Zdobíme perníčky, sušenky

[Larissa u]

Dívky, moje králíčky jsou první

Larissa u, ale co ten zajíček, který je nalevo tak smutný?

N @ T @, Bylo mi smutno .....
Mám větší zábavu:

Larissa, vtipní zajíčci :)))) Nakreslili jste obrys čokoládou? Na konturách jsou na některých místech viditelné nepravidelnosti, ale s čokoládou se kreslí obtížněji a nelze je opravit, zůstávají stopy

Nansy„Natašo, ne, ne čokoláda, poleva barevného majetku. Uhlí.
Tady není žádná druhá šance, všechno potřete. Nemohl jsem to udělat přesně, přiznávám!

A když nakreslím konturu s námrazou, pokud se to ukáže nerovnoměrně, okamžitě odstraním nerovnou plochu, dokud nestihnu zaschnout a znovu kreslit

ano, je to tak, Natasho

Larisa, všichni zajíci jsou svým způsobem dobří

Ach, ale neviděl jsem poslední! ZdOrovský! A na nejnižší fotografii jsou taková kouzla, no, vasheeeee!

Larissa u, králíčky jsou krásné!

Larissa u„No, musíte! Smutné i veselé! Tak zajímavé!
A dnes jsem se pokusil zdobit velikonoční dorty. Plochý perník se snadněji maloval. Nedokážu přijít na to, jak nahrát fotografie do počítače, takže se nechválím.

Možná už něco takového existuje? Omlouvám se, pokud se opakuji, ale nápad je velmi pěkný))

[krásný perník]

je jich mnoho krásný perník
🔗
a tady je hromada domy
🔗

Tady byla nedávná objednávka

[Nansy]

A mám novou dávku




Recept - perníkové koláčky Larisy Volnitskaya. Formy - všechny, kromě srdcí, jsou vyříznuty z plastových složek, dávám je na svinuté těsto a krájím nožem, je to pohodlné, nelepí se na těsto

NansyNatus, hodná holka !!!! Páv je prostě LÁSKY !!! A vaše srdce jsou čím dál krásnější, vy však rostete !!!

N @ T @, Natasha, děkuji! O receptu a formách opraveno

[Ksynya]

A ještě pár perníků

Ksynyajaká jsi chytrá holka! Všechno je krásné - dům, rakev a všechny perníkové koláčky jsou prostě nádherné! Bravo! A co Gerdino těsto?

Lydia 777, moc děkuji, Gerdino těsto na recept, jsem s ním nadšený! Tak voňavé!

Ksynya, Dobrá práce! Sám vím, jak obtížné je sbírat 3D perníky, perníky byste vložili do perníkového tématu

N @ T @, děkuji, teď to udělám, můžete ...

Dohodnuto!

[Ksynya]

A já, holky, se mi nashromáždilo několik nových perníků, vezměte ...
Tady je další
A také na Valentýna
na Velikonoce

Ksynya, velmi krásný perník, všichni!

Nansy, moc děkuji, velmi pěkné!

[jak zdobit perník pro děti na dovolenou "Primer"]

děvčata, řekněte mi prosím nápad jak zdobit perník pro děti na dovolenou "Primer" Nabídla se, že bude péct dopisy, oni to odmítli. Žádají, aby byly dopisy napsány. Budu psát, ale vůbec mě nenapadá pozadí. Páni, co by bylo zajímavé pro děti. Nikdo to neviděl?

ledi„Ver, podívej se sem
🔗

ledi„Veru, nezapomeň na novoroční věnce vícebarevných papírových vlajek a můžeš na ně psát dopisy. Do libovolných květin můžete psát dopisy.
A můžete, jako v abecedě - „A“ (na melounu), „M“ (na psacím stroji) a tak dále ...

Liso, přemýšlel jsem o tom a hledal možnosti. Pouze bylo nutné udělat vše po svém. Objednali jsme si kulaté a já jsem je už upiekla, ale na kulaté nebude všechno fungovat

Poté můžete nakreslit objekt a písmeno na samotné kruhy.

to jsem dokázal za dva večery. Eh, už jsem byl vyčerpaný ukrajinskými slovy. Nesuďte ostře: girl_red: Už jsem znovu nefotil, podařilo se mi pořídit pár fotek a vybila se baterie. před prací nebyl čas nabíjet a perník se musel nosit

ledi„Veru, velmi pěkný„ primer “

ledi,
Veru, nádherná abeceda! Všechno fungovalo skvěle

děkuji děvčata! Přál bych si, aby to bylo lepší. Ale dva večery nestačí. jeden večer jsem upekl a hledal nápad, a druhý byl už vyzdobený

ledi,
Páni rychlost! Za dva večery bych neměl čas na pečení za dva večery a ani bych si to nevzal.

Odmítnout to bylo nepohodlné. Navíc nemám stálé zákazníky. ale chci tím říct, aby lidé věděli více, že existují takové zázračné perníky a mohou být prezentovány na jakoukoli dovolenou. Těsto bylo alespoň v lednici.

ledi, dětské sušenky se ukázaly tak, jak by měly být.

[Larissa u]

Dívky, ahoj všichni !! Jak ztichla naše Temka, kde jsi ??
Včera jsem zjistil, že přítel mé sestry otevírá pobočku svého obchodu v Hamburku a jeho ruce se česaly, a byl jen jeden večer, protože bylo nutné převést s rodiči, kteří pro ně odjížděli. Je designér, modeluje jen prakticky sukně. Je škoda, že nebylo dost času na přemýšlení a kromě toho tam nebyl žádný suchý protein, musel jsem všechno udělat s glazurou.
A sama si vyrobila dárkovou tašku z „co bylo“. Čekám na reakci, otevírám se zítra.
Cukroví, poleva


}

Larissa u, hezké sušenky, ale proč je tak málo obrázků?!

Larissa u, Zajímavé! znovu natřeno aktivním uhlím?

[ledi]

dívky ve spěchu, abych tak řekl, vyrobily krabičku na dárek. Těsto od Gerdy. prosím řekni mi. Proč se již upečené části ohýbají třmenem? Sotva jsem to shromáždil.
Neměřil jsem asi 18 * 12 * 7 cm






Boty a velikost srdce asi 12 cm

ledi, samozřejmě, krásné, elegantní a slavnostní. Velmi nestandardní barevné schéma, velmi, velmi pozitivní a jarní!
Nechápali jste, zda se panely během montáže ohýbaly nebo deformovaly po upečení?
K samotné námraze je ještě pár komentářů, pokud vám to nevadí, pak to řeknu.

To mi samozřejmě nevadí. Aising vyrobila podle receptu 90 g bílkovin a 455 g práškového cukru, ale následujícího dne, když si začala stahovat stužku do bot, se začala rozpadat. perníčky se neusadily, zdobily se hned po vychladnutí. Podrobnosti o krabici se po ochlazení ohnuly

ledi„Veru, velmi krásná! Boty se mi moc moc líbily, vzal si je ke mně. Zdá se mi, že jsi nechal třešničku na výplň (bílou) tlustou, na víku krabičky na rámu kolem je to dobře vidět

[Natálie]

Dívky, blahopřejte mi, mám první objednávku na perník
Tady to je:

Některé jsou o něco větší:


A zákazník mi také otevřel oči pro nový typ balení - organza tašky, přicházejí v různých velikostech, levné, je tam se vzorem, no, prostě jsem vzal s kamínky, je jich docela dost (kamínky). Spousta z nich se prodává na veletrhu řemeslníků.
Moje vypadá takto:


Jako vždy jsem zapomněl psát o těstě a velikosti, koriguji těsto podle receptu L. Volnitskaya, velikost perníku je od 9 do 11 cm

Natálie, velmi slušná práce. Všechno je tak elegantní !! A jakou velikost perníku? A za jakou cenu vyjdou tašky z organzy?

Ludo, Děkuji mnohokrát! Perníkové koláčky od 9 do 11 cm (v největší části, někde na výšku, někde na šířku), aby se vešly do tašek, moje tašky jsou o velikosti 12x15 cm, balení 50 kusů stojí 208 rublů. Nekupoval jsem na YAM, ale v květinářství, pokud potřebujete odkaz, dám vám, existuje mnoho druhů různých obalů

Natasha, gratuluji !! Perníky jsou nádherné! Prostě perfektní! Neuvěřitelně krásná! Vím, jak těžké je dělat taková mistrovská díla, jste prostě chytří! Přeji vám více vděčných zákazníků.

Nansy„Nádherný, jsem na hovno.

Dívky, díky! Sedím na tvých slovech! ))

Nansy,: girl_claping: Natasha! jak jsi chytrý! Velmi pěkné, elegantní, elegantní! a nápad je super !!!!!!!!!

ledi„Veru, děkuji! No, nápad samozřejmě není můj, obrázky z internetu jsou většinou, no, samozřejmě jsem to změnil svým vlastním způsobem

Nansy,
Natašo, už jsem ti v pořádku psala, že jsem potěšen tvým perníkem a veškerou tvou prací! V poslední době mám problémy s internetem, chodím hlavně z mobilu, načítání trvá dlouho, takže píšu jen zřídka.
Nyní se pokusím vystavit svůj svatební perník, byl téměř 30 cm velký, sotva se vešel na můj plech.

Nepodařilo se nahrát fotografii ((((((((

Liso, díky! Jsem tak dojatý!
Dovolte mi sem dát váš perník z OK?

