Dietní celozrnný žitný chléb se zakysaným zázvorem

[Jak vytvořit startovací kulturu]

Dietní celozrnný žitný chléb se zakysaným zázvorem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
žitný kvásek (věčný)	500 g
voda	400 g
celozrnné žito	300 g
celozrnná mouka	200 g
zázvor (nastrúhejte a vymačkejte šťávu)	3-4 lžíce
hnědý cukr	3 lžíce
olivový olej	2 lžíce
sůl	3 h l
fermentovaný žitný slad	2 lžíce
slunečnicová semínka (libovolná, podle vašeho vkusu)	100 g

Metoda vaření

• 
• Jak vytvořit startovací kulturu napsáno zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Smícháme všechny přísady a dáme na několik hodin na teplé místo zakryté víkem nebo sáčkem (vložil jsem to na baterii).
• 
• Když těsto zdvojnásobí svou velikost
• 
• provádíme řezy ostrým nožem (aby nepraskaly), pokud si přejete, můžete jej posypat moukou nebo ošetřit glazurou (o tom se dočtete zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 a tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• A dejte to do trouby! Prvních 20 minut při teplotě 180 stupňů se zapnutou horní i dolní částí. Dalších 30 minut zvýšíme teplotu na 200 a ponecháme pouze dolní desítku! Znovu zapneme horní stín a nastavíme jej na 160 stupňů na dalších 25 minut. Jakmile čas vyprší, okamžitě vyjmeme náš chléb z formy a zabalíme ho do plátna, dokud úplně nevychladne.
• A je to! Jezte pro své zdraví!
• 

Miska je určena pro

1400 g

Poznámka

Zázvor (Zingiber L.) je kořen tropické rostliny pocházející z jižní Asie.
Zázvor je znám již od starověku. Kořen zázvoru byl používán jak jako koření, tak jako lék. Ve starověku byl aromatický kořen vysoce ceněn pro svou schopnost zlepšit trávení, a v tomto smyslu byl považován za protijed. Odtud pochází tradice speciálně pečení perníku. Užitečná vlastnost zázvoru - neumožňuje tukovat !!!

O celozrnné mouce.

Tuto otázku nelze předat v tichosti. Kde zmizela celozrnná mouka, ze které naši předkové pečeli chléb? Pouze celozrnná mouka obsahuje vitamíny B, mikro- a makroelementy a klíček, který má fantastické léčivé vlastnosti. Rafinovaná mouka neobsahuje bakterie ani skořápku.Místo těchto léčivých částí obilí vytvořených přírodou se do mouky přidávají všechny druhy potravinářských přísad, chemicky vytvořené náhražky, které nikdy nemohou splnit to, co sama příroda vytvořila. Rafinovaná mouka se stává produktem vytvářejícím hlen, který se hromadí na dno žaludku a strusí naše tělo. Rafinace je drahý a nákladný proces, který zabíjí vitalitu obilí. A je to nutné pouze proto, aby se mouka nekazila co nejdéle. Celá mouka nemůže být dlouho skladována, ale není to nutné. Nechte obilí skladovat a podle potřeby si z něj můžete připravit mouku. Pro obnovení zdraví národa je nutné se vrátit k pečení chleba pomocí kvasnic, které existují v samotné přírodě, v chmelu, sladu. Chlebový kvašený chléb obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, sacharidy, vlákninu, vitamíny Bl, B7, PP; minerály: soli sodíku, draslíku, fosforu, železa, vápníku a také mikroelementy: zlato, kobalt, měď, které se podílejí na tvorbě jedinečných respiračních enzymů. Zdá se, že není náhoda, že se klasy obilí nazývají zlaté. Chléb na bázi chmelového kvásku dává maximální účinek sokogonny, tj.aktivně výtažky z pankreatu, jater, enzymů žlučníku a dalších látek nezbytných pro plné trávení, které zlepšují střevní motilitu. Osoba, která konzumuje takový chléb, je plná energie, přestane mít nachlazení, jeho držení těla se narovná, jeho imunita se obnoví. Informace o nebezpečích konzumace pekárenských výrobků z pekařských kvasnic se pomalu, ale jistě dostávají do myslí lidí. Mnoho lidí si pečuje vlastní chléb. Minipekárny se začínají otevírat. Tento nekvašený chléb je stále drahý, ale okamžitě zmizí. Potřebuje předstihnout zásobování. V Rjazani začala pekárna fungovat podle nového schématu; stejná výroba je k dispozici v Noginsku. Všechno nové je dobře zapomenuté staré ...

