Český vánoční tvarohový dort (tvarohova vanocka)

[Tím končí autorův text.]

Český vánoční tvarohový dort (tvarohova vanocka)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: čeština

Složení
polohrubá mouka (mouka první třídy)	500
práškový cukr	125
změkčené máslo	150
malé slepičí vejce	3
tlustý tvaroh	250
rum	2 lžíce
prášek na pečení	1 + 1/2 sáček
vanilkový cukr
rozinky	75
mandle	75
kůra z čerstvého citronu
tuk na mazání formy

Metoda vaření

• Recept je převzat z časopisu Christmas Pastry zakoupeného pro tuto příležitost v pražském supermarketu. Článek napsal můj překlad Sarka Adamková.
• Nejprve autorův text.
• Doba vaření 10 minut, pečení 50 minut.
• Existují dvě možnosti výroby tohoto dortu. Buď ve formě, pro kterou musíte do těsta přidat dalších 60 gramů mléka, nebo cop, což je klasická možnost vaření. Při vaření musíte všechny komponenty smíchat při pokojové teplotě a buď je dát do mastné formy, nebo opletit.
• Pečí se asi 45-50 minut na 175 stupňů. Hotový vanocky by měl být zcela ochlazen a teprve poté vyjmut z formy nebo z plechu na pečení. Závěrem by měl být posypán práškovým cukrem.
• Autor doporučuje před pečením namočit rozinky do rumu přes noc. Pro tento test jsou nejlepší červené rozinky, ale lze použít i jiné odrůdy.
• Tím končí autorův text.
• Jak jsem udělal.
• Pokus # 1. Není příliš úspěšný.
• Místo rumu byl odebrán koňak, ve kterém byly namočené rozinky. Všechen koňak byl pohlcen rozinkami, podařilo se nám napít lžíci, která byla nalita do těsta. Neměl jsem ani živou citronovou kůru, tak jsem si vzal suchou a namočil ji přes noc do pomerančového likéru. Celá kapalná frakce byla absorbována beze zbytku.
• Dále byly všechny suché přísady smíchány, prášek do pečiva vložen asi 3,5 čajových lžiček, přidána namočená kůra, dobře promíchána, rozinky, znovu promíchána, načež byla přidána vejce, tvaroh a finální máslo. Doma nebyly mandle, tak jsem se bez toho obešel.
• Všechno se spojilo hned a jak mělo, a tak jsem se rozhodl, že nebudu přidávat mléko, protože těsto se ukázalo být v požadované konzistenci a neviděl jsem smysl v jeho ztenčování. To vše bylo vyloženo do formy, vyrovnáno, 10 minut kynutí a 50 minut pečení.
• Výsledek je na fotografii.
• 
• Pečelo se to asi hodinu. Hlasitost se zvýšila jeden a půlkrát. Okraje byly spálené, vnitřek byl naštěstí normálně upečený. Máma a teta kamaráda to zkontrolovali, zdálo se mi, že něco má prázdnou chuť. A řízky docela rychle zatuchly, očividně přeexponované v troubě. Pro sebe jsem se rozhodl, že výroba takové cihly není zajímavá a bude se pečovat velmi dlouho.
• Pokus číslo dva. Už zajímavější.
• Smíchal jsem všechny suché přísady, dal jsem prášek do pečiva ne na oko, ale přísně 16 gramů (obecně si musíte přečíst pokyny na sáčku, ale vše je rozptýleno ve sklenicích), přidal jsem přírodní rum, půl lžičky soli, místo rumu, který vůbec nemám, dejte dvě lžíce pomerančového likéru, rozinky namočené v koňaku. Hnětl jsem těsto, zapletl copánky a do trouby.
• 
• 
• Pečilo se to asi 45 minut, ale plech na pečení měl být pravděpodobně nastaven výše a ohřát, protože se ukázal bledý. A termostat v troubě je zvláštní, možná je s ním problém.
• S přirozenou chutí se objevila zajímavější vůně a chuť, která v prvním vydání zjevně chyběla. Vanocki už druhý den lžou a dosud neměli čas zatuchnout. Obecně se mi to už líbilo, ale určitě tento recept zopakuji s dobrými mandlemi.
• Hodně štěstí! Odvážit se

Určitě to zkusím. dík

[Mikalaevich]

Mikalaevich, Sarka Adamková sdílela supermoderní recept Vánočků. Tradičně se Vánocečku pečou z kynutého (kynutého) těsta a samozřejmě ve formě proutí, a ne ze 3, ale ze 6-8 dílů (dílů). A z muffinového těsta se pečivo v České republice obvykle nazývá Bábovkou.
Dobrou, tak!

[Mikalaevich]

Mikalaevich, Sarka Adamková sdílela Vanočkyho supermoderní recept. Vanočku se tradičně peče z kynutého (kynutého) těsta a samozřejmě ve formě proutí, a ne ze 3, ale ze 6-8 dílů (dílů). A v České republice se pečivo z muffinového těsta obvykle nazývá Babovkou.
Dobrou chatrče!

Tam je vanocka z tradičního těsta, i když na fotografii jsou copánky ze čtyř a tří částí, ale zatím jsem to nezkoušel.
A obecně českou kuchyni dobře znám, pokud jde :-) Byla to první palačinka a zdá se, že ani není hrudkovitá.

Skvělý recept! Bereme!