Vřeteno

[Park]

Vřeteno

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: švýcarský

Složení
Park
pšenice	290 g
vařící voda	290 ml
Veranda
pšeničná mouka 1c	100 g
voda	68 ml
lisované droždí	3d
sůl	2 g
Těsto
pšeničná mouka 1c	430 g
loupaná žitná mouka	70 g
lisované droždí	11,5 g
veranda	Celý
sůl	15 g
Dušená pšenice	430 g
vejce pro mazání
pšeničné otruby na zálivku

Metoda vaření

• Jedná se o velmi chutný, načechraný chléb s úžasnou vůní. Kromě verandy jí dodává dušnost i drcená pšenice a otruby.
• Dlouho jsem se díval na tento chléb, všichni se ho báli vzít, ale moje oči se bojí, moje ruce to dělají.
• Recept je na 2 bochníky, uvařil jsem poloviční rychlost. proto popis citát za polovinu normy.
• Tak:
• vaříme den nebo dva před pečením veranda.
• Za tímto účelem smíchejte v nádobě vodu, mouku, droždí a sůl. Dobře promíchejte lžící (těsto se ukáže být plastové a měkké) a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě a poté jej pošlete do chladničky na 1-2 dny. Stál jsem to 48 hodin.
• Pšenici napařte v předvečer pečení.
• Pšenici dobře umyjeme, dáme do nádoby a zalejeme vroucí vodou. Necháme vychladnout a vložíme na noc do chladničky.
• V den pečení:
• Vyjmeme pšenici z chladničky, nalijeme vodu do šálku (pokud zůstane, stále mám 30 ml) a jakýmkoli vhodným způsobem (mixér, mlýnek na maso) pšenici rozdrtíme.
• Můžete hnětet v kombajnu a v pekárně. Míchal jsem v pekárně Panasonic na programu Pelmeni.
• Do kbelíku jsme dali všechny přísady kromě soli a pšenice. Spustíme program a hněteme 12 minut, přidáme sůl a přidáme pšenici 5 minut před koncem programu. Těsto se ukáže být lepkavé, ale nezanechává žádné stopy na dně kbelíku.
• Těsto přeneste do kynutí.
• 
• Nechejte odstát 1,5 - 2 hodiny při teplotě 25 * C.
• Takto se těsto po kynutí zvětšilo
• 
• Rozdělte zkvašené těsto na dvě části, rozvalte ho na koloboky a nechejte 5 minut odpočívat na stole pod filmem.
• 
• Po uplynutí této doby vytvarujte polotovary roztažením těsta na obdélník a poté přeložte 2/3 podél dlouhé strany, na druhé straně překryjte zbývající okraj na první.
• 
• Rolovat obrobek do válce a nechat ho 5 minut odpočívat.
• 
• Nyní z těchto polotovarů svinujeme postroje dlouhé 50 cm.
• 
• Vázáme do kudrlinky, přeneseme na plech a necháme plný důkaz za 60 minut.
• 
• 
• Předehřejte troubu na 210 * C.
• Před pečením chléb namažte vejcem a posypte pšeničnými otrubami.
• 
• Pečeme s párou prvních 15 minut, poté páru odstavte, troubu vyvětrejte a pečte do měkka. Celkově mi to trvalo 35 minut. Zaměřte se na svou troubu.
• Hotový chléb ochlaďte na roštu.
• 
• 
• 
• A pak nakrájíme strouhanku těch nejvoňavějších, s tenkou, křupavou kůrkou chleba a domácím máslem ...
• 
• To je jisté: „A nechte celý svět čekat!“
• Pomoz si sám!
• Chutný, aromatický, pravý chléb pro vás!

Miska je určena pro

2 chleby po 700 g

Čas na vaření:

2 dny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj receptu .livejournal.com / s obrovským poděkováním autorovi.

Anya !!!! Jaký krásný a jistě lahodný gramofon !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum zmizel !!!! Jaký druh chleba !!!!! Jaká forma !!!! Omráčený! Pšenice se prodávala doslova na Olive Fair. Stále jsem se na ni díval ... teď musíme hledat! Určitě bude v obchodech s chlebem! Budu péct! Bojím se kvásku. A já ti upeču !!!! Moc děkuji za recept!

[IRINA]

IRINA, Ira, děvčata, díky! Pomozte si, je to soooooooooo chutné.
Chci říct ještě jednu věc, ačkoli recept obsahuje sůl a vůbec žádný cukr, chléb se nezdá být slaný, má vynikající vyváženou chuť.

[Anna]

Anna, takový chléb je již na webu.Pouze poloviční část.
Vřetenový chléb

[Angela]

Angela, žádný problém! Ačkoli se chuť chleba s celozrnnými hroty liší, požádám kuchaře, aby ji odstranil.

Anno, tento chléb už je na webu. Pouze poloviční část.

Angela, ale Anyuta to zkusil. A tak podrobná mistrovská třída! Nechte oba žít! Na webu je již tolik receptů, že je těžké ho najít! V hudbě je jen sedm not ...

[Anna]

ale požádám šéfa o odstranění

Anna, protože mimosoutěžní právo má právo na existenci, vynikající mistrovská třída!

Angela, ale Anyuta to zkusil.

Nemám proti tomu nic. Myslím konkurenci.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Děkuji!

Vřeteno je dobré! Ze srdce!
Skvělá mistrovská třída!

Anna, mimo soutěž, má právo na existenci, vynikající mistrovskou třídu!

Dokonale! Kuchař, díky! Dívky, jste skvělé, ach tyto soutěže ...

[ang-kay]

ang-kay, sklenicedobře, děvčata! A můžete porovnávat! Osobně jsem si oba recepty přidal do záložek !! I když není čas se ponořit, ale já se dostanu k chlebu!

[Olga!]

Olga!Děkuji. Dostat se tam!

[Anna]

Annajaké krásné chleby! se super pšenicí

Anya, jaký lahodný chléb! Krása! : girl_love: Máme tolik skvělých receptů, není divu, že se opakují. Bravo všem pekařům!

Jedná se o velmi chutný, načechraný chléb s úžasnou vůní.

Pečené včera
Chutné a veselé. Děkuji

Pšenici jsem nedusil. Byla tam jen naklíčená zrna:

Nasekané mixérem:

Místo předstírání - aktivovaného desemu:

Desem (kvas) (NataliARH)

V záhlaví „Těsto“ jsem mezi přísadami nenašel tekutinu, proto jsem přidal 300 g vody.




Nemazáno vejcem, vodou:


Vkusnyakha

Dnes „Vřeteno“ s verandou na Levito madre as celozrnnou pšenicí:

Těsto:

Polotovary, každý 170 g, posypané otrubami:

Lahodný chléb: