Pšeničný chléb s hořčicí (mistrovská třída)

[Těsto.]

Pšeničný chléb s hořčicí (mistrovská třída)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
těsto
Pšeničná mouka 1 třídy	150 gramů
voda	125 gramů
suché droždí	0,5 gramu
těsto
Pšeničná mouka 1 třídy	140 gramů
Celozrnná pšeničná mouka	50 gramů
pšeničné otruby	50 gramů
voda	120-130 gramů
hořčice se semeny	20 gramů
obyčejná hořčice ***	20 gramů
jemná mořská sůl	7 gramů
suché droždí	1,5 gramu
těsto	Všechno
slunečnicová semínka	50 gramů

Metoda vaření

• Těsto.

• 8-10 hodin před hnětením promíchejte všechny přísady na těsto.

• Těsto před hnětením.

• Těsto.
• Smažte slunečnicová semínka na suché pánvi. Nechte vychladnout.

• ... Hněteme těsto ze všech surovin kromě soli a semen. Po 5 minutách hnětení přidejte sůl. Míchejte dalších 5 minut. Přidejte semena. Míchejte při nízké rychlosti nebo ručně, dokud nejsou semena rovnoměrně rozložena. Celková dávka je 12-15 minut. Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Povrch, ruce a nádobu (mám misku kombajnu) namažte olejem. Těsto natáhněte, přeložte, zaokrouhlete a vykysněte. Fermentace po dobu 1,5 hodiny. Uprostřed kvašení jednou napněte.

• Těsto uprostřed kvašení

• Těsto před tvarováním na konci fermentace. To se téměř zdvojnásobilo.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru. Důkaz v koši, šev, po dobu 50-60 minut.

• Mám 55 minut

• Troubu ohřejte spolu s pokrmy, ve kterých budete péct, na teplotu 240 stupňů. Chléb otočte na papír, krájejte, přeneste do misky, přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Po 20 minutách sejměte víko, snižte teplotu na 180 stupňů a chléb pečte do měkka. Dnes jsem pečil s párou. Prvních 10 minut vařte v páře, troubu vyvětrejte, snižte teplotu a připravte ji.

• Celková doba pečení byla 40 minut. Vyndáme chléb. Nechte vychladnout na roštu a užívejte si.

• 
• 
• 

Miska je určena pro

1 bochník 640 gramů

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba, mixér

Poznámka

Zdroj zde 🔗... Co mohu říci o tomto chlebu? Pokud ho můžete nazvat „brutálním“, v nejlepším smyslu je to on !!! Piekla jsem to dva dny po sobě. Je okamžitě sněden. Pro mě je to velmi zdravý chléb, při pohledu na jeho složení. Podle složení. Zdroj obsahuje dijonskou hořčici a je jí 35 gramů. Nemám to, tak jsem vzal ten obvyklý, ale snížil jsem množství. Velmi doporučuji tento chléb vyzkoušet. Provedení je velmi jednoduché, ale určitě vás potěší.
Dobrý chléb!

Ještě jsem nevyrostl na chleba v troubě ... Ale zde popsaný tvůrčí proces inspiruje hrdinské činy! Doufám, že i já budu zralý na výrobu takového chleba. Dík!

Angela, jaký krásný muž !!!

Sedna upiekla nový chléb. Bombardovat. Zveřejním to zítra.

Opravdu bomba!
Recept jsem dal do řady, nyní kvásek zraje na „Jednoduchý pšeničný chléb s kukuřičnou moukou z kvásku“.
Moc se mi líbí vaše chleby!

[Tashenka]

Tashenka, je to velmi návykové. Pravda. Zkus to ty. Nebudeš litovat. Pak nebudete moci přestat! A děkuji za pozornost.

Angela, jaký krásný muž !!! Opravdu bomba!

Spied! : girl_haha: Díky za laskavá slova.

Recept jsem dal do řady, nyní kvásek zraje na „Jednoduchý pšeničný chléb s kukuřičnou moukou z kvásku“.

Počkám na hlášení!

Moc se mi líbí vaše chleby!

Spied!

No, ano, je tu tak málo ...

Počkám si na hlášení!

Požadované

[ang-kay]

ang-kayAngela žasla nad vaší nepotlačitelnou energií !! a já, sakra, to samé péct lenost matko. jaký jsi skvělý chlap !!! a poslední fotka je Hde ???

bylo velmi hezké podívat se na chléb

[Galyusya!]

Galyusya!Jsem moc rád, že vás vidím! : yahoo: Přijdete tak zřídka! Před pár dny je tam další chléb. Podívej se. Snažím se ale péct různé druhy pečení, ale je tu také to, co peču častěji. Chci to zkusit a zkusit. Kdyby jen byl čas. finanční prostředky a klid!
A toto je kamna v mém domě na grilování a další věci. Kdyby existovali mistři, nebylo by špatné složit ruského. A tak lze říci, že je to figurína. Platforma a potrubí nahoru.
Děkujeme za zastavení!

Před pár dny je tam další chléb.

Ne, neviděl jsem, jen jsem si všiml sušených třešní, musím to zkusit! no, právě pro ten chléb

Chci to zkusit a zkusit

Také jsem zkoušel a zkoušel, dokud jsem nešel do práce ... teď se horlivost zmírnila, ale jen můj vlastní chléb!