[Liza]

Nakonec to fungovalo!
Velikost svatebního perníku je tedy asi 28 cm

Liza, to je šíleně krásné !!! Velmi vynikající kresba! Ani jedna nerovná čára, všechny kadeře jsou stejné! Nebudu kreslit tak hladce na papír tužkou, natož polevou! Liza, kreslíš hned na perník s polevou? Pro sebe jsem přišel s metodou úlevy - na perníku nejprve označím kresbu potravinovým fixem a pak ji oblékám polevou

Natasha, Děkuji mnohokrát!
Okamžitě kreslím, bez označení, je pro mě snazší opravit a opravit námrazu než označení. Ačkoli jsem po super párty nakreslil tento konkrétní perník, s bolavou hlavou a potřesením rukou. Ale protože jsem se zdržel až do posledního, musel jsem sbírat sopel pusťte se do pěst a udělejte, co musíte udělat. Téměř měsíc jsem zpozdil provedení této objednávky, první svatební objednávky, a stále jsem nemohl rozhodnout o designu, chtěl jsem udělat něco mimořádného, ​​nakonec jsem to udělal s myšlenkou, i když vůbec. Samozřejmě to nemůžete udělat ... Zjistěte, kdo je podle mých zkušeností stále mladý a nerozumný)))
Ale teď se na něj dívám a já sám se mi to už líbí, i když podle mého přísného názoru existuje spousta překážek, ale přesto to byl výkon, protože můj stav tehdy, mírně řečeno, byl extrémně neproveditelný))))

Nevidím jediného zábradlí! Jsi na sebe příliš přísný, mrkev ve-li-ko-le-pins !!! A velikost je samozřejmě působivá ... Nikdy jsem tak velkou neudělal, jak ji mohu držet v ruce? Nějak jsem si zvykl držet perník levou rukou a kreslit pravou. A to je jen na stole ...

Perník obvykle nedržím v ruce, jen někdy, když kreslím na tabuli. V jedné ruce mám pytel s polevou a druhá ruka drží první a ovládá pohyby, moje ruce se třesou váhou. Několikrát jsem položil ručník složený na stůl, perník na něj šikmo, mírně svisle, pokud je to nutné, otočil jsem ručník, aniž bych se dotkl samotného perníku, abych nic nemastil. Cítím se tak pohodlně. Perník nesklouzne z ručníku, můžete jej položit do libovolného vhodného úhlu a pohybovat se vším, aniž byste se museli čehokoli rozmazávat.

Vei, Liza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! co jsi chytrý !!!!!!!! Potěšen !!!!! A také takový obrovský perník! Neexistují žádná slova k vyjádření chvály !!!!

Stále čekám na kritiku svých zrůd. Jsi slíbil

Liso, takže bys měla být vždy taková veselý požadovaný stav. Podívejte se, jaká mistrovská díla rozdáváte na hoře !!
A nemysleli jste si, že kdyby takový stav neexistoval, pak není známo, co jiného byste dostali? Myslet si !!!!!

Vei„Liso, velmi krásná! Nechal jsem si to zvýšit. Díval jsem se na to s potěšením!

Vei,
Lizun, jaký nádherný perník! Přesně tak všechno

Ano, po takovém svatebním perníku zveřejním své pokusy o zdobení cookies.
Lakshmiho perníkové sušenky se časově shodovaly s narozeninami přítele. Sada se skládala z 12 kusů.


Chtěl jsem tedy udělat jemné prolamované srdce, ale ukázalo se to takový smutek

[mme_it]

Ale moje sušenky s výše popsanými místy jsou suché.


Pokryl jsem tulipány kandurinem (pomohlo to skrýt tyto skvrny) a gerbery byly maskovány bílým vzorem (kde je viditelná pigmentace bez vzoru)
A dal jsem to takto do 2 kbelíků

Paní, chápu, že moje práce má daleko od lehkosti a jemnosti. Vše zdobím z řezaných sáčků. Uvažuji o nákupu námrazy. Ovlivňuje jejich použití výsledek? Nebo jen snížit špičku tašky méně?

mme_itOlya, vliv. Také jsem zdobil z malých sáčků, z nichž vycházely ploché čáry

[mme_it]

Nyní moje úplně první sušenky na Velikonoce. Také perníčky. Tady polevu ani nenapadlo jít

mme_itOlyo, líbí se mi tvůj perník! Zejména velikonoční květiny a květiny. Na fotkách nejsou žádné skvrny, pravděpodobně je vidíte jen naživu. O přílohách ...Také jsem začal ze sáčků a pomalu jsem kupoval přílohy. Přílohy jsou rozhodně lepší! Alespoň pro kontury a kreslení. Pokud jde o rosolovitou polevu, osobně nemám žádný rozdíl s přílohami nebo ne. Když jsem zdobil poslední perníkové sušenky, měl jsem 2 trysky, zbytek sáčků, no, je mnohem pohodlnější použít samotné trysky! Včera jsem šel další 3 kusy, koupil jsem to, pokud to nestačí, koupím to

Nansy, ledi, děkuji za schválení i za tipy. V našem městě nenajdete tipy na námrazy v obchodech. Pouze na internetu na objednávku. Řekni mi, jaká čísla mám vzít? Chtěl jsem číslo 1 (pro tenké vzduchové potrubí), ale nevím, co dál (

mme_it„Ol, neboj se! dobré sušenky pro první!
Jediná věc, která mě vždy zaměňuje, je barva. No, tak jasný, bál bych se ho vzít do úst. Barva je gumovitá!
Ale to je můj osobní pocit, mnozí se neobtěžují!

Olya, Beru 00 a 000, ale slyšel jsem, že různí výrobci trysek mají různé číslování, to znamená, že pro ostatní to může být 1 a 2. Možná vám někdo řekne přesněji

[Nansy]

Perník jsem vyrobila jako dárek. Kamarádka si objednala dort a já jsem se rozhodl dát jí perník. ... Dívky, no, alespoň mě zabijte, zase je všechno na útěku, v noci (šel jsem spát 3.30) To jsem já, že jsem zdobil toho bloopera. Opravdu jsem chtěl spát. Čerpala z pergamenových pytlů. Naštvalo mě, že poleva musí být namalovaná na lžíci, protože jste toho moc nepotřebovali. Večer byla přerušena elektřina, a proto ji bylo třeba v noci vyzdobit. Obecně neexistuje kvalita, ale člověk byl rád, že dostal dárek.
NansyExistuje mnoho z nich na prodej na Ukrajině, což je opravdu dobrý nápad pro perník






Nakonec to fungovalo: iai: perník není můj, dobří lidé tuto myšlenku zahodili

Veru, jsou to ty, které jsi měl jako model? Elegantní, samozřejmě! Ale i ty jsou dobré!

ledi, krásná, nemluvte. Obecně jsou tyto ukrajinské motivy jen zásobárnou nápadů!
Nyní točím svou oblíbenou umělkyni na perníku, ale ona neví jak. Kéž by v Kyjevě byla perníková řemeslnice, která by ji upékala.
🔗

ledi, Jsem potěšen tvým perníkem !!!! to jsou jen mistrovská díla !!!! To není štětec, ale kornetová barva? Ridna Ukrajina

Ale ne všechny jsou moje, proč jsem je hned nepodepsal Dívky, podívej se pozorně, moje jsou jiné

ledi„Ver, no, jako vždy, porazíš se na všech frontách!
Úžasný, takový charakteristický perník !!

Jak je to? : girl_haha: Poprvé jsem slyšel takové rčení Ach, holky, je hezké, když chválí Děkuji!

[sofiyka007]

Růže jsou vyráběny s tryskou pro mini růže, je žádoucí mít 2 velikosti, v módě je také tryska s jablečným květem, poleva je silnější na hnětení, aby vůbec neodřezávala lžíci a drážka se nesloučila, vyzdobujete růžové karafiáty na karafiátu, můžete sledovat jakýkoli MK, vše je stejné pouze s mini tryskou a hustá poleva, přeneste růže na pergamen a vysušte,
například perník, to jsem byl já, kdo navštívil MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007jaké krásné perníky máte! Ten nejlepší je prostě úžasný !!!

sofiyka007, jste přímý zvedák všech obchodů! Jak dlouho jste začali zdobit? Půjdete daleko!

kolobashka„Šla jsem na mateřskou dovolenou s mým prvním dítětem a odjíždíme) obecně se začala dobře zabývat mýdlem a kosmetikou a pokračovala nyní, podruhé jsem otěhotněla, aby vůně z mýdla necítila a nebyla nuda péct perníkové koláčky, perníky jsem pečovala asi 2 roky, nedávno jsem navštívila MK malováním od Dáši, od května jsem se nechal unést dorty, teď se chci naučit květiny, obecně je tu touha tvořit))

sofiyka007jak rozpoznatelný je Dashinův styl !! Miluji její perník !! je velkým potěšením navštěvovat její kurz. Závidím tomuto druhu ...
Dobrá práce, i když ty nižší jsou už jiné. Ale máte velký potenciál, už jsem vám psal do dortů

Ano, kurzy Dáši jsou vynikající, hmatatelný krok vpřed, každému radím
spodní fotka, kterou jsem udělal před 1,5 lety, například, dal jsem primitivní růže

sofiyka007, Krásná! ale můžete mít fotografii samotných trysek. co jsou?

