Mandlové rohlíky

Mandlové rohlíky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
suché droždí (rychle působící)	1 lžička
pšeničná mouka c. z.	300 g
mandle	60 g
mléko	240 g
krystalový cukr	50 g
sůl	1 lžička
máslo	45 g
=========================
mléko (na horní část housek)	2 lžíce. l

Metoda vaření

• Mlít mandle (s kůží) v mlýnku na kávu. Mlela jsem na dva průchody, 30 gramů mandlí, a vždy jsem přidala 10 gramů krystalového cukru (z celkového počtu).
• Přidejte 200 gramů mléka. Za míchání přiveďte směs k varu. Zakryjte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Smíchejte droždí s 250 gramy mouky, přidejte sůl, cukr, mléko a mandlovou mléčnou hmotu. Hněteme těsto po dobu 5-6 minut. Nechejte to stát autolýzu po dobu 15 minut.
• Přidejte kousky změkčeného másla, zbývající mouku, promněte měkké, mírně lepivé těsto. Fermentace po dobu 120 minut se dvěma odpočinkami každých 45 minut.
• Stůl poprašte moukou, vyložte těsto, promíchejte, rozdělte na 6-8 stejných částí. Formujte do kulatých rolí, dejte na plech nebo plech vyložený papírem na pečení. Korekce pod fólií po dobu 40-50 minut, dokud se objem nezdvojnásobí. Před vložením do trouby namažte horní část rohlíků mlékem.
• Pečeme v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) s parou prvních 7–8 minut, poté teplotu snížíme na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a rohlíky připravíme. Celková doba pečení (ve formě) pro mě byla 40 minut.
• Hotové role ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• 
• Pomoz si sám!

Miska je určena pro

6-8 kusů

Čas na vaření:

3 hodiny

[Manechka,]

Manechka, dobré buchty! Povězte mi, voní jako mandle? A další otázka - píšete „do tvaru kolo buchty "a na hlavní fotografii mi připadaly jako malé bochníky. Jsou tedy kulaté?"

[Marusi,]

Marusi, během pečení voní jen jako mandle. Mandlí zde není mnoho a nemá jasnou chuť. Zde spíše dává strukturu a barvu drobky.
Válce byly formovány dokola. Po upečení zabrali celý obytný prostor ve formě o průměru 26 cm.

Manechka, děkuji za odpověď. A pro buchty budu péct!

[Manko]

Manko, třída!

Manechka, CHIC!

[Marusi,]

Marusi, Počkám. Doufám, že se vám to líbí.

Angela, Ludmiladěkuji děvčata! Buchty jsou ve skutečnosti jednoduché, ale velmi měkké. Zkus to.

[Muž,]

Muž, Já sám to všechno skoro nejím, snažím se o své chlapce, ale bude se jim to líbit, neváhejte
Mimochodem, blahopřeji vám - přesně 3000 díky!