Šunka v tlakovém hrnci Steba

Šunka v tlakovém hrnci Steba

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Šunka	1300 g
Adjika	1 hod l.
Obilí hořčice	1 lžička
Podle potřeby osolíme.
Taška na pečení

Metoda vaření

• Rozhodl jsem se upéct maso v rukávu, krk byl naplánovaný, ale ... byl tam jen kořen nebo šunka, takže šunka byla koupena.
• Maso bylo zpracováno výběrovým řízením. Namazal kousek adjika, hořčice, trochu soli. Maso bylo zabaleno do pekáčku. V tašce udělejte díry, probodnu ji párátkem.
• Vložil jsem ho do misky tlakového hrnce a zvolil režim pečení a zavřel víko. Mísa se zahřála spolu s masem, po pípnutí, po třech minutách vůně dobře smaženého masa, otevřela víko a zjistila, že maso bylo spíše smažené,
• 
• převrátil se na druhou stranu na další tři minuty. Zakázané pražení. Otočil jsem maso na první stranu, zvolil režim tlaku masa 0,7 po dobu 12 minut, po skončení režimu jsem se snažil uvolnit tlak, taaaaak opatrně a ne rychle (taška praskla v Brandiku během nuceného uvolnění tlaku, takže jsem se zde už učil) ... Když se víko otevřelo, otočila maso na druhou stranu a maso na 12 minut zapnula.
• Ukázalo se to dostatečně šťavnaté pro šunku, maso je perfektně připravené, samozřejmě jsem to chtěl na pečení, ale ...
• 
• 

Tanyush! Po vašich zkušenostech s Brandikem jsem se balíků začal bát. Musíte překonat sami sebe. Udělejte plátek.

Tanyush! Po vašich zkušenostech s Brandikem jsem se začal bát balíčků. Musíte překonat sami sebe. Udělejte plátek.

Len, hlavní věcí není náhlé uvolnění tlaku. Proto jsem chtěl zkusit pražení
A pokud praskne, není nic strašného, ​​jen šťáva z masa v misce bude.

Fritování je poměrně tvrdý režim, který trochu zhnědne, ale stále se vaří na masu.

Smažení je docela těžký režim, trochu ho dobře opečeme, ale vaření na masu.

V kukačce se trouba příliš smaží, ale já jsem v ní připravil maso v sáčku.

[Tanyusha]

Tanyusha, takové šťavnaté maso se ukázalo! Je to proto, že ta taška byla upečená, že? Nikdy jsem se nepokoušel vařit maso v sáčku v SV

[Tanyusha]

Tanyusha, takové šťavnaté maso se ukázalo! Je to proto, že taška byla upečená, že? Nikdy jsem se nepokoušel vařit maso v sáčku v SV

S největší pravděpodobností kvůli balíčku, i když často dělám Gashino myasko podle receptu minulého století, to samé vychází soooooooooooooooooooo

Tanyush! A nezapomněli jste napsat, že musíte v tašce udělat díry?

[Prádlo]

Tanyush! A nezapomněli jste napsat, že musíte v tašce udělat díry?

Ano, Prádlo, nutně díry. Přidám to hned.

A v jaké misce se to stalo? Opravdu to chci udělat, bolí to vypadat lahodně.

Tanyo, dnes jsem také pečila maso ve Štebiku.
Ale bez tašky, vepřové krkovice)

A v jaké misce se to stalo? Opravdu to chci udělat, bolí to vypadat lahodně.

V potažené misce.

Tanyo, dnes jsem také pečila maso ve Štebiku.
Ale bez tašky, vepřové krkovice)

Masho, toto maso jsem vyráběl druhý den, neměl jsem sílu ho umístit, právě jsme diskutovali o tématu balíčků a rozhodl jsem se to otestovat.

Tanya, moc ti děkuji za recept! Díky vám jsem se nebál strčit maso do sáčku a nastavit čas o něco více - 15 minut na každou stranu. Kořeněla však podle Lisinho receptu, ale myšlenka „hrnce z tašky“ je vaše)

Dívky, řekněte mi, jak tlakový hrnec zvyšuje tlak na masový program, pokud je mísa suchá, protože všechno je v sáčku? Už jsem si maso osmažil, nyní se jej neodvažuji dávat na program s tlakem bez vody, obávám se, že mozky u pánve nevaří nebo stačí pára vycházející z obalu ??

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaMarine, nalij trochu vody, aby se zvýšil tlak.

[Tanyulya]

Tanyulyajaké skvělé maso! Právě jsem přemýšlel, jak na dovolenou uvařit něco jako vařené vepřové - a váš recept je správný!

No ... podám zprávu ... Smažil jsem maso v pražicím rukávu, udělal řez v rukávu nahoře a dal maso na program. Nejprve jsem se rozhodl nepřidávat vodu do misky, myslím, že uvidím, jestli z rukávu vychází dost páry ... Dost. Steba bez problémů získal tlak a začal vařit. Podle Tanyiny rady tlak neuvolnil. Když jsem otevřel víko, vak byl nafouknutý a na dně byla tekutina z masa, můj vak praskl, ale když to není známo. Maso se ukázalo jako vynikající a zdálo se mi, že chuť je intenzivnější než při vaření jen v hrnci tlakového hrnce ... I když to může záležet jen na množství koření. Teď nevím, jestli se příště oplatí obtěžovat s taškou, nebo jen vařit v misce.

[Masinen]

Masinen, prosím, řekněte mi, je možné vařit maso v sáčku nebo ve fólii v režimu „maso“ se 7 bary bez nalévání vody do mísy? A obecně je možné pro 7 b. vařit bez tekutiny? Nebude tlakový hrnec vybuchnout?
Každé maso vařím v Shteba vždy nebo v rukávu nebo fólii, protože se z něj vytlačí méně tekutiny, a proto je šťavnatější, ale zaliju 1 šálek vody.
A přesto, proč dusit maso po dobu 2 hodin, pokud je vyvíjen jakýkoli tlak, bude nejstarší kráva připravena maximálně za 40 minut? Setkal jsem se s tím v jiných receptech. Možná něčemu nerozumím?

[MOA]

MOAOlyo, k vytvoření tlaku je potřeba voda)
Můžete hodit půl šálku vody.