Dort "Kievsky"

[Pro jeden dort:]

Dort "Kievsky"

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro jeden dort:
Pšeničná mouka	23 g
Cukr	25 g +93 g
Protein	100 g
Vanilkový cukr	0,5 balení
Ořechy	75 g
Krém:
Cukr	200 g
Vejce	1 ks.
Mléko	150 ml
Olej	250 g
Kakao	10 g
Vanilkový cukr	1 balení
Koňak	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Na dort, na porci krému musíte upéct dva koláče. Ale protože jsem v troubě nedostal dvě formy po 25 cm, porazil jsem a pečil zvlášť po jednom.
• Fermentujte 200 g bílkovin a ponechejte je na teplém místě po dobu 12-24 hodin. Ve výsledku se na povrchu objeví bubliny. Ukázalo se toto je velmi důležité !!!! Jinak získáte jednoduchou pusinku.
• Další den:
• Smíchejte 45 g mouky, 150 g opečených a nasekaných ořechů (kešu nebo lískových ořechů) a 185 g cukru. (Měl jsem arašídy. Musím říci, že to moje matka nenávidí, kdekoli a nikdy. Ale když si pochutnala na mém dortu, ani se nevrtala !!! A byla velmi překvapená, že tam byly arašídy. U jednoho dortu nasekala ořechy v mixéru a v druhé krájela nožem. Měl jsem rád dort s většími kousky.)
• Z bílků vyšleháme jako obvykle nadýchanou pěnu, přidáme 50 g cukru a 1 pytel vanilkového cukru, znovu dobře zašleháme.
• Přidejte k proteinům směs ořechů, mouky a cukru, jemně promíchejte.
• Směs rozdělíme do formy vyložené papírem. Měl jsem formu o velikosti 25 cm. Upiekl jsem tři stejné koláče, protože jsem věděl, že jeden dort bude nevyhnutelně sněden dříve. Posypal jsem boky drobky od něj. Autor receptu však radí takto:
• Použil jsem dvě formy - 23 a 20 cm. Potom budete muset rozkrojit větší koláč a výsledná drobenka půjde koláč posypat. Můžete také použít plechovky 23 a 25 cm, dort bude o něco nižší. Průměrná výška dortu 2 cm.
• Pečte 2 hodiny při 150 ° C.
• Hotové koláče nechte 12-24 hodin ztvrdnout. (Tentokrát jsem upiekla jeden dort denně, takže první dort byl připraven na 4 dny.) A teprve potom oddělejte papír. (Sloupl jsem papír z horkého dortu, protože můj papír se prostě neodlepuje!) Hotové vrstvy dortu jsou béžové, suché, nelepivé!
• Charlotte krém:
• Odstraňte olej z chladničky (250 g).
• Připravte sirup.
• V hrnci lehce rozšlehejte 150 ml mléka s 1 vejcem. Ne do pěny, ale až do úplného promíchání.
• Přidejte cukr, zapalte a přiveďte k varu. Vařte 4–5 minut, na sirupu se začnou objevovat bubliny a stane se vláknitý. Důležité! při této koncentraci cukru se vejce při zahřátí NEKROČÍ, takže klidně vařte. Hotový sirup má podobnou chuť a konzistenci jako kondenzované mléko.
• Nalijte sirup do misky, ochlaďte a zakryjte plastovou fólií.
• Máslo rozšleháme na lehkou směs s balíčkem vanilkového cukru. Přidejte lžíci sirupu a pokaždé šlehejte.
• Oddělte 200 g smetany, promíchejte se dvěma vrchovatými lžičkami kakaového prášku. Moje pozorování ukazují, že je lepší nejen nalít kakao do krému, ale nejprve ho zředit alkoholem, brandy. Pak je barva tmavší a krém je pružnější.
• Beat mixérem.
• Přidejte do bílého krému článek. lžíce brandy a metla. (Přidal jsem alkohol, 4 polévkové lžíce. L. Do celého krému, před oddělením.)
• Shromáždění:
• Jeden koláč (větší) položte na list voskovaného papíru. Potřete dvěma třetinami zbývajícího bílého krému a přikryjte další krustou. Ořízněte spodní krustu, aby koláč zůstal plochý.
• Sbírejte a drťte drobku.
• Boky dortu potřete čokoládovým krémem.
• Na vrch dortu natřete zbývající krém.
• Do zbývajícího čokoládového krému jsem přidal další 2 lžičky kakaa (ale tohle je moje volba, moc se mi to líbí!) Dort podle přání ozdobím hnědým a bílým krémem. Posypeme boky drobky.
• Recept obsahuje také ovoce v sirupu nebo kandované ovoce.
• Po zdobení musí být dort alespoň na pár hodin chlazen. (V ledničce jsem měl 12 hodin. Dorty nezmoknou !!!)

