Dort "Kievsky"

Stále musí sedět 20 minut v troubě. Ale po 20 minutách po začátku byly krémové a já je zmenšil. až do 125 "C. Snědl jsem troubu. A můžete nastavit teplotu, jak chcete. Ale už dávno jsem si všiml, že byla velmi dobrá topička.
A jak zkontrolovat hotové koláče nebo ne? Nebo by určitě měli být hotovi za 2 hodiny?

Rusichko, můžete péct, jak Iskusnitsa napsala v receptu, 2 hodiny na 150 stupňů a druhá možnost od ní po dobu prvních 20 minut na 150, a pak snížit na 100 stupňů, a já jsem také pečil na konvekci ve dvou úrovních po dobu 70 minut při 150 stupních, již od změna pokynů GOST, které Rina někde našla, její poslední dort a koláče by měly být krémové, ale ne hnědé. Pečil jsem tento dort třikrát a ukázalo se, že jsem vařil podle těchto tří možností, takže všechny tři možnosti jsou přijatelné.

Dívky, děkuji za odpovědi! Vyndal jsem je. Barva je krémová, krásná, vůně také nic (děti vylezly z postele, aby zjistily, co voní tak lahodně). Horní část je suchá a spodní část je mírně mokrá, ale nelepivá, myslím, že by to tak mělo být. Ponecháno do zítřka, doufám, že se přebytečná vlhkost odpaří a bude to, co potřebujete.

[Gaby]

Gaby, pojistíš mě! (y) Děkuji !!!
Rusya, pokud zítra bude stále měkkost, vložil bych koláč do mikronu a vysušil ho. Ale možná on sám, když se bál, dosáhne stavu až do zítřka!

[Paní]

Paní , přijměte obrovské poděkování za dort a gratulujeme k nadcházejícímu svátku
Koláče se ukázaly být porézní, křupavé a skvělé. Vzal jsem kešu, rozdrtil je válečkem, ne příliš hrubě, ale ne na mouku ... Pečil jsem 80 minut .... určitě je budu ještě péct. Design je určitě daleko od "Kyjeva", ale jak to je ...

Lorachko, jaký krásný dort, super, a řeknu, že hlavní věc v tomto dortu je ... to je dort sám.

[Paní]

Panía já! a upiekla jsem to, schovala před sebou do skříně. Děkuji moc, možná je dort pro mou troubu neobvyklý. už je jasné, že bude chutnat skvěle. Prostě se nemůžu rozhodnout, jestli to usuším nebo nechám měkké ...? to proto, že ... to je to a to chutné určitě ... (opět anekdota o mně: jsem chytrá holka, jsem kráska) drahá děvčata, děkuji vám všem, bez vašich tipů jsem nemohla

Lorachko, jaký krásný dort, super, a řeknu, že hlavní věc v tomto dortu je ... to je dort sám.

Děkuji, Viko, jsem v očekávání ... Mám pocit, že je to velmi chutné, ale podělím se o své dojmy v novém roce ...

[Lora0209]

Lora0209 , taková krása!!!!! Doufám, že první sladké pocity roku budou příjemné !!!!!!
tatianaskazka , jo, a vzpomněl jsem si na další anekdotu, když je spousta možností, pak „pojďme vodku!“

Dívky, jak jsem ráda, že jsem letos na internetu narazila na takový úžasný recept, díky kterému se náš milovaný Kyjev přiblížil všem!

Šťastný nový rok, VY !!!!!

🔗

[řemeslník]

Dnes celý den závady bez č.
Moje koláče byly do rána suché. Tak se neboj řemeslník , vše OK.
Už jsem sbíral dort! Podle mého názoru to dopadlo pěkně. Odřezky z dortu opravdu nic, ale zkusíme to zítra. Lahodný krém


Prostě vás požádejte, abyste se nesmáli. Takto jsem zdobil poprvé v životě. Samozřejmě, že mám problémy s expozicí ... Ale ta bílá - zkusil jsem vytvořit kvetoucí větev kaštanu
A byl problém se smetanou, když jsem přidal kakao, nezasahovalo to, a dokonce bych řekl, že i máslo se stratifikovalo. To je jasně vidět na fotografii.
Ale obecně je to v pohodě.

