Celozrnný müsli chléb s jablečným moštem, lískovými ořechy a rozinkami z kvásku

[Veranda]

Celozrnný müsli chléb s jablečným moštem, lískovými ořechy a rozinkami z kvásku

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Veranda	50 gramů
mouka pro verandu 1 stupeň	100 g
verandová voda	68 gramů
droždí předstírat	3 (1) gram
sůl	2 gramy
celozrnná pšeničná mouka	167 gramů ***
voda	100 g
mléko	100 g
3 cereální vločky na těsto a posypeme	60 gramů (25)
Miláček	10 gramů
sušená jablka	30 gramů
lískové ořechy do těsta a posypeme	30 gramů (40)
Jemná mořská sůl	6 gramů
rozinky	30 gramů
droždí***	7,5 gramů (3)
vejce pro potahování obrobku	1 kus

Metoda vaření

• Veranda
• Smíchejte všechny přísady. nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky na 24-48 hodin.
• Lalok
• Smíchejte vodu, mléko, med. Nalijte na vločky a nechte 30 minut.
• Těsto
• Smíchejte mouku, droždí, karé. Hněte těsto. Hnětala jsem 8 minut hákem. Poté přidejte sůl a dalších 8 minut. Přidejte jablka a ořechy. Přidejte rozinky jako poslední.
• Smažte ořechy, odstraňte slupky a děrujte je do mixéru tak, aby byly kousky. Jablka a rozinky v páře, sušené. Pokud jsou plátky jablek velmi velké, nakrájejte.
• Těsto necháme ve vymastené nádobě kysnout po dobu 90 minut. Vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem.
• Po uplynutí doby těsto promíchejte, stočte do kuličky a nechte 20 minut odpočívat.
• Vytvořte bochník, dobře ho namažte rozšlehaným vejcem a rozvalte ve směsi vloček a nasekaných nevyprážených lískových ořechů.
• Důkaz. Mám to na pergamenu, pokryté taškou po dobu 60-75 minut. Stál jsem 70 minut a předehřejte troubu na 210 stupňů. Pečeme chléb s párou prvních 15 minut. Poté odstraňte páru, snižte teplotu na 180-190 stupňů a pečte do měkka. Moje celková doba pečení byla 40 minut.
• 
• 

Miska je určena pro

580 gramů

Čas na přípravu:

4 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj zde
***
Trvalo mi o 25 gramů více mouky *** než autor.
Moje droždí *** je suché.
Lahodný chléb. Vypadá to jako košíček, ale ne sladký. S ořechovou příchutí. S křupavou kůrkou a jemnou, jemně porézní měkkou strouhankou.
Jednoduché provedení.
Dobrou chuť!

Vynikající, lahodný chléb.

[Seryozha]

Vynikající, lahodný chléb.

Děkuji mnohokrát,Seryozha, pro lichotivou recenzi. : girl_red: Chléb je opravdu chutný.

[Anděl]

Wow! Jaký chléb! A kolik dobrot obsahuje!
Anděl , jako vždy skvělý člověk!

[Anděl]

A kolik dobrot obsahuje!

To je jisté.

Anděl , jako vždy skvělý člověk!

Děkuji za laskavá slova.

Skvělý chléb! Velmi efektivní .. Drží cereálie dobře? Udělal bych to se sušenými hruškami, zdá se mi, že to bude také chutné
Nemělo by se přidávat pouze mouka, je lepší vodu omezit.
Který máte nejraději?

Skvělý chléb! Velmi efektivní .. Drží cereálie dobře?

Děkuji za sledování a pochvalu. : růže: Drž se, jen se hodně rozpadneš, když sekáš.

Udělal bych to se sušenými hruškami, zdá se mi, že to bude také chutné

Možná. Prodáváme pouze uzené výrobky. Myslím, že to tam bude zbytečné.

Nemělo by se přidávat pouze mouka, je lepší vodu omezit.

Všechno jsem dělal přesně podle receptu a mouka byla zjevně jiná. Nebyl žádný východ. Silně rozmazaný na misce kombajnu.

Který máte nejraději?

To nemohu říci.Každý je dobrý. A to a to určitě zopakuji! Oba jsou hodni. A není vůbec děsivé se jich nyní chopit. Všechno není tak složité a složité, jak se zdá, když čtete recept. Existovaly by hmotné prostředky, které by ztělesňovaly takovou krásu a chutné jídlo.

U hrušek je to subjektivní a u uzených rozhodně ne ... Mimochodem, s uzenými hruškami jsem se nikdy nesetkal.
Pokud jde o recept, v receptu je konstantní složkou vždy mouka, pekaři ji nemění. Voda je však již vybrána podle kapacity vlhkosti jejich mouky. Omlouvám se, nepletu, to je přátelská rada. Všichni, když z nějakého důvodu začneme péct, přidáme mouku a nikoho nenapadne vodu snižovat. Prostě nemusíte nalít všechnu vodu najednou, je lepší ji v případě potřeby přidat později.

... Mimochodem, nikdy jsem nepotkal uzené hrušky.

A my jsme jen kouřili a to je vždy rozmanité.

Voda je však již vybrána podle kapacity vlhkosti jejich mouky

... Nevím

Omlouvám se, nepletu, to je přátelská rada.

Děkuji ti za tvou radu. Potřebuji je. Proč se urazit?