Miska je určena pro

průměr dortu 25 cm hmotnost 940 g výška 5 cm

Poznámka

Včera jsem měl dvojnásobnou dovolenou. Konečně začaly prázdniny (pravděpodobně jsem na ně čekal více než na svého syna) a dort připravený pro tuto příležitost měl úspěch. Ale nebyl to jen úspěch !!! Poprvé (a bylo jich mnohokrát !!! a velmi úspěšných, jak jsem si myslel dříve), poprvé jsem dostal KIEVAN CAKE. Možná to nemusí být dokonalé, ale ze všech osvědčených receptů je to nejlepší. Našel jsem to právě tady 🔗 Autorovi, Chadeice, moje největší díky !!!!
Měl jsem velmi málo času na zdobení ... a kromě toho se ukázalo, že jsem úplně vyděšeně zapomněl, jaké jsou to kaštanové listy ... ale na chuť to nemělo vliv. Dal jsem si za cíl sbírat malé listy kaštanu a udělat šablonu, protože teď bude tento dort pro nás nejdůležitější a nejžádanější !!!

Nyní jen lituji, že nebylo dost dortu (asi 1 kg). Nestojí za to dělat dort s velkým počtem dortů. Vzhledem k tomu, že koláče jsou suché, nebude vhodné jíst. Sám jsem se rozhodl, že pokud uděláte tento dort, pak dva najednou ... nebo možná tři

Lahodné! (tj. dobrou chuť!)

Dívky jsou testovány. kontrolovány:
koláč upečený ve formě o průměru 20 cm má tloušťku 2,5 cm.
Po upečení byly uvnitř kapky sirupu, také na papíře. ALE!!!!
Po týdnu namáčení (odtrhl papír a dort na něm prostě nechal ležet v kuchyni) nejsou žádné stopy lepivosti !!! Všechno je suché - křupavé !!!
Závěr:
Pečte koláče vždy předem, ne méně než 5 dní předem.

pečivo v plechovkách různých velikostí

Pečil jsem na velkém plechu, nakrájel na tři obdélníkové koláče 13 * 23 cm .. To znamená, že dort měl velikost 23 * 39 cm.
550 gr je výstup koláčů z dávky na 230 gr. bílkoviny.

Udělal jsem 3 koláče, výška se ukázala být 2-2,5 cm. Hmotnost každého koláče je přibližně 230 g.

200 gramů bílkovin, tj. Po 100 gramech, tvar - 22 cm, na některých místech tloušťka dosáhla 2 cm. Pozoruhodně vyschly do 2 hodin, vše uvnitř je suché a křupavé.

z jedné a půl normy výrobků na krém a jedné normy na koláče - hmotnost 1,25 kg a maximální výška 5 cm, tvar 24 cm

Velikost dortu je 30x26 cm, v dortu jsou tři vrstvy. Kůra 200 g bílkovin. Kešu ořechy 450 g.

Dort byl upečen jeden obdélníkový 40X20 cm.
Koláč byl upečen z jedné normy podle receptury, to znamená na 200 g fermentovaného proteinu.
Výška dortu je 1,5 cm.
Dort je vyroben o hmotnosti 430 g

Dorty vyráběly 1,5 normy na 300 g. Vydejte 6 kusů, 1 cm na výšku a 17 cm v průměru. Hmotnost 740 g
Krém udělal dvojitou porci. Vyšlo přesně 1 kg. To znamená, že dort s pastou 1,7 kg.

ze 100 gramů bílkovin upeču dort o délce 24 cm, tloušťka dortu je asi 3 -3,5 cm.

ze 100 g bílkovin se získá výška koláče 2-2,2 cm, o průměru 20 a 22 cm.
hmotnost asi 1,1 kg, výška 5-5,2 cm.

