myslím, že taky.

Takže nevidím velký smysl při vypínání motoru ...

V Moulinexu není vůbec žádný „žitný“ program, používá program pšeničného chleba. A tam poslední 10sekundové hnětení zkroutí buchtu a chléb je vyroben z "žvýkané" vrchní kůry. Takže ne z dobrého života.

Mír s tebou chleba!
RD00 použijte program 3 nebo hněte a pečte

3. celozrnný chléb 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. celozrnný chléb 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Zkusil jsem to. Čtvrtá dávka je stále tam, se stejným výsledkem. Navíc je před (!) Prvním mícháním přidáno 30minutové zahřátí vody.

... nebo hnětení a pečení

A už to nepotřebuji. Kliknu na přepínací spínač ve 2:00 na časovači, zbytek provede stroj sám.

Už nepotřebuji přepínat přepínací spínač ve 2:00 na časovači, zbytek dělá stroj sám.
Ještě jednou chci objasnit, zda je „kliknutí“ na 10 sekund vypnuto a poté (zatímco probíhá poslední vykostění) a znovu zapnuto? Vypnutí motoru neznamená „vypnutí celé trouby“? Po „kliknutí“ se režim nepovažuje za vypnutý a trouba pokračuje v ohřevu?

Zbavme se však ošklivé střechy a spirálových vírů uvnitř - výsledek po hnětení. Lopatky ale zůstanou v chlebu a na konci zůstanou všechny otvory!

Jsem pro automatizaci! Chléb lze péct v troubě a bude lépe vypadat!
A všechno mi přišlo špatně. Vytáhnu lopatky, vytáhnu buchtu a mistrovsky ji promasíruji rukama máslem. Vytvořím podlouhlý bochník a uvnitř obalím kbelík olejem. Role je rovnoměrně krásně zlatá, střih super! ALE já pečím 1,5 hodiny! a spát ve 3 ráno ...Dobře, bouchl jsem váhy, i když bez nich, podle míry brýlí (je to tak těžké!) Musím ovládnout kolobok, na odchod prvních je to ještě 30 minut. Zapomeňte na časovač ... Mnohokrát mě napadla myšlenka a na ... takový sporák pro mě ???

Rodina odmítá jíst chleba v obchodě! Stále tančím poblíž X / kamna a přísahám na čínské „činitele“ druhé ... Cena, mimochodem, se v únoru zvýšila o 1000 rublů!

A SMYT! Na mém Mule-5004 byly po 2 měsících provozu všechny nápisy režimů a ikony kůry jednoduše smyty hadrem z pouzdra. hmotnost! Zbývající nálepky v několika neruských jazycích. A smích a hřích ...

Vypnutí motoru neznamená „vypnutí celé trouby“? Po „kliknutí“ se režim nepovažuje za vypnutý a trouba pokračuje v ohřevu?

Ano, pečeme dál. Motor je odpojen od elektroniky trouby, ale trouba o tom „neví“.

oh, irina, to samé :))
Tančím také nad sporákem a děkuji manželovi, že pouze v celozrnném režimu je předběžné půlhodinové vyrovnání teplot ... ale chtěl jsem Panas - všechno se tam zahřeje - ach, hrůza!
a nyní se vaše nálepky režimu opotřebovaly a za měsíc se moje měřící nádoba Kenwood změnila v neměřitelnou
zkrátka, výrobci žíhají ... kde najít perfektní kamna?

Mám, mám ideální kamna - to je Kenwood 350. Zvláště když to porovnáte s Delongy 755. S příchodem Kenwoodu přestal pečit v troubě, nyní pouze v HP. Je pravda, že do víka vložila fólii.

můj manžel chtěl jen 350, ale nenašel ... proč fólie - aby byla střecha zapečená?
+ Jsem stále zmatený rozdílným množstvím vody v receptech pro 250 a 350 Kenwoodů ... Nechápu, co je čas

Fólie na ruměnec. Nevím nic o rozdílech v receptech, protože peču podle mých osvědčených a osvědčených receptů nebo beru z fóra.

[Victoria]

Teplota v troubě je opravdu velkou záhadou!
Vyraboval jsem všechno ... ne ... inigd E.
...

Vezměte si kulinářský elektronický teploměr při 250 stupních Celsia (je vhodný i pro zavařování) se sondou jako tyč s kuličkovým perem (cena asi 300 rublů), najděte mezeru v troubě a Victoria v kapse !!!

Fólie na ruměnec.

Ach, jaký jsi skvělý člověk! Jinak ho položím na střední nebo dokonce tmavou krustu, aby vrch pšeničného žita nebyl pomalý. Výsledkem je, že boční a spodní krusty jsou silné ... Takže fólie? Jak jste to zajistili?

Na téma: z větší části peču na těsto a po naložení všeho do kbelíku zapnu na 3-4 minuty režim „Pelmeni“ (hnětení), poté ho nakrájím - a pro požadovaný program. Během vyrovnání teploty bude těsto „odpočívat“. No, vytáhnu šroub, ne-li lenost.

