Tvarohové koláčky

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, jaká to krása!!! Jsem rád, že se vám líbil.

Chuchundrus, tak jsem jen tohle

super líné lidstvo!

Jsem rád, že se vám líbil.

Mistletochka a na jaké úrovni jsou takové cookies lepší?

[Sasha]

SashaVše záleží na troubě. Peču všechno na průměrné úrovni.

Také jsem to položil na střední, i když nemám koberec, plech jsem vymastil olejem, ale nemohli se od sebe vzdálit. Vložil jsem váš prášek do pečiva do krásné nádoby, protože - žijte a učte se ...

Opravdu jsem nechápal - proč je v tom mouka? A co - je to lepší než ten zakoupený, protože jste to upřednostňovali?

Mei nemá zakoupený prášek do pečiva, jinak bych vám přečetl složení. Mouka je nutná k udržení proporcí.

Kupovaný prášek do pečiva se liší - stává se to u mouky a někdy u škrobu.
Při pečení jsem si nevšiml rozdílu mezi nimi.

A ten, který je rok 2007. - dokonce se stal špinavě růžovým. Stydí se za mě, že jsem to nepoužil ...

Vložil jsem váš prášek do pečiva do krásné nádoby, protože - žijte a učte se ...

Jaký druh prášku do pečiva? Řekni mi totéž!

Prášek na pečení:
Kyselina citronová (rozemletá na prach) 30 g
Soda 50 g
Pšeničná mouka 120 g

Smíchejte a použijte podle pokynů v receptu.

Ale - to neřekneme!

Mistletochka, to se stává málokdy - můj životní partner, koketně opouštějící kuchyň, řekl: „Tyhle můžeš pořád péct ...“ Dívám se na stůl - a zbývají dvě věci. Takže ještě jedno díky vám, od petrohradského lovce.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

od petrohradského lovce.

Můj již rouZHo vyčistil ... 18 otevření.

Nechodíme k ptákovi, jsme v pohodě. Nyní byl nucen složit zkoušku ve Smolném; díky bohu, že neprošel zkouškou u šéfa nějakého lovu, odpověděl na 34 ze 40 otázek, ale bylo to nutné - 35. Bylo to poprvé, kdy byly takové zkoušky zahájeny (v této komisi zjevně nemají co dělat).

A celkem je 600 otázek ...

Nejdeme k ptákovi

Oh, tedy zazvonit!

Děkuju !!!! Trochu roubík: mouka c / obilí a 2. stupeň a jogurt není hustý (nebylo tam žádné kyselé mléko) a místo cukru je sahzam. Výsledek je vynikající !! Máme rádi tvarohové pečivo, ale můj manžel je diabetik, takže ve věži nepoužívám mouku.

[Nina]

Nina, Jsem velmi rád, že jste našli svou volbu!

[Omela]

Bylo to strašidelné číst - chystal jsem se na několik měsíců, koupil jsem si pro tento podnik třikrát tvaroh, ale byl jsem poctěn až teď. Poté, co jsem důkladně pronikl a pochopil podstatu (jak si myslím sám pro sebe), jsem přesto využil příležitosti. Ukázalo se, že je to jednodušší než dušená tuřín. )) Je pravda, že Radical mi neukazuje obrázek, takže není s čím srovnávat postup, takže nemohu přesně říci, které zářezy jsem uvízl, ale ukázalo se to velmi chutné, určitě to zopakuji.

Tvaroh je poměrně vlhký, místo zakysané smetany, místo citronové šťávy a kůry jsou z ledničky mleté ​​citrony s cukrem. Svědomitě zavedla cukr se suchými potravinami, mlela mouku se sodou, solí, máslem a cukrem.

Roztrhané měkké těsto pošlapala vlhkou dlaní na papír na pečení a pod dno položila tlustou kulatou lepenku o velikosti princezny. Krájil jsem dort, ale marně - příliš měkký, všechno se okamžitě znovu zhroutilo a vůbec by to nefungovalo.

Plánoval jsem péct z chladu, ale princezna musela zajistit pyrolýzu, aby kořenité pachy předchozího pokrmu zmizely. Proto jsem ji dal již horkou, ale vypnutou, zapnutou po pěti minutách, po vzhledu lahodné vůně hotového pokrmu, vypnut a nechán stát. Řezala hotová.

Nechápu, jestli potřebujete více mouky nebo méně sody? ... Ačkoli není žádoucí zlepšit chuť - ukázalo se skvěle, jemně měkké.

Omela, děkuji skvěle!

[Lena]

Lena, Jsem rád, že se nakonec všechno podařilo a líbilo se mi to. Jen jsem nepochopil, proč to bylo strašidelné ??

Z nějakého důvodu to byl pro mě velmi děsivý recept.
No, moc mnoho ingrediencí, jemnosti přípravy, míchání a všechno ... Bylo těžké se rozhodnout a začít.

