Kokosový tvaroh tvarohové buchty

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Mléko	365 ml
Pšeničná mouka	660 g
Suché droždí	3 lžičky
Máslo pokojové teploty	50 g
Cukr	100 g
Vanilka, citronová kůra
Sůl	1/2 lžičky
Krém 33%	50 ml
Tvaroh-kokosová náplň:
Tvaroh	500 g
Kokosové vločky	50 g
Kondenzované mléko	100 g
Vanilka

Metoda vaření

Kombinace tvarohu, kokosu a kondenzovaného mléka ... Vyzkoušejte ... Obávám se, že se do sebe zamilujete navždy ...
Žemle mají poměrně komplikovaný tvar - tenké plátky těsta, „potřené“ náplní a zkroucené.
To je zvláštnost: tvaroh se vstřebává do těsta, změkčuje ho a prakticky se necítí, ale zůstává kokosová zahuštěná dochuť.
Zdá se, že jsem se zamiloval ...
Těsto:

Do misky kombajnu prosejte pšeničnou mouku, cukr, vanilku, kůru a droždí. Míchejte - jen pár ručních vln. Přidat sůl. Kvasinky nemají rádi přímý kontakt se solí, takže je hned nevyhazujeme.

Nalijte mléko a smetanu pokojové teploty. Hněte těsto se střední rychlostí po dobu 3 minut pomocí háčkového nástavce.
Postupně po částech přidávejte máslo. Pokračujeme v hnětení po dobu 5 minut. Hotové těsto je měkké a elastické.
přeneste těsto do vymastené nádoby, přikryjte
čekáme na nárůst o 1,5-2 p. (přibližně 2 hodiny, v závislosti na pokojové teplotě).
Tvarování role:
U směsi tvaroh-kokos smíchejte tvaroh, kokos, kondenzované mléko a vanilku do hladka

Těsto rozdělíme na pomúčenou pracovní plochu na 5 kusů. Pracujeme s jednou částí, zbytek udržujeme pokrytý. Pomocí těstovinového stroje vyválejte každou část na nejtenčí a velmi dlouhou pásku o šířce 10 cm. Těsto by mělo být tak tenké, aby prosvítalo. Pokud páska vyjde velmi dlouho, rozdělte ji na 2 části.

Vezmeme 1/5 směsi tvarohu a kokosu (nezapomeňte, 4 kusy těsta čekají, až přijdou řada) a pomocí špachtle naneste rovnoměrně tenkou vrstvu po celé délce a šířce pásky.
Přeložili jsme pásku po celé délce do těsné role. Pokud pásku rozdělíte, přilepte konce obou pásek a pokračujte.
Rolku jsme rozřezali na 2 části po celé délce. Dále, pokud je to nutné, rozdělíme každý obrobek na polovinu (pokud je váš tvar malý, jako můj).
Těsto rozprostřeme v předem vymastené formě a pokusíme se zopakovat jeho tvar. Řezy lícem nahoru.
Zakryjeme formu a necháme ji, dokud nevyroste 1,5-2krát. Čas kontroly závisí na teplotě místnosti.

Pošleme do trouby předehřáté na 210 ° C po dobu 20 minut. Pečení je připraveno, když teplota uvnitř produktu dosáhne 94 ° C. Ochlaďte na drátěném stojanu, uvolněte se z formy. V případě potřeby ozdobte.