Chléb "Emmer"

[Špalda, kamut, dvouzrnka, emmer, farro ... nebo jen špalda.]

Chléb "Emmer"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
voda	250 g
špaldová mouka (špalda)	130 g
pšeničná mouka	290 + 20 podle potřeby
žitné kynuté těsto	135 g
Miláček	4 g
čerstvé droždí	7 g
sůl	10 g

Metoda vaření

• "Pojď sem,
• Můj věrný pracovník je Balda.
• Poslouchejte: ďáblové se zavázali zaplatit
• Po smrti jsem nájemný;
• Lepší příjem není potřeba,
• Ano, jsou na nich nedoplatky po dobu tří let.
• Jak jíš špaldu
• Získejte plný nájem od ďáblů. “
• A. Puškin „Příběh kněze a jeho pracovníka Baldy“.
• Špalda, kamut, dvouzrnka, emmer, farro ... nebo jen špalda.
• Špalda, sama o sobě postrádající vážné chuťové výhody, má pozoruhodnou kvalitu, aby tyto výhody odhalila ostatním.
• Recept
• Mám kvásek od Viki, polotovar. Nakrmil jsem ji 7 hodin před pečením.
• Po 7 hodinách (s ocasem)) promíchejte všechny ingredience kromě soli v kuchyňském robotu po dobu 10 minut. To je místo, kde se hodí těchto dalších 20 g (možná více) mouky, protože špaldová mouka má nízký obsah lepku.
• Po 10 minutách přidejte sůl a promíchejte dalších 5 minut.
• Poté těsto přeneste do nádoby a nechte 2 hodiny na teplém místě. Během této doby se těsto * po 60 minutách jednou protáhne - složí *.
• Po 2 hodinách vytvořte z těsta bochník a vložte do koše na kynutí, švů na 1 hodinu.(autoři doporučují pár hodin, ale těsto roste natolik, že podle mých pozorování je i 1,20 hodně)
• Mezitím předehřejte troubu na 250 ° C.
• Těsto otočte na lopatu, nakrájejte a vložte do trouby. Pečte 40 minut, nejprve 10 párou, poté snižte teplotu na 225 ° C a pečte do měkka.
• Hotový chléb ochlaďte.
• 
• 
• P.S. Těsto velmi reaguje na řezy. Pokud chcete bujnější chléb, zkuste je zmenšit.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Špalda (alias špalda, kamut, dvouzrnka, emmer) je polodivoká odrůda pšenice, přesněji řečeno skupina druhů pšenice s křehkým klasem a proutěným zrnem. Má mnoho prospěšných a dokonce léčivých vlastností. Na základě starodávné špaldy byly vyšlechtěny všechny moderní odrůdy pšenice. Špalda - pšenice obsahující největší množství bílkovin - od 27% do 37%. Špaldová kaše má příjemnou ořechovou vůni a je neuvěřitelně užitečná, zejména pro děti. Glutenový protein, který je obzvláště bohatý na tuto obilninu, obsahuje 18 esenciálních aminokyselin pro tělo, které nelze získat z potravy pro zvířata. Špalda má vyšší obsah železa, bílkovin a vitamínů B než běžná pšenice. Díky nízkému obsahu lepku mohou lidé s alergií na lepek zahrnout špaldu do své stravy.
Zdroj:

Natasha superrr Mám půl jídla. velmi pěkný chléb a drobky ach jak dobrý !!!

Natasha, jaké potěšení je obdivovat svůj chléb a fotka je velmi krásná!
Užitečný chléb se ukáže jako špalda a kynutý. Porézní střih je krása!

[Galinka]

Galinka, už jsem tě dlouho neviděl
Marishka, Galinka, děkuji, děvčata! Přeji vám příjemnou dovolenou VESELÉ VÁNOCE! Dobré jen pro vás a vaši rodinu!

Porézní střih - krása

Těsto je velmi vzdušné a jakmile začnete krájet, krása zmizí. Takže si myslím, že můžete být vzdušnější.
A vůně tohoto chleba!

To je chléb! Jaká slavnost, ŽIVĚ! Vzal jsem to do záložek. Veselé Vánoce, Natalochko! Pouze dobro a mír vám a vaší rodině!

[Annushka]

Annushka, pro vaše zdraví! Příjemné svátky vám a vaší rodině, Veselé Vánoce!

Kéž jsou Vánoce jako kouzelník, kouzelník
Jako drahocenný talisman
Zdraví a zábava
A dá vám štěstí!

Natasha, jaký krásný muž! jen ruka nedobrovolně sáhne po drobku

Bezvadný jako vždy !!! : Přátelé: Jednoznačně přidáno do záložek. : girl_dough: Mám věčnou otázku Kam vzít špaldu? !!!!
A je čas dávat obrázky do časopisů bez jakéhokoli photoshopu!

[Sanyochek, Angela]

Sanyochek, Angeladěkuji děvčata! Jsem rád, že vám chléb chutnal

Kam vzít špaldu? !!!!

Anděl, kde vše dostaneme, v online obchodech. Je pravda, že cena je kousavá, ale co můžete dělat

[Natasha]

Jak dobrý je ten chléb! Prostě krásný pohled! Natasha, nejsou tam žádná slova!

Ahoj Natasha
Jsem s chlebem. takže řeknu hned s ostěním, no, moje ruka nečerpá vodu do krbu, já jsem v poslední době pečila formy. plochý chléb se roztáhl a kůra je hustá, to nevíte, zapomněl jsem odstranit páru.
Nataša je navzdory všemu VELMI chutná, jedli půl dne za půl dne, i když se zdá, že doma nikdo není
Peču Vasilisin, teď budu také tvůj, miluji to se špaldou. pravděpodobně ve formě
promiň, povídal jsem si zde

[Marishenka]

Marishenka, děkuji za taková laskavá slova!

