Dort "Kievsky"

A pečíte a pečete na nočním stolku pro budoucí použití. Pak, jak zjistíte, když je horko za oknem a vůbec se vám nechce péct.

Bílkoviny na skladě, neměřitelné a co dělat? Včera skončil Napoleon, teď kyjevská kamna? Můj manžel zhubnul, zhubnul, jsem v

Rovněž! Nyní koláče každý den ...: girl_dough: Napoleon, i když to ještě neudělal, jedí další tiramisu ...

[Natalusik]

Natalusik,

Ale pokud je to možné, zkuste nechat kousek koláče po dobu 5 dnů v chladničce na tácku, jak popsal husky.
Dívky, Doporučuji všem, aby si dort vyzvedli předem a najedli se za 4-5 dní !!!

Pokud jsou koláče dobře vysušené, pak po této době tvrdost zmizí, ale zůstane křupavost. To je moc chutné.
S krémem nic nepřidám, mohu se jen opakovat, pro tento krém jsem připraven bojovat, protože toto je ten nejchutnější krém na máslo (ale to je jen můj názor!)

Také se mi krém opravdu líbil, ale kdyby to bylo ještě o něco jednodušší, nebyla by vůbec žádná cena (to je pro mě), dnes jsem snědl kousek, je mnohem chutnější, ale obávám se, že nevydrží 4 dny, dnes bych raději fermentoval více proteinů pak si možná lehnout

Oksanka, pokud ti to nevadí
Také dělám takový dort, ale protože opravdu miluji čokoládu. pak krém nedělám na bílou čokoládu, ale dělám úplně čokoládu a místo kakaa si dám 100g čokoládovou tyčinku Roshenovskaya (78% kakaa). Možná tady někdo přijde vhod

Jsem, moc děkuji
Udělali vše podle receptu. Úspěšné, což znamená vynikající!

Chci také upéct takový dort: po velikonočních dortech zmizí bílkoviny. Jen pochybujte o teplotě pečení. Není 150 příliš mnoho? Právě jsem upečil pusinky, takže jich je jen 120. Mám elektrickou troubu, možná by jich mělo být méně? Kdo ví?

Pečil jsem v elektrické troubě 20 minut na 150 a další 2 hodiny na 100

Tři veverky (vejce nejsou dostatečně malé) asi 30 gr. Takže od čtvrtého si musíte vzít ještě pár gramů ... Pokud ale upečete dva koláče za jeden den, musíte vykysnout 200 gramů.

Dívky, a pokud bez závaží? pokud užíváte 7 středních bílkovin? bude to normální nebo to něco ohrožuje?

Ano, nic to neohrožuje ... Dříve pečeli stejně ... Dříve se mi to podařilo, ale teď to byl jakýsi nesmysl, nebo jsem ořechy příliš mlel, nebo ... ale nebylo to tak vzdušné ...

Ano, nic nehrozí ... Dříve pečeli ...

Děkuji, pak půjdu vyzkoušet ... Už jsem si znovu přečetl všechny stránky ve dvou směrech - dopředu, dozadu a zpět))) ... chci dort ...

Dívky a kdo změří 200 gramů bílkovin v odměrné sklenici? Koneckonců, bude to přesnější než jen po kousku.

Dívky a kdo změří 200 gramů bílkovin v odměrné sklenici? Koneckonců, bude to přesnější než jen po kousku.

Já druhý den :)

[Olka44]

Olka44Počkejte!

No, musíte! Právě jsem měřil včera! Ukázalo se to o něco méně než 200 ml.

A já vždy měřím v odměřených. A pak tu mám jen ocelárnu.

A teď, mimochodem, existují elektronické váhy pouze za 60 UAH.

Ale o tom nemluvím! Kolik jste tedy dostali do odměrky ??

[Olka44]

Olka44Počkejte!

Od včerejšího večera fermentovalo 7 bílkovin ... už mám další překážku ... 185 gramů cukru je 1 aspekt. sklenka? nebo méně?