Výpočet produktů jsem rozšířil na dort 2 kg... Peču od 2 kg, kdo pečuje na objednávku, výpočty mohou být užitečné.
Bílkoviny 302 g, cukr (celý) 351 g, lískové ořechy 215 g, mouka 67 g, vanilkový prášek 1,5 g
Charlotte od Husky 900 g + ovoce na ozdobu 300 g nebo dalších 300 g Charlotte nebo Ganache
Charlotte 900g: 4 vejce 1c + mléko 333g + cukr 200g + máslo 200g

na 1 koláč 200 g bílkovin a dalších produktů, 2 porce. Dort je vysoký 3,5-4 cm. Průměr je stejný 25 cm.

měření s odměrkou

200 g bílkovin - 225 ml

50 g cukru - 50 ml

45 g mouky (celozrnné) - 80 ml

fermentace bílkovin

Mám bílkoviny v ledničce (ve sklenici) po celé týdny, poprvé jsem je upečel - ale položil jsem je na stůl v noci, ráno jsem je upečl, podruhé stáli v mé kuchyni na parapetu 3 dny (zapomněl jsem na ně) - všechno je v pořádku! Kromě toho není žádný zápach! Takže směle kousat!

Chcete-li rychle připravit bílkoviny (bez kynutí), musí být dvakrát protlačeny sítem a jsou připraveny). Fermentují se, aby se změnila struktura proteinu. a když jej projdete sítem, struktura proteinu se magicky stane stejná jako po kvasu))

[řemeslník]

řemeslník !! 1 Dort jen ..... žádná slova !!!! Peču to s radostí, zvláště pod tvým vedením, ale .... víš, nejsem zkušený (ale trpělivý a tvrdohlavý) pekař, tak mi řekni něco lepšího ... Pochopil jsem správně, že na JEDEN dort potřebujete 100g bílkovin? ?? A ta část ořechů s moukou a cukrem na jeden koláč nebo všechno ??? A jak fermentujete bílkoviny ??? Jen je nechat? nebo trochu porazit?

hvězdička, žádný problém ..jen vy pečete co nejdříve, jinak se vaří evakuace k dači ...
Není třeba nic bít! Oddělil jsem asi tři veverky ve sklenici a položil ji ke sporáku nebo na parapet, kde je tepleji. Stál jsem skoro den.

100 g bílkovin
25 g cukru
0,5 sáčku vanilkového cukru

23 g mouky
75 g ořechů
93 g cukru

To je podíl na 1 dort. pro dort je třeba upéct dva z nich. Pečil jsem jeden dort denně.

Upekl jsem dva koláče ... jen ty se ve skutečnosti nezvýšily
AAAAAAAAA !!!!!! Zlomili se při řazení !!!!! No vynikající !!!!!

Jsem fotograf .... no, obecně řečeno! Přiřazuji se NEJHORŠÍM fotografem na fóru !!!

[Jsem mistr]

Opravdu prakticky nevstávají !!! Stávají se porézní a křupavé.

Jsem mistr ale mám otázku pro ty v nádrži: bílé, šlehané cukrem "jako obvykle", je to jako pusinka ??? otočit kastrol přes hlavu ?? Ale pak mám takovou otázku: je to poměrně hustá látka, v receptu není vůbec žádná tekutina, co vezme mouku a mleté ​​ořechy? nerozumím

Beat bílé bez cukru, až do přesně stavu, který jste řekli. Poté přidejte cukr, znovu šlehejte ... A pak lžící jemně promíchejte cukr a mouku s ořechy. Všechno se dobře mísí. Ale nemohu vysvětlit, co se s tím vším děje ... Slepě podle receptu jsem to udělal tímto způsobem a žádným jiným způsobem!

zvezda, Přiděluji vám titul „Stakhanovka“
Trápí mě jen jedna otázka. Je tento obrázek takový nebo na dortu stále kape sirup? Když je dort rozbitý, není uvnitř lepkavý? ne mokrý: dort by měl být pevný a křupavý !!!

Ano, trochu sirupu vytékal na velké krustě, když jsem ho otočil k pečení. Toto je velmi špatné?? A co dělat ??? Uvnitř je suchý a porézní

Sirup je špatný ... nevím, jak to bude v hotovém dortu ... ale je to „není dobré!“
To se mi stalo s jedním dortem, který jsem zapomněl v troubě a vytáhl po 2,5 hodinách ... Byl převařený! Nebo je vysoká teplota. Nemám teploměr, pečil jsem na minimu, to je, když otočím knoflíkem úplně a světlo zůstane v troubě ... Dvě hodiny pečení jsou maximum. Hvězda. můžete zkusit jiný dort s nižší teplotou?

