Pšeničný žitný chléb s otrubami

Pšeničný žitný chléb s otrubami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
droždí	2 lžičky
pšeničná mouka 1 třídy	480 gr.
Žitná mouka	130 gr.
sůl	2 lžičky
cukr	2 lžíce. l.
otruby	3 lžíce. l.
sl. olej	1,5 lžíce. l.
sušené mléko	2 lžíce. l.
voda	350 ml.

Metoda vaření

• Zde je náš upravený recept z pokynů Panasonic, protože 2krát podle původního receptu chleba nevyšlo (příliš mnoho vody) a bylo změněno množství mouky. otruby byly ovesné (bez žita).
• Základní režim pečení. Na Panasonic 01.
• Jakmile navíc ručně hněteli (aniž by vypnuli program, vyjmuli jej z pekárny a hnětli po dobu 5 minut), takže se chléb ukázal být velmi vysoký a nahoře měl kulatou kůrku. Ještě jsme nepřišli na to, jak získat stejný bez dalších problémů. Může mi někdo říct. Ale chléb je chutný, měkký a se zlatohnědou krustou.

Čas na přípravu:

4 hodiny

Program vaření:

01

Podobné recepty

Pšeničný žitný chléb s otrubami v pekárně (solidno)

Žitno-pšeničné otruby chléb (pekárna) (goncharova)

Chléb s otrubami a lněnými semínky (Olyapatata)

[505]

505,
děkuji za recept
Hnětl jsem těsto v pekárně, předtím jsem ingredience zredukoval 1,5krát, a upečil jsem ho v troubě na dně, takže se trochu rozmazal
🔗

řezačka
🔗

Ale stále s otrubami, a to i ve snížené verzi - 2 lžíce. l. chléb mi připadal trochu těžký, ve sl. jakmile se přizpůsobím svým potřebám
takže můžete svůj chléb bezpečně přejmenovat na pšeničný žito s otrubami (jsou to všechno droždí, ne-li kvásek).

ale jaký chléb nyní dostáváme podle tohoto receptu.


V receptu nic nezměnili, pouze místo másla si vzali 2 lžíce. l. zeleninový. K tomuto chlebu byly přidány vlašské ořechy 80 g. Otruby byly 3 lžíce. l. ovesné vločky a 3 lžíce. l. pšenice s piniovými oříšky.
Čekáme na vychladnutí, zkuste to

fotka nebyla z nějakého důvodu zveřejněna. Pošlu to později z počítače. z tabletu nefunguje.

Rozhodl jsem se vyzkoušet váš recept, protože v poslední době byl také problém s příliš velkým množstvím vody z knihy receptů! Nyní zbývá počkat do rána a vidět výsledek!
a tady je můj výsledek!

děkuji za recept!

[505]

505Díky za recept! Chléb je vynikající! Prostě jste nepochopili, na jakou velikost role je tento recept určen?
Mám rohlík 900 g, snížil jsem množství mouky: 400 psh, 100 hw +1 polévková lžíce. l.
A moje střecha trochu odfoukla, pravděpodobně budu místo 2 lžiček. přidejte droždí 1,5 lžičky.

Využijte tento poměr - vždy funguje Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

A ano, můžete přidat další otruby - 6 lžící. l.!

Děkuji, chléb je skvělý. Přidal jsem 2 lžíce žitných otrub a 2 lžíce lněného semínka. A prvotřídní mouku na pečení pšenice a žita