Chléb s otrubami a lněnými semínky

Chléb s otrubami a lněnými semínky

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Aktivní kynuté těsto (mám věčné žito)	200 g
Pšeničná mouka	400 g
Voda	300 g
Bran (mám směs žita a ovesných vloček)	20 g
Lněná semínka	30 g
Sůl	10 g

Metoda vaření

• Smíchejte 100 g žitné mouky a 100 g vody s 50 g věčného žitného kvásku (startér). Nechejte 8 hodin kvasit při pokojové teplotě.
• U chleba si vezměte 200 g kvásku (50 g si odložte až do příště).
• Lněné semínko trochu rozdrťte (bez fanatismu).
• Vložte všechny přísady do kbelíku na pekárnu a vymažte těsto. Na začátku hnětení je těsto tenké, ale nemusíte přidávat mouku, protože otruby a len lnou absorbují vodu pomaleji. Na konci hnětení se těsto sbírá v měkkém koloboku. Těsto nechte na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí. Trvalo mi to 1,5 hodiny.
• Přeneste sladěné těsto do formy. Formu zakryjte filmem nebo sáčkem, ve kterém provedete několik vpichů, a nechte na teplém místě, dokud se nezdvojnásobí.
• Pečeme na 230^o Od prvních 15 minut parou. Poté snižte teplotu na 200-210^o C a pečeme dalších 35 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Ukázalo se, že je to tak hezký muž:
• 

Miska je určena pro

1 formulář L7

Poznámka

Podobné recepty

Rychlý chléb s otrubami a obilovinami (kuzea)

Pšeničný žitný chléb s otrubami v pekárně (solidno)

Žitno-pšeničné otruby chléb (pekárna) (goncharova)

díky - označeno záložkou s vděčností!

Budu rád, pokud se vám bude líbit