Želé losos nebo rybí aspik (Steba DD1 ECO)

Želé losos nebo rybí aspik (Steba DD1 ECO)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Lososí ocas	1 PC
Lososí hlava	1 PC
Lososové hřebeny	4 věci
Hřebeny tresky	2 ks
Ocasy a břicha tresky	4 věci
Želatina	3 balení
Celerové peří	2 ks
Citron bez slupky	1/2 dílu
Pepřová směs	1 lžička
Kopr	4 větvičky
Petržel	4 větvičky
Rosemary	1 větev
Střední žlutá cibule	1 PC
Voda	400 ml
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• 1. Rybu umyjeme, očistíme od váhy a necháme odtéct vodu.
• 2. Rozdělte ocas na filé a hřeben.
• 3. Vložte všechny koření do misky MV na dně.
• 
• 4. Rozložili jsme všechny části ryb, kromě filé. Zavřít, Zapněte program na maso na 10 minut. Po skončení programu počkáme, až se ventil otevře (asi 25 minut).
• 
• 5. Otevřete MB a vložte filety na stojan v misce. Uzavřeme také program Ryba 7 min. 70. Po dokončení otevřete po otevření ventilu. Nalijte vývar a želatinu rozpusťte.
• 
• 6. Vyjměte filé a všechny části ryby. Naplňte vývar a promíchejte s vývarem + želatinou.
• - o želatině: pokud je želatina prášek, jako na obrázku nebo jako list, můžete ji okamžitě přidat do hotového horkého vývaru, velmi dobře se rozpustí. A pokud granule, naše domácí, přidejte ji do vývaru během vaření - str.5
• 7. Oddělte kosti od dužiny ryb. Rozdělte do forem a zalijte vývarem. Po vychladnutí v chladničce vyjměte.
• 
• 
• 
• 

Čas na vaření:

asi 2-2,5 hodiny

Poznámka

Dobrou chuť, všichni! Maso zalisnoe-želé, které se ukázalo být ze směsi ryb, bylo položeno do forem a po ztuhnutí jsem ho vložil do mrazničky - přidám ho do polévky nebo obloha pro děti. Ukázalo se, že vývar je velmi bohatý a chutný. Existuje mírná citronová nota, ale ne hořká.