Takže teď je suchý a bez sirupu, ale přesto na druhé straně je trochu sirupový, ale nelepí se na zuby ..... stále je třeba udělat ??? Horko jsem to otočil, sundal papír a pečil dalších 20 minut. A co s tím dělat ???

Jeden koláč je úplně suchý a normální a druhý je ze dna mírně sirupový, ale sám se suší.

Do dortu jsem nedal takový sirupový dort ... a ty se rozhodni sám. Pokud jde o mě, je lepší upéct další, suchý, aby nic nezakrývalo potěšení !!!!

O!! A vezmete, rozkrojíte dorty na polovinu a rozložíte je zvlášť !! Dostanete dva koláče v půlkruhu. Výsledek tedy porovnáte !!

Možná ne v předmětu .... ale pomozte pánovi !!!! Můj dort pro kyjevský dort v troubě nejprve silně vzrostl a pak spadl ..... co dělat ??? Jsou kamna zapnutá nebo jsou již zničená?

AHA! Také jsem tě tu chytil! Proč tak vstával?! Teplota byla pravděpodobně vysoká ??

Myslím, že dort je zkažený ... ale protože není co ztratit - pečí, ale ne dvě hodiny, zkontrolujte mečem.

Paní, jak jsem slíbila, udělám to! ... Nemohu říci, že výsledek byl 100%, ale připadá mi to jako Kyjev.

to je dort ze zadní strany. Je to trochu měkké. Obrátil jsem to, možná až do zítřka trochu uschne. Zítra nebo pozítří budu rozmazávat krémem, doufám, že se dortům nic nestane. No, a podle toho střílejte vzorek současně.

Nataly_rz, proč mokré? a dva takové dorty, nebo jste udělali jeden? Pokud uděláte další, zkuste teplotu ještě snížit nebo ji vyjmout dříve.
Dnes jsem našel kousek dortu, který byl převařený a byl měkký a lepkavý. ukázalo se, že po týdenním ležení v horké kuchyni se stal naprosto suchým a křupavým !!!!

zvezda, už se bojím, kde jsi zmizel se svým zvednutým a padlým dortem?

Mimochodem, pro někoho to může být užitečné. Když jsem předtím dostal recepty na Kievsky, mnozí měli takovou poznámku, že při pečení dortu nemůžete ani chodit v kuchyni. Samozřejmě jsem nešel na takové výkony, ale neotevřel jsem troubu během pečení a nelezl tam.

Jak jsem slíbil, hlásím o hotovém produktu:
1. Nepochybně je to kyjevský dort
2. Ukázalo se, že koláče jsou stále trochu měkké. To znamená, že když to porovnáme s Kyjevem, který se vyrábí v Charkově (továrna) nebo v KBF, neexistují žádné rozdíly. Ale před dortem z továrny Karl Marx Roshen, nedosahuje. Příště se pokusím nastavit t 130, protože to na mě velmi zhnědlo a min. po 40 jsem snížil t na 130. Teplo při proudění.
3. Nevím, jak zdobit dorty, takže pro vlásenku, v přípravě ...

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Byl jsem zmatený smajlíkem. Líbilo se vám to nebo ne?
A s teplotou je to jisté, pokud je měkká, myslím, že ji musím zmenšit .. nebo zkusit nechat dort pár dní. Mým magickým způsobem byla měkká kůra suchá a křupavá.
A na úkor K. Marxe. Je to pro mě jednodušší, tento dort jsem jedl velmi dlouho a vůbec netuším, která továrna, tak mi chutnal!
Děkujeme za podrobnou zprávu !!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Byl jsem zmatený smajlíkem. Líbilo se vám to nebo ne?

řemeslník, Oksanochka, samozřejmě se mi to líbilo
Jen kamarádka přišla na návštěvu, ošetřil jsem ji. Říká, že nejsem fanouškem kyjevského dortu. Ale když jsem to zkusil, nějak to nevypadalo jako milenec. Řekla, že obchod nejde.
Takže ještě jednou DĚKUJEME !!!

[UMĚLECKÝ !!!!!]

