Plettenpudding dezert z románu Thomase Manna "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Piškotový dort pro základnu.]

Plettenpudding dezert z románu Thomase Manna "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
PRO BISCUIT:
Vejce	6 ks
Mouka	45 g
Kukuřičný škrob	45 g
Cukr	60 g
PRO VANILKOVÝ KRÉM:
Žloutky	3 ks
Protein	1 ks.
Cukr	40-50 g
Krém 33% chlazený	300 ml
Vanilkový lusk nebo vanilkový cukr	1 ks.
Želatina	4 záznamy
Čerstvé maliny (čerstvé mražené)	400 g
MANDLOVÉ COOKIES
Mleté mandle	250 g
Protein	2 ks
Cukr	90 g
IMPREGNACE:
Malinová šťáva s cukrem nebo malinovým sirupem, třešňový likér.
Můj doplněk v zimě	Malinové želé.

Metoda vaření

• Jméno německého spisovatele Thomase Manna je každému na rtech. Ale v poslední době se málokdy setkáte s člověkem, který by dobře znal jeho práci. Současně v roce 1929 byla autorovi udělena Nobelova cena za román „Buddenbrooks“ o více než 1000 stranách obchodní rodiny.
• Vydání románu bylo velkou literární událostí. Obyvatelé města Lübeck, kde se spisovatel narodil v roce 1885 v rodině uznávaného velkého obchodníka a senátora, však nebyli nadšení. Sotva se snažili udržet klid za fasádami svých vznešených patricijských domů, protože dezertér a zrádce, „který unikl ze zatčení svého stísněného rodného města“, který zradil svůj původ, měl znalosti o měšťanském prostředí zevnitř, což jeho románu dodávalo význam kroniky. A to už nebylo jen literární dílo, ale odhalení reality, kterou nebylo možné nebrat vážně. Lidé v postavách se poznali.
• Urazení obyvatelé Lubecku, jen 3 měsíce před smrtí Thomase Manna v květnu 1955, měli tu čest uznat ho jako čestného občana svého města. Jak ale uniklý spisovatel v životě stále něco dokázal, nakonec začal vést slušný životní styl a tržní hodnota Nobelovy ceny ve smyslu známek a fenomen byla zdaleka malá!
• Nelze říci, že se spisovatel vrátil k normálu, ale vedení „slušného buržoazního života“ mu dodalo sebevědomí. Ačkoli červ „výčitek buržoazního svědomí“ zjevně někdy mučil spisovatele, který dosáhl univerzálního uznání, které občas vypuklo v jeho výrokech: „Umělec je vždy vnitřně dostatečně dobrodružný. Nakonec se můžete dobře oblékat, zatratit a chovat se jako slušný člověk. . “ Navzdory svým nekonvenčním sklonům se Thomas Mann v roce 1905 oženil s krásnou, inteligentní a slušnou Kate Pringsthaumovou, která mu porodila šest dětí, a usadil se v novém úctyhodném domově.
• Všechno v jeho rodině bylo velmi sofistikované, včetně vhodného jídla. Přestože si majitel celý život stěžoval na bolesti žaludku a střev, pokusil se s nimi bojovat pomocí dobrého jídla. Snídaně popsaná v jeho denících zahrnovala předkrm, mléčné nudle, hranolky, sýr a jahody. Ale nahrávky byly jen o malém občerstvení. Nyní je jasné, proč byl Thomas Mann nazýván „labužníkem psacího stolu“ - „lahodné texty“ byly spojeny s lahodnými svátky. Myslím, že by získal souhlas hanzovních předků, kteří milovali dobré a uspokojivé jídlo, popsané v jeho románu.
• Thomas Mann také v Buddenbrooks popisuje lahodný Plettenpudding, „jeho vícevrstvý odvar z makarónů, malin, sušenek a krémového krému“.
• Zkusme se připojit k kuchyni německých obchodníků z počátku minulého století, když jsme připravili tuto lahodnou pochoutku.
• 
• Piškotový dort pro základnu.
• - Připravíme si sušenku obvyklým způsobem podle složení uvedeného výše v receptu, nebo udělám, jako já, pečení dortu z mého oblíbeného těsta.
• Dávám na to odkaz:
• Dort „Zemědělské výrobní družstvo“ (LPG Kuchen)