Jsem s chlebem. takže řeknu hned s ostěním, no, moje ruka nečerpá vodu do krbu, já jsem v poslední době pečila formy. plochý chléb se roztáhl a kůra je hustá, to ne, zapomněl jsem odstranit páru

Galyun„No, jaké jsou vaše zábradlí?! Vždy máte velmi krásné pečivo. Také jsem měl tlustou kůrku v jednom, ale lehl jsem si, vzdálil se, změkl.
A „lepeha“ může být stále kvůli mouce, a ne kvůli rukám

Natasha, ahoj !! tady jsem znovu, chutné, jen tady je fotka, kamera dole na chleba se nijak nenaladila, ale díky, stále musíte říci. Přiznám se pšeničnému kvásku ... místo medu melasy, díky za pečení.

[Galyun]

Galyun, no, hezký, opravdový hezký !!

Ahoj Natašo, znovu pečila. Chutný. jednoduché a rychlé.



dík. je to pro vás
s pšeničným kváskem a melasou

[Galyun]

GalyunDěkujeme za takové zprávy o mistrovských dílech!

Dobrý den, Nataša špalda nějak neočekávaně skončila, takže tady je celozrnná mouka a melasa, to je tak tmavé. velmi chutné a ... rychlé



dík!!

[Galyunka]

Dobrý večer miláčku! Jen obdivujte své bochníky! Jsi tak chytrý! Děkuji, že jste mi udělali toto potěšení!
Galyunka, řekněte mi, ale chuť celozrnné mouky se změnila7

řekněte mi, ale chuť s celozrnnou moukou se změnila7

jo, další, je to nějaký vážný a hrubý, ale možná moje mouka je Granets, jednou mi jako dárek poslali úplně jiné celozrnné obiloviny, z celého srdce miluji špaldu. s ní raději děkuji za chválu, moje láska je formována. Dobře, vezmu to na bochníky

[Galyun]

Galyun,, v! co jsem chtěl slyšet

ten druhý je trochu vážný a hrubý,

Dnes jsem zkoušel jeden chléb pro svoji sestru (je diabetička). Vložil jsem celé zrno a žito, zdánlivě nevlastní, ale jaká vůně z toho A jemná není to správné slovo!
Proto jsem se zeptal na celá zrna.

[Galyunya]

Jen jsem si myslel, co když nahradíte špaldu celozrnným a přidáte otruby? Říká Vasilisa. co můžete vyzkoušet, ale i tak je špalda lepší.Galyunya, možná můžete zkusit! S tímto chlebem se špaldovým a celozrnným již máte zkušenosti,

Galyunya, možná to můžeš zkusit!

A kdo to říká ?? Náš neklidný experimentátor?

Takže už jsem o něm přemýšlel, když jsem upékal Basiliskina se špaldou! Vždy jsem pro. Tato strategie je vyvinuta! : girl_haha: Zde je zajímavý názor na osobu, která to již vyzkoušela tímto způsobem a jiným způsobem. Už nemůže porovnávat.

... Galyunya, možná to můžeš zkusit! S tímto chlebem se špaldovým a celozrnným již máte zkušenosti,

co vyzkoušet? Nechápal jsem, že můj špalda není problém; brousí to v sousední vesnici poblíž nás, prostě jdi do obchodu. Já ... nahrazuji celozrnné špaldy všude (přísně důvěrně
)

Takže jste bohatí! A máme problém. Najít pouze online a drahé.Takže hledáme cestu ven: girl_haha: Eh! Budu to muset vyzkoušet sám!

Neměl jsem problém hláskovat; brousí to v sousední vesnici poblíž nás

Pak nám nebudete rozumět ...
Bereme to třemi způsoby a používáme ho pouze na velké svátky

Nějak tento chléb nefungoval pro mě. Zastavil za 50 minut. Pak jsem se rozhodl péct pod kapotou, tak jsem to s kapucí stáhl a stlačil dolů. Pak nemohla zakrýt a samozřejmě nevařila páru. Pečil jsem to tak. Ale to není můj chléb. Pro mě je kyselý (doufám, že se neurazil). Možná proto, že pro mě je třeba zredukovat žitný kvásek nebo možná droždí. Nevím?! Možná to zkusím znovu. Chléb nezklamal, ale také to, co jsem pro sebe očekával. Promiňte



Možná to nebylo nutné psát.

Možná to nebylo nutné psát.

Je to nutné, je to nutné! Všechny druhy recenzí jsou důležité, všechny druhy recenzí jsou potřeba!

Je pro mě trochu kyselý

A nezdal se mi kyselý. A to, že jsem se s ním nepřátelil, to se stává ... také hodně pečiu a nevykazuji všechno, protože přátelství s nimi nejde dobře.
Ale stále se mi líbila drobenka ve vašem chlebu!

Natašo, ahoj, znovu jsem to upiekla, miluji ho, nemám absolutně žádnou kyselost, vůbec ne. Natasha, děkuji za recept !!!

Oooh lidé jsou laskaví, opravdu chci upéct špaldový chléb. Co si myslíte, že pokud je celá ze špaldové mouky s kváskem, jak se bude chovat? Upekl to někdo?
Ruce mě svědí - nevidím mouku v prodeji, našel jsem nějaké obiloviny, mleté ​​v mlýnku na kávu. Těším se na radu!)))