[Mnoho zajímavých cookies od The Cookie Architect]

Mnoho zajímavých cookies od The Cookie Architect
🔗

Elya, dík! Skvělý odkaz, hodně se učit

Nansy, pro vaše zdraví!

[Bílé skvrny na barevné glazuře]

Bílé skvrny na barevné glazuře
Dobrý den všem!) Prosím, řekněte mi, v čem je problém? Včera jsem poprvé vyrobil sušenky s polevou, všechno bylo v pořádku a ráno se na barevné glazuře objevily bílé skvrny ...

Natalisvirid,
Jaké barvivo jste použili? Gely obsahují ve svém složení glycerin, který může dát takový účinek ...

Přesně tak, gelové .. (ukázalo se, že to je smysl .. (Je lepší použít suché?

Používám gelová barviva, nikdy jsem neměl takový účinek ...

Ne, suché nejsou vhodné. Pro polevy, buď tekuté, nebo pastovité. Stále je možné použít Amerikolor z gelu a výsledek nelze vždy zaručit.

Tohle jsem měl. napsal trochu výše. Také jsem použil gelová barviva. Na výzvu dívek v tomto vlákně jsem udělal další podíly polevy (pro 90 g bílkovin 455 g prášku) a problém zmizel, i když mám stejná gelová barviva (vyrobená v Rusku). V dalším příspěvku rozložím své cookies bez skvrn)

Děkuji všem za tipy) Zkusím)

Už dva roky používám gelová barviva na polevy Wilton a Amerikolor a naše ruská (jsou podmíněně gelově tekutá). Ale takové skvrny nikdy nebyly. A obecně jsem si toho moc nevšiml. Proč se doporučuje pouze Amerikolor? Existují nějaké zvláštnosti složení? A jak se kvalitativně liší od Wiltona?

A skvrny vypadají jako kandované. Možná, že glazura není dostatečně promíchaná včas?
Nebo skutečně kvůli rozměrům. Takto často vypadá poleva na velikonočních dortech. A tam prostě stojí v cestě a je to ... A proporce podle oka.

[sušenky "Šťastný den zdravotníků]

Paní, děkuji všem za tipy. Vyřešil jsem problém se skvrnami. Tady jsou moje sušenky "Šťastný den zdravotníků„Vezmu je zítra.



Práce ještě není tenká (tryska námrazy je na cestě), ale z celého srdce)

Olya, skvělý perník!

Nansy, dík. Zítra vezmu trysku a budu se připravovat na den rybáře)

Něco, co mi chybělo! Legrační perník, zajímavý nápad!
jak mohu lovit s perníkem! Ale není důvod a čas

Jaká úžasná Temka. Tolik zajímavých nápadů !!! Díky autorům!

[Máma]

Soubory cookie pro firemní večírek. Výročí obchodu s dětským oblečením. Soubory cookie byly požádány, aby byly vyrobeny v dětském motivu s logem obchodu a všechny ve třech barvách: šedé, červené a bílé. Cukroví, pokryté vizienským tmelem + polevou. Znakem je tisk na cukrovém papíře. Vložil jsem to na dekor, lehce jsem ho stiskl rukama, nic jsem ho nezakryl.


Perník na stejnou firemní párty ...

Obrázky jsou opravdu špatné ...

Máma„Anya, zajímavé, barva není u perníků obvyklá! Opravdu se mi to líbilo!

MámaAnya, velmi krásný perník! Barevné schéma vypadá velmi cool, všechno je elegantní, cool!

Dívky moc děkuji za plus!
Poprvé jsem pracoval s obrázky z cukrového papíru. Možná někdo bude potřebovat informace ..
Vystřihla jsem to v požadovaném tvaru a přilepila na průhledný dekorační gel a na perník a na sušenky pokryté tmelem. Jen jsem to lehce stiskl, uhladil prsty, nedával jsem to pod lis! Vrchní část jsem nezakryl dekoračním gelem, Bál jsem se, že povrch bude lepkavý. Všechno drželo perfektně!

Můžete také přilepit na glukózový sirup nebo tekutý med

[Máma]

Máma, krásně!
Podívejte se, co jsem ještě našel.




obecně existuje spousta krásy. 🔗

kolobashkaBarbara! děkuji moc za krásu! Zajímavá stránka!

[lilushka]

Holky, ahoj! Chci se podělit o své první cookies, které jsem vytvořil na základě sweetambs, viděl jsem dost videí na internetu, oči mi vzplanuly)) to je pro mě takové potěšení! Rád kreslím))) Vyskytly se problémy s námrazou, zjevně přerušenou směšovačem - bubliny byly malé. Táhl jsem z vaku, čekám na trysky poštou!


Uvědomil jsem si také, že úspěch závisí na dobrém štětci, aby byl měkký, tenký hrot, mohl být upraven úhledně a takové květinové vzory lze snadno kreslit.

lilushka,
Lilia, máš úžasné sušenky !!!! velmi elegantní a krásné! Abyste se vyhnuli vzniku bublin, musíte polevu nechat 15 minut odpočinout nebo ji odložit na hladký povrch a vyhladit špachtlí, všechny bubliny zmizí.

Vei, dík! stalo se, že jsme si současně psali)) komentujete mě, děkuji plus znaménko plus
Na tomto fóru jsem našel klid v duši, jinak není s kým diskutovat o všem, komunikovat, začínám mluvit s rodinou nebo přáteli, nejdříve poslouchají prostorově a pak přeloží téma))), ale tady jsem našel stejně smýšlející přátele, miluji vás všechny, holky!

lilushka,
Známá situace ... zde je každý váš!))) Takže se připojte !!!

lilushkaDobré sušenky! a pozadí je obecně úžasné! Lidé vědí, jak fotit !!!!!!!!!!!

ledi, děkuji za hodnocení)) Nehtový design jsem již dříve dělal a vím, jak důležité je mít dobré portfolio svých prací - to je hlavní reklama! Také jsem měl rád fotografování, můj manžel je fotograf, technika je dobrá. Ale i bez super-technologie můžete udělat obrázky atraktivní. Nyní můžete pořídit dobrou fotografii na libovolném smartphonu, existuje spousta editorských aplikací, kde můžete upravit osvětlení a barvu ... přidat krásný nápis. Hlavní věcí není být líný, studovat tuto otázku, vytváříme krásu! Poznámka - nyní vzdělávací program pro nehtové umělce zahrnuje kurz „jak si vytvořit vlastní portfolio“. A myslím, že je to správné, v naší éře internetu musíme držet krok s dobou. Můžete také vytvořit Temko zde na fóru (nebo ho už možná máte, ale zatím jsem ho neviděl) a sdílet své zkušenosti s tím, jak snadno a rychle pořídit vysoce kvalitní fotografie vaší práce, pomocí jakých programů atd. Atd. ... To je důležité, čtete příspěvky a tu a tam si každý stěžuje, že nemůže dělat normální fotografie, ale každý chce)) no, fantazíroval jsem

Mám také problémy s fotografií ((((

lilushkavytvořme Temko! Myslím, že každý bude rád za tipy

lilushka, Lilya. těšit se na !!!!!!!!!!!!

lilushka, Lilya, krásko! A čáry jsou tak rovnoměrné a výšivka je v pohodě! Pokud je první zkušenost tak úspěšná, co nám potom ukážete?

lilushka, wah, wah, wah! Velmi hodné! A fotografie jsou nádherné! A Temko by měl požádat moderátory, aby ho vytvořili. Nejpotřebnější Temka !!

lilushka„Lil, jsi opravdu z Thajska? Bože můj, kamkoli náš bratr nebral !!

lilushkapokud je to začátek, co se stane dál? Perníkové koláčky jsou čisté, krásné! Výborně! Vítejte v naší přátelské společnosti!
A o tématu - no tak, tvořte! Já to opravdu potřebuji!!! A programy, pokud je to možné, nejen pro smartphone ... jinak pracujeme staromódně na notebooku, ale střílíme na mýdlovou misku Nikon. A program se také zajímá o výběr barev .... Jedním slovem se teď nemůžete dostat ven!

Ó, děvčata, v rozpacích)) Děkuji vám za laskavá slova! Zeptám se Huskyho! Jak to nejlépe udělat .. jinak se ukáže, že již existují dvě témata - jak fotografovat a základy designu. Ale možná můžete vše zařídit do jednoho. Budu myslet! Vždy je příjemné udělat něco užitečného))
Larissa u, to je jisté)) Podívám se na fórum řemeslnic z celého světa! Můj manžel a já jsme přišli do Tai před více než rokem. Žijeme na ostrově Koh Samui)) Je to určitě skvělé, ale všude jsou potíže a problémy .. lidé jsou takoví lidé)))

lilushka, Těším se na Temka na fotografii. Včera jsem vzal dort, udělal spoustu záběrů, ale ve skutečnosti je to stále krásnější. ale chtěl bych se naučit fotit naopak

[Dívky, máme téma „Fotografování našich jídel“ !!!!!]

Dívky, máme téma „Fotografování našich jídel“ !!!!!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
a
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

Všichni tam jdeme!

[ledi]

Dívky, mám je do prvního září! velikost 7 krát 13 cm. Opět ve spěchu, protože tam byly také sušenky. Ukázala to tam také. Řeknu, že se mi líbilo více zdobit perník. Jsou hladké, hladké!

