Dort "Kievsky"

Off-top ...

Pro mě tento příběh s labutěmi připomíná příběh, který se stal s naším přítelem v Německu. „Zelení“ nebo někteří z velkých „milenců a obránců nešťastných zvířat“ se dostali do své laboratoře a „na svobodu“ vypustili laboratorní krysy. Faktem však je, že tyto krysy dokázaly žít pouze při určité teplotě a stravě. Výsledkem bylo, že některé krysy byly zajaty a vráceny do svých klecí, ale většina zemřela. Navíc dýchali pod podlahou, na stropních panelech, ve ventilačních kanálech, to znamená, odkud bylo velmi obtížné je získat.

[Rina]

Děkuji děvčata !!
Také jsem se neobešel bez amatérských představení .. Myslel jsem si to a rozhodl jsem se udělat tři dorty, ale širší (ne tak na výšku, abych tak řekl, aby se rozšířil, ale na šířku) .. proto jsem si to myslím jako kruton ... Zbytek se neodchýlil od receptu a dopadl skvěle

kleopka, Byl dort suchý v troubě před vyjmutím?

Rina , ano, už jsem to dostal s krutonem
_{důvod úpravy: slučování příspěvků}

Udělal jsem to podruhé s lískovými ořechy. Tentokrát jsou dorty úplně suché. Velmi chutné, ale pro mě, abych byl upřímný. líbilo se to poprvé. V té době nebyly moje koláče trochu upečené a byly mírně viskózní.

Za týden mám v plánu to zkusit s vlašskými ořechy.

[aniko]

aniko , a oloupali jste to ... tento lískový oříšek?

Vidíte, jak moc je všechno individuální?! Mám rád sucho a chrumkavost. Proto vždy říkám, že musíte nejprve vařit podle receptu a poté se rozhodnout, co vám bude chutnat a co změnit.

Loupám lískové ořechy, je to bezútěšné, ale pokud to smažete a otřete, pak většina kůže zaostává.

A já, stejně jako mandle, oloupané, nalité vroucí vodou a pokožka byla snazší, ale stále opotřebovaná (mandle se snáze olupují), pak jsem ji nakrájel nožem a smažil .. Myslel jsem, že možná přišli s nějakými jinými způsoby čištění

[kleopka]

kleopka, cukr zchladne, když vychladne. Proto je lepší, když jsou bezhlavé horké koláče pod prstem mírně poddajné. Jinak jen spálíte bílkoviny. Je to jako v míchaných vejcích - kde je bílkovina „ve velkém“, je bílá a chutná a na okrajích, kde je tenká, zhnědne a ztuhne.

[Rina]

Rina , Děkuji!! zapamatovat si !!

obecně jsou v originálu (Roshenův dort) dorty uvnitř téměř bílé a jejich povrch, jak zde bylo správně definováno, je barvou světlého základu.

[řemeslník]

Jsem s reportem !! Udělal jsem to a všem se to líbilo. DĚKUJEME všem za pomoc !!
řemeslník, nízký luk pro takový recept!
spatřit


dílčí foto pouze č

Nejprve jsem pražil lískové ořechy a potom je oloupal z ještě horkých ořechů.

Dnes peču 3x, už s vlašskými ořechy. Nahlásit později.

Velice vám děkuji za recept a VELMI podrobný návod. Nikdy jsem takový dort nedělal a nikdy jsem ho ani neochutnal. Ale zdá se, že to vyšlo, ačkoli dort, který jsem sbíral, stál jeden den a já jsem mírně porušil technologii. Ukázalo se, že první dort byl uvnitř mírně viskózní. Proto jsem upiekla další dvě a sbírala dort ze tří vrstev. Vrch byl posypán ořechy. Arašídy, příště zkusím lískové ořechy nebo kešu. Ještě jednou velké DÍKY. Máma řekla, že je to velmi podobné, i když takový dort ochutnala jen jednou v životě a chuť si pamatovala.


Ukázal se dort. Neměl jsem čas fotit celek.

Už jsem udělal Kievsky třikrát, abych nakrmil všechny. Takže z nějakého důvodu se mi více líbily kešu, i když s mandlemi a ořechy to nebylo o nic horší. Díky za recept! Bude to v mém prasátku, pro případ, že by hosté přišli a potřebovali něco zapůsobit.

Mimochodem, udělal jsem to poprvé, po dlouhou dobu, ale pokaždé, když všechno přijde na automatismus, a třikrát jsem si to ani nevšiml, ale dort je připraven!

Mohu se k vám připojit se svými otázkami? Trochu jsem si toto téma přečetl a velmi mě zaujal samotný recept. Nikdy jsem si nemyslel, že proteiny mohou být uchovávány při pokojové teplotě, ne kyselé? ale soudě podle vašich dortů, ani ne. A vždy jsem to dělal s bílkovinami z ledničky, ukázalo se, že jsem neměl kyjevský. A vždy mám problém - hodně děr v dortu. Prosím, řekněte mi, jak se toho zbavit? Možná je to ze skutečnosti, že šlehla studené bílkoviny?