• Velmi doporučuji toto těsto. Nenavlhne, udržuje dobře tvar, absorbuje impregnaci a je velmi chutný. Přidání špaldové mouky jí dodá ořechovou chuť. Pokud není špaldová mouka, můžete si toto těsto vyrobit z jednoduchého, a také získáte dobrý výsledek. S tímto receptem na těsto lze dezert připravit předem. S jednoduchým sucharem bych to nedoporučoval dělat, zdá se mi, že může příliš namočit.
• Koneckonců, pokud podáváte dezert ve sklenicích, můžete použít vynikající hotové sušenky.
• To bude základ pro dezert ve formě dortu nebo strouhanky pro servírování po částech.
• Vaření mandlových koláčů
• - Mandle nasekejte v kuchyňském robotu jednou čajovou lžičkou cukru, bílky vyšlehejte do tvrdých vrcholů, mandle a bílky jemně promíchejte. Dáme malé koláče na plech na nepřilnavou podložku nebo papír a pečeme v troubě předehřáté na 160 g do příjemné béžové barvy.
• Vaření lahodného máslového krému
• - Želatinové desky namočte na 10 minut do malého množství převařené studené vody.
• - Ve vodní lázni vyšlehejte žloutky, obsah vanilkového lusku (vanilkový cukr) a jednu bílkovinu, dokud nebudou vláčné. Pokračujte v šlehání a přidávejte namočenou želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Teplota směsi nesmí být vyšší než 80 g. Nechejte ji v chladu pod víkem, dokud úplně nevychladne. Hmota by měla začít tuhnout, ale ne úplně zmrznout.
• 
• 
• Chladnou smetanu rozšlehejte na hustou hmotu. Smíchejte šlehačkovou a vaječnou směs. Dobře promíchejte a snažte se nevysrážet.
• 
• Sbíráme dezert
• - Na dno servírovací formy položte sušenkový koláč nebo sušenky a posypte sirupem.
• - Poté natřeme vrstvu krému, čerstvé bobule, pokryjeme vrstvou krému a poté ozdobíme mandlovými koláčky. Vrstvy lze opakovat.
• Vzhledem k tomu, že není snadné najít čerstvé maliny v zimě nebo ceny kousnout, je docela možné je nahradit zamrznutými, což jsem udělal.
• A pro úplnost štěstí a chuti jsem připravil želé a sirup na impregnaci z rozmraženého džusu. Rozmrazené maliny, které si zachovaly svou celistvost, byly částečně použity ve vrstvě a k dekoraci. Ze zbytku jsem udělal želé a přidal trochu džemu.
• - Ozdobte dezert s bobulemi nahoře a dejte do chladu ztuhnout po dobu nejméně čtyř hodin.
• To znamená, že dezert může být podáván ve formě dortu nebo porcován ve sklenicích.
• Takto jsem po částech rychle sestavil mini dort na dárek. Želé bylo vyrobeno večer, krém je čerstvý, sušenku nyní nelze přeložit, pro každý případ ji dokonce zmrazím. Musel jsem rychle zorganizovat malý dort.
• Z polotovarů jsem vystřihla želé a dort. Namočený dort. Navrch položila malinové želé.
• 
• 
• Poté přišla vrstva bobulí a smetany, která se malou špachtlí nanáší na horní úroveň formy. Nechte ji v chladničce, dokud neztuhne.
• Potom ji vytáhla z formy: otočila ji, roztáhla film a jemně ji vytlačila z formy a přitlačila na dort. Potom to znovu otočila a ozdobila mandlovými koláčky a bobulemi.
• 
• Z pozůstatků želé, koláče a krému jsem pro rodinu připravil dezerty v brýlích.
• To je vynikající !!! Božský! Dokážu si představit, jak to bude s čerstvými letními plody.

Poznámka

Dezert připravila dvakrát: jednou ve formě dortu, druhá sloužila po částech po vytvoření malého dortu.

Recept na dort podle Plettenpuddingu udělám zvlášť a brzy ho s radostí vystavím.

Jediné, co mohu říci, je, že všechny ingredience jsou velmi dobře kombinovány a obávám se, že by někdo mohl být v pokušení použít hotové arašídové makaróny. Toho lze dosáhnout pouze s velkou láskou k arašídům v cukrovinkách. Nějak dávám přednost soleným arašídům. Co nahradit? Je třeba přemýšlet ...
Lze však použít jakékoli bobule, ale vůně malin by měla být přítomna alespoň v impregnaci.