Bobule a nápis nevypadaly čisté. Ocasy nebyly odstraněny. S největší pravděpodobností byla poleva pravděpodobně silná. Jelikož jsem okraje nakreslil jako poslední, nejsou ocasy a poleva tam byla tenčí.
A cookies jsou tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Veru! nádherné sušenky !!! Jakou mají velikost?

Díky Liso! Perníky jsou 7 cm x 13 cm a sušenky 3 cm x 14 cm. Pravítka a tužky jsou kratší.

ledi„Veru, jak hezká, žádná síla! Oh, perník jsem nedělal tak dlouho, už mi chybělo ...

ledi, Veru! Pěkně !!! Naučme se ukrajinské měsíce !!!

[Alyona]

holky ahoj všichni! řekl mi, že sem musím přinést své první sušenky, a doufám, že ne poslední

ach, cookies jsem nenavrhl úplně správně
znamená to, perníčky, těsto od Lenkora z našeho fóra, zdobené polevou
a teď půjdu od samého začátku číst Temko

Alyona, skvělý začátek! Jen tak dál! Peks stále, zdobí a přiveďte nás

Natálie, dík!

DaNiSa Aleon, krásně zdobený. Jsou si rovni. Vystřihli jste to na šabloně? Pravděpodobně můžete vytvořit samotnou šablonu z nějakého druhu pevného souboru
Plánujete se hned najíst, neupratujete na Nový rok?

Takto vždy vytvářím šablony.

Scops sova, dík! Mám kovové formy, oni je orazítkovali. některé děti rychle jedly a ještě nebyly ani vyzdobeny, některé rozdávám příbuzným, zkuste to a některé odeberte, abyste viděli, jak budou uloženy. a pak dívky napsaly, že jejich sušenky jsou tvrdé, ale pro mě ráno změkly a myslím, že budou tak dlouho skladovány, až do Nového roku, nebo bych je měl jíst ještě teď?

budou jistě uloženy, ale můžete jíst a péct více! )) Například se změknou vlhkostí, můj dům je téměř vždy velmi vlhký, ale zároveň je stále dlouho uložený a zůstává chutný

[Scops sova]

To znamená, že neexistují žádná pravidla, jak dlouho perník péct? Jako anglický vánoční muffin. No, je to jasné, je také nutné ho namočit koňakem. Myslel jsem, že by se snad měli dostat pryč. Bude to chutnější, měkčí?

Scops sovaLarissa, tady vše závisí na konkrétním receptu. Obecným pravidlem pro perníkové těsto je namáčení po hnětení v průměru asi týden. Čím déle těsto dozrává, tím příjemnější je jeho zpracování (nelepivé) a chutnější perník. U některých receptů, například od Gerdy, by i po upečení měl hotový perník zrát po dobu 2–3 týdnů, poté by měl být perník měkčí.

Vei děkuji A zralý v lednici? Obecně připravte těsto (poté po týdnu pečte) koncem listopadu a začátkem prosince. I když můžete sbírat koření

Scops sovaAno, v chladu je to lepší, pokud čas vyprší, můžete ho nechat přes noc na stole. Mám těsto v zimě na balkóně, v létě v lednici, může tam ležet měsíce, aniž by se kazilo. Po upečení uložte perníčky v kartonové krabici nebo v plechovce, mimo dosah světelných zdrojů. Takže perník se nemusí kazit rok, už jsem to znovu nezkoušel.
Nedoporučuji skladovat hotové perníky v plastu, zběsile.

No, strčím to do boty. Co není spiknutí Necháváte si ty zdobené? Obávám se, že se glazura nerozpadne, budou ležet na sobě.

Malované si nechávám měsíce, jen je posunuji papírovými ručníky, ale většinou je ukládám do krabic na pizzu (vezmu si z nedaleké pizzerie) v jedné vrstvě.

Ano, všechno je dobře promyšlené

ach, jak odpověď na mou nevyřčenou otázku včas, jinak jsem těsto hnětl a rozhodl jsem se ho nechat sedět týden, a teď se nashromáždily naléhavé záležitosti a myslím, že někde jsem četl, že těsto můžete skladovat několik týdnů a nemohu ho najít
děkuji za tak včasnou odpověď

DaNiSa„Aleone, za starých časů v Polsku, když se narodila dívka, mísili perníkové těsto, které bylo uloženo ve sklepě až do jejího sňatku, a upékali perník na svatbu. Věřilo se, že čím déle těsto dozrává, tím cennější je perník. Je pravda, že mluvíme o torunském perníku, ale podobné legendy o pardubickém perníku jsem četl z České republiky. Takže perníkové těsto je jako víno, je-li správně skladováno v průběhu let, bude to jen lepší!

Vei„Liso, páni! Takové skvělé legendy, nevěděl jsem, díky za vyprávění!

[Děkuji za to všem účastníkům tématu.]

Ahoj paní paní. Nebyl jsem tu tak dlouho, ale tato temka byla začátkem mé vášně pro krásné sušenky a perníky. Děkuji za to všem účastníkům tématu. nyní se šetřím před všemi špatnými náladami zdobením cookies)
Rybářský den perník

mme_it, Ol takové perníky jsou skvělé !! zvláště na rybářský den mi je tato Temka velmi blízká, vezmu ji do provozu

mme_it, Olya, opravdu se líbily perníky, skvělý nápad! Obzvláště se mi líbí maskování, velmi neobvyklé. Vzal jsem si to do záložek, jednoho dne pro tátu to určitě udělám, až se to naučím

Perník sabokovodu

Perník „Matematika lásky“ (po dobu 11 let rodinného života)

Perník 1. září

Jigsaw Cookies k narozeninám

Samozřejmě, že jsem daleko od jemnosti linií, ale přišel jsem s tím, jak krásný, plynulý, přesný a jednoduchý je zámek puzzle. V tomto Temku můžete vyložit?

Jaký zajímavý nápad, Olyo, se s námi určitě podělte o to, jak udělat takové zámky, například mě velmi zajímá.

[jak pohodlné je vyrábět sušenky (nebo perníky) na špejli]

Módní knír a úsměv na špejli (lenkor cookies)
A můžete vyfotit a jíst lahodné


Přišel s jak pohodlné je vyrábět sušenky (nebo perníky) na špejli... Pečeme sušenky jako obvykle, to znamená, že je standardně rozvineme, aniž bychom zajistili přítomnost tyčinky, pečeme v troubě podle receptu. Jakmile vyjdou z trouby (zatímco sušenky jsou stále měkké a poddajné), rychle vložte tyčinky tam, kde je to potřeba. Poté ji položíme na rovný povrch a nedotýkáme se jí, dokud úplně nevychladne.
Co to dává:
1) v horkém hotovém těstu se hůl pevně drží... pokud vložíte tyčinky do syrového těsta a pak s nimi upečete, tyto tyčinky se v hotovém výrobku často otočí nebo úplně vypadnou. Poté jsem to musel opravit polevou. I když se při zasunutí tyčinky do hotového výrobku objeví malá prasklina, pak po ochlazení sušenky bude vše bráno jako monolit a později se nerozbije. Při následném nátěru polevou tento moment vůbec neovlivňuje pevnost. Zkontroloval jsem (sušenky s prasklinami u vchodu, tyčinky perfektně stály v dortu po dobu 2 dnů)
2) Hotové výrobky nejsou velké tloušťky, ale standardní: když jsem se pokusil jemně strčit hůl do syrového těsta, těsto se rozbilo (pokud má role standardní tloušťku) nebo se hotový výrobek ukázal být příliš tlustý (jinak nemůžete hůl nijak zatlačit)
3)počet náplní v troubě je výrazně snížen : zkusili jste na plech položit syrové sušenky s hůlkami?! Osobně se nevejdu více než 6 najednou. A tak trvalo třikrát déle uvařit standardní dávku cookies. Ale teď ve 2 plechech na pečení mám všechny sušenky na tyčinkách, pokud je to nutné ... no, nebo ne)
Doufám, že tato zkušenost bude pro někoho užitečná

mme_itOlya, výborné sušenky, děkuji za informace o tyčinkách, ale i zde to pravděpodobně záleží na receptu. Nepeču sušenky - jen perníkové sušenky, a do syrového těsta vložím tyčinku. Během pečení těsto stoupá, nedochází k žádným deformacím a tyčinka je pevně držena. Ale nemůžete vlepit hůl do mého hotového výrobku)))
Ale zase nepeču sušenky, nevydrží dlouho, takže jen perník a s minimálním množstvím tuku, více medu. Možná proto je to pro mě jiné.
Zahoďte recept, aby dívky mohly použít vaši radu, aniž by se obtěžovaly s perníkovým těstem.

VeiSouhlasím, nemůžete to udělat s každým cookie, ale také s perníkovým těstem (v případě životní krize mám vždy zásobu v lednici). Velmi dobře také „bere“ tyčinky z trouby.
Recept na perníkové koláčky Lenkor (tam jsem uvedl)

mme_itOlyo, skvělé sušenky se ukázaly, tolik a všechny jsou krásné! Jsem vám velmi vděčný za staré tyčinky, peču podle stejného receptu a naposledy jsem s nimi trpěl, s těmito tyčinkami, ještě jednou děkuji!

Vei, nebo můžete požádat o osvědčený recept na perníkové těsto
mme_it, cool, tak jasný a elegantní. sdílet o zámku

Natkamor, a jaký druh perníku máte rádi hustší, sladší nebo sypký, suchar?