[chyba v pokynech]

Navrhuji diskutovat o otázce změny standardních programů v pekárně. Kdo to dělá, pokud v procesu výroby chleba standardní program nesplňuje vaše požadavky. Mluvíme o HP, které nejsou Delongy 125.
Na základě mých zkušeností a zkušeností členů fóra zdůrazňuji takové body ...

3) "Pokud není nutné vykostit, lze lopatku po smíchání nebo prvním vykostění vytáhnout. Například žitný chléb, kde není nutné extra vykostění...",
nebo aby se špína neznečistila, vložte mezi motor a lopatu nehořlavou vložku. Vědro bude stát o něco výše a lopatka se nebude točit.

"... Pokyn od Delongy 125 mi velmi pomohl, protože podrobně popisuje trvání a teplotu v troubě v každé fázi. Například vzestup těsta na celozrnném programu a na zrychleném programu pečení je na t 35 *, zatímco v jiných programech na t 30 *. Pečení francouzského chleba 115 *, chyba v pokynech sladký 105 **, chyba v pokynech , další programy a program pečení 110 * chyba v pokynech, při 110 stupních Celsia můžete upéct BIZET, ale ne chléb . S tímto vědomím je zřejmé, jaký je rozdíl mezi drobenkou a krustou francouzského a obyčejného chleba. Jako experiment jsem upečl podle stejného receptu na fr. a hlavní programy.".
Ale myšlenka je správná!

Kulinářský teploměr.



Pomohlo to? Plus přihlašovací pověst.

Lidé, pomoc se otřásla.Včera jsem dal na ráno jednoduchý chléb (podle receptu z návodu), teď jsem se podíval na kamna (Panasonic 255) a tam bliká červené tlačítko start-stop, na časovači by měla být ještě asi 1 hodina práce, stiskl jsem tlačítko, zhaslo, podíval se kbelík a chléb ještě nebyl upečený (je příliš brzy), tak jsem stiskl start zpět a kamna mě urazila a ukázala, že je to jako tempera. vysoká (displej hořel teplotu) Byl jsem pak z elektr. vypnul jsem to a teď sedím a přemýšlím, co dál, jak dojet chléb? Už se stal podobným chlebu (bochník se utvořil, je vidět jen to, že je vlhký, bledý). Zkusíte péct v režimu pečení? ale tempera. je dost chleba na pečení? Nebo ho dostat do trouby? ale v troubě to musí být převedeno do jiné formy, ale nemám nic takového (jako kbelík na sporák) nebo to prostě vyhodit? Stalo se to poprvé, předtím jsem to vždy (2krát týdně) dával vždy v noci ráno a nebyly žádné problémy, co mám dělat, nebo se rozbila kamna? Pokud je to rozbité, pak budu brečet, každý je zvyklý na domácí chléb. Zachraňte, kdo může

[pečeme přímo v kbelíku]

Naléhavě vyjměte kbelík z x \ n a vložte jej do trouby pečeme přímo v kbelíku!
Doufejme, že vše není ztraceno.
Pečit můžete také v režimu pečení, pokud vám to x \ n umožňuje.

Vystavte T180 * C - připravenost zkontrolujete dlouhým třískem nebo dlouhým ostrým nožem

Pokud je x \ n nefunkční, kontaktujte službu ve vaší oblasti

Děkuji moc, Admini, zkusím pak péct v režimu pečení v pekárně, ale co můžeš dát kbelík do trouby s chlebem? ale kýblu se nic špatného nestane?

Co je v troubě, co je ve studené teplotě pečení 180-190 * C ohřev je stejný

Správce, pokusil jsem se zapnout x) n, takže se opět ukazuje, že se zvýšil. tempo. Budu to muset zkusit v troubě, mám elektrickou troubu. tam je psáno pro pečení chleba tempo. 220 gr., A radíte dát 180? Zkusím to, možná si nechám chleba, jinak chci jíst

Díky správci se trouba zapnula na 180

Zapněte 180 *, vložte kbelík těsta a nechte těsto takto zahřát, zatímco teplota v troubě stoupá, pak začne pečení.

Úspěch

Snažil jsem se x) n zapnout, takže se opět ukazuje zvýšený. tempo. bude muset zkusit v troubě,

Chcete-li „oklamat“ kamna, vyjměte kbelík a vložte něco z mrazničky na své místo do vhodné nádoby (například do kovové pánve). Za několik minut teplota znatelně poklesne a pak chléb upečte bez trouby

Díky Adminovi, Alim - chleba.
Chléb byl upečený v troubě, bohužel se nezvedl a kůra se ukázala být tuhá (protože jsem zbytečně ztrácel čas, když jsem nad ním seděl a přemýšlel, co mám dělat), ale byl upečený a v zásadě můžete jíst. Ještě jednou tedy všem děkuji za uložený chléb. Teď zjistím příčinu poruchy nebo nevím, jaké jsou moje x / n.