Drahý!! Chytrý!!!! Krása!!! Obecně řečeno nestačí !!!! Dejte největší plus!!!UMĚLECKÝ !!!!!Jsem tu pro vás !!! Velice vám děkuji, že jste se mnou trpěli a pobídli mě k tomuto dortu !!!! Krása bohužel nefungovala, protože po všechny tyto dny každý, kdo přišel do domu, považoval za svou povinnost odlomit kousek z dortu a nakonec jsem sbíral, jak se říká, z toho, co bylo ... ale chuť je připravena! !! Určitě nemohu srovnávat s vašimi továrnami, ale ve srovnání s naší nejslavnější cukrárnou „Sever“ si myslím, že to není horší. Chci vyjádřit svou vděčnost, no, prostě obrovskou, zvlášť za KRÉM !!!!!! Ztracen, jehož to je, ale sooooooo chutné a ne tak strašidelné. Nesuďte přísně, vzhled neovlivnil chuť ..... Ano, také ... Uprostřed jsem položil broskve.

[Kyjevský osud]

Hvězdička, jsi můj, jasný !!! No díky bohu!! A pak jsem už měl všechny obavy !!! Vaření. uvařený a zmizel!

S broskvemi ... samozřejmě jste byli příliš chytří ... pokud jde o mě ... nedokážu si představit Kyjevský s broskvemi ... a proteinový koláč z nich může zvlhnout. Ale přesto hrdina !!
Jaký krém jste udělali? jako v receptu? Je to moc chutné, to je pravda !!!
Jak dorty vyšly? není měkký?
Ach, jak jsem šťastná !!!!!!!!!!!!

Přišel jsem s druhým jménem dortu. Kyjevský osud... Faktem je, že jsem na jednom fóru viděl odkaz na tento dort. Postavil to můj přítel, který nemá s dorty vůbec nic společného. Vaří skvělé maso, ale ne koláče. Když jsem mu poděkoval za odkaz na tak skvělý recept, byl překvapen a trval na tom, že to neudělal! Samozřejmě jsem to udělal, ale tímto způsobem, automaticky, jen v konverzaci na velmi obecná témata.
Stalo se, že čin, který si pro něj absolutně nepamatoval, vedl k tomu, že nyní máme svůj vlastní Kyjev. Není to osud?

Nic není nasáklé, očividně krém drží. Lahodně šílené !!! Dorty jsou suché a normální, navzdory tomu, že tam byl trochu sirupu, nějak to vyschlo

Možná přijdou vhod někteří z nováčků, kteří se bojí uvařit takový krém (no, je to jako já) ... Vejce s mlékem jsem promíchal takovou metličkou a prostě to vyšlo skvěle, první krém jsem namíchal lžící, takže je s čím srovnávat .... , který je vpravo se spirálou.

[řemeslník]

řemeslník Vysvětlete mi vesnici a kolik je 100 gramů bílkovin?
Kyjev mám moc rád, určitě to zkusím

[taty100]

taty100 , to je o něco více než tři proteiny. Tak to pro mě dopadlo. Tři veverky (vejce nejsou dostatečně malé) asi 30 gr.Takže od čtvrtého si musíte vzít ještě pár gramů ... Pokud ale upečete dva koláče za jeden den, musíte vykysnout 200 gramů.

Tetování100 !!! Vážil jsem proteiny. Vybral jsem - přesně 40 g, ale první stupeň, to je ono. Ale raději to zvažte, protože vejce jsou různá.

Ahoj! Velice vám děkuji za recept na Kyjevského a tak včas !!! Udělal jsem to minulý týden. Takto to bylo:
Udělala jsem dort na objednávku pro vítěze Armwrestlingu (a trochu pro mého manžela jen tak). Vlevo je první dort již připraven. průměr 32cm. Vpravo přejdete do trouby

hotové koláče:

Snažil jsem se vyrovnat dort:

Toto je znak. Vypadá to jako originál?

A tady je hotový dort (pohled shora a z boku):

A to je dort pro mého manžela. shora trénovaný na malování krémem, takže neposuzujte přísně.
Cutaway dort:

[řemeslník]

řemeslník , Chtěl jsem upéct kyjevský dort.
Otázka: Jak vysoko jste dostali dort? Může se to péct bez formy, jen na plechu na pečení? Peču pusinku tímto způsobem, vyložím ji papírem a rozložím koláč správné velikosti.

