Chléb se 3 druhy semen (Dreisaatenbrot)

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

Nalijte slad do jedné polévkové lžíce. lžíce horké vody, promíchejte.
Z mouky, soli, semen, kvásku, sladu a vody vypracujte těsto.
Těsto je lepkavé, takže pokud hnětete rukama, jako já, musíte si ruce navlhčit ve vodě.
Přesné množství mouky je těžké říci, protože to vždy dopadne jinak.
Těsto necháme ve formě na kynutí 3 hodiny.
Po dobrém kynutí těsta předehřejte troubu na 230 * umístěním formy nebo plechu pod.
Když je trouba předehřátá, vložte těsto do formy a nalijte 0,5 litru velmi horké vody na odkapávací misku, aby se vytvořila pára.
Zavřete troubu a chléb pečte při této teplotě po dobu 10 minut
Poté snižte teplotu na 200 * a pečte asi 25-30 minut.
Zde je další takový chléb, jen v jiné podobě.