Lotyšská sýrová rolka v troubě

Lotyšská sýrová rolka v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: lotyšský

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka 1c (mám obecný účel)	200 g
Voda	80 g
Mléko	60 g
Čerstvé droždí (suché)	9,6 g (2,4 g)
Těsto:
Opara	Všechno
Pšeničná mouka 1c (mám obecný účel)	200 g
Máslo	4 g
Rostlinný olej	4 g
Sušené mléko	12 g
Sůl	5,5 g
Sýr (na hrubém struhadle)	48 g
Voda	130 g

Metoda vaření

• Na těsto promíchejte všechny přísady do dostatečně husté misky. Zakryjte a nechejte 1,5 hodiny. Těsto na začátku a na konci fermentace:
• 
• Na těsto přidejte do těsta všechny přísady, kromě soli. Míchejte při nízké rychlosti po dobu 8 minut.
• Dále hnětete maximální rychlostí po dobu 10 minut.
• Přidejte sůl a míchejte při maximální rychlosti další 2 minuty. Těsto na konci hnětení:
• 
• Přeložte těsto do obálky a vložte do vymastené nádoby:
• Zavřete a nechte 60 minut. Poté těsto promněte, přeložte do obálky, vraťte se do nádoby a nechte dalších 60 minut. Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace:
• 
• Poté hněteme těsto, stočíme do kuličky, přikryjeme a necháme 5 minut.
• Poté jej znovu svinutím do míče vložte do koše švem nahoru. Zakryjte a nechte 60 minut působit.
• Předehřejte troubu litinovou pánví na 220 ° C
• Před pečením obrobek otočte na plech, posypte vodou, nakrájejte, vložte do hrnce, přikryjte a pečte 15-20 minut. Poté sejměte víko a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Mám celkový čas 40 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• Omlouvám se Lotyšům, moje buchta rozhodně není ta pravá, ale je to prostě nevhodné chutné !!!!!!!!! Krájení chleba je nemožné. Vůně je úchvatná. Kůra je křupavá. Drobek je neskutečně měkký. Jsem potěšen!!!!!!!!!!!!!!
• A vysmíval jsem se drobku. Zvuk lze vypnout, pokud samozřejmě nechcete poslouchat Luntik.)))))
• Právě teď jsem si všiml, že název videa není správný.
• Upiekla dvojnásobnou sazbu.

Poznámka

Díky Sveta za recept: 🔗

Bochník je dobrý, drobek je mimo chválu, důstojně prošel zkouškou

Proč žádat Lotyše o odpuštění? Myslím, že by teď žárlili!

[Olya, Ira, děkuji]

Olya, Ira, děkuji, holky! Moc se mi líbil chléb !! A Lotyši mají mírně odlišné počáteční údaje.

A sekl jsem druhý bochník. Ukázalo se, že má trochu větší váhu a byl utěsněn k víku.

musí se vyzkoušet úžasná buchta, dovedu si představit, jak má křupavou sýrovou krustu

[Sanechka]

Sanechka, dík! Určitě byste měli vyzkoušet !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, role je úžasná! A kůra je jen potěšením! Už jeden chci!

[Marish]

Marish, dík! Rád, že se ti to líbilo!

[Ksyusha!]

To by byl kousek takové voňavé buchty, Ksyusha!
Pěkný chléb a pravděpodobně vynikající. Pokusím se to nějak upečet - možná uspěju.

[Marish]

Marish, dík! Určitě to vyjde !!

Ksyu, ptám se sisyayuse, - nikdy jsem nepečil na předehřáté pánvi, jen na horkém plechu. Ale je to jednodušší - tiše jsem to otočil na listu a dopředu. A jak tam strčíte chléb do horkého hrnce? Nebo je to nějak nutné dát to s papírem?
A pak s těstem toku operací - otočit se z koše - pokropit-řezat-položit ...
Bude snesena, zatímco ji tak mučím. Nebo si to nemyslím ...

[Inusik]

Inusik, vpravo s papírem a strčit, držet a snížit o okraje na obou stranách. Trochu vyfoukne, ale pak uvidíte, jak se nafoukne. Samozřejmě, že papír je na některých místech zaseknutý a potištěný na chlebu, ale my se na výstavu nechystáme. A na pánvi to dopadne lépe než na krbu. Pára je tam správná.

Ah, takže jsem to správně pochopil - přece s papírem. A pak jsem myslel a myslel. Bez "povlečení" jakýmkoli způsobem ...
díky

[Ksyusha,]

Ksyusha, cool buchta ... A voní to ... a jaká kůrka ... zbláznit se. To nedělám, už jím kousek sýra s cherry rajčátky a olivovým olejem. Vkusnoooo ... Jak jsem dnes viděl, okamžitě jsem šel hledat zbytky sýra. Našel jsem 37g téměř kamenného parmezánu a přidal litevský sýr, stejně jako ve vašem videu, takže jste se nemýlili.
Pokud je to možné, zítra pořídím fotografii.

