Zeleninová polévka z Frankfurtu - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Frankfurtská zeleninová polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
Uzená slanina	250 gr.
Pórek	1 ks.
Mrkev	2 ks
Kořen petrželky	1 ks.
Kedluben	1 ks.
Květák	400 gr.
Zelené fazole	100 g
Zelený hrášek	100 g
Celer (kořen)	100 g
Vývar (masový nebo zeleninový)	1,2 l.
Nové koření, černé	2-3 ks
Tymián, tymián	1 lžička
Sůl	chuť
Rostlinný olej	na smažení
Česnek	4 hřebíček

Metoda vaření

Frankfurtská zeleninová polévka se snadno připravuje. Bohatý na různé druhy zeleniny.
Docela lehké, pokud se vaří bez masa pouze v zeleninovém vývaru.
Ale přidejte uzenou slaninu pro bohatou a velmi uspokojivou polévku.
Hodí se zejména v zimě, protože je vynikající i ze zmrazené zeleniny.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Také nakrájíme na kostičky kedluben.
Pór nakrájejte šikmo na kroužky.
Umyjeme a rozdělíme květák na květenství.
Uzenou slaninu nakrájejte na jemno a smažte na rostlinném oleji jen pár minut.
(Nejlepší je smažit ne na pánvi, ale v hrnci, ve kterém se bude vařit polévka)
Přidejte pór na slaninu a smažte další dvě minuty.
(Oddělil jsem zelenou část cibule)
Poté přidejte petržel a mrkev, promíchejte a ještě trochu osmažte.
Poté přidejte kedluben a celer. Smíchejte a vše smažte další čtyři minuty.
Další: květák ...
... a zelené fazole se zeleným hráškem. Míchejte a smažte další tři minuty.
Nakonec to přišlo k vývaru ...
Našu zeleninovou směs se slaninou přelijeme do kastrolu a zalijeme vodou nebo masovým vývarem.
Přidejte sůl, pepř, tymián, tymián, nasekaný česnek ...
Přiveďte polévku k varu. Snižujeme oheň a vaříme ne déle než 15-20 minut. Před dokončením přidejte zeleninu.

Poznámka

Vystačil jsem si pouze s kořenem celeru a mrkví. Zůstalo jen malé bílé zelí ... Jemně nasekané, mírně smažené a přidané do polévky.
Tymián jsem také nahradil tymiánem s bazalkou a kmínem