Obecně jsem šel přečíst Heinricha ...Jen si děláš srandu, jen si děláš srandu! Přečíst znovu Thomas Mann!

[Rada-dms]

Rada-dms, protože v oznámení ve jménu jídla vidím nepochopitelné německé slovo, následované adaptivním překladem, už přesně vím, o jaký recept jde! vynikající fotografie to potvrzují)))

[oko]

oko, Tanyo! Děkujeme, že jste tak rychle odpověděli v tak pozdní hodinu !!!

A ještě víc mám příbuzné v regionu Ryazan !!!

Recept se mi moc líbil! A příběh je také zajímavý! Měl jsem takové potěšení, když jsem četl, vařil a abych byl upřímný, jedl !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

nyní mám k receptu také více fotek - zázraky ...

jedli !!!

snědl jsi všechno? toto podnikání!

Neuvěřitelně krásný dezert! 🍦
No tak!

[Arka]

Neuvěřitelně krásný dezert! 🍦
No tak!

Arka, Natochko! Děkuji drahá!!! Je tak úžasný !!! Vyjměte lžíci!

Mohu do toho spadnout bez lžíce?

Mohu do toho spadnout bez lžíce?

S Rusy jsme o tom včera dělali, když se mísy olizovaly!
Takže můžete, nikdo nebude soudit!

Dobře, teď už nebudu spát. Jak si z toho dokážu představit vůni malin a želé, a ano, a švestkový krém. Na mandlové koláče ani nebudu myslet.

[Chuchundrus]

ChuchundrusSám už tedy nespím, stále přemýšlím, kdy si vydechnout čas na opakování! Upřímně, bez nadsázky !! A pak byla první várka vyrobena z poloviny normy, ve druhé téměř všichni šli na lahůdku. Není to škoda, ale chci si ji užít ze srdce, ale v dobré společnosti!

Moje oblíbená barva je! Moje oblíbená velikost !!!! Samotná milost!

Vypadá velmi pěkně! A myslím, že chuť není o nic horší. Určitě to občas uvařím, ale i jen pohled je velmi příjemný!

Velmi hezké!!!

Olenka, jak krásná - nemůžeš odtrhnout oči Přímo a chci ochutnat tuto mňamku, určitě si najdu čas na uvaření tohoto dezertu - všechno se mnou se jim líbí, budu muset vařit trojnásobnou porci najednou

[Raduško!]

Raduško! Moje květina! Co to děláš ?! Před tímto tvým tématem jsem miloval „Buddenbrookové“ zcela nezainteresovaně, čistou a horlivou lásku! A teď také musím milovat to, čím jsou zhltl přejídání - na rozdíl od jejich Lucullusových svátků! A místo toho, abych pronikl do samotné podstaty jejich vztahu, musím nyní vyfouknout bubliny nad popisem jídel, kterými byl jejich stůl naplněn! Nyní bude nemožné projít kolem!
Ne, nelitujte mě ... Mějte alespoň soucit s mou stravou!
Je nemožné dívat se na tento svátek chuti a krásy bez třesu!
A fotka je opět z holandské série? Pro nedostatek pudinku bych zhltl fotografii!
============================
A pokud bez vtipů ... Jste mistr, Olenko!
Děkuji!

Jak krásné a chutné!

I když to není škoda, ale chci si to užít ze srdce, ale v dobré společnosti!

Přijměte telegram: Naléhavě odcházím bod splňte bod připravte další bod připravte hodně slunce
Vím, komu bude udělena Nobelova cena za HP - VY! Cítím vůni malin - to je moje oblíbené bobule !!!! Děkuji drahá! Božské a zajímavé!

Moje oblíbená barva je! Moje oblíbená velikost !!!! Samotná milost!

Děkuji, Saši, za společné chutě - všiml jsem si to už dávno!

Chuť hodnou dnešku byla přerušena mým oblíbeným tiramisu

[Moderní]

Moderní, Lerele, irysikf, dopleta !!
Mé drahé dívky, krásky a řemeslnice !!! Děkuji za pozornost! Rád říkám! Důsledně jsi mě ale ztrapnil. Učím se od vás všech! Je to všechno o receptu! Když se mu líbí, když vše do sebe zapadá, pak výsledek potěší!

