Vánoční stollen

[Lena]

Lena, už, zdá se, píšu pozdě. Když vmícháte kandované ovoce, přidejte mouku, aby bylo těsto mírně měkké, ale nelepivé. A když pečete, vytvořte stollen a je lepší péct v jakémkoli obdélníkovém tvaru. Němci mají pro stolleny obvykle speciální uniformy.

Pokud je těsto příliš měkké, „tekoucí“, musíte přidat trochu mouky.

[sklenice]

sklenice, jo, už upečené ... palačinky Ale voní to skvěle !!! Takže stejně děkuji)) Tady je fotka jen vzhůru nohama, leží tady, voní, víte

[Lenochka]

Lenochka, zdravé se ukázalo, rudý. Pozdě jsem viděl váš příspěvek.
A vůně je opravdu úžasná.
Nemohli jsme to vydržet. Již pomalu brousíme své vlastní. Vksnoooo.

[sklenice]

sklenice,
Takže už ostříme)) Chutné))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovkawhoooo! a já jsem takové vyšel jeden k jednomu!

Anna, Zhenya, díky za tip na kandované pomelo, vzal jsem to, líbilo se mi to! dokonce dát vánoční stromeček)))

Stále velmi chutné a s jemnou vůní kandovaných sladkostí.
A přidal jsem dalších 100 gramů mouky a moje těsto se ukázalo být tvrdé, ale teď cítím, že můj stollen - měkký. Rád bych to zkusil, ale ... „Nemůžeš jít na první hvězdu.“

cukroví.

Tome, jaké zvíře?

Zelené jako pomeranče. Navenek jsou velmi podobné zelenému grapefruitu. Buničina je šťavnatá, sladká a kyselá, blíže sladké. Velmi chutné.

A něco důkladně vyschlo
Již tři týdny získávání síly-aroma))))) boom dopřát si krekry)))

[ulaaa]

ulaaa, a dobře jste to nasákli olejem? A musíte to zabalit velmi pevně a bez mezer do papíru na pečení. Silně jsem s ním zatřásl. Můj se cítí jako dobrý metropolitní košíček.

[dezert]

Annushka, má drahá, před týdnem jsem upiekla Stollen, ale nemám dost času na to, abych ti poděkovala! Děkuji mnohokrát. Můj car lže - dozrává! Děkuji ti drahý! Můj nejstarší syn dělá zkoušky na univerzitě - dorazí někde po 22 - pojďme na to! Vzal jsem si sušené ovoce libovolně - jaké to bylo. Kromě toho jsem vařil pomerančové slupky v cukru a také tam. A místo kandovaného ovoce - sušená dýně. Všechno bylo nasáklé téměř den. Ukázalo se, že toho bylo hodně dezert... Těšíme se na dobroty!

Ira, těším se na výsledek ochutnávky. A jsem velmi rád, že jste věnovali pozornost mému receptu. Doufám, že tě košíček nezklame. Ale sušená dýně je třída. Máme tu všechny dýně, jako tráva. Z toho nic dobrého nedostanete.

Nakonec jsem našel recept se sádlem, takto pečou Němci, moc děkuji za skvělý recept!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, ale mohli byste se podělit o recept na kandované ovoce, který máte sklenice dal ??? Díky moc předem !!!

dnes jsem zopakoval loňskou úspěšnou zkušenost)
otázka: může to být uloženo ve filmu? Minulý rok jsem to držel v pergamenu: bylo to docela suché, i když jsem ho upékal na začátku prosince.
takže tentokrát chci, aby to nevyschlo. Viděl jsem to v prodeji zabalené ve filmu, ale obávám se - bude plesnivět

[oko]

oko, Jsem ve fólii ve dvou vrstvách, pak čistý vyžehlený ručník, pak v papíru a ve spíži studený - 3,5 měsíce, měkký! Hlavní věc je dobře promazat a pokropit. A dobře se ochladit, jen pár hodin, aby nedošlo k promočení!

Ol, díky, rozmazal jsem shora a ze strany a nalil stejným způsobem. na stejném místě ve složení oleje polovinu na mouku.
je fólie, šel navinout dvě vrstvy,

současná role ručníku? ...

Ahoj znovu!
a já vám společně děkuji:

všechno je podle receptu, přidal jsem aktuální marcipán, pro ještě větší lahodnost, takže jsem k němu klidný, ale v stollenu je ach tak dobrý!
upečené dva, vzpomínající na to, jak se loni rozložily na plech, tentokrát pečené ve skleněných a silikonových formách.
v silikonu to vyšlo šťavnatější a bylo to vyjmuto samo, sklo musí být stále zakryto.
Annushka, děkuji za recept, koláče a sušenky bývaly a nyní je stollen povinný program, 2 týdny jsou optimální období pro zrání)
a ano, díky Ole, nechal jsem to ve fólii, ale bez ručníku)))

Anya, a byl jsem v pokušení tvým ukradením !! Vyrobil jsem to přesně podle receptu, pouze namočené rozinky a kandované ovoce v třešňovém likéru, nevím, co se stane, je to velmi zajímavé Samozřejmě, že jsem to nedostal, jako skutečný stollen, protože jsem upečl jeden z 500 gramů. mouka)) Celý den se ochladilo, zabalilo se do sto) vrstev papíru a ručníku, odložilo na chladné místo, pryč od všech! Počkáme!!