[Inucya]

Inucya vše, co mohu poradit, je udělat přesně podle tohoto receptu, alespoň polovinu porce. Teprve potom pocítíte rozdíl mezi šlehanými bílky (to je spíše pusinky, ne Kyjev) a fermentovanými. ano, nekvasí ... není cítit vůni kvašení. Tak to zkuste, nebojte se. To je moc chutné.

tady je fotka mého kousku

[Paní]

Paní, moc vám děkuji za odpověď, určitě to udělám přísně podle vašeho receptu a podám zprávu. Přesto je váš dort hustý nebo s otvory?

Rozumím správně, že bílé šlehač s malým množstvím cukru, a pak jen míchat zbytek? Váš dort určitě udělám, protože máte pravdu, jednou jsem zkusil Kyjev a nebyl to úplně pusinka, byl hustší.

Jsou tam díry !!! Ale má úplně jinou strukturu. Vaše sněhová pusinka je ve vaší jasně viditelná. Neříkám, že to není chutné! Ale toto je jiné.

To je pravda, většina cukru, smíchaného s moukou a ořechy, se lehce vmíchá do šlehaného bílku.
Hodně štěstí!

Rozuměl jsem všemu, díky. Šel jsem sbírat proteiny

Jsem mistr a přišel jsem vám poděkovat za recept a podrobný popis. Už jsem to udělal dvakrát pro sebe a teď ti, kteří milují kyjevský dort, si ho s radostí objednávají, dělají to smíchané s lískovými oříšky a kešu, no, velmi chutné. Dnes to dělám znovu na objednávku.
Dívky, hlavní věc je dělat vše podle receptu, zde je vše již promyšlené a vyzkoušené, je to kvásek bílkovin, který dává zvláštní strukturu dortu

[Natalusik]

Natalusik Jsem velmi šťastný!
Všechny vaše poděkování, duševně předávám autorovi receptu (sám jsem na to nemyslel)

Já sám se nemohu nabažit skutečnosti, že po tolika letech si mohu sám vytvořit chuť dětství.

Děkujeme za podrobný popis!
Jediná věc, která se mi moc nelíbila, bylo, že dort byl velmi horký v plynové troubě, to znamená, že byl příliš zlatý.
Řekni mi, jaké jsou triky?

Dělám to v plynové troubě, někdy s pootevřenými dveřmi. Musíte jen upravit teplotu vaší trouby a v případě potřeby otevřít dvířka.

Vzal jsem dvojitou porci, upečl jsem 2 koláče, ale ve formě 26 se ukázalo asi 2 cm koláče, pečené po dobu 2 hodin, nahoře bylo suché. zaklepal, zvuk je tupý a vytáhl se a odtrhl kus papíru ve spodní části, jako by jemně. Mělo by to být tak, nebo ne upečené? Právě teď leží, budu zítra nebo pozítří rozmazávat

[řemeslník]

řemeslník Ksanchik, zapomněl jsem všechno napsat ... přinesl jsem Kyjevu Roshenův dort z Kyjeva, děti kousaly a říkaly: "Mami, tvoje je chutnější!" Takže další „děkuji“

To je vše, doma je vždy lepší

Je jasné, co je lepší, ale kdo je hřiště, odpověď, měla by být zespodu suchá nebo měkká? Může to později vyschnout nebo by to mělo vyschnout? Bojím se, možná budu muset zatloukat novou porci?

Jednoduše jej otočte, mokrou stranou nahoru, a vyschne. Obecně by mělo být již suché z trouby

[ilkva]

ilkva „Je mi líto, byl jsem si jistý, že se mi včera podařilo odpovědět, než padl internet, ale ukázalo se, že ne.

Dort musí být suchý. Možná trochu měkký, ale ráno měla tato měkkost zmizet. pokud ne, pak bych to sušil na mikro. Bude měkká, opatrně ji vyjměte a nechte vychladnout. Po takovém zákroku jsem skřípal, ale musíte být opatrní, protože dolní střed rychle mikroskopicky hoří. Zdá se, že to není vidět shora, ale dno je už černé (a tam byl takový zážitek) Nebo možná v jeho peci, s pootevřenými dveřmi? V každém případě bych to dokončil sušení.

řemeslník Ksanchik, zapomněl jsem napsat všechno ... Přivezl jsem Kyjevský Roshenův dort z Kyjeva, děti kousaly a řekly: "Mami, tvoje je chutnější!" Takže další „děkuji“

Mashun !!!!! Jsem v sedmém nebi se štěstím, nebo jak řekl Matroskin, předtím jsem byl šťastný, ale nyní je to dvojnásob !!!

Dívky, máte pravdu, recept, který nám dala paní, je nejlepší a správný. Tento dort si užívám už měsíc. Ale stále jsem ti nemohl psát. Teď jsem přišel z moře a tam si koupili v obchodě Roshenovsky "Kievsky" (tam nejsou kamna). Není to opravdu chutné, jako by se vyrábělo z cukru. Zdá se mi, že nyní můžeme udělat jen skutečný „Kyjevský“! A moc děkujeme našemu řemeslníkovi, který pro nás tento recept našel a pomohl jej implementovat!