[Olka44]

Olka44, je to téměř plná sklenice. Na horní část sklenice nepřidávejte asi 4 mm.

[Olka44]

Olka44, je to téměř plná sklenice. Na horní část sklenice nepřidávejte asi 4 mm.

bože !!!!!!!!! Děkuji!!!!!!!!! vklouzl do kuchyně znovu

A teď, mimochodem, existují elektronické váhy pouze za 60 UAH.

Ale o tom nemluvím! Kolik jste tedy dostali do odměrky ??

Naliju tedy bílkoviny do sklenice a přečtu: „voda - 100“ = to je podle mých měření 100 g bílkovin. Po 9. květnu přinesu dort. Dorty jsou položeny.

Sjedení dortu bylo obecně odloženo o den dříve. Jen jsem ho oslepil. Nebylo dost bílého krému, ale struktura je SUPER! A s kakaem ... a horkým. dejte vodu a přidejte olej (gram 100-150 v hnědé barvě) možná ne libra)) ... unavilo mě kouzlení nad ním a začal jsem se učit dělat z něj růže ... to by bylo krásnější z bílé. Mimochodem, budou ho jíst lidé, kteří každý z nich. jdou na rok do Kyjeva a přinesou Kyjevského domů .... Co říkají - určitě vás budu informovat ... zajímavé.

Tanyusha, o růžích, víš, že je kroužíš jako z jedné pásky ??? Ale musíte okvětní lístek spustit zdola, znovu jej zvednout a dolů ...

Budu čekat na zpětnou vazbu!

Včera jsem upiekla dva koláče ... podle mého názoru něco není v pořádku ... během pečení se trochu roztáhly, i když jsem překryl o něco méně řezaný kruh. Možná bíle nebila příliš opatrně ... Barva je taková, jakou potřebujete, a suchá ... prostě ne vysoko ... Nechala jsem je ležet s papírem na plechu. Nebo to bylo nutné někam přenést?

[Olka44]

Olka44 , papír musel být okamžitě odstraněn, aby nevyschl. Když jsem pečil poprvé, sbíral jsem dort druhý den po upečení a bylo to skvělé, ale podruhé jsem pečil koláče předem a ležely se mnou 4 dny, a výsledkem bylo, že dort byl suchý, koláče byly tvrdé. No, vidíš, jak ti to vyhovuje. Oksana přijde a řekne ti něco jiného.
A koláče nejsou vysoké.

[Olka44]

Olka44 , papír musel být okamžitě odstraněn, aby nevyschl.

Zkusil jsem to hned sundat, ale koláče se začaly rozpadat, tak jsem to nechal ... sundám to hned ... pokud ano ...

Byl jsem na silikonové podložce a na teflonovém ohni, aplikoval jsem kruh z odnímatelné formy, vyložil ho, nic se neroztažilo, ale ani koláče nevystoupily, ze silikonu a teflonu se velmi snadno odlepily ...

[Olka44]

Olka44a pokusíte se papír mírně navlhčit teplou vodou. Díky tomu dort nezmokne a papír se odlepí. Jinak se ho vůbec nezbavíte.

přesně ... je to tak jednoduché, ukázalo se ... díky, děvčata.
všechno je tak fázované a pomalé ... nějak strašidelné ... poprvé je to tak obtížné))) Peču ... a stále se smetám dopředu, ani to jsem nikdy neudělal ...
a je strašidelné myslet na výzdobu ...

Nic, vždy to tak je. Bojíte se, ale máte. A také bych poradil, pokud jsou koláče suché, nenechávejte je dlouho bez krému.

pokud jsou koláče suché, nenechávejte je dlouho bez krému.

Lepší se předem šířit!

Také nemám rád troubu bez stran, také se lépe rozprostírá ve tvaru!