A nakonec se vše proměnilo ve dva hlavní body - máslo-cukr-mouka-sůl-soda se smíchají a třou rukama v jedné prostorné misce, tvaroh-zakysaná smetana-žloutek-citron-nebo_something_more_ pro inspiraci - s vidličkou v jiné misce. Poté nalijte tekutinu do suché, promíchejte lžící, později rukou, poté na list papíru a vše je připraveno k natlačení do princezny! Navíc moje srdce cítí, že není třeba větší přesnosti - hádžeme, co a jak nám Bůh naloží na duši, a bude to stále vynikající.

Navíc moje srdce cítí, že není třeba větší přesnosti - hádžeme, co a jak nám Bůh naloží na duši, a bude to stále vynikající.

a je to. Absolutně nic komplikovaného !!

[Omela]

Omela, ukázalo se to lahodně, trochu jsem změnil recept (nebyl tam žádný citron) a moc nevyšly, ale myslím, že domácí prášek do pečiva klesl (zdálo se mi to podezřelé

Myslím, že domácí prášek do pečiva selhal

A pak je tu kyselina z tvarohu, nemůžete dát žádný prášek do pečiva, ale jen smíchat špetku sody s moukou.

[Miláček]

Miláček„Tanyo, také jsem nepoužil citron. Hlavní věc. co se nám líbilo!

A pak je tu kyselina z tvarohu,

Lena, teoreticky ano. Ale prakticky stále raději hasím sódu. V extrémních případech vroucí voda. Výsledek je lepší.

Ne, nevěřím v takové pověry. Ze sody, která reagovala mimo těsto, nemá smysl, bohužel. „Bubliny“ se získávají i mimo test. Tamhle osoba nad práškem do pečiva reagovala předem v bance, tak co?)

Nebudu však tvrdit, že vaření je místo, kde jsou mýty extrémně houževnaté. Takže každý má své vlastní, určitě mám také nějaké zvyky, které jsou nelogické pro cizince.

Nebudu však tvrdit,

nehádáme se, ale sdílíme naše zkušenosti. Souhlasím s tím, že ve většině případů je sody dost, ale vyskytly se případy, kdy použití sody například v těstě se zakysanou smetanou nemělo uvolňovací účinek .. zjevně kvůli chemickému složení zakysané smetany. A teď máme tvaroh, který není zrovna tvaroh.

A teď máme tvaroh, který není zrovna tvaroh.

Oh, jsi tam taky?
Druhý den jsem koupil něco tak krásného, ​​velkolepého. A téměř vonělo jako spálený plast, jako tvarohové koláče vložené do pánve. A všichni se rozšířili, šli do koše a ztuhli v nejrůznějších ochablých a zvrácených pózách ...
Ruce toho „tvarohu“ byly jako rozmazané voskem - byly velmi špatně umyty. A co jiného jsem si všiml - při hnětení takového, pokud to mohu říci, tvarohu, velmi rychle změní svou strukturu - právě teď se zdálo, že jsou to „zrna“, a už plastelína, jako bych ji protřel přes jemné síto.

Ano, žijeme v takové době. Dokonce i při nákupu na stejném místě, stejně jako u stejného výrobce, nejsou pojištěni proti padělání ... Moje tělo okamžitě reaguje na alergie. Mimochodem, jdu odhodit syrovátku, vařil jsem tvaroh v hlavě.)

Mimochodem, jdu odhodit syrovátku, vařit tvaroh v chalupě.

Ksyu, jakou teplotu nastavuješ a na jak dlouho?

[Omela]

Omelaa s čím jste se mísili? to nemám
Chci dělat, všechno je doma.

[Omela]

Ksyu, jakou teplotu nastavuješ a na jak dlouho?

Len, nemohu najít místo, kde jsem ukazoval obrázky tvarohu. Dělám to na ohřevu po dobu 4 hodin 70 ° C, jak je zabalen. 1 litr kefíru + 1 litr mléka v měkkých sáčcích. Někdy po skončení programu ještě nechám pár hodin vychladnout v misce. Ale záleží na produktech, samozřejmě, tvarovaných různými způsoby.Včera, mimochodem, tvaroh nefungoval, to znamená, že jsem nemohl vypustit syrovátku. musel dnes péct palačinky.

Omelaa s čím jste se mísili? to nemám
Chci dělat, všechno je doma.

Lerele„Míchejte noži v kombajnu.

Miluji domácí tvaroh s domácí zakysanou smetanou - jídlo bohů!
Ale tvaroh vyrábím z již připraveného kefíru, takže mi to zabere méně času a vždy se dobře kroutí. Nastavil jsem stejnou teplotu a čas - 1 hodinu.
A upřímně jsem nevěděl, že do karikatury můžete jen dát mléko smíchané s kefírem. Pokud s vámi máte sex, faq tok neuznáte.

