Dort "Kyjev"

A rozhodl jsem se pro tento dort! Chci, aby moje máma upiekla k narozeninám Veverky za 3 koláče už začaly kvasit. Dívky, co dělat se žloutky, kde je používáte? (Mám 9 z nich)

A rozhodl jsem se pro tento Dort! Chci, aby moje máma upiekla k narozeninám Veverky za 3 koláče již začaly kvasit. Dívky, co dělat se žloutky, kde je používáte? (Mám 9 z nich)

Dělám krém na žloutky. A tentokrát jsem připravil těsto na dort "Abrikotin" a vyjmul mrazák. Zítra budu péct Na žloutky můžete připravit sušenku nebo sušenku.

A já ... moje hlava

Mám zprávu a velké poděkování za recept! Udělal jsem to na 3 koláče, všechno bylo přísně podle receptu, všechno fungovalo, koláče i krém. Vkuuuuuusny, miluju pusinky !!! Rodiče říkali, že „to“ Kyjevský právě odpočívá .... Jediná věc, ale to je moje defekt, byla podávána na stole, nikoli z ledničky. Stál 6 hodin při pokojové teplotě a krém se roztál. Moc se mi líbí, aby byl krém tvrdý, ale zbývá už jen jeden kousek a zítra ráno si ho budu vychutnávat chladný ...

Ach, jak krásné !!!!! Moc děkuji za zprávu !!!!

Tak jsem taky upiekla dort. Sbíral jsem to, krém stačil jen k pomazání horní a boční strany. Nestačí na dekoraci. Posypané nahoře drobky z koláčů, protože jak pokropit boky - mysl nestačila. Nyní uvolním místo v ledničce a nasadím ho. Dorty jsou suché, nerozbily se. Ten na podložce není zaseknutý. A z papíru to po kapkách vytrhla ... Ale odtrhla to. ... Vypadá to, že jsem je trochu přehnal. Protože teplota v troubě byla nastavena „dotykem“, čísla z regulátoru byla vymazána. Pečil tři hodiny, po dvou hodinách byl vršek stále pružný. Vyrostl do „dřevnatosti“. Zítra uvidíme ...

Ještě lépe, ne zítra, ale později nebo později ... zítra. Čím více nasáklé, tím lépe. Nespěchejte do chladničky, nechte ji stát v místnosti, bude více namočená krémem. Těšíme se na zítřek!

Dívky, co dělat se žloutky, kde je používáte? (Mám 9 z nich)

Použijte do sušenek vařených na žloutky. V tématu „sušenky“ najdete několik z nich.

Lyudochka, všechno je v pořádku, v sušenkách! Úplně jsem zapomněl říci, že téměř vždy, když mám při pečení klasického sušenkového nebo vanilkového koláče ve vroucí vodě, když mám v lednici pár žloutků, vyměním jedno nebo dvě vejce za žloutky. Kvalita sušenky tím nijak neutrpí.

Ano, děvčata to udělala, napiekla na žloutky sušenku, díky za nápovědu! Vložil jsem to do mrazáku a dnes to natřu krémem a, voila, můj dort je hotový! Ještě jednou děkuji, jste tady tak chytří

Dobrý den, již jsem obdržel objednávku na výrobu právě takového dortu. Stále jsem na mixér nasadil špatnou trysku, nasadil jsem metličku, ale při šlehání bílků jsem to musel diskovat. Mám otázku, mělo by se těsto vylévat z nádoby nebo je takové konzistence, že je třeba ho něčím posunout. Jak je to správné? Předem díky za odpověď.

[OkSi]

OkSi „Je pro mě obtížné navigovat tryskami. ale něco mi říká, že veverky nebudou vyřazeny s diskem do požadovaného stavu "Těsto" vyjde, když se nelije, roztáhnu ho lžící a srovnám špachtlí.

Chtěla jsem dort tak moc, že ​​jsem ho upiekla. Tentokrát se proces pečení výrazně zrychlil - upálil jsem 3 koláče najednou na 3 úrovních v konvekci 150 * 15 minut, pak jsem zpomalil. až 140 * a pečené po dobu 1 h 15 minut - dopadlo to skvěle. nyní se těší vstřebávání

Dívky, potřebujeme vaši radu, potřebujeme kyjevskou troubu, kulatou, o průměru 36 cm, ale nemohu najít takový tvar, jak se dostat ze situace? Řekni mi prosím

Dívky, potřebujeme vaši radu, potřebujeme kyjevskou troubu, kulatou, o průměru 36 cm, ale nemohu najít takový tvar, jak se dostat ze situace? Řekni mi prosím

nakreslíte kruh s požadovaným průměrem na papír na pečení a upečete na pánvi. Kyjevské těsto se nerozmazává a udržuje svůj tvar dobře.

a když udělám kruh z fólie, těsto nezůstane otcem?

