Rustikální chléb

Rustikální chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Směs:
Čerstvé droždí	2 g
Sirup	10 g
Kefír	50 g
Trochu mouky z celkového počtu
V kbelíku:
Pšeničná mouka	280 gr.
Celozrnná mouka	120 g
Rozptýlený pšeničný kvásek	150 g
Voda	150 g
Celá droždí

Metoda vaření

• Hnětení, odpočinek 45-50 minut, druhá várka. Během druhé dávky vmíchejte 1,5 lžičky. sůl.
• Tváření, kynutí v košíku, pečení na ohništi parou prvních 10 minut 240 * C a dalších 50 minut 180 * C.
• 
• Chuť a vůně tak zdánlivě jednoduchého chleba nelze vyjádřit slovy, je třeba to vyzkoušet !!!

Podobné recepty

Rustikální chléb v pekárně (Link) (Elena Bo)

Rustikální chléb na těsto podle Kalvela (trouba) (julifera)

Špaldový chléb "Selskiy" s žitným kváskem (Ikra)

Celozrnná mouka není tak snadná, jak se ukázalo
Toto je tryska pro sklízecí mlátičku "mlýnský mlýn", naplním suché pšeničné zrno - na výstupu dostanu mouku, jmenovitě mouku, ne plevy, ne zrna, ale mouku.

Stručně řečeno o samotném sklízecí mlátičce: Mám kuchyňský robot na míchání těsta Kenwood-010, ke kterému můžete sbírat všechny druhy příloh, ale jak víte, v zemi je krize a existuje spousta požadavků, takže tento jednoduchý domácí kombajn z kirovského závodu Gamma-7 upoutal pozornost -01 se sedmi tryskami. Všechno, co jsem chtěl, za směšné peníze.

[tryska na válcování těsta na knedlících]

Jedním z příloh na fotografii je mlýn na mouku, kromě toho sada obsahuje - mlýnek na maso, přílohy na sušenky, přílohy na klobásy,tryska na válcování těsta na knedlících (Ještě jsem to nezkoušel), kráječ zeleniny (tři struhadla, včetně bramboráků) a na mé překvapení připevnění otvíráku na konzervy.

[DĚTSKÝ CHLÉB Zformován.]

No, odtrhnout se od takového chleba je nemožné, peču ho každý den.

DĚTSKÝ CHLÉB Zformován.
- 2-3 gr. čerstvé droždí
-1 lžička melasa
-50 ml čaje
- trochu mouky z celkového množství
V kbelíku x / n:
-300 g pšenice
-85 g mleté ​​pšenice (celozrnné)
-15 gr. návnady
-200 gr celozrnné kvásek
-150 ml čaje
Během druhé dávky jsem přidal
-2 lžíce. l. vločky "4 obiloviny"
-2 lžičky sůl
Tváření, kynutí, pečení při 180 ° C

na webových stránkách výrobce
🔗
jsou označeny následující trysky:
* pro sekání masa
* kráječ zeleniny na krájení a drcení zeleniny, ovoce, sýrů a ořechů (3 druhy krájení)
* pro vaření masa typu "hovězí maso-stroganov"
* pro mletí kávy
* pro profilování křehkého těsta pro cookies
* pro profilování knedlíků
* pro plnění klobás

Je to váš balíček?
Takže mlíte zrno pomocí mlýnku na kávu?

Mimochodem, asi před pěti lety jsem si také koupil mlýnek na kávu millstone a modlím se za to. Samozřejmě nemůžete myslet na kilogram, ale v jednom maximálním cyklu (nastaveném regulátorem) se rozemele asi 100 gramů mouky. Spustil jsem to několikrát s přestávkou půl hodiny a nejsou žádné problémy.
"+" malá velikost
levná cena

Jo, na kávová zrna a pšenici najednou !!!
A stojí to za to, dokonce i za směšné, za všechno - 2 700 rublů ...

Celozrnná mouka není tak snadná, jak se ukázalo
Toto je tryska pro sklízecí mlátičku "mlýnský mlýn", vyplňuji suché zrno pšenice - na výstupu dostanu mouku, jmenovitě mouku, ne plevy, ne zrna, ale mouku.

Stručně řečeno o samotném sklízecí mlátičce: Mám kuchyňský robot na míchání těsta Kenwood-010, pro který můžete sbírat všechny druhy nástavců, ale jak víte, v zemi je krize a existuje spousta požadavků, takže tento jednoduchý domácí kombajn Kirovského závodu Gamma-7 přitahoval pozornost -01 se sedmi tryskami. Téměř všechno, co jsem chtěl za směšné peníze.

