Fleischkause - bavorský masový bochník

Fleischkause - bavorský masový bochník

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Štíhlá sekaná (hovězí / vepřové 50/50)	800 g
Slanina bez kůže (uzená syrová, uzená nebo čerstvá)	200 g
Sůl	2 lžičky
Mletý černý pepř	chuť
Sušená majoránka	1 lžička
Muškátový oříšek	2-3 špetky
Cibule cibule	1 ks.
Ledová voda (nebo drobenka)	250 ml
Kukuřičný škrob	2 lžíce. l. pod nožem
Nasekané sušenky	1 polévková lžíce. l.
Máslo na vymastění formy
Horký kečup nebo rajče. vložit	2 lžíce. l.
Kmín	chuť

Metoda vaření

• - Maso se slaninou listujte dvakrát v mlýnku na maso.
• - Smažte část cibule na másle do zlatova.
• - Přidejte celou cibuli a všechny ostatní přísady do mletého masa a 1 polévkovou lžíci. l. kečup. Mleté maso míchejte v procesoru, dokud se nevytvoří takzvané nitě. Poražte mleté ​​maso rukama. Dejte do vymastené formy, dobře ji utlačte, zaklepejte, protřepejte formou, aby z mletého masa vycházel veškerý vzduch, a nechte alespoň čtyři hodiny vychladnout.
• - V chladničce bude mleté ​​maso zhoustnout a zrát.
• - Mleté maso vyjmeme z ledničky a uděláme mělké řezy nožem a namažeme lžící kečupu. (Kečup můžete smíchat s trochou škrobu.)
• - Pečeme na 170 gr. v závislosti na velikosti forem. Použil jsem malé, pečené 40 minut. Nepřesušujte!
• 
• 
• 
• 
• - Po upečení může být chléb pro krásu znovu roztažený kečupem.
• 
• - Po ochlazení řezte lépe!
• - Podávejte dobře se sladkokyselým zelím. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

Poznámka

„Toto je jedna z verzí slavného německého masového chleba„ Leber käse “(přeloženo z němčiny„ jaterní sýr “). Leber käse je oblíbené jídlo v jižním Německu, Rakousku a v některých kantonech Švýcarska. Voňavý, kompaktní růžový masový chléb je vyroben z jemně nasekaného masa. hovězí, vepřové, slanina a cibule. Tradičně pečené v pravoúhlých chlebových formách do zlatova. Křehké množství jater v mletém mase závisí na regionu země. Bavorská verze tohoto receptu zcela vylučuje játra a sýr ze surovin a nazývá se „Fleischkäse“. 🔗)
Zavedl jsem malé nuance, nahlédl do jiných receptů na masový chléb.
Tato možnost se nám líbila, protože chutí ani vzhledem nevypadá na kotlety.

[Olya!]

Olya!Krása!!! Ukažte střih!

[ang-kay]

ang-kay, včera byli hosté - neexistuje normální řez, nebyl to gumový, takže se trochu rozpadal (musel jsem ho řezat horký), to je jen chléb, ale maso. Myslím, že výsledek je do značné míry spojen s kvalitou masa, na rozdíl od kotlet.
Objevil jsem svět masových bochníků pro sebe - na tyto recepty jsem se díval s opovržením!

[Ol a Ol]

Ol a Ol - Leber, jak správně poznamenala, je játra! A de játra .......?

[MariV]

MariV, tak jsem na to dlouho přišel, ale ukázalo se, že to byla bavorská verze, která byla vyrobena bez jater a bez sýra.

Bavorská verze tohoto receptu zcela vylučuje játra a sýr z přísad a nazývá se „Fleischkäse“ 🔗)

[Rada-dms]

Rada-dms, takže ty jsi taky Ol?
Dlouho jsem hledal recept na masový chléb a tady to je! Děkuji, velmi zajímavý recept.
Zkusil bych také s játry ...

[MariS]

MariS„Rada je poctou mé pra-pra-prababičce polské krve, schovávám se pod pseudonymem pro práci. Už jsem si zvykl a občas mi tak říkají.
Podíval jsem se na jeden velmi zajímavý chléb s kuřecím masem, zkusím to. Ale chléb je maso. “„ V americké kuchyni je to stále blíže, jak to chápu.

[MariV]

MariV, tak jsem na to dlouho přišel, ale ukázalo se, že to byla bavorská verze, která byla vyrobena bez jater a bez sýra.

Bavorská verze tohoto receptu zcela vylučuje játra a sýr z přísad a nazývá se „Fleischkäse“ 🔗)

Fleisch keze je samozřejmě masový sýr a leber keze je jaterní sýr ...

Takže jsem pro sebe objevil bochníky masa
Ukázal se upřímný „chléb“. Po stárnutí se vůbec nerozpadá, je rozřezán na tenko. Beru "permanentně". Dík!
Nebijte mě kvůli kvalitě fotografie, jsem ještě úžasnější fotograf než kuchař

[IvaNova]

IvaNovaIra! Ukázalo se to tak krásné !!! Jsem prostě bez hladu, takže jsem skoro omdlel !! : girl_love: Takovou chutnou fotografii lze pořídit zblízka! Veletrh! : Přátelé: Ještě jednou vám děkuji za důvěru a krásnou reklamu receptu !!!