[řemeslník]

Pokusím se odpovědět, doufám, že to Oksanovi nevadí. pokud ho upečete podle doporučení řemeslník 2 hodiny při teplotě 150 stupňů, pak by koláč neměl být promočený, ať už ho pečete cokoli (forma, dehet, fólie)

[řemeslník]

Pokusím se odpovědět, doufám, že to Oksanovi nevadí. pokud ho upečete podle doporučení řemeslník 2 hodiny při teplotě 150 stupňů, pak by koláč neměl být promočený, ať už ho pečete cokoli (forma, dehet, fólie)

Velice vám děkuji, už jsem to upiekla vícekrát, ale ve formě a odvedla jsem skvělou práci, recept je super, zákazníkům se opravdu líbí, ale tady mám takovou objednávku, nekňučím nad tak velkou formou

Dívky, omlouvám se za zpoždění. Pečil jsem několikrát bez formy. Nelíbilo se mi to, přesto se to trochu rozšířilo. Vyrobím samotný tvar, vystřihnu kruh požadované velikosti ze silné lepenky, na tenký papír a ne na vysokou desku, uděláš to takhle https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=121064.0

Ohněte konce ráfku pod lepenkou a upevněte spoj sešívačkou. Hlavní věc je, že se vejdete do trouby. Mimochodem! Okraj může být také vyroben z fólie. Ale taky bych nepečel na alobale. Nelíbí se mi ani silikonová podložka. Čekáme na zprávu, jak jste to udělali.

Dívky, děkuji vám všem za pomoc, udělal jsem to jako mistr, radil jsem s lepenkou, pouze papírové místa s fólií, uvnitř se ukázalo měkké

fólie místo papíru? Pečení na fólii? Nezkoušeli jste odstranit fólii, otočit dort vzhůru nohama a vysušit?

fólie místo papíru? Pečení na fólii? Nezkoušeli jste odstranit fólii, otočit dort vzhůru nohama a vysušit?

Piekla jsem to na papíře, jen jsem to zabalila fólií, venku suchá, ale uvnitř měkká, no, byl to experiment a už šedé vlasy, ale pro opětovné objednání jsem upiekla formu a všechno dopadlo skvěle

[Oksanochka]

Oksanochka Řekni mi, jak se ti dostane takový tmavě hnědý krém? Nikdy jsem to nezkoušel (a nalil jsem suché kakao a nejprve koňak do kakaa a pak do smetany), ale krém je stále tmavě béžový, ale prostě to nevychází jako ty A kakao se zdá být dobré „Golden Label“ továrna Červená Říjen Chci zítra upéct dort pro manželovu doktorku - čekám na vaši radu

Irusik, jsou ve tvém domě také Vodnáři? Mám - až 2 ... Jsem místo přírodního čokoládového krému místo strouhaného kakaa (Dominikánská). Barva byla tmavá. Alkalizované kakao také dává tuto barvu ... Fotografie ztratila dort. Jako, nicméně, a rumová žena ... proto nemohu ukázat ... Ale zdá se mi, že tam byla tmavá barva ...

[Oksanochka]

Oksanochka Řekni mi, jak se ti dostane takový tmavě hnědý krém? Nikdy jsem to nezkoušel (a nalil jsem suché kakao a nejprve koňak do kakaa a pak do smetany), ale krém je stále tmavě béžový, ale prostě to nevychází jako ty A kakao se zdá být dobré „Golden Label“ továrna Červená Říjen Chci zítra upéct dort pro manželovu doktorku - čekám na vaši radu

matroskin_kot , řekl všechno správně. Je to všechno o alkalizovaném kakau. Poté, co jsem to vyzkoušel, se nyní nemohu dívat na všechny tyto „štítky“. Alkalized se někdy u nás také nazývá dark. Jednou jsem někde vystavoval fotku s tím a tím kakaem, ale nemohu ji najít, můj nemocný počítač to neumožňuje.

[Oksanochka a Irishka]

Oksanochka a Irishka „Děkuji, rozumím. Tady je fotka krabičky s tímto kakaem irština - ano, je to Vodnář, a dokonce i třináctého

Podle mého názoru má Lilek takové kakao zabalené.

[Ksy]

Ksy - Lilyok na Ukrajině, ale v Moskvě to potřebuji

Ach,

Irus, koupil jsem v Krasnodaru od společnosti, která prodává nejrůznější věci pro cukráře. Vytáhli to jen v tašce, volné ...Možná jen kvalitní tmavá čokoláda ...
Vodnář, a dokonce i 13letý je daaaa. Máme jich pár - 13. a dokonce 57. rok ...