[řemeslník]

řemeslník! ECCC! Udělal jsem to !!!! Děkuji Nataly_rz který mě zasvětil do svátosti fermentujících proteinů! Jaká je příchuť dortů ............ mmmmmm mmmmmmm: swoon: Och lahodný! a krém se ukázal !!!!!!! jen ve smetaně s kakaem zůstaly stěží znatelné skvrny kakaa.Maminka byla nadšeně potěšena - pamatoval jsem si, že jsem to dělal s lískovými oříšky, koláče se upečly v mé peci 1,5 hodiny. První byl suchý, druhý měkký, sušil jsem ho v mikrovlnce. známí, jak zjistili, že bych to mohl vytvořit v podmínkách domu ........... no oooooooochen mě pozval na návštěvu. S dortem přirozeně

RusyaJsem si jistý, že váš dort byl skvělý a vaše úsilí bylo oceněno (musíte souhlasit, že se nechtějí přátelit s troubou, kondit. Taškami a jen málo lidí odmítá péct doma). Zahřál jsem krém s kakaem - výsledek se zlepšil, ale nebyl dokonale vyrovnaný. rozhodně nechutnalo.
Rusya a kreslil jsem přesně takové obrázky na dorty, ale hrozny jsem měl

[řemeslník]

řemeslník, obrovské díky za recept !!! Zkusili jsme to. Rodina je potěšena! Čekají na další! Manžel řekl, že je téměř jako skutečný Roshen. Tentokrát jsem to udělal s arašídy, další objednávka lískových ořechů. VELKÉ LIDSKÉ DÍKY!
A tady je střih:

Rusya a kreslil jsem přesně takové obrázky na dorty, ale hrozny jsem měl

Ano, opravdu, pokud to otočíte, vypadá to tak. Tady je téma Kyjev, takže tam bude větev kaštanu.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - jste další část pozitivního !!!! Opravdu velmi šťastný !!!!!! A design ... to je jeden z dortů, kde dekorace rozhodně nejsou důležité, s prvním kousnutím pochopíte, že nejdůležitější je chuť !!!
A s kakaem ve smetaně opravdu existují takové potíže. Teď jsem v bezpečí. Připravím si kousek, 50 gramů měkkého másla. Pokud vidím, že se krém odlupoval, vložil jsem misku do horké vody a nedovolil, aby se úplně roztavila !!!!! metla ještě jednou. Pokud to nepomůže, přidám olej a porazím více, obvykle to pomůže.

[řemeslník]

řemeslník , díky za radu! Myslíte si, že tento problém je způsoben kakaem nebo máslem? Mám také jiné kakao, myslím, že to zkusím.

Myslím, že to není o kvalitě kakaa. Často jsem na to narazil. Faktem je, že pokud je v krému kakao, je často zapotřebí vyšší obsah oleje. Ve smetaně z kondenzovaného mléka 400 g + máslo 300 g k takové stratifikaci nedochází. Myslím přesně proto, že procento oleje je tam příliš vysoké. Ale v Charlotte je tento problém vyřešen pouze přidáním oleje.

jen ve smetaně s kakaem zůstaly stěží znatelné skvrny kakaa.

a aby tam nebyla žádná zrna, nalil jsem do prohlubně ve smetaně kakao a nahoře jsem přidal alkohol. Rozpouští kakao. A samozřejmě !! kakao musí být proseté !!!!

A samozřejmě !! kakao musí být proseté !!!!

Ach jak! Žij a uč se!

A samozřejmě jste v prvních příspěvcích napsali pravdu - příliš malá část! Pro naši malou rodinu 4 lidí. ukázalo se to na dva kusy. Muži jedli dva najednou a pak, jako kočky, chodili s našimi dcerami kolem našich kousků. Každých pět minut se ptáte: Možná nechcete?! Ale to je to, co chceme!

[Paní]

PaníPrvní pocity roku nejsou jen příjemné, ale také nádherné. Lahodný dort. Neunaví mě opakování - díky za recept !!!!
a slíbená řezačka

[Lora0209]

Rusya, abych byl upřímný .. Nevím, kolik porcí musím udělat, abych získal možnost „hodně jedl“, to je jisté!

Lora0209 jak milé !!! Dnes jsem rovný a tavím se !!! Ale kolik zkažených možností jsem měl předtím !!!! Tady jste u mě a duševně posílám autorovi všechen poděkování ... Je to tak hezké, že recept funguje !!! A není jedinečný, získaný pouze autorem

[řemeslník]

řemeslník , Řeknu více, již jsem nastavil proteiny na další fermentaci. A manžel sedí a loupe lískové ořechy. Oloupané lískové ořechy jsme po prázdninách nenašli.

a smažené lískové ořechy ??

