Chili con carne od Bernarda

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: mexické

Složení
Mleté hovězí maso, tuk min. 15%	700 g
Olivový olej	2 lžíce. l.
červená cibule	2 ks
Česnek	7 zubů.
červená paprika	1 ks.
Zelený pepř	1 ks.
Červené rajče	2 ks
Rajčata, nakládaná a oloupaná	700 gr.
Červené fazole (již uvařené)	750 gr.
Kmínový prášek	2 lžíce. l.
Prášková skořice	2 krabice l.
Bylinná směs ,, 4 koření ,,	1 krabička l
Majoránka	2 krabice l.
Paprikový prášek	1/2 krabice l.
Sůl	1 krabička l.
Chilli	1-2 ks

Metoda vaření

Chile, chili con carne (španělsky chili con carne) nebo jak tomu říkám Chile Fool, jsem se do mě zamiloval už v Mexiku. Chutné a zdravé. Nezapomeňte to zkusit vařit. Tento recept jsem si vypůjčil od Bernarda, přeložil z francouzštiny do ruštiny a ... pro milovníky fazolí se může stát jedním z nejchutnějších pokrmů!
Příprava:
Začneme jemným nasekáním stroužků česneku. Na středním ohni vymačkejte olej do světle hnědé barvy.
Přidejte maso na česnek.
Jemně nakrájejte cibuli.
Nakrájejte papriky na malé kostky (bez zrn!).
Když je maso téměř smažené, přidejte k němu cibuli. Pravidelně zasahujeme. Přidejte papriky.
Oloupeme rajčata (nakrájíme slupku a na několik sekund ji ponoříme do vroucí vody, poté do ledové vody. Nakrájíme na kousky a přidáme do misky.
Přidejte loupaná rajčata ve vlastní šťávě spolu se šťávou.
Nyní přidejte všechna koření.
Nechejte po dobu půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání snižovat objem.
Poté přidejte fazole bez vody.
Dobře promíchejte a na mírném ohni vařte co nejdéle. Čím více se toto jídlo vaří, tím lepší bude.
Pokud je chilli příliš „lepkavé“, přidejte vodu.
Bernard vařil 4 hodiny a 30 minut! Jsem samozřejmě mnohem méně;) asi 2 hodiny. Vařila jsem v troubě na 150 stupňů.
Pokud voda vaří, můžete ji další den přidat a zahřát!
Můžete přidat zelené koriandry nebo jiné.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

Čas na vaření:

3 hodiny

Poznámka

Kmín - nelíbí se mi, a proto jsem jej nahradil indickým kmínem.
Neznám takovou směs 4 druhů, tak jsem si ji přidal podle svých představ.
Toto je opravdu chutné jídlo. Pro milovníky kořeněnosti upravte množství chilli. Přidal jsem 2 kusy ... Proč si popírat milovaného člověka?
Můžete si koupit fazole hotové ve sklenici, ale já si ji raději vařím sám. Nezapomeňte namočit přes noc!
Nenechte se zastrašit zdlouhavým vařením. Udělali jsme to, vložili jsme to do trouby a zapomněli jsme na to ... Jen se pravidelně mrkněte a míchejte! :)