Dort "Kyjev"

No, co na to říct, zdá se, že se to ukázalo a vůbec poprvé! Děkujeme za podrobný recept a pomoc. Pečil jsem na aerogrillu, protože nemám troubu. A méně než 2 hodiny. Zítra další opakování dvou koláčů. Teď potřebuji pomoc s krémem, protože mám starý elektrický sporák, který nastavuje normy. teplota je těžké uvařit smetanu, otázkou je, kdo ji vařil v karikatuře, nebo ji můžete nějak upravit?

[Luybasha]

Luybasha, Tuto smetanu povařím na mikroskopii, třikrát vyjmu a míchám. Hlavní věc je, že nehoří.

[Elya_lug]

Elya_lug a mám tento krém a nehoří na sporáku

Luybasha vařte na sporáku. nechte vařit, a poté na minimum a neustále míchejte špachtlí, která dobře prochází dnem i stěnami.

[řemeslník]

řemeslník„Také jsem nespálil, ale nikdy nevíte, od lenosti dělám mikro.

[Elya_lug]

Děkuji Elya_lug a řemeslník o pomoc se pokusíme a tak a tak, stejně budou dva koláče. Pojďme experimentovat. Pak vám ukážu výsledek.

Dívky, řekněte nováčkovi, zda je nutné namazat papír na pečení dortů pro kyjevský dort? a co?

Není potřeba!

Záleží na tom, jaký druh papíru. Pokud jste si tím jisti, pak ne, není to nutné.

o! O PAPÍRU !!

Pečil jsem na různých a na jednoduché bílé a hnědé, bílé kávě na pečení. Nedávno se veškerý papír nemilosrdně zasekl. Lze jej odstranit pouze skalpelem a škrábáním

A tak jsem si objednal z vesnice svinutý kus papíru 🔗 (skrytá reklama, ale přísahám. Nemám v tom žádný užitek! Všechno je pro nás dobré!)


První věc, kterou jsem se na něm rozhodl upéct, je Kyjev ... ve výsledku, tady to je, štěstí !!!!!!!!!!!!!!!!!
6 (SIX !!!!!) dortů na jednom kousku papíru !!!!!!
Upekl jsem to, otočil dort, vytáhl čistý kousek papíru a vrátil se do práce !!!!
TOTO JE VÍTĚZ !!!!

Všechno ostatní v zásadě peču na obyčejném bílém papíře, ale to s Kyjevem nefunguje. Mazat olejem - obávám se a jsem velmi rád, že jsem našel cestu ven!

A já jsem pečil na běžném pergamenovém papíru, nemůžu říct, že jsem odletěl s ofinou, ale bez skalpelu jsem to docela dobře natočil!

Oksanka a já jsme přišli se zprávou. Dělal jsi všechno, jak jsi učil! Všechno se ukázalo super chutné! Ale měl bych trochu víc krému ... Chtěl jsem si procvičit zdobení (takový dobrý krémový krém), ale stačilo to jen na hvězdy. Příště udělám 1,5 porce a ... moje duše spěchala do nebe !!!

Kritizovat

A proč okamžitě kritizovat? Chci se zeptat. Je to fotka nebo jsou dorty tak tmavě hnědé? Jaké ořechy jsi dělal ??? A další krém, zdá se mi, a nepotřebuji to, a tak to tam je. Vrstvy krému ztenčíte a bude to pro vaši dekoraci. Krém je opravdu, velmi-velmi !!!!!

Oksanka, hlásím se. Dorty jsou barvy pečeného obchodu (ne doma!), Jen fotografie z telefonu. Zacházel jsem s kamarádkou, která celý život pracovala v kavárně (udržuje ji) a je chamtivá po chvále, protože toho o tomto oboru ví hodně! Chirurgicky plněné kuře zpívala dyferramby kastrovaný nastolgic od Schumachera a na prázdniny váš Kyjev! Její slova jsou doslovně: „E, můj, udělal jsi to upřímně sám?“ Vím, co tento výraz znamená, ale vysvětluji vám, že to je ta největší chvála! Po Velikonocích je spousta bílkovin, udělám koneckonců 1,5 porce, takže průměr koláčů je normální a krémový ... Ale jak říkáme, voní to jako trocha!

🔗

Dort se mi moc líbil! Děkuji!!!
Dorty jsou tenké.
Trouba je stará elektrická, teplotu bylo těžké najít. Celou dobu jsem se díval dovnitř, přeskupil plech, zjevně proto se usadili?
Došel jsem k závěru, že určitě budu péct, ale počkám si na novou troubu.



Tak chutné, že nezáleží na tom, jak to vypadá!

Oksano, přišel jsem s DÍKY a kouskem dortu, velmi stydět, ale jedli jsme všechno.Zopakuji to již po deváté - dort ze SSSR, stejná chuť. Děkujeme za recept a pomoc!
Pozadí je toto - stále mám bílkoviny a nedávno jsem koupil knihu Iriny Chadeevové „Pečení podle GOST, chuť našeho dětství“. recepty jsou identické
A tady přichází maaaaaaa malý kousek

[N @ T @]

N @ T @ , přečetl jsem si a bál jsem se, že jsem neuváděl, odkud jsem vzal tento recept

Běžel jsem na kontrolu, ne, napsal jsem !!!

