Lanýžový dvojitý brownie s karamelizovanou pěnou z bílé čokolády

[Čokoládové lanýže s makadamií]

Lanýžový dvojitý brownie s karamelizovanou pěnou z bílé čokolády

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Čokoládové lanýže s makadamií
hořká čokoláda	50 g
mléčná čokoláda	60 g
krém 33-38%	60 ml
máslo (nakrájené na kostky)	10 g
makadamové ořechy	6-7ks
pražené lískové ořechy (nasekané)	1/2 st
Dvojitý čokoládový brownie
hořká čokoláda (nasekaná)	227 g
máslo (nakrájené na kousky)	100 g
krystalový cukr	250 g
vanilkový extrakt	2h l.
vejce	4 věci
mouka	130 g
kakaový prášek	30 g
sůl	1 \ 4h. l.
Karamelizovaná pěna z bílé čokolády
žloutky	3 ks
cukr	65 g
vanilkový extrakt	1 hod l.
krém 33-38%	120 ml
karamelizovaná bílá čokoláda	80 g
želatina	8 g
krém 33-38% (pro čokoládu)	187 g

Metoda vaření

• Je to velmi ušlechtilé a čokoládové! Samozřejmě je to brownie, velmi aromatické a velmi chutné! Než jsem snědl první sousto, neměl jsem ani podezření, že jsem tak hladový po tak vlhkém a měkkém čokoládovém pečivu. Lanýž otevírá překvapení makadamiového ořechu. Báječné. A krém mimořádně doplňuje a dodává potěšení. Přesto je karamelizovaná bílá čokoláda zázrak. Nevím, co jiného říct, je to opravdu skvělý dezert.
• Recept se otevřel díky blogu 🔗 Mám změny, ale dezert prostě chutnal lépe.
• Čokoládové lanýže s makadamií
• U 6-7 lanýžů nakrájejte čokoládu na malý šálek. Dát stranou. Zahřejte smetanu a máslo na středním ohni. Vařte a nalijte na čokoládu. Nechejte 2 minuty stát. Míchejte do hladka. Zakryjte potravinářskou fólií „v kontaktu“ a nechejte 2 hodiny vychladnout v chladničce.
• 
• Tvorba sladkostí.
• Lžící ganache míč lžící.
• Vložte matici dovnitř a velmi rychle vytvarujte kouli tak, že si ji protočíte mezi dlaněmi. Pracujte rychle, aby se ganache příliš neroztavil. A nebojte se zašpinit! Je však lepší pracovat s rukavicemi. Okamžitě najeďte do vlašských ořechů.
• 
• To jsou výsledky, kterých dosáhnou.
• 
• Dvojitý čokoládový brownie
• Předehřejte troubu na 180 ° C. Připravte si formu 20x20cm. Dno vyložíme papírem na pečení.
• Smíchejte mouku s kakaem a prosejte.
• Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Nebo v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty v 15 sekundových intervalech, vyjmutí a míchání.
• 
• Ve velké misce rozšlehejte vejce, cukr, sůl, vanilkový extrakt, dokud nebude žebrovaný.
• 
• Bez vypnutí mixéru nalijte rozpuštěnou čokoládu tenkým proudem.
• Přidejte mouku a míchejte, dokud se nespojí.
• 
• Nalijte těsto do formy.
• 
• Pečeme 32-38 minut. Mám sušenky pečené na 170 ° C.
• Zkontrolujte připravenost párátkem. Mělo by to vyjít s trochou lepkavých drobků. Sušenka by měla být po ochlazení vlhká. Jeho struktura je na fotografii jasně viditelná. Chladnička. Otočte na drátěný stojan a odstraňte papír. Rozdělte na porce (mám hrnky).
• 
• Karamelizovaná pěna z bílé čokolády
• Psal jsem o karamelizaci bílé čokolády
• TADY
• Želatinu rozpusťte podle pokynů.
• Karamelizujte bílou čokoládu.
• 
• Smotanu přivedeme k varu a přelijeme karamelizovanou čokoládou. Míchat.
• 
• Rozšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem. Nalijte směs karamelového krému tenkým proudem a promíchejte. Přidejte želatinový roztok. Dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme, dokud hmota nezhustne.
• 
• Připravenost lze určit lžící. Pokud proužek na lžíci se smetanou neteče, je krém připraven. Odstraňte z tepla. Dobře punč mixérem. Ochladí se na pokojovou teplotu.
• 
• V tuto chvíli šlehejte studenou smetanu, dokud nebude pevná. Pro stabilitu při šlehání můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. práškový cukr.
• Smíchejte karamelizovanou smetanu a šlehačku. Špachtlí dobře promíchejte do homogenity. Krém je vynikající! Ujistěte se, že jste jej uvedli do provozu. Naplňte potrubní vak s 1,5 cm kulatou tryskou u hubice.
• 
• Montáž:
• Na brownie položte čokoládový lanýž. Odložte krémovou pěnu. Po 2 sítkách poprášte nahoře kakaovým práškem. Pouze malinko!
• 
• Můžete sloužit a užívat si.
• 

