Nuernberger Schweinefleisch (norimberské vepřové)

Nuernberger Schweinefleisch (norimberské vepřové)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
vepřové maso	500 g
cibule cibule	3 ks
světlé pivo	300 ml
švestky	5-6 ks
olivový olej	2-3 st. lžíce
karafiát	2-3 ks
kmín	chuť
česnek	1 hřebíček
sůl, pepř, paprika, bobkový list	chuť

Metoda vaření

• 1. Vepřové maso potřeme směsí soli a mleté ​​papriky a necháme přes noc v chladničce.
• 2. Následujícího dne vyjměte vepřové maso a nakrájejte ho na kousky o něco menší než jeden prst.
• 3. Na samostatném talíři smíchejte papriku, sůl a černý pepř, ponořte plátky vepřového masa.
• 
• 4. Cibuli nakrájejte na velké kroužky.
• 5. Vložte kousky vepřového masa na plech nebo do misky vymastené vepřovým tukem nebo máslem, posuňte kousky vepřové cibule. Do podšívky jsme vložili také jeden karafiát. Můžete dát dvě nebo tři černé pepře.
• 
• 6. Vepřové maso posypeme olejem, zalijeme pivem. Rozložili jsme sušené švestky nebo rozinky.
• 7. Plech vložte na jednu a půl až dvě hodiny do trouby předehřáté na 170 - 190 stupňů. Dbáme na to, aby se pivo do konce nerozvarilo .. Nakonec by měla zůstat asi třetina.
• 8. Deset minut před koncem vaření vložte bobkový list a pár stroužků drceného česneku.
• Chutnáme slavnostně as chutí!
• 
• Omlouvám se za malý počet fotografií, ale je pro mě velmi nepříjemné právě teď fotit.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

2 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Stále jsem se vrhl do kuchyně, protože rodinu je třeba nakrmit. Takže dnes máme na oběd norimberské vepřové.
Předpokládá se, že toto jídlo vzniklo ve 14. století a původně bylo připraveno pouze pro rytířské panství. V tomto ohledu byl podle některých zdrojů do jeho receptu zahrnut šafrán. Nebudu to akceptovat, takže jsem se neobtěžoval. Ale pokud máte zájem vyzkoušet, jak se stravovala německá šlechta ze 14. století, můžete to říct. V tomto případě 2ks. namočte stigma do 30 gr. vodka.

Jo, jo - uzdraveno! Gratulujeme!

Dokud jsem se v dobrém scénáři nezotavil dalších 6 týdnů. Ale někdy se plazím ven do kuchyně.

Nic, hlavní věc není zatuchnout!

[Tuskarora]

Tuskarora, moc děkuji za recept. Maso se ukázalo jako velmi aromatické a měkké. A další den chutná ještě lépe. Taková snadná příprava a tak skvělý výsledek! Mým mužům se to také líbilo, takže doufám, že se recept v naší rodině udrží.

Pro vaše zdraví! Děkujeme za vyzkoušení!