Letos jsem z celé porce upečel také 3 stolleny různých velikostí, jeden už odletěl kamarádům, dva jsou doma, zabalené v pergamenu a fólii. počkejte, pane)))

Letos byly štoly pečeny podle dvou různých receptů. Jsou velmi chutné, ale ne stejné, jako když jsem pečil před mnoha lety. A recept se při přesunu ztratil ...
I když už Vánoce prošly, určitě se pokusím upéct podle vašeho receptu, najednou je to stejné

Publikováno Sobota 14. ledna 2017 00:59

Mám uvnitř jehněčí tuk, dobře? Opravdu je tu vůně ...

[sklenice]

sklenice, ahoj letos jsem se rozhodl péct stollen podle vašeho receptu, poprvé s kvasinkami, můžete mi to říct? Zde v diskusích bylo řečeno asi 500 gr. mouka a recept říká 650 gr. Je to správné? A možná úplně hloupá otázka, potřebujete oloupat mandli nebo ne, pokud si to upřímně nedokážu představit jak?

[Elena]

Elena„Vezmu si mandle. Když existuje touha čistit, čistím; pokud ne, beru to tak, jak to je.
Chcete-li mandle oloupat, zalijte je vroucí vodou, nechte je stát, dokud nevychladnou, a poté jednoduše zatlačte na matici a ta sama ze slupky vyklouzne.
Co se týče mouky.
Pro nás všechny je to jiné. Může se stát, že nepotřebujete 500, ale 700 g. Vše záleží na vlhkosti. Moje mouka je taaaaaaaak suchá a vy potřebujete méně. Je třeba se dívat na těsto, musí být plastové, ale v žádném případě tekuté.

Anya, moc děkuji! Pravděpodobně zítra se budu věnovat pečení, odhlásím, co se stane!

Pečil jsem shtolleny, ukázalo se to tři kusy, těsto bylo mastné, plavalo mezi prsty, když mi zaschlo do rukou. Přidáno mouka gr. 150. Zkusíme to na Vánoce, vypadají a voní hezky. Děkuji

Nejprve vařil Shtolen. Na rodinné radě bylo rozhodnuto, že trouba je nutná! Roční!
Jediná věc, která mě zmátla, je, že je velmi mastná. Použil jsem domácí olej, možná proto?

[přístav]

přístav, mělo by to být tak, velmi mastné. Nakonec to jedí na malé kousky. Postupně, až do Vánoc. V receptu na těsto můžete odstranit trochu oleje, 50 gramů, nic víc.

Díky, uděláme to! Děkuji za poznání nových tradic (pro moji rodinu)

Z jedné porce byly právě upečeny tři věci, v hliníkových formách na chléb, obdélníkových, ale nerozložených.
Každý rok, od roku 2014, ho peču už popáté, vždy úspěšně.
Anyo, klaním se!

Chystám se upéct polovinu porce, podle popisů všech, kteří už piekli, jen potěšení ... díky za recept Anya ... a už třetí rok mám velmi hustou zavařeninu - mandarinky a citrony, vše s chutí, je to možné místo toho přidat kandované ovoce?

Toto je poprvé, co pomocí tohoto receptu vyrábím stollen. A opravdu poprvé pečení s tolika sušeným ovocem.)
Moje otázka je následující. Dal jsem sušené ovoce a mandle do litrové nádoby, naplněné 200 ml Admin (nebyl tam žádný džus). To nestačilo. Nalil jsem dalších 100 ml - málo. Přidal jsem trochu citronové šťávy a převařenou vodu. Lžící jsem rozdrtil sušené ovoce. Zdá se, že každý je krytý.
Po noci byla kapalina téměř úplně absorbována, asi 100 ml zdarma. Musím to vypustit a vytlačit dalších 100 ml ze sušeného ovoce? Dorazit k původnímu 200 ml receptu? Nebo co bylo absorbováno - nech to zůstat?