Míšo, ahoj.Na fotografii není příliš jasné, jaké jsou mlýnské kameny? Z čeho jsou vyrobeny? Vypadají jako železné nože jako mlýnek na kávu nebo jako kamenné mlýnské kameny? Chci koupit tento kombajn na mletí obilí a válcování těsta na knedlících. Mimochodem, už jste tuto trysku použili k vyválení těsta?

Zde je fotka této trysky pro válcování těsta na knedlíky.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Přinesu ještě jeden chléb s celozrnnou moukou (díky mlýnu!) A metodu formování.
1. Vytvořte chléb a vložte do formy.
2. Proveďte řezy nůžkami.
3. Po celé délce chleba - tři kusy.

4. Pomocí rukou odtlačte řezy od sebe.
5. Rožte tři koule chlebového těsta - každá po 50 g - a vložte do řezů.

[Chléb "SVETOFOR"]

Ve výsledku se tento chléb ukázal být:
Chantal to nazvala semaforem, no, budiž

Chléb "SVETOFOR"

Recept:
-90 gr celozrnné
-310 g pšenice
-5 g čerstvých droždí
-20 gr melasy
-200 g starého kefíru
-190 g kvásku
Míchám a poté odpočívám 45 minut, během druhé dávky přidám
-10 g soli
-5 g čerstvě mletého koriandru
-1 lžička šlehačka (33%)
Pečený při 180 ° C po dobu 60 minut.


Myakish - jako její manžel miluje

[MISHA,]

MISHA, a dávka v jakém režimu? jak dlouhá je první a druhá? a kolik se šíří po druhé várce? Mám celozrnnou mouku v množství 5 kg někam poštou ..

Míchám na „knedlících“ první dávku po dobu 10–12 minut, druhou dávku po dobu 7–8 minut, poté kontroluji, dokud přípravek zdvojnásobí svůj objem (to jsou vždy různé výsledky v čase).

[MISHA!]

Dík,MISHA!Vzal jsem recept, jakmile přijde mouka, hned to zkusím

[Děkuji ustugov]

Děkuji ustugov Beru to na vědomí. Rozumím správně. pokud si vezmete tento recept, musíte si vzít 400 gr. mouka "Altai Health"?

Celozrnná mouka není tak snadná, jak se ukázalo
Toto je tryska pro sklízecí mlátičku "mlýnský mlýn", vyplňuji suché zrno pšenice - na výstupu dostanu mouku, jmenovitě mouku, ne plevy, ne zrna, ale mouku.

Stručně řečeno o samotném sklízecí mlátičce: Mám kuchyňský robot na míchání těsta Kenwood-010, pro který můžete sbírat všechny druhy nástavců, ale jak víte, v zemi je krize a existuje spousta požadavků, takže tento jednoduchý domácí kombajn Kirovského závodu Gamma-7 přitahoval pozornost -01 se sedmi tryskami. Téměř všechno, co jsem chtěl za směšné peníze.

Kde v Moskvě můžete tuto jednotku koupit?

Mám Gamma-7-01 se třemi nástavci od roku 2002, používám ho velmi často, zejména mlýnek na maso, jsem velmi spokojen. A teď jsem viděl: univerzální kuchyňský stroj Gamma-12-11 s jedenácti přílohami, ale nemohu najít cenu. Zajímalo by mě, jestli budou odeslány z továrny, pokud si objednáte? Možná si někdo objednal - prosím, podělte se o své zkušenosti!

[Míšo]

Míšo, ve vašich receptech je melasa. Bohužel to nikde nemáme. Je možné to něčím nahradit? Opravdu to chci vyzkoušet! A k čemu to je? ...

[Míšo]

Míšo, ve vašich receptech je melasa. Bohužel to nikde nemáme. Je možné to něčím nahradit? Opravdu to chci vyzkoušet! A k čemu to je? ...

Maltózový sirup - složení: vaření sladového ječmene, kukuřičné mouky. Tmavý, sladký, viskózní, aromatický. Pro žitný a míchaný chléb je to prostě perfektní (přidávám k bílé). Pokud na něj nenarazíte, je těžké ho koupit, nenechte se odradit, nahraďte ho medem, hnědým cukrem - chuť se bude mírně lišit, ale to je, pokud zjistíte chybu.

🔗
zde prodávají gama za 1 rub