A jaká je nejlepší tloušťka pro roztírání těsta?

chiran-n, neměřil jsem výšku ... ale ne vysokou. Příště jsem se rozhodl udělat dvě porce nebo jednu a půl, což by byly 3-4 koláče.
A přesto, děvčata, piekla jsem v menší formě, koláče vyšly 2 cm. Nelíbilo se mi to, špatně se pečou. Je lepší je ztenčit. Peču také pusinky bez formy .. ale tohle jsem nezkoušel, nevím, tady je konzistence tenčí.

Rozloženo na tloušťce asi 1-1,5 cm, líbilo se mi to mnohem víc než hustý dort. Piekla jsem ve 25 cm formě.

Hlásím se! Udělal jsem 3 koláče, výška se ukázala být 2-2,5 cm. Prostě nemám větší tvar srdce. Suší se 2,5 - 3 hodiny. Hmotnost každého koláče je přibližně 230 g.
Krém byl vyroben podle jejího receptu, Charlotte, do jedné části přidala kakao a brandy a druhou nechala bílou. Venku zeleninová smetana + kondenzované mléko a tmelové růže. Dort vyšel na 1,9 kg spolu se všemi dekoracemi, velmi vysokých rozměrů (bez povlaku a růží 10 cm!)
Je škoda vyzkoušet, že to nebude fungovat. Budu to muset udělat také pro sebe
Příště se pokusím péct bez formy, jen na papíře, protože bílkovinné těsto se zdá být husté, lžíce stojí za to, neměla by se šířit v troubě.
Drobky se zbytkovým krémem byly vynikající
Zákazníkům se vzhled líbil. Bojím se jen toho, jak to useknou?!

[řemeslník]

řemeslník Upiekla jsem ti dort. No, opravdu se mi to líbilo. Vzal jsem normu tvého přítele a upečel jsem v podobě někde 25 * 30
... U hotových koláčů byly také mírně viditelné kapičky sirupu, ale to nemělo vliv na chuť, bylo to krájeno velmi dobře, bylo to suché.
Jediná věc, kterou příště snížím, bylo pro mě trochu sladké.
A co je na fermentaci bílkovin zajímavé?
Bylo to taková vedra a bál jsem se, že se jim a nám nic nestane.

Díky za recept.
Omlouvám se za kvalitu fotografie, ale sotva jsem měl čas vyfotit v lednici


A tady je celý dort vyšší úrovně Kyjev

[taty100]

taty100, velmi rád, že se mi dort líbil. (pouze mně, „vám“, že?)
S proteiny je všechno velmi zajímavé. Sám jsem překvapen. Ale pouze podle tohoto receptu se dorty získávají jako „Kyjev“
Také jsem fermentoval v horku ... 8 hodin bylo dost na to, aby se objevily bublání. Ale vůně byla normální. A zapomněl jsem na jednu porci ... takže za den už necítili dobře ... vyhodil jsem to, ale teď vím, jak moc mohou být fermentovány)

Také jsem fermentoval v horku po dobu 12 hodin bylo dost, poslední část stála po dobu 19 hodin, ale všechno bylo v pořádku! Také jsem se obával, že to také nekysne)))

Tady je můj další „Kyjev“



Opravdu jsem chtěl vykreslit zdání kaštanů. Zkoušel jsem to z polevy, pak z obarvené bílé čokolády .. Ale zastavil jsem se u sladkostí Rafaelo, zapíchl jehly krémem. Crack obsahuje tmavou čokoládu. Listy z vaší oblíbené polevy.

Pečela to sama a sama to jedla. Manžel nafoukl, že ořechy nejsou stejné (udělal jsem to s lískovými ořechy), dítě nemělo rád koňak v krému a já jsem si to užíval. Samotný manžel je z Kyjeva, jedl tyto koláče. Abych ale nepochyboval, že je to ten pravý dort, podepsal jsem ho.

Bylo to pro mě chutné. Kolegové přijdou na návštěvu v sobotu, už jsem jim slíbil Kievsky. A manžel trvá na tom, že dort by měl obsahovat kešu.

Bylo to pro mě chutné. Kolegové přijdou na návštěvu v sobotu, už jsem jim slíbil Kievsky. A manžel trvá na tom, že dort by měl obsahovat kešu.

Kešu byli na samém začátku. Poté byly nahrazeny lesními. Arašídy lze nalézt také v levných variantách.

Proces probíhá, upiekla jsem 1 dort, druhý se už pečuje, vařila jsem omáčku ve smetaně, stojí za to ji vychladnout.