Zdroj- 🔗

Podobné recepty

Chléb se semínky a sušeným ovocem ... na hubnutí (Guzel62)

Dietní žitný chléb (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Dietní chléb s celozrnnou moukou, koprem a petrželkou ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia , díky za recept. Souhlasím, že tento chléb je velmi užitečný a také informace. Ale kde mohu získat celozrnnou žitnou mouku? Nikdy jsem se nesetkal. A další otázka: lze čerstvý zázvor nahradit suchým (prodává se samostatně v sáčku jako koření) a jak se projevuje vůní a chutí v chlebu?

[Alicia]

Alicia , díky za recept. Souhlasím, že tento chléb je velmi užitečný a také informace. Ale kde mohu získat celozrnnou žitnou mouku? Nikdy jsem se nesetkal. A další otázka: lze čerstvý zázvor nahradit suchým (prodává se samostatně v sáčku jako koření) a jak se projevuje vůní a chutí v chlebu?

Děkujeme za vaši odezvu!
O zázvoru - 2 polévkové lžíce se opravdu nijak nevyjadřovaly (ani chuť, ani aroma), dokonce jsem si myslel, možná bych měl zkusit dát 3 lžíce? ... jsem rád, že s tím nepřibudeš!
Mohu samozřejmě dát suchý zázvor? Jen se mi zdá, že už nezbyly žádné další užitečné vlastnosti ...

O celozrnné mouce, ano, je to vzácné! Stále ji však najdete ve velkých supermarketech. Našel jsem to v Zelenogradu! VYHLEDÁVÁNÍ. K dispozici jsou také online obchody a dokonce i dodávka vzácné mouky domů. Pokud jej nemůžete najít v supermarketech, zkuste hledat online.
Říká se: „KDO HNEDÁ, TO TO VŽDY NAJDE!“
Přeji vám při hledání to nejlepší.

[Alicia]

AliciaDíky za odkaz. Úplně jsem zapomněl, obchod „Peki Sam“ v Butovu je 10 minut ode mě. Byl jsem tam 1krát. A je tam celozrnná žitná mouka. Ještě jednou děkuji

O zázvoru - 2 polévkové lžíce se opravdu nijak nevyjadřovaly (ani chuť, ani aroma)

Proč je to ale v receptu potřeba? Zajímalo by mě, jaká je jeho role? Je to opravdu jen jako složka stravy?

[Pro vaše zdraví!]

Pro vaše zdraví!
P.S. Nezapomeňte si tam koupit celozrnnou pšenici. Chléb z čisté žitné mouky je obtížně stravitelný. Doporučuje se ředit žitnou mouku pšeničnou moukou tak, aby pšenice byla alespoň 15% z celkové mouky!

Pšeničné celozrnné mám „francouzskou věc“. Často s ní peču. Včera jsem upekl podle Ludova receptu od LJ "Grey Wheat Bread", velmi chutný

[Alicia]

AliciaDíky za odkaz. Úplně jsem zapomněl, obchod „Peki Sam“ v Butovu je 10 minut ode mě. Byl jsem tam 1krát. A je tam celozrnná žitná mouka. Ještě jednou díky: růže: Ale proč je to v receptu potřeba? Zajímalo by mě, jaká je jeho role? Je to opravdu jen jako složka stravy?

Samotný zázvor je velmi zdravý! Jeden lékař mi jednou řekl, že stimuluje veškerou obranyschopnost těla, čímž posiluje imunitní systém! Navíc zlepšuje trávení a má mnoho prospěšných vlastností!
A necítil jsem to, očividně stejně, z toho důvodu, že jsem do receptu přidal příliš málo, protože se mi moc nelíbí jeho chuť a bál jsem se ho zkazit. Ale teď jsem si jist, že potřebujete alespoň 3 lžíce zázvorové šťávy!
Obecně se také často přidává do nejrůznějších pokrmů, protože má bohatou kořenovou, mírně hořkou chuť a pikantní aroma (jak je napsáno na mém balení mletého zázvoru).

Obecně se také často přidává do nejrůznějších pokrmů.

Jo, také marinuji maso v sójové omáčce a strouhaném zázvoru. Může stát vlhký po dlouhou dobu

[NEJLÉČIVĚJŠÍ POTION!]

Také mě naučili přidávat do čaje čerstvý zázvor, opět pro imunitu! Mimochodem, zvláště užitečné pro muže! Rovné velmi malé kousky věcí 5 nakrájejte a vařte v konvici s čajovými lístky -NEJLÉČIVĚJŠÍ POTION!

Obecně existuje spousta užitečných kořenů a vrcholů. Jen my na ně často zapomínáme

To je jisté! Dříve byli naši předkové léčeni pouze oni! Ne že bychom se napchávali nejrůznějšími zbytečnými, ne-li škodlivými, drahými léky!