[vařené]

Ale už dělám tvaroh vařené kefír,

A co jiného je kefír ?? Nebo myslíš kyselou?


Tvaroh (tlakový hrnec Steba DD1 Eco) (Masinen)

Nebo myslíš kyselou?

Myslím, že nejdřív vařím kefír a pak z Javy - tvaroh! A nedělám, jako někteří, drkotání mléka a kefíru!

Len a kefír, jen necháte nepasterizované mléko vykysnout nebo kvasit kváskem?

Marish, do mléka přidám kefír nebo jogurt v množství 100 ml jogurtu na litr teplého mléka a nechám ho přes noc nebo o něco déle při pokojové teplotě, dokud nezakvasí správně - mám rád velké vločky - sráží se rychleji.

Díky, udělám to

A stále dělám tvaroh v multivaru Polaris. Naliju pytel kefíru do misky multivarků a na program "multi-cook" po dobu 1 hodiny při teplotě 90 stupňů a poté ho nechám ohřívat další 1 hodinu. Celkem 2 hodiny celkem. Vypnu to, otevřu víko multivarku, nechám ho trochu vychladnout a dám ho na gázu. Získává se velmi chutný a měkký tvaroh a vůbec ne kyselý, což se mi obzvláště líbí.
Je to tak, sdílím své zkušenosti, možná někdo přijde vhod.
Moje otázka se týká testu. Uvolnil jsem to. Jogurt byl poměrně hustý a jmelí obsahovalo syrovátku. Možná proto. Možná jste tedy měli nalít více jogurtu?
Dívky, jaká by měla být konzistence těsta?

[Galina]

Galina, těsto je sypké, ale rukama se hromadí do hrudky. Dalo by se doslova 1-2 lžičky. přidejte tekutinu.

po dobu 1 hodiny při teplotě 90 stupňů,

Jednou jsem vařil na sporáku při této teplotě ... kefír + mléko, nakonec se to ukázalo jako drsné. Je nutné vyzkoušet podle vaší verze. Kefír nalil normální, ne kyselý?

Nalévám kefír přímo ze sáčku, přímo z obchodu nebo z ledničky. Někdy se stane, že kefír bude ležet v chladničce několik dní, není vždy čas. Ale nenechávám to teplé, ale okamžitě to nalít do mísy a zapnout multivark.
V knize receptů, která byla dodána s mým multivarkem, se navrhuje vařit tvaroh v režimu „mléčná kaše“ po dobu 30 minut. Snažil jsem se a nelíbilo se mi to. Tvaroh se ukázal být velmi suchý a houževnatý, jako převařený, nebo tak něco. A při 90 stupních to dopadne velmi jemně a hodně to vyjde pěkně.
Páčily se mi tvarohové koláčky, díky za recept, ještě něco uvařím. Ale stačí přidat trochu více sraženého mléka nebo syrovátky a trochu víc.

[Galina]

Galina, díky, pokusím se podle vaší volby. Hned jdu na kefír. Děláte to z měkkých pytlů nebo ne v zásadě?

To je jedno. Nejčastěji z měkkého, ale může to být tetrapak a plastová láhev. Obsah tuku v kefíru však stále ovlivňuje chuť a kyselost tvarohu. Čím vyšší procento tuku, tím chutnější. Naše nejoblíbenější je 3,7-3,8.
A protože nejdůležitější věcí v tvarohu je vápník a vápník nelze absorbovat bez tuku, vezmu si kefír tlustší.

Dal jsem to na měkký kefír 3,2%.

Tvaroh se neosvědčil. Vyrobeno na Multipovar 90C po dobu 1 hodiny. Přepečené, vločky se ukázaly. bude paneer. A výstup je pouze 100 g.

Ksyusha! Stále zapomínám poděkovat za recept!
Získáte ohromující koláčky, zvláště pokud používáte domácí tvaroh a dobré máslo. Samozřejmě jsem je potřel žloutkem a smetanou a posypal je cukrem, mmm kůrou ...Měkký vnitřek, cukrová krusta nahoře. Ale všechny cookies dělám už dlouho. Přidal jsem mandarinkovou kůru a ořechy, no, vy sami rozumíte tomu, co je po ruce, a jen podle receptu. Stručně řečeno, musíme okamžitě udělat dvojitou porci, pro naši rodinu je na večer málo. Velmi doporučuji recept! Vysoce!
Pečil již pětkrát. Ale opravdu miluji koláčky.



Zjistil jsem, že v tomto receptu závisí chuť na kvalitě oleje.
Ano, stále někdy míchám cukr s moukou, pak se ukáže drobivý!

Olya, ne, no, obecně máš svědomí ??? To je nemožné sledovat !!! Chci jíst!!!! Udělám to zítra!

Udělám to zítra!

Budete se smát, ale i můj manžel se je naučil vyrábět! Aha! Můj pas je nyní pod neustálým tlakem!