Domácí guláš v tlakovém hrnci oursson 4002

[STUDENÝ program, čas 55 minut.]

Domácí guláš v tlakovém hrnci oursson 4002

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
Maso různých kategorií	¾ objem hrnce
Bobkový list	3-4 ks
Černý pepř	1 lžička
Sůl	chuť
Voda je čistá	NE!!!

Metoda vaření

• K domácímu dušenému masu používám vždy různé kategorie masa, téměř vždy hovězí hrudí na chrupavce, vepřové hrudí, kuřecí stehna, různé masové „ozdoby“ - tedy maso, které masu dodává chuť a průhledný vývar a má dobré želírovací vlastnosti. Dnes jsem přidal dvě kuřecí prsa (polévka, dlouho vařená), která se mi budou hodit k jiným pokrmům. Vždy používám pouze čerstvé maso, protože po uvaření dušeného masa bude muset být zmraženo a pokud použijete maso z mrazničky, bude to dvojnásobné zmrazení a rozmrazení. A takový guláš z čerstvého masa je vždy chutnější!
• 
• Vložím maso do hrnce tlakového hrnce, přidám pepře, bobkový list, sůl podle chuti, zavřete víko, vystavím STUDENÝ program, čas 55 minut.
• 
• Na konci programu dostáváme vařené maso, velmi chutné, s průhledným vývarem! A dávejte pozor na to, kolik z vašeho džusu bylo vytvořeno v pánvi! Ale nepřidal jsem ani kapku vody !!
• 
• Nalijeme maso do nádob, ochladíme a dáme do chladničky nebo do mrazničky pro skladování.
• Tento kus masa lze použít k výrobě polévek, zelné polévky, hlavních jídel a k jiným účelům.
• 
• 

Poznámka

Nikdy nepřidávám cibuli k dušení! Cibule, na můj vkus, dává nepříjemnou pachuť, když guláš stojí, a to zejména po zmrazení.
V této formě se s lavrushkou a sladkým hráškem získá velmi příjemná chuť čistého masa.

Svůj první guláš jsem vařil v multivarkě Panasonic dlouho ZDE RECEPT , ale pak přidal cibuli. Postupem času jsem se ale přesvědčil, že je lepší to nedělat.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Moc se mi líbily ingredience! Voda je čistá: NOOOOOO !!!
Nedávno jsem se naučil vařit dušené maso. Už to bylo dvakrát. Také jsem nepřidával vodu. Ale přidala cibuli. Je pravda, že jsem neměl příležitost zkontrolovat nepříjemnou pachuť po mrazáku, nedostanu se tam! Jí se za běhu. Příště to zkusím bez luku. Děkuji, Tanyo!
Ale pokud jde o dvojité zmrazení a rozmrazování, přihlašuji se ke každému slovu. Takové maso je strašná špína. Stejné jako po dvojitém ohřevu. Brrr ...

Protože se často ptají na vodu, jak se dá toto maso vařit bez vody, spálí se, protože napíšu „ŽÁDNOU vodu“ a ukážu, kolik vody je v mase, že je úplně tekuté, pokryté vlastní šťávou

Len, líbí se mi to lépe bez cibule, chuť dušeného masa je čistší. Zkuste to sami a porovnejte

A opravdu se mi líbilo vařit želé maso a dušené maso v Orsonchik 4002, dokonce více než v modelu 5005, to se ukázalo být tak bohaté, bez problémů a jen 55 minut v čistém čase! Velmi silně se vaří, ale nerozpadá se na malé kousky a želé se ukáže jako lahodné, průhledné

Ano, 55 minut je v pohodě! Musím dusit 1,5 hodiny při 110 ° C.
Určitě to udělám bez luku. Pak se podělím o své dojmy.

Vynikající výsledek. Objednal jsem si dodávku farmářského kuřete příští týden, část z toho použiji na dušené maso, samozřejmě, přidám také hovězí maso, takže recept byl zveřejněn včas, díky (také vždy připravuji dušené maso bez cibule).
Myslím, že Ourson-4002 je podceňovaný SV, vařím v něm prakticky všechno a mám opravdu rád chuť vařených pokrmů (ať je to jakkoli, v různých zařízeních se stejné jídlo chutí odlišně).

[Galinka]

Galinka, DÍK!
S tím mohu souhlasit, 4002 není zcela doceněn, ale marně. Velmi snadné ovládání a dobré vaření

Tanyo, jaký je tlak želé programu?

Tanyo, jaký je tlak želé programu?