Připraveno k balení))
Těsto se neroztavilo.Ale bál jsem se péct bez formy, možná poprvé. Musíte si koupit speciální.
Mezitím mám vánoční dort a ne vyšel ukradený)
Po NG vám ukážu sekci


Je škoda, že autor tématu nevstupuje do HP

Moje stollens byly rozmazané, přidal jsem kandované ovoce s alkoholem (nebylo ho moc), ale zředil jsem těsto ... ale to nebude mít vliv na chuť, jsem si jistý

Klesl jsem pozdě. Poprvé se moje štola také plížila. Mua byl také kazašský a bylo nutné dát o téměř 50% více. Nyní peču pořád na francouzské věci a všechno je v pořádku, pokud potřebujete přidat mouku, tak jen trochu. A uprostřed také zabalím marcipánovou klobásu. Ukazuje se to velmi chutné.

Chtěl jsem koupit marcipán, ale k dispozici byla pouze modrá a zelená. Neodvážil jsem se)

[Malování]

Malování, i když to nejsem poprvé, co jsem upekl, ale stalo se to, než jsem ho poslal do trouby, byly tak krásné, rovnoměrné a na vás

Ahoj všichni ! Poprvé v životě jsem upiekla stollen. Stříhám to na Vánoce. Díky za recept. Ale chci se zeptat. Moje „lyalki“ leží ve spíži v pohodě! Každý píše, že jsou měkcí, ale já tvrdý. Snažím se strčit prst. Nebo je toto máslo zmrzlé v těstě a pak bude v místnosti měkké?

[Rum bababa]

Rum bababa, Tatyana, namočili jste to olejem? Pak to musíte dobře a pevně zabalit do pergamenu, papíru na pečení. Přímo takhle to několikrát pevně zabalte. Samozřejmě nebude tak měkký jako bochník nebo sušenka, má měkkost dobrého čerstvého hlavního dortu.

Díky za odpověď. Namočil jsem to, jak je psáno, a silně sah. posypané práškem. Pravděpodobně přesušený. Ukázal jsem na to prstem, trochu se ohne. To je opravdu ženská podstata, nemůžu se dočkat, až zjistím, co tam je. Leží už 10 dní a vleže ještě před 7. lednem. Budu vyčerpaný. Rozhodně odhlásím své dojmy.

Nemohl jsem to vydržet, rozřezat to)

[Fotina]

Fotina, krása střihu je velmi krásná a chuť je ještě lepší !!!

[Umko]

Umko, Podělte se, prosím, o recept na kandované ovoce (pokud jste odpověděli). Děkuji předem

[Natálie]

Natálie, děkuji za vznesené téma! Je čas zkontrolovat sušené ovoce, ořechy a rum. A koupit marcipán)

[Sena]

Sena, Natálie, možnost je poslední zpráva na první stránce receptu.
Na fóru jsou další.

Ó, holky
Včera jsem namočil sušené ovoce, byl jsem překvapen, že v receptu bylo 100 ml rumu, protože mi to trvalo 250 ml))) Rozhodl jsem se, že to bylo příliš mnoho soli později.
Nyní čtu recept, myslím, že v jakém okamžiku přidat šťávu, moje těsto není příliš husté.
Četl jsem pozorně - ukázalo se, ve sušeném ovoci :))
Je v pořádku, že jsem byl dvakrát tak silný jako nasoy? Alkohol bude mít čas na odpaření?

Svetlano, všechna pravidla budou v pořádku! Bude to ještě chutnější)
Alkohol se navíc odpařuje při vysokých teplotách!

[Svetlana]

Svetlana, mouka je pro každého odlišná, můžete přidat trochu mouky a vypustit přebytečnou impregnaci. Je vynikající s čajem.
Tentokrát jsem přidal mouku. Těsto by mělo být měkké a vláčné, ale nemělo by se rozpadat ani plovoucí. Pečil jsem na francouzské věci.

Nebyla přebytečná vlhkost - 75 ml, ale nalil jsem také 250 ml. 20 ml se nepočítá))
Velmi měkké těsto, ale neodvážilo se přidat mouku. Budu péct, jako minulý rok, ve formách. Přesto se obávám, že se vznáší. Nějaké experimentování v polovině roku.
Nepamatuji si, jak jsem to udělal minulý rok. Podle receptury po přidání sušeného ovoce nemusíte napínat. A znovu jsem to dal na kynutí jako dort. Rozhodl jsem se, že by to nemělo být horší, droždí je čerstvé, nemělo by to ztrácet sílu ..

Přidáno mouka gr. 150.

A přidal jsem 150g .... no, chci říct, nic zvláštního na tomto stollenu (jak říká můj manžel, Darnitsky s rozinkami), pečeném v plechovkách .... pro mě vánoční dort, mnohem chutnější ... trouba už není Já ... ukážu výsledek

[Elena]

Elena, všichni jsme jiní: neopakoval jsem košíček více než jednou, ale tento stollen pečuje každý rok od roku 2014. Jako náplň přidávám marcipán
Letos se nalití nevypustilo, nudle, mouka se nenaplnila, takže střechy spadly.