Vei, ale potřeboval bych také husté, sladké a sypké sušenky

Vei, Chci být uložen na dlouhou dobu, ale zároveň si nezlomím zuby), ale obecně všechny možnosti

Je to legrační, jak se ukázalo, že existuje móda i pro perníky, a já v tom tématu vůbec nejsem, nedávno jsem se o perník začal zajímat.
Olya, máš krásné perníkové koláčky a zajímavé nápady! Děkujeme za sdílení tipů, velmi užitečné!

Vei, a také mě zajímá, připojuji se k žádostem o recepty

[jenyasan]

Liza, víš, z jakého těsta můžeš ty koule upéct, aby zůstaly kuličkami a vůbec se nerozmazávaly, ale zároveň byly chutné? Možná bude objednávka novoročních skladeb a chtějí jedlé vánoční koule, ale ne z čokolády nebo tmelu. Mysleli jsme na marcipán, ale je to drahé, psí ...

Jsou koule duté nebo pevné?

Mohu odpovědět, i když jsem nebyl dotázán
Nejlepší je připravit brambory z masy na dort, pak je můžete natřít a glazovat a pokrýt tmelem.
Snažil jsem se připravit těsto na sušenku a pečivo v půlkruhových plechovkách, to samé, děti nejvíc jedí brambory.

jenyasan, děkuji, ale bramborový dort má příliš malou trvanlivost, ale musím to udělat hodně předem, protože pokud si ho objednají, bude tam toho moc moc dělat

Není možné udělat to předem v mrazáku?
Pokud jde o marcipán, v Ikea byly v létě brikety za 99 rublů, získal jsem 2 kila pro sebe. Možná je to led, pokud pro labužníky, ale pro vaše účely si myslím, že to bude stačit. Děti z toho velmi rádi jedí šperky.

Eh, mám v mrazáku místo, které má svou váhu ve zlatě, je tam jen 5 kilogramů zbytků krému. Navíc hromada bobulí na koláče, vždy je tu zásoba oleje. No, rozhodně neudělám nic podléhajícího zkáze, dokud to všechno nepřinesou, dokud to nedají, dokud lidé budou s těmito dárky sedět celý den v práci, nechci to riskovat. Ale moc vám děkuji za účast a radu!
Dívky a jak je marcipán zbarvený, dobře? Pokud to děláte z marcipánu, pak jak zdobit vrchol, budu to muset udělat ve formě vánočních koulí. Plánoval jsem koupat sušenky v čokoládě a pak je ozdobit barevnou čokoládou. Také jsem si myslel, že bych mohl navinout koule z marshmallows a také je vyrobit v čokoládě, ale zatím není čas to zkusit. Také zde byl nápad vyrobit čokoládovou hmotu pro modelování (což je čokoláda + med nebo sirup) a přilepit z této hmoty kuličky, nikdo tuto hmotu nezkoušel, jak chutná? Nebo možná někdo jiný má nějaké myšlenky na to, co dělat koule, které můžete zdobit, pověsit na vánoční stromeček a dlouho se nezhoršovat

Nansy, Natasha, vyrobila jsem čokoládu + med, zkroucené růže. Zda je možné dělat kuličky, nevím, pravděpodobně je to možné. Ale toto drahé potěšení se ukáže pro jednu kouli - jednu dlaždici. Potřebuješ to?

a jaké proporce? pokud to není tajemství ...

DaNiSa, nyní si nepamatuji proporce, později budu hledat a psát

DaNiSa, podíval se do starých záznamů, nenašel. Vypadá to na 100 gramů čokolády + 2 lžíce. Zlato, roztavím se spolu, v ledničce na jeden den, pak vyřezávám Ale můžu zmást množství medu.

Elya_lug, dík! Zkusím tento poměr a budu hledat další. Také chci zbarvit tuto hmotu, jsem zvědavý, jak to dopadne?

DaNiSaAleno, tady je recept na tuto čokoládu pro modelování


Fotografie ukazuje, jaké příjemné elastické těsto. Není vůbec obtížné si s tím pohrávat. Pokud si objednáte a koule musí být rovnoměrné .. stejné, můžete dokonce hodit každý kousek na váhu. Pak budou přesně stejné.
A fotografie ukazuje, jak moc se zvětšily. Můžete také zdobit jako perník. Jezte jako semínka .. jeden po druhém

SusikaLarissa, a z fotografie se zdá, že dno je stále zploštělé kuličkami?

Co jiného by to mělo být, když leží na plechu na pečení a není ve formě. Dokážete pak opravdu hodit koule, ale trouba v kulatých polokoulích? Jak ale chutnají tyto kuličky a jak jsou skladovány? Mohou být natřeny nebo jsou to sušenky?

Myslím, že můžete malovat .. můžete nejprve namočit rozšlehané vajíčko do bílé a usušit ho ... upečete, pokud není příliš velké, pak jsou kulaté .. pokud nejsou větší koule příliš měkké, můžete fólii zmačkat .. dát na plech .. papír a koule. Pak je povrch nerovný ... koule budou kulaté.

Dívky, myslím, že bychom se měli pokusit péct, smažit, aby nebyly příliš měkké, a poté odstranit zbytečné boule pomocí struhadla. Chystal jsem se malovat nejprve čokoládou a potom čokoládovou polevou. Zatím není katastroficky čas, tak jak budu experimentovat, o výsledcích napíšu zde Děkuji všem za pomoc !!!

Nansy„Nataši, proč malovat čokoládou a nemrznout ???

Vei„Liso, jak naplnit sféru? Namočit se do námrazy? Pravděpodobně to teče ... A jen malovat, takže uvidíte místa, kde jsou nepravidelnosti, kde se třel plovák. Myslel jsem, že něco, co čokoláda trochu vyrovná

Nataši, já nevím, ty koule

zde s vámi naprosto souhlasím! Ale protože jsem vás všechny tak dlouho mučil otázkami, musím to stejně zkusit))

Nansy„Nataši, něco mi chybělo, ale proč potřebuješ koule?

Věra, já a můj potenciální zákazník, jsme dříve vyjednávali dárkové sady, které by kromě perníku měly obsahovat jedlé vánoční zdobené koule. Tady jsme s děvčaty, která si vybírají mozek z toho, co je lepší udělat. Už jsem tolik radila, ale nemám čas to zkoušet, do neděle jsem zaneprázdněná dorty

Natašo, nechceš dělat polovinu, že? Sledoval jsem video, jak se kuličky vyrábějí na vánočním stromečku ze dvou polovin, a stuha se před lepením také spustí uprostřed. Ukázalo se to skvěle. Jen to teď nemohu najít. Ale nevím, kde získat takovou formu. Udělal jsem vejce na Velikonoce ve tvaru „ořechu“

Ano, prostě nemám žádné formy, takže souhlasím, že to udělám z poloviny!

Dívky, o formách. Někde na internetu jsem viděl, jak sami vyrábějí formy na velikonoční vajíčka. Totéž lze udělat pro koule. Vezmou plastové vajíčko (míč, míč) a nalepí ho ubrousky podle principu papírové hmoty. Suchý. Nakrájejte na polovinu ostrým skalpelem. Výsledné poloviny jsou zabaleny do fólie. a poloviny jsou na nich už upečené. Takže, stejně jako všechny perníkové sušenky, jsou lepeny polevou. Uvnitř je stále něco, co můžete napodobit, například bonbóny. Pokud se to již stalo a opakuji se, zavolej mi.

Tuskarora, zábavný způsob! Dík!

[A tady je recept na pekaře specializujícího se na 3D předměty (vázy, pantofle, mísy atd.) Vyrobené z perníku:]

Nataši, v České republice a na Slovensku je 3D perník velmi běžný. Alternativně můžete snížit množství jedlé sody ve vašem základním receptu na perník na 1/2 nebo 1 lžičku. v závislosti na počáteční částce. Například v databázi je 15–18 g sody a vložíte pouze 5 g, a pokud to bylo původně 5 g, snižte to ještě trochu. I když v druhém případě by samotné těsto nemělo příliš stoupat. Například Gerdino nevystoupá úplně, ale spíše se lehce vznáší. Podle receptu tam Gerda použije 18g prášku do pečiva, nebo můžete dát 8-10g.
A tady je recept na pekaře specializujícího se na 3D předměty (vázy, pantofle, mísy atd.) Vyrobené z perníku:
Medové sušenky Zdenky Ganzelkové:
650 g mouky
250 g práškového cukru
100 g medu
50 g sádla
3 vejce
1 žloutek
1 kávová lžička skořice
1 hodinu lžíce drceného koření (anýz, hřebíček, badyán, muškátový oříšek, muškátový oříšek, fenykl, nový hrášek),
1 s malou lžičkou jedlé sody.
Ze všech produktů těsto důkladně klasickým způsobem promícháme a necháme 24 hodin odpočívat. Následujícího dne vyvařte na tloušťku 4–5 mm, pomocí forem nebo nože vystřihněte potřebné figurky a dejte je na plech potřený včelím voskem. Před pečením v dobře vyhřáté troubě namažte každý perník vejcem protřepaným trochou vody. Po upečení perník znovu namažte pro lesk leskem.Hned po upečení namažte horký perník míchaným vejcem, abyste získali krásný lesk. Můžete také přidat špetku kakaa a instantní kávy pro lepší barvu. Na tmavším povrchu vypadá bílý fondán krásněji.