Lepší se předem šířit!
Také nemám rád troubu bez stran, také se lépe rozprostírá ve tvaru!

Krém dnes nebude fungovat, není tam žádná brandy ... Čekal jsem, že vydrží čtyři dny

obecně jsem odstranil koláče z plechu na pečení ... okraje, které se rozšířily, pevně se přilepily na plech a zůstaly na něm, papír na jednom dortu se snadno odlepil, na druhém mírně uvízl uprostřed a odjel s kousky dortu ... tam to je něco jako nedopečené.
Mezitím položte oba koláče "vzhůru nohama", suché.

[řemeslník]

řemeslník, moc děkuji za dort!
a všem dívkám, které pomohly, díky !!!
dort jsme už samozřejmě odsoudili ... Byla to AKCE! RODINNÁ OSLAVA !!! Maminka nepečila nic tak významného ...))) Je to vtip? Kyjevský dort !!!

fotky, samozřejmě, byly pořízeny, všechny vady jsou na nich viditelné - škoda))) Vylepším ... Bílý krém nahoře byl vylisován z injekční stříkačky s 5 kostkami, jako - zdobené ...

🔗 🔗

fotografie samozřejmě byly pořízeny, všechny nedostatky jsou na nich viditelné - škoda))) Vylepším ...

Vady jsou známy pouze vám, kteří jste ochutnali dort!
Mohu jen říci, že krém vypadá trochu tenčí. Ale neodraženo, a to je dobré! Jsem rád, že vše fungovalo a líbilo se mi to!

A pokud to - jsme vždy vítáni!

Ahoj řemeslnice! Děkuji za recept, dnes jsem upiekla na 3 koláče.2 pekaři v silikonové formě, jeden ve fólii. Na některých místech můžete fólii odloupnout a stále je celé dno všech 3 koláčů, jak to někdo popsal, želatinové, chuťově karamelizované a táhnoucí se někde o milimetr silné. : girl_in_dreams: A pak všechno bzučí, skutečný Kyjev. Dnes jsem fermentoval další 3 veverky, zítra si konečně koupím papír a zkusím to .. Teplota byla, no, vůbec ne skvělá, nejprve 130+ konvekce a pak 100+ konvekce obecně. Z nějakého důvodu se mi zdá, že je to způsobeno tím, že bílkoviny šlehaly perfektně, ale po přidání cukru se mi zdá, že nebyly dostatečně šlehané, když jsem nahlásil mouku s ořechy, hmota nám zasvítila a usadila se před očima. To znamená, že cukr dostatečně nefixoval bílkoviny. A jak se máš? je v receptu dost cukru, aby to napravil? A jak dlouho po přidání přidáte?

Jak chápu tento recept, cukr zde nefunguje jako fixátor.

Dal jsem si to karamel, ale jen když se to slilo z papíru. Pokud peču ve formě, na papíře, je vše v pořádku.

A jak dlouho po přidání přidáte?

Beat, dokud nejsou krystaly cukru úplně cítit.
Opravdu doufám, že příště ti to půjde lépe.

dnes to zkusím ve formě a na boomvge. Možná je to kvůli silikonu a fólii Děkuji

Když jsem podruhé pečil koláče a nikdy jsem je neroztíral, rozložil jsem hmotu (je velmi silná) na suchý nemazaný pergamen. Kdysi jsem to také měl, proteiny šlehaly perfektně a po přidání cukru se začaly šířit. velmi delikátní záležitost.

Dívky, problém může být v cukru. Mám odporné podezření, že se například do něčeho přidává cukr ze spékání.

[Rina]

Rina Nemyslím si to. Na té části, která se vylila na holý plech, jsem měl takový odznak. A to, co zbylo na papíře, bylo normální

[řemeslník]

řemeslník, upečel první dort ... ukázalo se, že je to nějaký tvrdý .. velmi tvrdý rovný .. tak by to mělo být?