Oksanka, také jsem přišel s vděčností. Dokonce i registrováno :)
Před narozeninami mého manžela jsem hledala recept na kyjevský dort a naštěstí jsem ho našla tady!
Myšlenka v designu již dávno dozrála, chtěl jsem mastichový dort, ale co je uvnitř .... Jelikož jsme oba z Ukrajiny (jsem z Kyjeva a můj manžel je Oděsa), volba padla na kyjevský dort.
Poprvé, co se ukázalo jako vynikající, se mi ten dárek moc líbil: yahoo: a celá naše rodina (zatím je nás pět) ho pohltila 3 dny! Udělal jsem dvojitou porci. Řeknu, že jsem jedl tento dort v podání Karla Marxe a Roshena, ale domácí se mi líbil víc! Vzal jsem si kešu a lískové ořechy. Udělal jsem čokoládový tmel, abych nezkazil celkovou chuť. DĚKUJI MNOHOKRÁT!!! A díky všem dívkám, které zde sdílely své zkušenosti, to hodně pomohlo! To jsem udělal. Škoda, střih jsem nevyfotil

To je daaaaaaaaaa, krása - žádná slova

Oksana, přijměte zprávu:

se ukázalo hned, jediná věc po vypnutí trouby byla stále v ní až do rána. Není lepkavý, aromatický, křupavý. Je pravda, že jsem se neodvážil upéct plnohodnotný Kievsky, ale také jsem vyzkoušel krém - ano - chutná lépe s alkoholem a po ledničce se ukázalo velmi těžké (dobře, v rozumné míře), ale pod masticem to není?
Dokončuji to po testování ...
chutné jídlo !!!! i když krém je trochu tlustý, ale jsou skvělé pro vyrovnání dortu!

[Sladkost]

Sladkost, Samozřejmě můžete! ... což mnozí dělají. S mým vlastním krémem a okamžitě pod mastic!

Světlo, děkuji za rychlou odpověď!

Je pravda, že jsem se neodvážil upéct plnohodnotného Kyjevského,

Rozuměl jsem správně, že Kyjevská vrstva byla vrstva?
Překvapila mě barva dortu, je tak lehký. Mám jen nahnědlé.

Ano, kyjevský dort se dostal do vrstvy mezi namočenými sušenkami, nad nimi s více krémem ...
Ani nevím, co říct o barvě - tak to dopadlo))) Trouba běžného pece Hephaestus, pečená minimálně asi 2 hodiny.

Oksana přišla s vděčností, upiekla dort (už dvakrát), ukázalo se to hned, i když jsem se tak bál, i když jsem si vzal vlašské ořechy, ale ty domácí byly nadšené
Moc děkuji za medové agariky a dobrou radu

Oksana a to je všechno, řekni mi - proč je můj dort tenčí než ten tvůj? Suší se dobře, všechno je super zbité, ale na výstupu je dort 1 cm (tvar 24 cm), no, ne 2 a ne 2,5 jako uvas
Nezávidím, chci na to jen přijít, těstu promíchám špachtlí, několika pohyby, mírně se zmenší.

A další otázka? Jakou roli hraje cukr, který mícháme s ořechy? Nerozpouští se v bílkovinách, že? Nikdy jsem nejedl kyjevský dort a nemohu vyzkoušet hotové koláče - je to přímo na dortu, ale obávám se - co když tam zůstanou zrnka cukru a budou chrumkat? Hosté budou jíst, bude to škoda

[chochol]

chochol ,

svyeta , cukr tam nebude cítit, nebojte se!
Na úkor tloušťky. Pečiete v uniformě? Nebo na prostěradle?

[řemeslník]

řemeslník, Peču v odnímatelné formě - průměr 24 cm. Vypadly velmi tenké koláče, pokud uděláte dva koláče - dostanete velmi nízký koláč a pro třetí koláč už nejsou žádné fermentované bílkoviny. Co si myslíte, pokud upečete 2 koláče z kokosové pusinky a uděláte kyjevský dort s vrstvou mezi nimi, bude to spojeno?

Myslím, že to můžete udělat tak, jak to je. Pokud chcete, připravte si samostatný kokosový dort. A dort je tenký, protože průměr je 24 cm, tady je můj na 25 cm https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Ukázalo se, že je to krátké. A 2 cm je, pokud je průměr 20 cm.

Řekněte prosím tmavé osobě a poté zavřete vajíčka víkem, jak fermentovat nebo ne?

Byla nalezena fotka. : girl_red: Šířím to. Veverky zůstanou na Velikonoce, já budu znovu péct

Řekněte prosím tmavé osobě a poté zavřete vajíčka víkem, jak fermentovat nebo ne?

: květiny: Pokrmy, ve kterých máte bílkoviny k uzavření potravinářským filmem.

[matroskin_kot]

Ale neuzavírám to, na sklenici jsem dal plastové víčko a nechal mezeru

matroskin_kot , vzlétlo! (a krém je tak tmavý !!!!!)

„Kakavu“ jsem tedy nelitoval. Mám hodně jako lak na boty.

Děkuji děvčata! Chci péct na Velikonoce! Dnes jsem oddělil proteiny a nechal je fermentovat. Myslíte, že na Velikonoce bude na Velikonoce dost času?

Dost! Přeji vám lahodný dort!

Bude dělat v sobotu. Dnes fermentuji, zítra peču, ve čtvrtek ráno rozmazávám. Dávám to v sobotu, jím to v neděli.