Našel jsem to právě tady 🔗 Autorovi, Chadeice, moje největší díky !!!!

Máš krásnou fotku !!! A tak jsem rád, že se mi výsledek líbil! Irina Chadeeva, ještě jednou děkuji!

Tak chutné, že nezáleží na tom, jak to vypadá!

Jsem rád, že se mi líbila chuť, i když mě ta fotka mátla ... O otevírání trouby jsem už psal, už jsem slyšel, že se ani nedokážete procházet, když koláče schnou. Ale nejsem tak jemný, chodím a otvírám, ale ne moc. Doufám, že vám bude ve vaší nové troubě ještě lépe!

[řemeslník]

řemeslník Mám otázku: kolik cukru vložit do fermentovaných bílkovin při šlehání - 25 gramů na 200 gramů. bílkoviny nebo 25 gramů na 100 gramů. bílkoviny. V receptu - 25 gramů na dort, 25 gramů v popisu - ale je to asi 200 gramů bílkovin.

Zatímco bude Oksana pryč, odpovím ti - za 100 g. bílkoviny 25g. cukru a půl sáčku vanilkového cukru, právě jsem upečl Kievsky

Už jsem dal 50 gramů. 200 gr. bílkoviny. Dorty jsou upečené

[řemeslník]

řemeslník Mám otázku: kolik cukru vložit do fermentovaných bílkovin při šlehání - 25 gramů na 200 gramů. bílkoviny nebo 25 gramů na 100 gramů. bílkoviny. V receptu - 25 gramů na jeden koláč, v popisu také 25 gramů - ale je to asi 200 gramů bílkovin.

Díky za optání! Určitě změním popis !!! Opravdu jsou uvedeny ořechy pro 200 pg. A matice Řekl jsem všechno správně!

🔗

🔗

Šel jsem a podíval se. A co je to? Váš dort je stále nejlepší! Důl na každou dovolenou, kterou požadují.

Ne! Právě jsem se poprvé setkal s takovým „pozitivním“ popisem současného Kyjeva

I já jsem, upřímně řečeno, tak šokován tak radikálním mladým mužem.

I já, upřímně řečeno, jsem z tak radikálního mladého muže trochu šokován.

Pokud chcete na sebe upozornit, ale nijak to nefunguje, můžete to udělat ...
A dort je vynikající !!!!

Dívky, pokud je to spravedlivé, náš Kyjevský recept od Oksany je mnohem chutnější než ten zakoupený. a neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu. někdo nemá rád sušenky, někdo nemá rád pusinky s ořechy.
A pro mě je Kievsky super dort, zejména v domácím provedení

Dívky, můj manžel koupil v pátek na konci školního roku Roshenův „Kievsky“. Byl jsem zklamaný. Je to samozřejmě chutné, ale vím, co by to mělo být. Krém je jen máslo, chuť Charlotte krém, dochuť koňaku neexistuje. Sakra, ale proč naši lidé nemohou sledovat technologii, udržet si značku ???
Všechno je jednoznačné, už si to nebudu kupovat, s Oksankovým dortem to nelze srovnávat.

[Oksanochka, pomozte!]

Oksanochka, pomozte! Ani nevím, co mám dělat. To přináší spěch. Začal jsem šlehat bílé a omylem jsem přidal ne cukr, ale směs mouky a cukru. Všechno se stalo jako voda. Jsem v šoku, ráno jsem to musel péct a sbírat dort, ale co teď? A když vezmu nefermentované proteiny?

Zkuste to, budete první. Nevím, co se stane, a zároveň oddělit proteiny a dát je do tepla ... po 6 hodinách můžete zkusit upéct. Vložte ji hned vedle zapnuté trouby. Chápu, že v noci budu muset broukat, ale co mám dělat?! A ty bílkoviny, které jsou s moukou ... pokud to někde nepoužíváte na palačinky.

Děkuji, Oksano. Pravděpodobně stejně budu fermentovat. Peču to ráno. Budou mít čas na namáčení? Musím dát dort v pět večer.

[Elya_lug]

Elya_lug
Měl jsem takový případ: ráno jsem upekl pusinky a okamžitě udělal krém, v lednici byl dort asi čtyři hodiny a pak ho jedli - všichni byli šťastní

[N @ T @]

N @ T @, díky, musíte udělat totéž.

[Elya_lug]

Elya_lug
Všechno půjde, dobrý dort

Děkuji, Oksano. Pravděpodobně stejně budu fermentovat. Peču to ráno. Budou mít čas na namáčení? Musím dát dort v pět večer.