Katyo, tato karikatura funguje jako „kočka, která je sama o sobě“. Tlak si vybírá sám, zjevně v závislosti na programu je želé vysoké.
Nejprve jsem se obával takové nezávislosti, pak jsem úplně věřil - dobře vaří! Self Girl

Katyo, tato karikatura funguje jako „kočka, která je sama o sobě“. Tlak si vybírá sám, zjevně v závislosti na programu je želé vysoké.
Nejprve jsem se obával takové nezávislosti, pak jsem úplně věřil - dobře vaří! Self Girl

Páni, jaký charakteristický svatý

Dnes jsem vařil hrudník, i když divoké maso, při vysokém tlaku po dobu 50 minut a nevypadalo to jako guláš

Páni, jaký charakteristický svatý

Dnes jsem vařil hrudník, i když divoké maso, při vysokém tlaku po dobu 50 minut a nevypadalo to jako guláš

Možná divoké maso a potřeba vařit déle, nebylo dost času. Můžete ho na chvíli znovu zapnout, podle toho, jak tvrdé je maso.
Děláme vše pokusem a omylem

Například vařím obyčejné kuře asi 20 minut na SUP, tržní kuchař po dobu 30 minut a trhovou polévku dávám na 40-50 minut.

[ŽELÉ]

A teď ŽELÉ v tlakovém hrnci Oursson 4002

Používá se na rosolovitá vepřová kýta s kůží, krůtí stehno, krůtí křídlo. Kůže dává velmi silné želé



Moje maso, očistím ho, nahrubo ho nasekám a vložím do kastrolu - ukázalo se to trochu moc a je tam víc kostí jako takových
Přidám 2 čajové lžičky směsi sušených bylin (moje letní přípravky), pepře, lavrushky - jen trochu.
Nalil jsem vodu, abych zakryl maso. Bylo možné nalít trochu víc, místo to nedovolilo, pánev byla jen 4 litry.



Vystavovat Režim CHLAZENÍ, čas 58 minut
Na konci vaření se objem zvýšil kvůli tekutině v mase. Víko se od takového množství zašpinilo, ale ventil vydržel, nic neuniklo



Maso je úplně uvařené! Dokonce i kosti místy změkly.
Maso masím z kostí, což se ukázalo být hodně.
Naliju maso s napjatým vývarem do forem, ochladím a vložím do chladničky.
Není nutné odstraňovat tuk z hotového rosolovitého masa; je dobrým konzervačním prostředkem pro rosolovité maso a chrání rosol před vysycháním. Tuk odstraňuji až před podáváním, nejeme tuk z rosolovitého masa
Dnes jsem vzal vzorek:





Jak vidíte, z masa s dobrými želírujícími vlastnostmi se získá silné rosolovité maso.
Dobrou chuť, všichni!

Vypadá to velmi chutně a krásně, Taťáno, prosím, řekněte mi, v našem souboru 5005, ve kterém režimu lze použít váš recept?

[Správce]

Správce, řekni mi, že mě zajímá chuť rozmrazeného gulášu, jak moc se liší od té obvyklé? ttk. Zavírám to pod kovové kryty.

[Tanya]

Vypadá to velmi chutně a krásně, Taťáno, prosím, řekněte mi, v našem souboru 5005, ve kterém režimu lze použít váš recept?

O! Jaká stará otázka, a já jsem to neviděl
Tanya, pokud je to stále relevantní: v modelu 5005 je nejlepší vařit v režimu PÁRA.

Lenanormální chuť, neřekl bych, že je tu ostrý rozdíl. Nechal jsem ho v mrazáku a postupně jsem ho používal při vaření. A je to dobré pro másla a polévkovou zelnou polévku, macaroshki a ... dále všude

Chlapi, chtěl jsem napsat vlastní zprávu, možná někdo těží z mých zkušeností. Z masa byly dvě vepřové kolena a asi 1,5 kg osste (maso skladované, ne divoké). V této situaci se ukázalo, že kapalina je o něco více než třetina. Po 55 minutách zůstaly na kosti růžové skvrny. A po otevření víka už nechtěla zavírat tolika masným výrobkem.Proto byl odstraněn jeden kloub a další cyklus pro Jellied, 50 minut. Třetí cyklus rosolovitého masa je navíc 50 minut. Oost se vařil všechny tři cykly a maso nebylo příliš měkké. Ale co si vzít, vepřová hřbet je zřídka dobře vařený. Vodu jsem nepřidával vůbec.