K pečení používám kbelíky různých velikostí. A pokud kbelík nestačí, je možné použít sklo nebo sklo. Nejprve zabalím tvar fólií, vyválím těsto a už na pánvi nebo sklenici ho jen tvaruji. Všechno je upečeno spolu s formou, kterou používáme. Když se ochladí, musíte přirozeně oříznout hrany každého produktu ostrým nožem. Poté již můžete jednotlivé části spojit párátky. Na samém konci přijde řada na fondán (bílý nebo barevný), který uzavře všechny klouby.

Tento recept jsem našel u kuchaře. ru, ale ještě jsem to nepečil, ještě mě tento směr nezajímá))

Liso, díky! Zkusím tento recept. Plánuji pevné koule, pro duté nemám žádné tvary

NansyPak si kupte výrobník žetonů nebo běžný formulář s koulemi na mini sušenky a vložte recept do gerdinu. Obecně mi zítra zavolej, vysvětlím ti to.

Nansy, pak musíte uvařit plechovky na dorty a upéct v nich perníkové těsto. I když nevím, jak to bude, protože se do nich nalije těsto na sušenky a perník je hustý. A koule jsou malé.
Ach, Nansy už poradila normální velikosti.

Nataši, tato forma má průměr 9 cm a hloubku asi 7 cm:

a tady jsou malé o průměru 3,8 cm:

a jsou tu ještě další, nepamatuji si, kde jsem je viděl.
Dívky, Lisa, Elya, moc děkuji !!! O těchto formách jsem ani nepřemýšlel.

[Alyona]

Také mi několikrát do roka onemocní perník, ukážu ti to. samozřejmě rukou, ale jako vždy není dost času. (V našem městě se o Vánocích a Velikonocích koná akce na pomoc dětem s rakovinou, všem kuchařům, kteří zdobí perníky, jak nejlépe umí, a my vytváříme perníkovou vesnici a prodáváme finanční prostředky dětem)


a to je z velikonoční akce

AlyonaNebuď chudý. Ukažte mi perník, kde je vyrobena ruka jestřába, že takové nenajdu !!

Ó Lud, když se dívám na práci MISTRŮ, vidím všechno najednou, no, alespoň jsem vyřezal okna v domech, když jsem je vyřezal jako sekera

Vyřízli jste po upečení okno? Ano, je tu malé „sousto“. Ale nemůžete sundat kuřecí oči.
A jak to udělat, které pruhy jsou silnější a které tenčí? Jak to tak liješ?

dobře, vyplňuji to, kde je silnější, jen vedu ruku pomaleji a podle toho je pás rychlejší nebo tenčí

Marfa don, vynikající perník, a vy jste skvělí spolupracovníci pro pořádání těchto akcí! Kuře se mi moc líbilo! A rukavice jsou v pohodě

Alena, páni, a ty tomu říkáš kosoruko. Podle mého názoru velmi pěkné a upravené. Nejvíc ze všeho se mi líbily bílo-modré palčáky a srdce, jako zima-zima

Marfa don, Opravdu se mi líbilo perník a nejsou tam žádní lidé s překřížením rukou !!
zejména rukavice a kuře!

Marfa don, nádherný perník! Což jsou krajky, nemůžete odtrhnout oči, jak úhledně. Také se mi opravdu líbila kuřata, rukavice. Ano, každý je dobrý!

[Vei]

Vei, tak se moc těšíme na recepty, o které jste se chtěli podělit

V našem městě se na Vánoce a Velikonoce koná akce na pomoc dětem s rakovinou, všem kuchařům, kteří zdobí perníky, jak nejlépe umí, a my vytváříme perníkovou vesnici a prodáváme finanční prostředky dětem)

Jaký jste dobří chlapi !!! A vaše perníky jsou nádherně malované!
Zde je několik nápadů na nový rok.

[v čem se perník zásadně liší od perníčků?]

Perníkové holky, mám teoretickou otázku:v čem se perník zásadně liší od perníčků? Vezměme si například recepty na perníkové těsto od Gerdy a perníkové koláčky od Lencor - přísady jsou stejné, proporce jsou mírně odlišné, způsoby hnětení těsta jsou mírně odlišné, ale ne drasticky. Co přesně z něj dělá perník spíše než cookie? Velmi zajímavé!

Soubory cookie jsou nejběžnějším typem moučné cukrovinky. K přípravě sušenek se používá pšeničná mouka nejvyšší, 1. nebo 2. třídy s povinným přidáním tuku a cukru. Tvar může být čtvercový, obdélníkový, kulatý nebo kudrnatý.
V závislosti na receptu a vlastnostech vaření se sušenky dělí na cukr (pečený z plastu, snadno roztrhané těsto), přetrvávající (pečený z pružně elastického těsta) a máslo.

Cukroví - mají sladkou chuť, tmavou barvu povrchu, křehkou, drobivou strukturu, charakteristický vzor, ​​dobře bobtnají ve vodě. Přetrvávající sušenky jsou vyrobeny z elastického a elastického těsta, které je obtížné rozbít, proto se při tvarování produktů nanášejí propíchnutí, která přispívají k uvolňování plynných produktů z těsta a zabraňují tvorbě deformací, boulí a dutin v důsledku nerovnoměrného hromadění plynů. Přetrvávající sušenky mají světlejší barvu díky nižšímu obsahu cukru. Vyznačuje se větší pevností a výraznou vrstvenou strukturou, menším otokem.

Máslové sušenky, na rozdíl od cukrových sušenek, se vyrábějí s použitím významného množství cukru, tuku, vajec, ořechů a aromat. Podle receptury, chuti a energetické hodnoty nejsou máslové sušenky horší než koláče a aukce. Většina druhů máslových sušenek má povrchovou úpravu (polévání, kropení ořechovými strouhankami atd.) Nebo mezivrstvu (z různých druhů cukrovinek).

V závislosti na receptu a způsobu přípravy jsou máslové sušenky rozděleny do následujících skupin: sušenka; šlehaný; mandlový ořech; sušenky.
Křehké sušenky se vyrábějí z velkého množství tuku a cukru; vyznačuje se drobivou strukturou.
Šlehané sušenky se připravují šleháním vajec (nebo jen bílkovin) s cukrem a následným přidáním malého množství mouky a u některých druhů - strouhaných ořechů. Výrobky se vyznačují dobrou pórovitostí.
Mandlové a ořechové sušenky jsou vyrobeny z cukru, vajec, mouky, ořechů. Na rozdíl od šlehaného těsta se získává hnětením. Výrobky mají hustší strukturu.

Perník
Perník je starý ruský produkt kořeněně sladké chuti, měkké konzistence. Liší se od sušenek vysokým obsahem cukru a vody, méně tuku nebo jeho nedostatkem a přítomností koření.

Kromě mouky a cukru obsahuje perníkové těsto také invertní sirup, med, melanž, chemické kypřící prostředky, koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, badyán, anýz, kmín, zázvor, koriandr atd.), Aromatické esence, máta olej. V závislosti na způsobu přípravy těsta se perníkové výrobky dělí na syrové a krémové.

U syrového perníku se těsto hněte, aniž by se vyráběla mouka, tj. Hnětením složek receptury v určitém pořadí na studeném cukru nebo cukrovém sirupu.
U pudinkového perníku se těsto připravuje ve třech fázích: vaření mouky s horkým (nad 65 ° C) sirupem nebo medovým sirupem, ochlazení nálevu, hnětení nálevu s dalšími surovinami. Pekařský perník Choux má tmavší barvu, déle neuchovává a je aromatičtější.

Perníky se vyrábějí ve formě pravoúhlých vrstev, obsahují méně cukru a mohou být hmotnostní i kusové.

V závislosti na tvaru, velikosti a přítomnosti náplně se perníkové výrobky dělí na perníkové sušenky různých tvarů bez náplně; perníkové koláčky různých tvarů s náplní; perníkové koláčky (s náplní i bez). Pro vnější dekoraci se perníky vyrábějí glazované cukrovým sirupem, cukrovým sirupem s přísadami, čokoládovou nebo tukovou glazurou, posypané cukrem atd. Stejně jako tištěné, kudrnaté a tvarované.

Kvalita perníku je hodnocena podle jeho tvaru (konvexní, oválný, kulatý nebo podlouhlý); stav povrchu (nespálený, bez prasklin, otoků); barva (krémový - hnědý, syrový - od bílé po krémovou); pohled při přetržení (rovnoměrně porézní, bez vytvrzení a stop nečistot); chuť a vůně (příjemná, s výraznou vůní koření v nepřítomnosti cizince). Norma stanoví normy vlhkosti, obsahu cukru a tuku pro každý druh perníku v souladu s jejich recepturou a dalšími ukazateli.

Nepřijatelné vady perníku jsou praskliny, otoky, prohlubně, deformace, zatuchlost, spálenost, lepivý povrch a nezasklená místa v glazovaném perníku, přítomnost temperamentu, nečistot a dutin, neobvyklé vůně a chutě, včetně chuti spáleniny v náplních.

