Marcipánová pěna von sahne-nougat und mandelkrokant

Marcipánová pěna von sahne-nougat und mandelkrokant

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
loupané mandle	100 g
jemný krystalový cukr	120 g
Nugátová pěna
želatina	3 listy
mléko	200 ml
Niederegger nugátový krém	100 g
vanilka	1 pod
krém	400 ml
Malinové pyré
mražené maliny	250 g
práškový cukr	70 gramů

Metoda vaření

• Část třetí
• "Peregrinus byl v temné místnosti sousedící s obřadní síní, kde."
• Obvykle pro něj byly připravovány vánoční dárky. Pak se kolem ní potuloval
• opatrně tam a zpět a poslouchal, když se blížil ke dveřím, co bylo za nimi
• bylo hotovo, pak tiše seděl v rohu a zavřel oči a mysticky se nadechl
• vůně marcipánu a perníku, proudící z vedlejší místnosti. “
• „Pán blech“ E. T. A. Hoffman
• Lubeck je účastníkům gastronomických zájezdů dobře známý svými slavnými marcipány. Pro sedm generací výroby marcipánových cukrovinek vytvořil Niederegger silné tradice nejen v technologickém procesu výroby cukrovinek, ale také zachovává historii domu Niederegger: v jejich kavárně bylo vytvořeno téměř historické muzeum (nebo, jak se tomu říká „Salon“) s marcipánovými sochami s přirozeným růstem osoba). Niederegger Museum-Cafe je možná nejznámějším místem v Lübecku. Muzeum se nachází ve třetím patře administrativní budovy společnosti, kde se také nachází značkový obchod, kde si každý může koupit čerstvé marcipány. Expozice muzea pojednává o historii výroby oblíbených sladkostí Evropanů od středověku až po současnost a návštěvníci muzea, zkoumající sbírku, se zdají pohybovat v čase. Je jasně ukázáno, jak se marcipán mění z běžného jídla na složité postavy, a video vysílané během exkurze seznamuje turisty s procesem výroby marcipánů. Při procházkách po sálech marcipánového muzea v Lubecku můžete vidět obrovské obrazy zobrazující skutečné historické postavy, tak či onak spojené s marcipány. Mezi nimi je císař Karel IV., Který dostává jako dárek drahý marcipán ve zlatém obalu, a Louise-Charlotte, která se stala ruskou císařovnou a svým spolupracovníkům darovala figurky z marcipánu.
• Mým snem je navštívit muzeum a samozřejmě kavárnu, ponořit se do atmosféry pohádky a nechat ji navždy v mém srdci.
• Předehřejte troubu na 180 ° С, mandle osmahněte po dobu 15 minut do zlatova. 8 kusů necháme na ozdobu, zbytek mandlí nahrubo nasekáme.
• Podle receptu musí být nugát rozpuštěn v mléce ve vodní lázni. Protože jsem neměl nugát, jen jsem mandle rozemlel s mlékem a cukrem pomocí mixéru, ohřál jsem ho, dokud se cukr nerozpustil, a ukázalo se, že je to mandlová pasta. Poté musíte šlehačku vyšlehat a vmíchat pastu.
• Namočenou želatinu rozpusťte ve vodní lázni, přidejte do mléčně mandlové pasty a ochlaďte v šálku studenou vodou.
• Jakmile pasta začne hustnout, rozložte vrstvy ve formách. Těstoviny, nasekané mandle a znovu těstoviny. Vložte do chladničky na 3 hodiny
• Rozmrazte maliny, otřete je a promíchejte s práškem
• Vyrobíme karamel z jemného cukru, ponoříme úhledně nasazené mandle, karamel nalijeme na pergamen na ozdobu
• Zdobíme. Ukázalo se to velmi chutné, ale velmi uspokojivé. Smetanové ořechy. Ale kombinace s malinovým kyselým pyré je velmi osvěžující.
• Dobrou chuť každého.
• Marzipan Niederegger - Zavřete oči. Zavřete oči tak pevně, že ve skutečnosti nic nevidíte, ale jen cítíte - nejjemnější vůni, strašidelnou, jemnou a proto ještě atraktivnější.Vůně je tak lákavá a svůdná, že je absolutně nemožné držet oči zavřené déle než 10 sekund. “

Už jsem si představoval, jak je to chutné! Miluji tyto dezerty!

Mash, díky. Možná kdybychom si samozřejmě vzali přesně Niederegger nugát, pak by dezert vyjel o něco snazší. Vyšlo to velmi mandlové. Takže mi nedělní večeři tiše nahradil.

Opravdu miluji mandle. Mimochodem, Němci mají ořechy ve všech sladkostech: mandle, lískové ořechy.
Když přijdu do obchodu, první věc, kterou udělám, je hledat tyto ořechy))
Pouze jsou u nás drahé, ale v Rakousku nejsou drahé a není absolutně škoda je pustit do pečení.
Zbývá hledat ořechy se slevou))

Bylo to poprvé, co jsem oloupal mandle. Bez toho mají ořechy jinou chuť a aroma, méně výrazné nebo tak něco. Ale když jsem to ještě oloupal a smažil, jak to voní, mmmm, těžko jsem odolal nechat to na pečení.