Krémové rozinkové buchty

Krémové rozinkové buchty

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Voda	150 g
Mouka (mám obecný účel)	100 g
Suché droždí (Saf-moment)	4 g
Cukr	50 g
Těsto:
Opara	Všechno
Krém 20%	150 g
Změkčené máslo	50 g
Mouka (mám obecný účel)	400 g
Vanilin	1 \ 4h. l.
Sůl	1 \ 2h. l.
Cukr	100 g
Rozinky	120 g
Mléko pro mazání
Cukr na kropení

Metoda vaření

• U těsta se voda zahřeje na 40 ° C, přidejte cukr. mouka, droždí, šlehejte do hladka. Nechte působit 30 minut.
• U těsta kombinujte všechny přísady (kromě rozinek). Míchejte do 7 minut, dokud nebude hladký. Hněl jsem v režimu Thermomix, Spikelet.
• Míchejte rozinky při nízké rychlosti (nebo ručně).
• Složte těsto, vložte do nádoby, nechte 30 minut při 30 ° C.
• Poté těsto promíchejte, znovu složte a nechte 60-90 minut.
• Potom rozdělte těsto na stejné kousky (velikost podle přání), tvarujte do buchty. dát na plech. pokrytý papírem.
• Potřete mlékem, posypte cukrem, přikryjte sáčkem a nechte působit 40 minut.
• Před pečením znovu potřete mlékem. posypeme cukrem.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C asi 15 minut. Poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte do měkka. Přesný čas závisí na vaší troubě. Můj celkový čas byl 40 minut.
• 
• Už jsem zapomněl, jak voní role !!!! Velmi chutné a domácí !!!)

Hurá! Byl jsem první, kdo to udělal! Ksenia, super buchty, útulné. Teď by byli s mlékem ...

To není otázka, Sonadoriku, pomozte si!