[kleopka]

kleopka , řemeslník pravděpodobně odpočívá ... noc. Odpovím ospale (doufám, se souhlasem vážených milenky ): dorty by měly být suché, jako pusinky. Pak uděláme kouzlo: 4 dny. v posteli, 4 dny v krému (je-li vůle) ... a poznáme lahodnou chuť Tooortu.

[Příběh]

Příběh, zdá se mi, že to není jako pusinka, ale jako sušenka, která se ukázala jako dort .. můžete to doslova hlodat

[kleopka]

Můžete, vložil jsem také svých 5 kopejek. kleopka, pokud je dort tak suchý, není nutné, aby lhal, jinak ještě více uschne. Pečil jsem poprvé - dorty byly přesně jako pusinky (suché, ale křehké), dort jsem hned sbíral. Ukázalo se to super! A podruhé - koláče se ukázaly být těžší, a dokonce ležely několik dní a dort se ukázal být suchý a tvrdý.

[kleopka]

kleopka, nebojte se, dostali jste normální dort (jen je miluji). Pokud se s vámi položí, nebude suchší a tvrdší. Mějte na paměti, že dort musí minout alespoň za tři dny. (A doporučil bych po rozmazání, aby to hned neschoval v ledničce. Nech to trochu zvlhnout) Doufám, že všechno dopadne a líbí se mi to.

Odpovím ospale (doufám, se souhlasem vážených milenky

Nemohu to dosáhnout, jinak bych zaklepal! Ches slovo! K čemu to je ... pro .... Pokud uvedu tento recept, neznamená to, že je můj, a ještě více, to neznamená, že mu rozumím jen já! A když zmizím z fóra, tak co ???
Prosím vás, víte - nemlčte, nebojte se, pomozte a bude vám také pomáháno!

Příběh, abych byl spravedlivý, děkuji za odpověď, když jsem spal

[Děkuji]

A klepete! Lepší je začít něčím sladkým - dám si kousek kávy a spím! A Děkuji také „dobrosrdečnému“ muži, který v noci v parku-muzeu odstranil pro svou lásku sítě oddělující labutě v jezeře, a manžel šel nastolit pořádek ve 24:00: bez sítí se ptáci rozbijí na kusy a utopí se navzájem.Přišel jsem domů ve 4 hodiny ráno (a yazhzhdaaala): labutě jsou na svých místech, muž v policii ... no, v 7:30 manžel odešel do práce. Obecně bych spal udatný spánek, nebýt TOTO.

A když zmizím z fóra, tak co ???

: doktor: tak vás NAJDEME s celou naší přátelskou společností a zavedeme vás na místo !!! Ne, drahoušku, nemůžete utéct z pole !!! jak jsme bez tebe, naši laskaví řemeslník ?!

Nechápal jsem, ale k čemu je síť? Ukradl na kov ???

Už teď občas mizím, tak jsem napsal. A pokud jste si mysleli, že odejdu, je to z mé vlastní svobodné vůle, stěží. Ale cesty Páně jsou nevyzpytatelné. Proto prosím, pokud můžete, o pomoc, aniž byste čekali na autora receptu.

[kleopka]

kleopka, byl dort suchý v troubě před vyjmutím?
Příběh, vyspat se. A pak je ospalá žena (ospalá kvůli něčemu cizímu) strašná ve špatné náladě.

[řemeslník]

řemeslník , už na mě zaútočil hysterický smích. Nic neukradl. Rybník je protáhlý a rozdělený sítěmi - ptáci jsou přeplněni, ale ctnost je litovala: sítě brání lásce, přírodě, takže v noci vylezl do vody a roztočil struktury. Záleželo mu na labutí lásce, ale já mám bezesnou noc !!!
Rina, to je jisté, jen já se stávám mrzutý k hrůze * JOKINGLY * a nepředvídatelným reakcím něčeho.

ale ta ctnost je litovala:

Vidím, že sám trpí láskou, a tak se rozhodl pomoci