[Marisha]

Marisha, Jsem velmi rád, že jsi se mnou !!!! Nemeditujte, ale jíte !!!!! Řekni mi, že je úžasná !!!

[Ksyu]

Ksyu, a z věže upéct takový chléb?

Mouka TO Mám "Kopeyka", která, prodej a ninaia rovně ... nějaký šedostěnný .... může být smíchán s věží?

[Kroshik]

Kroshik, et v původním receptu 1 třídy. Peks na věži.

Nikdy jsem nepečil chléb v troubě. A já chci. Je pravda, že mám minitroubu Delongy, 28 litrů. Bude to fungovat? Mám otázku. Jak velký by měl být kastrol? A buchta je úžasná

[Ludmila]

LudmilaDíky, mám 3,5litrový hrnec. Ukázalo se, že je to zadek. Koupím více. A to se vejde nebo ne, musíte se podívat na vnitřní rozměry trouby a pánve.

[Ludmila]

LudmilaDíky, mám 3,5litrový hrnec. Ukázalo se, že je to zadek. Koupím více. A to se vejde nebo ne, musíte se podívat na vnitřní rozměry trouby a pánve.

Ksenia, děkuji. Můj kastrol je stejně velký. Určitě se pokusím péct

[Ksyu]

Mám 3,5litrový hrnec. Ukázalo se, že je to zadek.

Jejda ...

A počítal jsem s mým 3litrem ...

Bummer se nepozorovaně plazil ...

3,5 litru. Mám aktuálního labužníka ...

Ksyu, a to může být pečené na krbu?

[Kroshik]

Kroshik, můžete a na krbu s párou. Nebo to můžete zkusit v Gurmanovské.

nádherný chléb !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , dík!

Ahoj Oksyusha! Ahoj všichni!
Moje záložky brzy prasknou, ale stále chci to, co vidíte naposledy, a naléhavě!
Jak jsem viděl vaši roli - FSE !!!
A nemýlil jsem se! To není role! To je něco neuvěřitelného, ​​mrak v kalhotách! !



Dokonce jsem zapomněl provést řezy a nebylo to nutné! Nikde to neprasklo. Chléb je dokonalý, přesně stejný jako na válci. Vku-usny k nemožnosti!
Je pravda, že jsem vzal méně droždí - 7 g. A dejte těsto na noc do chladničky (poté, co ho necháte hodinu stát při pokojové teplotě) a vezmete více vody. ... A VŠECHNO JINÉ JE PŘESNĚ NA RECEPTU!
Obrovská díky

[irština]

To je ono, to je ono, leningradský pošťák !! (c) irština, ukázal se pohledný muž !!! Jsem rád, že jste se s tímto chlebem podělili o mé potěšení !!

Dobré odpoledne. Jsem velmi začínající pekař. Zatím jsem nebyl uveden na fóru, ale recept se mi opravdu líbil. Miluji sýr a všechno s ním. Jen jsem úplně nechápal, co to znamená péct v kastrolu a dokonce i v předehřátém. Z komentářů jsem si uvědomil, že je pečený na pergamenu. Budu velmi vděčný za odpověď. Ano, a jaký je tento kontrolní nátisk ...

[VGorn]

VGorn se pečou na litinové pánvi, aby se vytvořily optimální podmínky pro chléb. Můžete péct na předehřátém plechu nebo na kameni v páře. Chcete-li vytvořit páru, musíte na dno kamen umístit žáruvzdornou nádobu, ohřát ji troubou a před pečením do ní nalijte sklenici vroucí vody. Po prvních 15 minutách nádobu vyjměte vodou.

Ano, a jaký je tento kontrolní nátisk ...

Košík je takový:


zde můžete vidět: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Děkujeme za vaši odpověď. Vezmete do své společnosti?

Košík je takový:

Můj set je rovný! Nějakou dobu jsem nepečel v troubě
Myslíš, Melchiku, můžu ti o víkendu upéct buchtu, hm?
Taková krása, růžová! A drobek je krajka! Všechno, co miluji

Děkujeme za vaši odpověď. Vezmete do své společnosti?

Ahoj!
Samozřejmě, že ano! Jmelí, vezmeme to?

Myslíš, Melchiku, můžu ti o víkendu upéct buchtu, hm?
:

Jak?? Jste stále bez lotyšských rolí ??? Naléhavá trouba !!!

Vezmete do své společnosti?

Jmelí, vezmeme to?

S radostí!

S radostí!

To je skvělé !!

[VGorn]

VGorn Chcete-li vytvořit páru, musíte na dno kamen umístit žáruvzdornou nádobu, ohřát ji troubou a před pečením do ní nalijte sklenici vroucí vody. Po prvních 15 minutách nádobu vyjměte vodou.

Nemohu se spřátelit s párou, spodní část pečiva se ukáže být mokrá, bělavá, be-e. A přesto, pokud tam není litinová pánev, pak ... péct v jednoduché teflonové formě?