A tak lze říci, že figurína

ale vypadá skvěle !!
šel se podívat na další chléb

Angelo, pochopil jsem správně, že jsi do chleba vůbec nepřidával hořčici se semínky? Jen jsem nechápal, kolik obyčejné hořčice jste vložili do tohoto chleba? Chtěl bych upéct váš chléb, děkuji předem.

Angelka bochníky chleba. Také jsem se rozhodl začít péct. „Věčný“ kvásek kvasí druhý den. Chci se zeptat, co dává hořčice chlebu? Kdy potřebujete posypat mouku moukou, aby vypadal tak krásně? Pokud je trouba žita, je mouka vhodná? Omlouvám se, možná hloupé otázky, ale neznám odpovědi

[Nina]

Nina, a obvyklé a semena dát 20 gramů. Zdroj dijonské hořčice je 35 gramů. Neměl jsem to. Pečte, prosím. Doufám, že se vám to líbí.

Angelka bochníky chleba.

Tanya, ahoj! Rád tě vidím. Díky za pochvalu.

Také jsem se rozhodl začít péct. „Věčný“ kvásek kvasí druhý den.

Je nejvyšší čas. Sledujte kvas. Horký. Nedávno jsem vychoval nový, takže jsem ho druhý den krmil dvakrát.

Chci se zeptat, co dává hořčice chlebu?

Vůně je zvláštní.

Kdy potřebujete posypat mouku moukou, aby vypadal tak krásně?

Před vložením posypu provzdušňovací koš a chléb. Když ji před pečením otočím, jemně ji po celé ploše jemně otřete dlaněmi. Pokud podle mého názoru není dostatek mouky, pak ji lehce posypu, setřepu a udělám řezy. Možná není v pořádku, ale dělám to.

Pokud je trouba žita, je vhodná mouka?

A proč ne, pokud nezrovnáváte mokré ruce.

Omlouvám se, možná hloupé otázky, ale neznám odpovědi

Co jsi? Zeptat se. Sám jsem rychlovarná konvice, ale pokud to vím, pomůžu.

Angela, dobře! Chléb se tak úžasně otevřel v řezech a kůra je křupavá, velmi chutná ...

[Vasilisa]

Vasilisa,

Je nejvyšší čas. Sledujte kvas. Horký. Nedávno jsem vychoval nový, takže jsem ho druhý den krmil dvakrát.

Jsem také velmi rád, že vás vidím. Děkuji za odpovědi Dnes mám problémy s kváskem už třetí den, ale vůbec to není. Faktem je, že když jsem to začal, prvního dne se objevily hojné bubliny. A ráno, když se podívala, se to během noci ztrojnásobilo, bylo to vidět na stěnách nádoby, vylezlo na okraje a vypadlo. Ráno jsem to osvěžil, včera ráno bylo druhé krmení, ale podívám se na její dvě bubliny a je to. Nyní nadešel čas na třetí krmení a je bez jakýchkoli známek změny, vyhodit ji nebo nepřenášet žitnou mouku, to už bylo těžké najít.

Začala první den silně? Pravděpodobně velmi horké. Jednou jsem viděl, že tak stoupá, pak jsem se musel krmit, myslím. Najděte v domě místo, které nemá více než 30 stupňů. A dál. Nezačínejte to 100 gramy mouky. Začnu růst ve 20. Takže výdaje jsou menší, ale výsledek je stejný.

Najděte v domě místo, kde není více než 30 stupňů

Dianko, žertuješ skvěle. Dům má nejnižší t * 35 * a někdy i v noci. Klimatizace nutně vždy funguje a je udržována 24 * Vyhodil jsem to, myslím, že jsem dal polotovar od společnosti Vika. Není rozmarná, že t * opravdu nechtěla zavést produkční droždí, i když bude muset být skromné ​​množství. Zkusím to a potom se podíváme na nějaký další skok.

Nech mě být Diankou! : děvče-ano: Tan, ještě to vůbec nemusí vyjádřit. Nechte to vychladnout. Teď je tu zima. Vložil jsem to do mikra se zapnutým světlem. Tam mám 27-28 a v domě 21-22 bez konderu.

Nech mě být Diankou!

Démon Angelchik byl podveden

a v domě 21-22 bez conder.

Schaub, tak jsem žil! Ano, máte skutečný ráj! Jsem tvrdohlavý, nebudu čekat na říjen, už jsem doručil polotovar, uvidíme, co se stane. Chci žitný chléb. Našli mouku, pokud mi dá slad, bude to radost.

Děkuju! Jak originální!

Děkuju! Jak originální!

Pro vaše zdraví!

Démon Angelchik byl podveden

Omlouvám se!

Jsem tvrdohlavý, nebudu čekat na říjen, už jsem doručil polotovar, uvidíme, co se stane.

Budete sdílet?

Chci žitný chléb. Našli mouku, pokud mi dá slad, bude to radost.

Rozumím ti! Možná existují online obchody nebo kdo požádá o odchod z domova?

Chci žitný chléb. Našli mouku, pokud mi dá nějaký slad, bude to vůbec radost

Tanya ahoj. dlouho nepřekročili! A slad si sám vyrábím. Kupuji semena žita ke klíčení v krabici (pravděpodobně máte obchody pro vegetariány), naplním zrno vodou, bude absorbovat tekutinu, umývám zrno každý den po dobu 2-3 dnů, objeví se sazenice. Osušte na pauzovacím papíru a poté smažte na pánvi na mírném ohni, dokud nezhnědne * (. Tím vznikne fermentovaný slad). Rozemlejte v mlýnku na kávu a veškerý slad je hotový!

Výroba sladu doma https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0