Chkmeruli (Shkmeruli)

[Připravte marinádu.]

Chkmeruli (Shkmeruli)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: gruzínský

Složení
Slepice	1 ks.
Česnek	1 gól
Adjika gruzínská	1-2 lžičky
Sůl a pepř na dochucení
Máslo pokojové teploty	1 s l.
Mléko	150 gr.
Petržel

Metoda vaření

• Nakrájejte kuře na kousky.
• Připravte marinádu.
• V misce promíchejte, adjiku, sůl (mám Svan), černý pepř, máslo, česnek. Míchejte a potřete kuřecí kousky. Necháme marinovat 2 hodiny.
• Keramickou pánev (jakoukoli) namažte rostlinným olejem. Rozložil jsem kousky kuřete (nepřidával jsem vodu, kuře dávalo šťávu). Umístěte asi na 1 hodinu do dobře vyhřáté trouby (200-210 ° C). Pravidelně kropte tukem.
• Připravte mléko a česnekovou omáčku.
• Pár stroužků česneku, kuřecí šťávy, špetka imeritinového šafránu, špetka sunelie, mléko (nemám silnou smetanu) - vše promíchejte. Mrholte na kuře. Vložte pánev do trouby na několik dalších minut (7-10).
• Podáváme s tkemali.
• Svanská sůl(Recept jsem viděl v ukrajinské televizi)
• Hrubá stolní sůl 2 balení * utskho-suneli (pískavice řecké) - 1 sklenice
• * koriandrová semínka 1 šálek
• * koprová semínka ¼ sklo
• * Imeretian šafrán 1/4 šálku
• * feferonka (suchá) 2 kg
• * divoký (horský) kmín (který roste ve Svaneti)
• Suchý česnek 0,5 kg
• Ořech - 1 sklenice
• To vše se dlouho a důkladně rozemele (na mlýnku na maso dvakrát), zabalí se do skleněných nádob a uloží se pod pevně uzavřené víko.
• Adjika. Abcházce
• 
• Složení:
• 1 kg červené chilli (moje je suchá)
• 2 střední hlavy česneku
• chmel-suneli
• bazalka
• koriandr (zelené svazky jsou považovány za čerstvou adjiku)
• kopr
• regan
• koprová zrna
• některé recepty přidávají vlašské ořechy
• 1. Oloupejte červenou papriku (hodinu ji namočte do teplé vody), otočte mlýnkem na maso, abyste získali homogenní hmotu
• 2. Přidejte 2 střední hlavy česneku
• 3. Přidejte bylinu hop-suneli, asi 1 čajovou lžičku.
• 4. Přidejte mletý koriandr, asi 1 čajovou lžičku.
• 5. Přidejte koprová zrna, asi 1 čajovou lžičku.
• 6. Přidejte nebo rozmarýn, každý asi po 1 čajové lžičce.
• 7. Přidejte bazalku, asi 1 čajovou lžičku.
• 8. Přidejte hrubou sůl (podle chuti).
• 9. Podruhé otočte tuto kompozici mlýnkem na maso. Stejnou hmotu otočte potřetí, ale jemnějším roštem mlýnku na maso.
• Tkemali
• 
• Recept.
• hořká červená paprika (podle chuti přidaná suchá adjika)
• švestka (žlutá, jinak červená) - 5 kg
• kopr 1 svazek
• voda - 1 sklenice
• cukr - podle chuti
• čerstvá máta - 0,5 svazku
• čerstvé koriandro - 2 hrozny
• česnek - podle chuti velkou solí - podle chuti
• Umyjte švestku, vyjměte semínka, vložte ji do kotlíku, zalijte vodou a dejte vařit na plyn. Když je bobule vařená, odstraňte přebytečnou tekutinu (pokud ji potřebujete přidat do omáčky, ne - použijte ji na kompot).
• Do omáčky dáme nasekaný kopr, koriandr, mátu, česnek, feferonku a sůl.
• Poté hmotu vaříme 15 minut. na mírném ohni.
• Nalijeme omáčku do sterilizovaných nádob, přidáme nahoře kapku slunečnicového oleje, víčka (také sterilní) dotáhneme, pokud dlouhodobě skladujeme. Skladujte na chladném, suchém a tmavém místě.

Miska je určena pro

4-6 lidí

Čas na přípravu:

3-4 hodiny

Pěkný recept. Připravím se samozřejmě na stávající produkty. Gruzínského koření a omáček není tolik.

Zdá se mi, že s tak velkým množstvím gruzínských koření a omáček as účastí hlavy česneku nebude vůně kuřete, jen vůně gruzínského koření a omáček ... A naše ubohá petržel se někde ztratila ...

Tkemali se prodává v supermarketu. Letos v létě jsem vyrobil ze své švestky. Základní.
Všechno ostatní lze udělat velmi jednoduše. Koření se také prodává. Rád „žvýkám“) Každé koření kupuji zvlášť v internetovém obchodě. Pak promíchám.
Opravím to hned. Paprika je suchá, lusky jsou namočené po dobu 1 hodiny v horké vodě.

„Zdá se mi, že s tak velkým množstvím gruzínského koření a omáček a za účasti hlavy česneku nezůstane vůně kuřete.“

Proč potřebuji vůni kuřecího masa?
Kromě toho je pokrm „gruzínské kuchyně“ specifičností jejich kuchyně. Pikantní a aromatické!)
A také považují petržel za svou)

Dík!!!!!!!!!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, Lahodné!!! Připravujeme to už dlouho: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Jak to miluji!

jen jsem přemýšlel, co s kuřetem)

Musíte rozložit Tkemali se samostatným receptem, jinak bude ztracen

Děkuji mnohokrát!
Lahodné jídlo. Moji muži se „velmi rychle odvážili“)
Zveřejním Tkemali v samostatném příspěvku.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, Lahodné!!! Připravujeme to už dlouho: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Zajímavý! Právě jsem objevil toto jídlo pro sebe. Lahodné

Zajímavý! Právě jsem objevil toto jídlo pro sebe. Lahodné

A vaše verze je zajímavá ... ale před zveřejněním nového receptu je vhodné použít vyhledávání na stránkách. Sedm let zde nic znovu nevaříme!
Mimochodem, existuje také recept na tkemali.

Ano, už jsem to viděl. V sekci omáčky. Děkuji!

Zdá se mi, že s tak velkým množstvím gruzínských koření a omáček as účastí hlavy česneku nebude vůně kuřete, jen vůně gruzínského koření a omáček ... A naše ubohá petržel se někde ztratila ...

Obvykle, když se zdá, víte, co dělat ...

A abyste plně ocenili chuť, musíte jen vařit.