A tady je výřez z mého posledního Kyjeva

_{důvod pro úpravy: slučování příspěvků.}

Neuplynulo ani půl roku, co jsem se hlásil. Zdá se, že kyjevský dort a silikon jsou se mnou neslučitelné. Ty koláče, které jsem piekla v silikonové formě, to vše s touto viskózní karamelovou kaší, kterou jsem pilně odtrhla, ale ne všechno vyšlo. Výsledkem bylo, že všechno v dortu zkazila. Dort, který byl upečený na fólii, také není tak horký, na některých místech nelze tuto fólii odstranit. Nejlépe to fungovalo na pergamenu. Lahodné!! DĚKUJI!!!

Mám otázku jako profesionál v Kyjevě, dort byl upečený na 150 stupňů, uvnitř je mírně měkký, ale žvýkací, sirup nevyčnívá, ale i v troubě trochu spadne do středu, když ho vyjmu z formy a otočím, propadne na druhou stranu, co problém?

Nejlépe to fungovalo na pergamenu. Lahodné!! DĚKUJI!!!

Podporuji! I já na silikonové podložce dopadám s nepochopitelným sirupem.

Mám otázku jako profesionál v Kyjevě, dort byl upečený na 150 stupňů, uvnitř je mírně měkký, ale žvýkací, sirup nevyčnívá, ale i v troubě trochu spadne do středu, když ho vyjmu z formy a otočím, propadne na druhou stranu, co problém?

Nyní peču při 150 stupních asi 20 minut, aby bílkoviny vzrostly a byly porézní. A pak oheň ohni na minimum, asi 100 stupňů, a suším sušenku, dokud není úplně suchá, někdy po dobu tří hodin. Zkuste to, mohlo by to fungovat lépe.

Takže asi po 30 minutách dort spadl, pokusil jsem se koláč upéct na delší dobu a pak to bylo velmi tvrdé. A ty?

Nic nespadá, ale nedotknu se ho ani se k němu nedostanu. Nevytahujete to z trouby?

[Inucya]

Inucya , i my, vracející se z dovolené, v Kyjevě koupil Roshenovsky ... no, není dojem (po dortu Paní). Dokonce i můj manžel, který mi vždy říká pravdu (o chutích jídla), řekl, že to byla běžná pusinka. Ale domácí ... mmmm ... soooh chutné. Řemeslník, Děkuji!!!
Jsem ve vzduchu. také trouba, hned 140 stupňů, a pak méně, a pak ručník do prdele, teplota byla nižší. Dohromady. hodina složitosti 2. Jak se mi líbí ...

A tady ve Feodosii jsem viděl Kyjev 0,5 kg v hodnotě 60 hrivnyas a ani jsem nekýval loď. Ano, na obchod v Kyjevě už nereaguji

Pohádka, díky !!! Také mému manželovi

samozřejmě to nevytahuji, zpočátku jsem si myslel, že to bylo proto, že jsem otvíral troubu, ale když jsem se ho naposledy nedotkl, díval jsem se jen přes sklo a výsledek je stále stejný

Pokuste se tedy nejprve snížit teplotu. Nemůžu hádat nic jiného. Vážíte jídlo na vahách?

Ano, na vahách, to znamená, že je normální dát to do trouby s nižší teplotou (100 - 120)?

Možná ano, nebo možná dát ze 150 a doslova za 5-10 minut snížit oheň na 100 a neotevřít po dobu dvou hodin.

Děkuji! zkusím to

Já, řekni mi, kam uložit pečené koláče, pravděpodobně ne v chladničce?

[Mariii]

Mariii, sto% !!!! Skladuji to na podnos, aniž bych cokoli balil, a zakryl jsem to papírem nahoře. A tento podnos je na mé skříni v kuchyni. Je tam pro něj pohodlně sucho

Díky za odpověď a udělám.

Ahoj všichni! Paní moc děkuji za dort. Udělal jsem to přísně podle receptu a doporučení, a to se stalo

Platí pro mě sladit a zdobit stále se učit a učit se
Dort je velmi chutný !!! Okamžitě se objevily vzpomínky z dětství, když nám můj strýc přinesl takový dort do Jekatěrinburgu z Kyjeva

Snažil jsem se vzít v úvahu poznámku na substrátu, ale při přenosu dortu se na substrát stále dostaly kousky ořechových čokoládových lupínků

Ahoj)) a jaký krém lze použít místo charlotte na takový dort? Bojím se ho .... udělal jsem to několikrát, máslo se rozšířilo do nějakého druhu vloček, chuť je určitě příjemná, ale vypadá to

Ahoj)) a jaký krém lze použít místo charlotte na takový dort? Bojím se o něj ... udělal jsem to několikrát, máslo se rozšířilo do nějakého druhu vloček, chuť je samozřejmě příjemná, ale na pohled

Jaký olej bereš?