Ano, nezdá se, že by byl převařený, je to taková světle béžová barva, na fotce je tmavá, při stlačení nepraská. Zkoušel jsem druhý prstem, pečí se už hodinu - stále měkký
BABY - Jsem taková holka ..... no, zkrátka velmi hazardní hry a bez incidentů sama ..... nějak nudná

Možná je tato fotka ... ale už jsem se bál. Ale přesto existují kapky sirupu, že? A v ideálním případě by neměly být. Snižte teplotu stejně, nebo v extrémních případech nezavírejte dvířka v troubě příliš těsně.

Kdy plánujete rozmazat koláče?

Kdy plánuji ??? Ano, již rozmazané Žádné kapky nikde nebyly, druhá se upečla o něco méně, když jsem ji dostala, praskla na polovinu, uvnitř byla suchá. Ale s krémem se problém ukázal skvěle, ale když jsem zasáhl kakao (rozpustil jsem kakao koňakem), vše se stratifikovalo Vložil jsem vodní lázeň a přidal jsem olej, začal jsem to šlehat metlou - to je k ničemu, hmota se stala tekutou, zdálo se mi, že jsem ji trochu chytil v cholniku, no, rychle jsem minul strany a vrchol a se zbytkem bílé, abych uklidnil svou duši, cítil jsem shora firemní dekorace A fotka se stydí vložit

Dívky, už jsem se pokusil vařit Kyjevského vícekrát. Ukázalo se, že je to vynikající, ale kvůli mým pochybnostem jsem před několika měsíci koupil speciálně Roshenovsky Kievsky. Dorty nejsou vůbec béžové. Možná slonová kost, ale ne béžová. Mám podezření, že tyto koláče pečeme triviálně. Měkkost během "palpace" není zcela indikátorem - koláče jsou horké a měly by být měkké a po vychladnutí ztuhnout (je tam hodně cukru).

Obecně asi za týden budu v areálu továrny KM, půjdu do podnikového obchodu a koupím malý dort. Připravujte a zveřejňujte fotografie.

[matice]

matice, pravděpodobně jste krém přehřáli ... neměli byste ho příliš rozpouštět ... ale jen ho trochu zahřejte, aby se máslo nebránilo ... No, obecně by to mělo být jednou experimentováno. Ropa samozřejmě také hraje důležitou roli. Škoda, že hnědá nevyšla, padne mi nejvíce (kakao a alkohol !!!)
Můžete sevřít fotografii celého dortu, tak ať, ale střih prostě musíš odhalit !!!!!

Rina72 „Nevím, jak to udělat ideálně, ale moje hotové koláče nebyly měkké !!! matice, Někdy dort rozbiju schválně, abych se ujistil, že je uvnitř sucho !!!

Tady je dort, jak jsem slíbil, chutná trochu sladce, pro mě tímto způsobem můžete mít trochu méně cukru, první dort je stále přesušený - cítíte to v chuti a druhý dort je ta samá věc, kterou jsem dostal, když byl ještě měkký, a krém samozřejmě zraněný Učme se a jdeme správným směrem


Budu rád, když uslyším všechny komentáře

A nemusel jsem poslouchat komentáře, už žádný dort, který jsem odletěl za jeden den, chutná infekce * JOKINGLY * Ráno je obecně smrtelnost

No, je to tak dobré, že jedli, jinak jsem četl první zprávu ... a všechno se napjalo, myslím, a ve druhé jsem napsal, že všechno, není síla sníst tuto sladkost a tento odpad vašeho Kyjeva .. ořech, zkuste, určitě zkuste !!!! Vyzkoušejte minimální teplotu v troubě, koláče by téměř neměly růst ... Zkuste jiné máslo, nebo když přidáte kakao, okamžitě přidejte trochu více měkkého másla ...
A na úkor cukru ... tady nejsem asistent, každý to už ví, nikdy toho moc nemám

Paní, řekněte mi, má drahá, ale zároveň můžete na dvou úrovních, s konvekcí nebo bez ní, upéct současně dva koláče? Koneckonců, pusinky jsou upečené, zdá se, že je Huska upečená, nepamatuji si, kde jsem to nedávno četl. Správně jsem pochopil, že jak je pusinka upečená, nebo je to stále jiné? A potřebujete péct předem? Plizzzz .....