Ani náhodou! Má na sobě shkarloop. Vyčistíme, pak smažíme. Co nemůžete udělat pro lahodný dort.

V shkarloopu? nebo kůže ??? Ach. Ach!! Je to tak hrozné !!! udělala to sama. Dokud jsem se nejdříve nepokusil smažit, a pak už tenkou slupku nemusíte odlepovat, odlupuje se, stačí ji otřít a je to!

Vše s dovolenou a hodně štěstí a štěstí!
Je možné vyjádřit názor, i když nemusí být zcela správný?
O fermentaci bílkovin nebo ne. Na pusinky se veverky obvykle berou téměř „zpod kuřete“, jak jsem četl dříve, a opravdu, týdenní nebo starší veverky jdou do pěny mnohem horší ...
A kde získat nejčerstvější vejce, pokud pro ně ani neoznačíme datum výroby (nebo kladení do buněk)?
Mám vesnici pět kroků od mého domu, stále sem vedou kuřata .. Na otázku - jsou vejce vždy čerstvá, odpověď = ano, drahá, ještě týden ...
Můj názor je asi mylný, že zpočátku přinášíme do domu fermentované bílkoviny ..

Vejce by měla být matná, tj. Vůbec žádná lesklá (lesklá - ne čerstvá). Z obvyklých zakoupených vajec je vše perfektně poražené dobrou kombinací.

Můj názor je asi mylný, že zpočátku přinášíme do domu fermentované bílkoviny ..

to je správně! špatně! Někdo o tom už psal. Neřeknu to tak chytře, ale jde o to. Zatímco ve skořápce nedochází k procesům, které se vyskytují ve veverce pod širým nebem. Ve skořápce je vejce chráněno, pokud ne vždy, ale po dlouhou dobu.

[Jsem mistr, LiudmiLka]

Jsem mistr, LiudmiLka
Děkuji! Měl jsem podezření, že lesklá vejce prostě nejsou to, co jsme chtěli. A skořápka, to opravdu chrání ... zřejmě proteiny potřebují něco ze vzduchu přímo, a ne skrz póry skořápky.

V shkarloopu? nebo kůže ??? Ach. Ach!! Je to tak hrozné !!!

V shkarloopu. A pak kůže. Ano, chápu, že můj manžel byl v háji. Na mou stížnost však odpověděl: „Stanovil jsi mi úkoly, já je plním. A nebudu si stát za cenou.“ No, není to zázrak! Musel jsem vzít zpět svá slova.

Rusya, polib ho a uvař další dávku bílkovin! Hrdina!!!!

Mimochodem, ne tak dávno jsem narazil na informace, že jen pro všechny druhy pusinek a sušenek musíte brát ne nejčerstvější vejce (ne dietní). Při ležení vlhkost mírně klesá, díky tomu se zlepšuje pěnění a stabilita bílkovin.

Přijměte prosím dívky ve své přátelské společnosti a podělte se o své rady
Faktem je, že si objednali sušenkový dort se šlehačkou a vrstvou z Kyjeva. Ale nikdy jsem nevytvořil kyjevskou vrstvu se smetanou a obávám se, že navlhne a nekroutí, ale oni nechtějí smetanu s máslem (vůbec nepotřebujeme tukový koláč). Můžete mi prosím říct, jestli se namočí nebo ne, nebo jak nejlépe to udělat, poslechnu si jakoukoli vaši radu. Opravdu doufám ve vaši pomoc.

Nyní se zabývám tím, jaké vrstvy se používají ve vzduchem vířivých dortech. Najednou něco najdu.

Pouze máslové krémy nebo máslo smíchané s džemem. Krém určitě rozdrtí vzduchový dort. Pokud se však nepokoušíte mazat povrchy dortů velmi malou vrstvou máslového krému, aby krém fungoval jako izolace.

[Drak15]

Drak15 , přijímáme!
Nikdy jsem to nerozmazal krémem ... ale jedl jsem to kousnutím, s tlustou zakysanou smetanou. Pokud jsou koláče křupavé a nebudou dlouho stát, půl dne, pak si myslím, že nebudou mít čas se namočit. Ale to je teorie.

[Drak15]

Drak15 , přijímáme!
Nikdy jsem to nerozmazal krémem ... ale snědl jsem to kousnutím, s tlustou zakysanou smetanou. Pokud jsou koláče křupavé a nebudou dlouho stát, půl dne, pak si myslím, že nebudou mít čas se namočit. Ale to je teorie.

v praxi je namočený, krémový a tržní a speciální pro šlehání .. ale krize zůstává, uvnitř dortu byste si neměli všimnout, že dort se trochu lepil
- pravděpodobně to nebude rozebráno na součásti - měl jsem na mysli dort

[řemeslník]

řemeslník, druhý koláč je upečený v troubě a já jsem dal veverky na třetí dort (myslím, že to pro naši společnost nebude stačit na 2 dorty). Teď si myslím - bude krém z této porce stačit na tři koláče nebo by měl být zvýšen o 1,5krát?

Můj názor je, že pokud tímto krémem moc nezdobíte, mělo by to stačit.

V troubě mám také dva koláče.

[Rina72]

Rina72, řemeslník, Černá kočka moc děkuji za vaše odpovědi.
Měl jsem malý nápad, ale pokud jsou pokryty tenkou vrstvou čokolády a teprve poté vloženy do dortu a potřeny krémem, jinak to nebude chránit před navlhnutím

[Drak15]

Drak15
Nevím, s čokoládou jsem to nezkoušel. Pokud ho ohříváte pouze na oleji nebo zkusíte bez přísad, olej obsahuje také vodu.
Hodně štěstí!

[řemeslník]

řemeslník, druhý koláč je upečený v troubě a já jsem dal veverky na třetí dort (myslím, že to pro naši společnost nebude stačit na 2 dorty). Teď si myslím - bude krém z této porce stačit na tři koláče nebo by měl být zvýšen o 1,5krát?

Pokud jde o mě, je tam krém v tyutence. takže zvyšuji část dortů. proporcionálně zvýšit krém

Oksanochka přinesla za recept OBROVSKÉ DÍKY: nyam: Upřímně řečeno, „Kyjevský“ pojmenovaný po K. Marxovi tiše spočívá ve srovnání s tímto mistrovským dílem. Dorty byly upečeny podle očekávání, já jsem pečil v T 130 po dobu 3 hodin. Třetí den, když se upékaly, stále chrumkají: nyam: Brzy ke mně přijdou zahraniční hosté, bude čím překvapit :) Ale ve skutečnosti on

Hezký !!! A jak krásné je zdobené, škoda, že nevidíte všechno.

Díky Rusyi za hezkého muže :) Vystavovala úplně v "Dorty zdobené krémem"

Dívky, SOS !!! Krém je sražený! Vyrobeno přesně podle receptu. Vyhoďte to a předělejte, nebo to můžete nějak oživit?

[izumka]

izumka Co to vyhazuješ !!! Vložte misku smetany do teplé vody a rozšlehejte. Prostě nerozpouštějte krém !!! Nepomáhá, pak přidejte trochu měkkého oleje a pořád to porazte !!!!! Zkuste toho moc, lžíce nepomůže, přidejte ještě jednu !!!!

[řemeslník]

řemeslník„Zděšeně jsem napsal špatně, sirup se z nějakého důvodu stočil. Co s ním?
Tento vrstvený sirup jsem porazil mixérem - zdá se, že se stal víceméně homogenním, ale není tam žádná viskozita. Zničí to krém?

Existuje mikrovlnná trouba? Tento sirup rozemlejte přes síto a za stálého míchání vložte do mikra. A v každém případě vařte více oleje než v receptu.

[řemeslník]

Děkuji, řemeslník, tak budu!

Hodně štěstí! Držím pěsti, trápím se a čekám na fotoreportáž!

Teď také udělám krém. A i když jsem to už udělal, myslím, dovolte mi objasnit: Musíte vyšlehat máslo studené z ledničky nebo hrudky. teplota?

[Olej, a to obecně pro všechny olejové krémy, musí být měkký, elastický, nikoli z chladničky !!!]

Olej, a to obecně pro všechny olejové krémy, musí být měkký, elastický, nikoli z chladničky !!!

Jsi naše drahá paní! Děkuji, krém se ukázal !!! Dort zamrzne, později se ho pokusím nějak ozdobit (nikdy jsem to neudělal, ale nikdy jsem nepečil Kievsky, ale využil jsem šance).