Pokud jde o mě, jen cukrovinky vyrobené z medu a mouky (bez použití cukru / melasy a chemických kypřících prostředků) lze nazvat skutečným perníkem, také s přídavkem bobulového nebo ovocného džusu, sušených drcených bobulí, ořechů a samozřejmě koření.
Historicky se stalo, že v době vzniku těchto produktů nebyly žádné další přísady, a proto zeměpisný původ některých perníků také vedl k rozdílu v názvu (perník / sušenky). Ve střední Evropě a ve starověkém Rusku jsou jména nějakým způsobem spojena se složkami: med a koření - medové koláče, perniki, perník, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus atd. Zatímco v západní a jižní Evropě nebyl perník příliš běžný, a proto takový výraz nemají. V Anglii, a ještě více v jejích koloniích (Amerika a Kanada), se tomu říká sušenky, to znamená sušenky, doslovný překlad z perníku do anglického perníku se prakticky nepoužívá v každodenním životě obyvatel nového světa, ve skutečnosti ve Španělsku existují také sušenky, ne perníky.

Za starých časů se tedy perníkové koláčky pečily pouze z mouky a medu, bez přidávání tuků. Poté, někde v 16. století, byla přidána vejce a tuk a s příchodem cukru začala melasa vytěsňovat med z receptu. Nyní v amerických receptech na zázvorové novoroční pečení (ať už jde o sušenky nebo perník), med jen těžko najdete, všude je buď kukuřičný sirup (alias maltózová melasa), nebo melasa (sirup z černé třtiny).

Perníky se ale liší od cookies především složením a technologií hnětení. Proto lze „perníčky“ od Lorava bezpečně připsat perníku, ale z levných ingrediencí. A Gerdino těsto je také perník, ale mnohem dražší a ušlechtilejší.

Lisa, páni, jaký teoretický základ! Jen sundám klobouk! Pak už mohu své sušenky bezpečně nazvat perníkem

to je jen špička ledovce, jsem v tomto teoretickém příběhu tak hluboce zakořeněn, že se nemohu zastavit. Abych byl upřímný, je mi dokonce divné, že jste se v těchto příbězích, legendách a teoretické části nezasekli. Všechno je tak zajímavé a vzrušující, že je nemožné přestat. Mohu říci, že jsem již zvládl a zpracoval ruské, maďarské a česko-slovenské tradice, nyní jsem se ponořil do německého perníku. Existuje tolik různých věcí! Škoda, že nemám vůbec žádné přátelství s němčinou ((((

Takže si také myslím, že perník je med, koření a mouka, rovnoměrnější žito.
Když tedy uznávaní cukráři „pravého“ perlového tuly ve svých videích říkají, že vyrábějí podle starého ruského receptu, přidávají do těsta cukr a margarín ...
Právě jsem sledoval video, kde jedna paní chválila svůj perlový Tula natolik, že je ještě lepší než ten pravý Tula, a ona sama přidává margarín a umělý med !!!
Jsem přívržencem přírodních produktů, přinejmenším toho, co z toho nyní zbylo, takže jí nemohu porozumět:

[Vei]

ale moje dcera a já jsme udělali perníky na dětskou oslavu ve škole. Nalil jsem, ona pokropila a vymačkala praclíky

Vy a vaše dcera jste mega dobře! Super perník, a tak je to dojemné, když zdobí děti :) Jak jsem pochopil, vychováváte svého vlastního asistenta, směnu, že?

ale kde může jít k chudým, když jen v perníčcích a cukrářských nástrojích?)))

No, ano, ano, chudé dětství, z hraček jsou jen tuny hraček. Ráda to dělá s vámi?

Gee, když to nechám tak, samozřejmě))) a pak jsem jí před rokem dal pytel s polevou, nechal dítě hrát si, zatímco já maloval perníky, aby se mě nedotýkaly. A za 2 minuty pilně vytlačila všechno do jednoho perníku a dožadovala se další polevy. A bylo by tam nejméně 20 kusů)))
a dal jsem jí také kus mastichy, oslepila medvěda na MK z YouTube a byla velmi uražená, když jsem ho odmítl instalovat na vlastní dort

Nic, půl roku nebo rok neprojde, trénujte se a začněte instalovat na zakázku! Ale dítě touží po kreativitě, to je dobře!

Vei, Lisa je skvělá !!!!
A já už začínám punkovat, brzy DR s dcerou a přemýšlím, co vařit na zahradu. Líbily se mi vaše perníky. Ale nikdy jsem nic takového nezkoušel, těsto tam také dozrává, že? Je to škoda, nečetl jsem vůbec nic.

Fomca„Sveta, každé těsto by mělo ležet alespoň přes noc, čím déle leží, tím je příjemnější. Ale již upečený perník, v závislosti na receptu, lze najíst měkký najednou, nebo, jako od Gerdy, může zrát další 3 týdny, aby změkl. Kdy byste měli mít den X?

Narozeniny - 21. listopadu. Ale můžete pro mě jako začátečníka poradit něco ohledně receptu na perník a dekorace? Ale jen já nemám suchou veverku, jen moje matka předala domů varlata z vesnice. Možná budu mít čas přečíst si vaše téma i „diagonálně“!
Ani nevím, jak vařit polevu na nalévání! ((

[z jaké glazury (výplně) může prasknout?]

Holky, ahoj! A já za tebou přijdu, že?
řekni mi z jaké glazury (výplně) může prasknout? Sušení pod lampou. Byl jsem to já, kdo snížil lampu příliš nízko a teplota byla vyšší, než bylo nutné, nebo je to všechno o samotné námraze. Trhliny jsou velmi mikroskopické, ale nelíbí se mi to

Inna„Měl jsem to jednou, když jsem udělal příliš tekutou rosolovou polevu, sušil jsem bez lampy

pokud je náplň na perníku, možná jste ji natřeli hned po upečení a vlhkost uvnitř perníku a v místnosti se ještě nevyrovnala. Perník začal vysychat a poleva začala praskat.
Možná sklonila lampu příliš nízko, pak glazura začala nerovnoměrně vysychat, horní vrstva je rychlejší než spodní.

Vei, Liza s největší pravděpodobností je. V den pečení namalovala první zkušební perník. Uplynuly 3 dny, dnes budu pokračovat. Doufám, že výsledek potěší

[Vei]

Dívky, kládl jsem otázky zpět a na týden jsem zmizel, prosím, odpusťte mi, četl jsem fórum z mého telefonu, ale psaní z něj je extrémně nepohodlné.
Vei„Liso, moc děkuji, bylo velmi zajímavé číst o rozdílech mezi perníkem a jiným pečivem. Pokud jde o tradice ve vaření, je to opravdu velmi zajímavé téma, nejen v perníku, já sám také, pokud se o nějaké téma začnu zajímat, musím přečíst co nejvíce. Svět perníků je velmi krásný a báječný a zdobené sušenky pro mě byly vždy spojeny s Novým rokem a teď jsem viděl, že mohou být velmi, velmi odlišné.
Nansy„Natašo, dal jsem tvou radu vystřihnout šablony pro perníčky ze složky se soubory, děkuji! je velmi pohodlný, snadno se na něj krájí a těsto se na něm vůbec nelepí.
Teď budu hlásit :-) Pečil jsem perníkové koláčky podle receptu Lenkor (aroma !!!), snažil jsem se zdobit, ale nefotil jsem, koneckonců to byl úplně první pokus o pero, ne pro zobrazení. A sušenky, které jsem dostal, byly příliš pastelové barvy „Nelíbilo se mi to, chci to jasnější, je mi evidentně líto barviv. Nejvíc ze všeho se mi líbilo kreslit „mokré na mokré“ s polevou - nejjednodušší a nejkrásnější způsob. Zkoušel jsem vyšívání na síťce, samozřejmě to dopadlo hrubě, ale pak si myslím, že je to otázka tréninku. A nalil jsem některé sušenky, sušil je, chtěl jsem je malovat, ale pak skončil víkend. Obecně platí, že všechny sušenky jsou zabaleny do krabic a lžou, což je největší problém, který mám jako vždy ve všech svých experimentech - kdo to všechno sní
Dívky, řekněte mi, opravdu si vždycky proséváte prášek? Tentokrát jsem ne, a samozřejmě to bylo jasné z námrazy. Nebo stále existuje prášek, který nemusíte prosévat? Nejsem duševně připraven prosít prášek (už jsem to zkoušel)

Koupím dobrý prášek, který stačí k prosévání sítem, pokud nepoužíváte super tenké trysky, tedy až do č. 1 od PME, námraza prochází bez setí přes organzu, ale od č. 0 se okamžitě ucpe. Ale u perníku obvykle používám # 1.5, někdy nejtenčí # 1. Ale pro koláče a filigránové nitě musíte zasít pouze organzou.

Ksenia-nsk, Prášek také zasívám přes síto, taková poleva je docela vhodná na perník, kupuji prášek Raspak, pochválili také prášek z cukru

Dívky, uklidnili jste mě, hurá !!! polevy, samozřejmě, považuji, obdivuji, ale zatím je to na mě moc. Je dobré, že u perníku to může být jednodušší. Po první zkušenosti s proséváním prášku přes organzu se mi to ještě nechce opakovat. Zatím nemám žádné přílohy, všechno jsem udělal pomocí sáčků s odříznutým rohem. Dívky a prášek, který si koupíte, je v jakém obalu? Už jsem vyzkoušel všechny druhy malých tašek z obchodů, nejsou moc dobré, pravděpodobně ve speciálech. obchod koupit?