Košík je takový:


zde můžete vidět: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jmelí, jak vidíte, ale při objednávce z Ukrajiny jsem si uvědomil, že to bude drahé. Lily má pro mě spoustu věcí.

S párou se nemůžu spřátelit, dno je mokré, bělavé, bílé. A přesto, pokud tam není litinová pánev, pak ... péct v jednoduché teflonové formě?

Irina, pečení s párou pouze prvních 15 minut, objem vody - 1 sklenice, pak vyjměte nádobu s vodou. S touto metodou nemůže být mokré pečivo. Pokud není pánev, pečte na plechu předehřátém v troubě.

Jmelí, jak vidíte, ale při objednávce z Ukrajiny jsem si uvědomil, že to bude drahé. Lily má pro mě spoustu věcí.

Objednal jsem si první koše poštou, další už přinesly dívky s možností.

Oksana! No, další mistrovské dílo!
Přidat do záložek přesně! Vaše jméno je zárukou kvality a vynikajících výsledků!

[Světlo]

Světlo, dík! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

[Karamela]

Karamela - Objednával jsem z LYULYOK, tj. Z Ukrajiny, ai při běžném doručování pošty to vyšlo mnohem levněji než objednávat kouzelníka na našem internetu. s dodáním

Jsem si jist, že se vám bude líbit!
Podívejte se PM.

Ahoj holky! Dobrý večer !
Nejdůležitější - právě jsem se na tento chléb napojil, je to úžasné! Včera jsem to upiekla večer, do rána nepřežil ani malý kousek. A dnes jsem v něm nahradil 100 g mouky celou moukou v těstě. Navíc jsem během posledního testování odešel z domova na 15 minut, myslel jsem si, ale vrátil se po 45. A on samozřejmě kvasil ... Ale výsledek nebyl o nic horší. No, opravdu, trochu neohrabaný. Ale chutné! Nabídka! Jak píše jmelí, můžete jíst nosem, ušima, cokoli.
Tady je to, co z toho zbylo, s kouskem naší izraelské zimy:



A více o ověřovacích koších. Přesně pro začínajícího pekaře, kterým jsem obecně stále ... Tyto koše jsou samozřejmě úžasné! Ale dokud je nezískáte a cena ... Ale chcete péct! Vezmu si jen nejjednodušší proutěný košík na chleba, dobře nastrúhaný plátěný ručník - a jdu!


Upřímně řečeno, mám takový kulatý košík z vinné révy, který jsem si přivezl ze zahraničí. A tento malý chléb se mi líbí ještě víc.

[Irchik]

Irchik„Jsem rád, že jste nyní také fanouškem tohoto chleba !!!

Vezmu si jen nejjednodušší proutěný košík na chleba, dobře nastrúhaný plátěný ručník - a jdu!

A pokud není proutěný, můžete použít běžný cedník! S ručníkem a moukou.

s plátkem naší izraelské zimy:

nyní čekám na odpověď z naší zimy.

nyní čekám na odpověď z naší zimy.

No tak! Také si pamatuji vaše loňské fotky !!!

Ano, musíte jít ven s kamerou dolů ... tento sníh je pro vás exotický, ale pro nás - opět !!!!!

Oksanochka, jaký novoroční outfit máš! Straight Snow Maiden!
Hlásím se. Dnes jsem podle tohoto receptu upiekla bochník ... Během kynutí se ukázal svěží chléb a po pár jsem sundal víko - nějak se to rozšířilo ...
To však nijak neovlivnilo jeho vkus! Moje dcera miluje pečivo se sýrem, tak jsem jí přinesl bochník pod její dech, spěchala za mnou se sténáním, aby mě chytila ​​do kuchyně ... Úžasná kůrka, superduper drobek ... Jedna věc, kterou jsem si uvědomil, nemůžete to upéct večer, jinak se opiju jako bobik, chléb na noc ... Což se ve skutečnosti stalo dnes ... Snědl jsem k večeři manti a pak jsem přidal N množství tohoto chleba ...
Počkejte na nahrání fotografie z jiného počítače ... Děkuji, příteli!

[Svetlana]

Svetlana, jaký nádherný drobeček !! Jsem rád, že se vám líbilo !!

[Tyts]

No tak! Také si pamatuji vaše loňské fotky !!!

Akceptovat !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, tady je můj lotyšský buchta ... Pečení na krbu ...




Je těžké popsat tento bochník slovy - je to velmi dobré, musíte to zkusit: rozdrtit kůru, zabořit nos do drobečka a pak se kousnout přímo z bochníku (to udělal vnuk před mateřskou školou - byly sotva odtrženy od role)

Děkuji, Ksyusha! Úžasný recept - nádherná role !!!

[Olya]

Olya, nádherná buchta !! Jsem rád, že se vám líbilo!

sotva roztrhané z role)

Celebrity vnuk !!