Přijměte telegram: Naléhavě odcházím bod splňte bod připravte další bod připravte hodně slunce
Vím, komu bude udělena Nobelova cena za HP - VY! Cítím vůni malin - to je moje oblíbené bobule !!!! Děkuji drahá! Božské a zajímavé!

A vím, jak to utratím !!! Pojďte si již objednat kontejnery a zabalit! Už jsem si vybral oblast! 10 km od Kremlu nebude blízko? Dejte jim vědět, jestli je nějaký průšvih, pak nejen já budu trpět !!! Zkusím to na jednom schodišti míče!
a co to je, jděte do Minsku na bramboráky, na pizzu s lilky (Mikhasko! Slyšíte? Vidím všechno! Podívejte, co jíte a v jakém množství!) na Sibiř, pojďme žít na jednom místě!

[Michaska]

Michaska, Byla jsem tak hluboce dojata vaší adresou „květinou“, že jsem zapomněla všechna slova a dokonce přišla slza, protože někdy mi tak říkala babička.

[Raduško!]

Raduško! Moje květina! Co to děláš ?! Před tímto tvým tématem jsem miloval „Buddenbrookové“ zcela nezainteresovaně, čistou a horlivou lásku! A teď také musím milovat to, čím jsou zhltl přejídání - na rozdíl od jejich Lucullusových svátků! A místo toho, abych pronikl do samotné podstaty jejich vztahu, musím nyní vyfouknout bubliny nad popisem jídel, kterými byl jejich stůl naplněn! Nyní bude nemožné projít kolem!
Ne, nelitujte mě ... Mějte alespoň soucit s mou stravou!
Je nemožné dívat se na tento svátek chuti a krásy bez třesu!
A fotka je opět z holandské série? Pro nedostatek pudinku bych zhltl fotografii!
============================
A pokud bez vtipů ... Jste mistr, Olenko!
Děkuji!

Co mi to děláš !? Trochu jsem se uklidnil a zaměřil se na něco jiného!
Po vaší emotivní řeči jsem se podíval na dezert novým způsobem! Už tam není, ale zase jsme chtěli tolik, že bychom sami pohltili brýle!

Půjdu a ucítím sklenici, možná stále voní jako maliny!

A obecně jsem napsal, že se chystám znovu přečíst román, a teď, jak vy, má radost, všechno budete vnímat takřka přes hranol jejich svátků!
Dobře, půjdu se trochu najíst, možná se to bude cítit lépe, hlavní věc je, že stejně jako ten samý senátor James z románu (nepamatuji si jeho příjmení), nezaseknu se, mírně řečeno, přejídám se.

[Jsem rád!]

Mellendorf je jeho příjmení, Jsem rád! Měl cukrovku (v té době se tomu říkalo cukrovka).

někdy mi tak říkala babička.

Takže už jsem šest měsíců jako babička! A teď mám vlastní květinu!

Podívej ty! Viděl jsem svoji pizzu! Sedíte vysoko - vypadáte daleko! Moje Masha s medvědy!

[Michaska]

Michaska, díky za tip, musíte si přečíst, jinak jsem všechno základní četl prakticky v kojeneckém věku, takže teď je všechno vnímáno jinak!
A pizza, ano, taková kráska je lákavá, jak ji nevidíte, také o ní odepíšu.
Moje tchyně dělá kouzelný lilkový koláč, nyní zkusíme pizzu, protože každý už má princezny v rodině!

[Olenko!]

Zkus to, Olenko! Jsem z toho těsta bastard, možná proto je s ním mohu upéct ... na začátku bylo malé potíže ... Ale překonal jsem to. Dívky hodně pomohly s radami!

pojďme žít na jednom místě!

Dobře. Dívky, vypadá to jako přípitek!

Tady také miluji maliny! Svátky budeme pořádat častěji, abychom vyzkoušeli všechny dezerty!

[Ludmila]

Ludmila, mnohem častěji))))) každý den 10-ke mňam na webu! brzy je nutné zavázat oči, výhoda z nich nezmizí!

Olenka, recept sladký, jasný

Sundám si klobouk! Příběh i recept jsou skvělé! Byl přečten do šílenství, upřímně! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

A tady se stydím! Protože jsem nečetl Buddenbrooků. Dotaz! Nečetl jsem to !!!!
A tento dezert bych nikdy neviděl, nebýt Olyi Tortykové, i když ve sklenici vypadá úžasně!