Řekl bych, ale neřeknu Faktem je, že na dvou úrovních, v mé jednoduché peci, bez konvekce, je nemožné péct bezeshless koláče, tak jsem také změnil kyjevský jeden na jeden dort. Je vhodné péct alespoň 12 hodin předem. Pečení je podobné pečení sněhové pusinky, pouze nejdříve nastavím teplotu stejnou jako v receptu 150 a poté po 20 minutách ji trochu snížím na asi 100. To dává proteinům najednou mírný vzestup a pak jen zaschnout.

Druhý den jsem připravoval tento dort, takže jeden dort v mé troubě, na minimálním ohni, seděl déle než 4 hodiny (pečený v noci, usnul) Myslel jsem, že je všechno pryč. Dort však byl docela suchý, i když trochu hnědší než ostatní, ale po dni kapal a změkl. Nedával jsem to do dortu, nechal jsem to pro vlastní potřebu. Chtěl jsem odtrhnout papír (neodtrhl jsem to hned, ale marně, už po jedenácté jsem přesvědčen, že je nutné papír hned odstranit), ale ona v žádném není! Jelikož nebylo co ztratit, nacpal jsem dort do mikra. Bylo to teplé, měkké, papír perfektně zaostával. A po ulehnutí byl dort znovu suchý a křupavý! Zázraky !!!

A dál. Zkusil jsem to s lískovými oříšky

A dál!!!!!
Ze dvou koláčů a porce krému jsem dostal dort o hmotnosti 940 gramů, průměru 25 cm a výšce asi 5 cm (nebude to stačit)

Gabi, já jsem pečil v troubě na dvou úrovních s konvencí, všechno funguje dobře

Vyrobeno z kešu a lískových ořechů (předtím jsem zkusil vlašské ořechy). Om-Nom-nom)))
Ale během pečení vynikl žlutý sirup a pokaždé, když jsem upiekla spoustu dortů (dort se svíčkami), jsem udělala dvojitou porci. Ukázalo se to asi 2 kg. Stručně řečeno, pořád jsem nechápal, proč to teklo ... Od některých bylo snadné papír oddělit, ale od ostatních nedal sirup ... Musel jsem jeden koláč rozdrtit rovně - snědl jsem ho)))
Před tím jsem si vyrobila svůj vlastní krém, Charlotte ... Tentokrát podle receptu - pro mě příliš tlustá a nelíbila se mi ta čokoládová (prostě nemám ráda čokoládu), ale můj manžel čokoládu zmenšil)))
Stručně řečeno, budu pracovat na dortu))) Zlepšit)))

Myslím, že sirup se objeví, když jsou koláče suché.

Ne, sirup hned, koláče jsou měkké a sirup prosakuje. Možná není dost mouky (neexistují žádné elektronické váhy) A můj manžel krém odmítl ... Vzal jsem to klidně, jím máslo se lžičkami))) Moje charlotte obsahuje 2krát méně oleje!

Já, váš krém teď nevyměním za nic: páni: koláč jsem upiekla už dvakrát, podruhé jsem sušila koláče na mírně žlutou barvu, ale manžílek řekl, že první dort byl mnohem chutnější než druhý a v prvním dortu, řekněme, byly tak dobře vysušené do krémové barvy, abych byl upřímný, také se mi líbil ten první: :) Co se týče krému, okamžitě udělal poznámku - proč tolik, víš, že nemám rád krém Ale ... dort byl vypsán téměř za den, aplikován na pravidelně a na mou otázku - no, jak? Odpověď je - a víte, moc ani nic, lahodné oooo Nyní na víkend jsem se znovu zeptal, udělejte něco

Umělecké děvče, udělal jsem dort, zdá se, že všechno vyšlo, zatím nemohu nahrát fotografii, nenahrává ani radikální ani fanouškovské studio.
Co mohu říci - jsem potěšen, krém je přesně stejný krém, jaký chutnal v zakoupených dortech. Krém je tak lahodný, takže ... Skoro jsem odletěl, když jsem ochutnal zbytky. DĚKUJI MNOHOKRÁT. Později se pokusím nahrát fotografii, nemohl jsem být zticha.

Můj dnešní dort - 3 sady 3 dortů, no, výzdoba, pokud jde o představivost, byla dost
Krém byl olízl, nakonec dokonce sušenky onemocněly, zatímco horké zapomněly na ořezávání, takže se dort ukázal být v pase