Miska je určena pro

6-7 porcí

Čas na vaření:

8 hodin

Program vaření:

pekařské produkty

Národní kuchyně

Amerika

Další mistrovské dílo!

krása je neskutečná! Jsem ohromen, že takový zázrak lze připravit doma

To je pro domácí vaření. Základna může být čtvercová 7x7. Dříve jsme všechno zdobili dorty. Porcované dezerty však mají velké výhody.

[Natasha?]

A tady je druhé mistrovské dílo z pěti slíbených - správně jsem pochopil, Natasha?
Krása je neskutečná a proces je zobrazen tak, že při pohledu skrz nemůžete uvěřit svým očím - jako v pohádce.
Nejprve takhle, pak takhle a tamto ... Super !!! Řekněte nám alespoň stručně, jaké potěšení měli hosté - máme zájem!
Čekáme na další tři kousky!

Marish! Jsem rád, že se vám líbí. Doufám, že to nezůstane jen v paměti jako krásný film. Musíte dělat a ochutnávat, hýčkat sebe a své blízké.
Slibuji, že bude mnohem více dezertů. Hosté by nebyli schopni ocenit tyto dezerty v jejich skutečné hodnotě, kvůli přesycení jídla ze slavnostních pokrmů. Všechno jsem pěkně zabalil a „dal to domů na ochutnání.“

[Natasha]

Jak úžasné je dostávat takové dorty jako dárek, když jdete domů! Natasha, jste vynikající hostitelka!
Taková péče o hostitelku je příjemná. A doma, pít čaj s takovými dobrotami, jak skvělé je vzpomínat na příjemné chvíle dovolené!

Přikládám také vysvětlující poznámky .... ke složení. Je třeba lidi vzdělávat.

Natalie, nemohu nic říct, protože tu není nikdo, kdo by vyjádřil můj obdiv !!! Co jsi chytrý!
Kdy vás uvidíme na příštím „Master Chef“?

Jo! Místrovské dílo!
Krém určitě použiji i na dorty! Ale zvládnu čokoládu !!!!
Dík!!!!

Ano, mistrovské dílo. Existuje otázka, kde není napsáno, aby se ochladilo, pak to znamená vstříknout teplý (týká se krému).

Neobvyklá krása! Dokážu si představit, jak je to chutné !!!
Takový dort si zaslouží nejlepší cukrárnu! Místrovské dílo!
Nevím, jestli si to dovolím zopakovat, ale vezmu si to do vašich záložek a vyjádřím vám obdiv!

Ano, mistrovské dílo. Existuje otázka, kde není napsáno, aby se ochladilo, pak to znamená vstříknout teplý (týká se krému).

Do té doby bude pokojová teplota a pak můžete smíchat se smetanou.