Ksenia-nsk, Ksyusha, kupuji prášek v síti metra, balený po 1 kg. A protože kreslíte z pytlů, pak ještě více nemá smysl zasít přes organzu

Natasha, zajímám se o budoucnost, právě jsem to zkusila. Pokud se nechám unést perníkem, pak samozřejmě chci trysku (na perníku jsem už viděl dost videa, tolik zajímavých věcí !!) a hlavně dobrý prášek. Mimochodem, z nějakého důvodu se mi nejvíce líbily perníkové koláčky, které jsem potáhl „lakem“, mají tak lesklý povrch, například tmavě červenou, a na něm jsou tenké vzory bílé polevy. Pro takové vzory jsou pravděpodobně potřeba trysky, které nevycházejí tak elegantně z pytlů.
O metru jsem ani nepřemýšlel, máme ho také, díky za nápovědu.

ach, ale o tom nevím, jaký lak? Kde jsi to viděl? Podíl

Natasha, ano, víš, asi jsem jen zapomněl, že hledám ty perníky, o kterých jsem mluvil, ale nenašel jsem, během těch dnů jsem si o perníku prohlížel příliš mnoho věcí, myslím, že tam byla česká řemeslnice, ale už si nejsem jistý. Ale teď se znovu podívala na naše téma, Lisa-Vei má v tomto stylu spoustu perníků a tam, počínaje stranou 33, Lisa právě mluvila o takovém (nebo podobném) povlaku na perník. Moc se mi líbí tyto perníčky!

Ksenia, všechno, chápu, o čem to mluvíš, ano, taky mám opravdu rád takový perník

Dívky, dobré odpoledne (večer, noc), jsem tady nová)) Dělala jsem dorty na objednávku a nedávno jsem se učila, jak se vyrábí perník, otázka zní !! kde koupit nejlepší prášek? prášek, který se prodává, stále nezasahuje do námrazy a zrna zůstávají, prosívám organzu a stále jsou zrna Jak vložit fotografii, na kterou jsem ještě nepřišel ... jinak bych sdílel svou práci))

Elena 174, přejděte na toto vlákno https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, existují informace o tom, jak vložit fotografii do zprávy A o tom, kde koupit prášek v Čeljabinsku, bohužel nemohu říct. Nakupuji v síti metra sám, napsal jsem trochu výše

Perník sabokovodu

Udělali jste perník takhle?
ano, udělal.
a jaká je otázka?

1. Není okamžitě jasné, zda se jedná o vaši osobní práci nebo z fotografie z internetu.
2. můžete zdobit tyto perníkové koláčky receptem? !!!

zde je odhalena veškerá jejich kreativita, a pokud ne, pak píší, že je převzata z internetu.
Nemohu mít samostatný recept, protože perníkové těsto je tu od Lenkora a náplň polevy již byla popsána v příslušném tématu. Můj je pouze forma a složení. Pokud máte nějaké dotazy týkající se těchto perníčků, pomůžu jakýmkoli způsobem.

Vystrkejte nos o tom, o jakém tématu mluvíte, možná mi něco uniklo, viděl jsem jen to obecné o námraze

[Jaký by měl být kartáč na míchání kontury námrazy?]

dívky otázka. Jaký by měl být kartáč na míchání kontury námrazy? takhle to je

Najdete pro mě odkaz na fotografii? Vyzkoušel jsem mnoho, ale nemám je rád všechny

Ol, taky jsem nějak takto maloval svatební dort, tak jsem zkusil celý tisk štětců, ten se mi líbil nejvíce

je plochá a tuhá od přírodních štětin, a když ji namažete, ponořte ji trochu do bílkoviny, pak se jemně rozmazá Celý tisk štětců jsem koupil v umělcově obchodě

Sloupec můžete vyzkoušet a hodně syntetizovat ploché, docela husté štětce

Marfa don, ale jak velký by měl být na šířku? asi 0,5 cm?

mme_it, moje je dostatečně široká, někde 0,5-0,7 cm, chci koupit ještě užší

Marfa don, Děkuji. Myslím, že v kosmetickém obchodě vybrat ten správný. Existuje mnoho různých pro make-up. Vzal jsem to tam, abych nanášel barvu na tmel. velký výběr

[Scops sova]

Panno, pomozte mi, nevím, co mám dělat Vymiesené těsto od Gerdy... Mouka 70 gr. vlevo, ne všechny. Nejprve bylo nutné se ochladit, ale spěchal jsem a zasahoval do toho teplého. Stručně řečeno, když se ochladil, prst byl mírně lepkavý, ale byl hustý. Podíval jsem se na fotku v perníku „Katazhinka“, kde těsto visí z háku mixéru, a moje bylo z něj vytaženo, to znamená, že bylo silnější. A v ledničce už byla zima. Nyní, po 3-4 dnech ležení, to vypadá trochu měkčí. Takže myslím, že buď po částech v bavlně smíchat s vodou, nebo to nechat? Může to být od Gerdy těžší než „Katazhinka“? Pokud je pevnější, nebudu míchat. Nenechávejte v tom zuby a jak se k tomu můžete chovat? Teta má 3 zuby

Scops sovaLarisa, nepanikař, nech ho klidně ležet. Navíc po chladu by těsto mělo nechat další 2-3 hodiny, pak bude měkčí. Když perník upečete, měl by být zralý. To bude také trvat nejméně 2 týdny, do této chvíle budou dubové - ne kousat, ale pak změkčit. Ale vždy vás žádám, abyste během hnětení nenahlásil mouku, zastavte se ve fázi, kdy chcete přidat trochu víc. Protože teplé těsto je vždy lepivé a před pečením můžete hnětet mouku. Ale nemyslím si, že je s tebou všechno špatné. Hlavní věc je nechat zralé pečené perníčky. Do těsta nepřidávejte vodu.

Ano já budu. Fíha ... A o kameni, který jsem četl od Gerdy-
Už jsem napsal, že nemusíte míchat celou mouku najednou (v receptu, bod číslo 4). Nejlepší je zamíchat třetinu celého receptu a poté těsto úplně ochladit v chladničce. Když to získáte, bude to jen kámen. Je nutné mouku trochu promíchat a zamíchat, přesně do takového stavu, kdy se produkt během pečení nerozmazává a ztrácí svůj tvar.
Zatímco je med a máslo s rozpuštěným cukrem teplé, můžete zamíchat dva kilogramy a necítit to. Na druhou stranu má každá žena v domácnosti jinou mouku. Teď jen pečení ukáže, co se stalo.

Inspirace.

[kolik těsta lze uložit do chladničky?]

Dívky, ach kolik těsta lze uložit do chladničky? Jinak jsem udělal testovací dávku, nebyl čas a většina zůstala. Už uplynul týden. Obávám se, že za týden budu mít jen dost času to dokončit.

Ležím v ledničce od května, dnes jsem to jen upiekla - prostě super perník !!! těsto je nejen perfektně uloženo v chladničce, ale je ještě lepší !!!

Abaldet) Perník mám rád víc a víc)

[Vei]

Vei, dívky, sos. Včera jsem připravil těsto Lenkor a zdá se, že jsem dal o 100 gramů mouky více. A přesně si to nepamatuji, ale těsto se během závěrečného hnětení stalo gumovým. Také jsem si myslel, že konzistence byla trochu těsná, ale zkontroloval jsem to na vahách a jen 100 gramů nestačilo na část těsta. Dnes jsem to vytáhl z ledničky, ale stále je to těsné. Přišel jsem na 2 možnosti: 1) přidat vodu, 2) připravit část těsta s nedostatkem mouky a spojit 2 dohromady. Co je nejlepší? Potřebuji zítra péct!

mme_it, Myslím, že to můžete zkusit držet 1 - 1,5 hodiny na stole a pak to rozbalit. Nebo nakrájejte kousek a přidejte trochu vody. Možná po částech.
Také se mi to zdálo velmi těžké, a pak se to dobře vyvalilo na stůl a upečlo se.

pro jistotu nepřidávejte vodu.nechte ho trochu zahřát, zjemní se. můžete zkusit přidat alkohol. ale také není nejlepší volba

Pichenka, Natkamor„Děkuji vám za efektivitu.
dostal to, bude prázdný. potom ho promíchám s částí těsta s nedostatkem mouky. musí zůstat v rovnováze ... myslím.
O výsledcích podám zprávu

Olya, Pro jistotu nepřidávejte vodu, také alkohol. Alternativně hněte s částí tenčího těsta. ale je možné, že po zahřátí na pokojovou teplotu nebude všechno špatné? Pokuste se upéct pár kousků, jaké jsou, podívejte se, jak odlišné to bude po dokončení.

zpráva:
Šel jsem druhou cestou: udělal jsem těsto s nedostatkem mouky a promíchal. NEDĚLEJ TO!
1) není možné normálně hnětet (porce se zahřála s chybou a pak jsem zasáhl mixérem, pak rukama) Homogenní konzistence nefunguje !!!
2) po položení se snadno odvalí, ale poté se zmenší a povrch je hrbolatý.
3) po upečení je spodní část jako obvykle, horní část perníku není rovnoměrná (to je mírně řečeno!) Hrboly, nepravidelnosti a vše, co by na perníku nemělo být
4) chuť není ovlivněna.
Ve výsledku jsem pokazil 2 porce těsta. Pečila jsem perníky jen z 1 porce, protože je zdobím polevou, ale vycházejí s manželstvím. Zbývající těsto, i když je chutné, nedává kvalitní perník.
Zítra udělám normální dávku a budu péct.