Sbírám za den, pak za dva, to by bylo „promočené“. Ale pokud lidé milují křupavé, pak bude všechno v pořádku !!!!

ale nepokusil se přes síto nasypat na papír trochu mouky. Myslím, že se papír bude snadněji vzdalovat

Oksanochka, ahoj! Ještě jednou (to ani nedokážu spočítat) peču pusinku podle vašeho receptu a říkám děkuji! Je pravda, že dnes něco zpomaluji. Obvykle to dělám pro 3 veverky. A tady potřebujete dvojitou porci. A teď vyvstala moje otázka: jak správně spočítat cukr, který je šlehaný bílkovinami? Můj manžel by samozřejmě odpověděl „na kalkulačce“))) Recept dává 25g na 3 bílkoviny na koláč, popis začíná dvojitou porcí a pak je to znovu asi 25g cukru. Je tedy správné počítat 25 nebo 50 gramů cukru pro dvojitou porci (pro 6 bílkovin)?
Je zajímavé, že jsem už připravil dvojnásobnou porci 50 gramů - všechno fungovalo normálně, jen to, že moje zvědavost začala hrát)))

oh a udělám dvojitou porci. a s dvojitou porcí dortu, jaká je to velikost?

to záleží na tom, jak to rozmazáváte))) ale vážně (šel jsem to vyzkoušet) 35 * 29 * 1cm - rozmazal jsem to tenčí, abych se toho co nejdříve zbavil)))

Dívky, tyto proporce z talíře
Na jeden dort
Pšeničná mouka 23 g
Cukr 25 g
+93 g
Bílkoviny 100 g
Vanilkový cukr 0,5 balení
Ořechy 75 g

stačí vynásobit 2. V cukru to stojí 25 + 93, což znamená dvojnásobek normy - to je 50g metla s bílkovinami a 186g se mísí s moukou.

záleží na tom, jak to rozmazáváte))) ale vážně (šel jsem to vyzkoušet) 35 * 29 * 1cm - rozmazal jsem to tenčí, abych se toho co nejdříve zbavil)))

a udělám čtverec. a co je tenčí. No, ve smyslu 3 koláče budou?

ne, ne, musím z toho vytesat vysoký dort s malým průměrem - pak vystřihnu, který z nich potřebuji
Elechko, to jsem také udělal, myslím, že správně,

Dívky, tyto proporce z talíře
Na jeden dort
Pšeničná mouka 23 g
Cukr 25 g
+93 g
Bílkoviny 100 g
Vanilkový cukr 0,5 balení
Ořechy 75 g

stačí vynásobit 2. V cukru to stojí 25 + 93, což znamená dvojnásobek normy - to je 50g metla s bílkovinami a 186g se mísí s moukou.

ANO! To je správně! Elya_lug

Oksano, můžeš položit hloupou otázku? : girl_red: Mohu zmrazit dort? Můj manžel má 4. července DR, aby jezdil po městě v takovém vedru, jen jsem si pomyslel - mohu to držet v mrazáku?

Ale to nevím ... Ale teoreticky ... pokud je nahoře také nativní krém ... pak možná na hodinu ho můžete dát do mrazu

Děkuji, Oksanka

[Paní]

Dívky, včera jsem udělal dort, jako na videu, které žena připravuje, pouze krém byl vyroben podle receptu Paní - tento krém je nesrovnatelný a já ho nepodvádím. Dort se ukázal být působivý, ale .... moc se mi nelíbí a chuť není stejná a ani nevím, jak to vysvětlit. V zásadě je 6 bílkovin (vážil jsem) 200 g, tj. Dvojnásobná část Oksanina receptu. Dorty byly sušeny po dobu 2,5 hodiny - barva a struktura se ukázaly dobré, ale ne to. Můj závěr - je lepší udělat 3 dorty po 100 g. veverka pro každého, jak jsem to dělal až do včerejška, dort také vychází vysoký, ale je nějak šťavnatý a velmi chutný: nyam: krém může být ponechán tak, jak je, nebo může být 1,5 normy, to je, kdo miluje jak a kdo následuje za pasem

[matice]

matice a pokud uděláte tři koláče, jak silné jsou přibližně syrové a připravené? poraďte mi . Chci hranatý dort. Mám 400 načasování. bílkoviny. Udělám to ve velikosti jen větší, protože jsem vzal dvojitou porci. To znamená, že pokud uděláte tři koláče, pak ještě 200 gr. proteiny potřebují kvasit? aaaaaa stráž. kam dát žloutky? Mohu je zmrazit? nebo nezmrznou?

[matice]

matice a pokud uděláte tři koláče, jak silné jsou přibližně syrové a připravené? poraďte mi . Chci hranatý dort. Mám 400 načasování. bílkoviny. Udělám to ve velikosti jen větší, protože jsem vzal dvojitou porci. To znamená, že pokud uděláte tři koláče, pak ještě 200 gr. proteiny potřebují kvasit? aaaaaa stráž. kam dát žloutky? Mohu je zmrazit? nebo nezmrznou?

Nemám rád zmrazování, ale vím, že mnoho lidí zmrzne, také jsem četl, že pokud žloutky zůstanou neporušené (ne roztírané), pak se nalijí vodou a do chladničky a také jsem četl, že se nalévají rostlinným olejem a také do chladničky. Já sám jsem to nezkoušel. Okamžitě jsem dal žloutky do akce, pečte muffiny.
Py. sy. Proč nechcete rozdělit těchto 400 gramů na tři části a upéct tři koláče. Jsem pelka podle základního receptu z Oksany, moje koláče se ukázaly být vysoké.