Sušené vepřové panenky v elektrické sušičce

Sušené vepřové panenky v elektrické sušičce

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřový řízek
Sůl
Směs koření podle chuti

Metoda vaření

• Rád jsem sušil maso v elektrické sušičce. Také jsem se rozhodl uschnout vepřové filé.
• Vezmeme vepřové filé, nalijeme sůl do vhodné nádoby, položíme na ni filé a na vrch posypeme solí. Po nějaké době se na dně nádoby vytvoří kapalina, kterou sůl vytáhne z masa.
• 
• Tato kapalina musí být pravidelně vypouštěna po celou dobu solení.
• 
• Už jsem nepřidával žádnou sůl. Právě jsem občas otočil filety. Solil jsem 3 dny. Potom jsem to ze soli vypláchl a potřel směsí koření.
• 
• Potom jsem to poslal do elektrické sušičky.
• 
• Dal jsem to na vysokou teplotu ... A po chvíli jsem zjistil ... že mám směs koření se solí. A tato sůl zaschla na povrchu filé a vytvořila krystaly. Naléhavě! omyl koření solí, osušil ho ručníkem a promnul další směsí, ve které už nebyla žádná sůl. Takže pozor na koření.
• Sušil jsem 6 hodin, včetně času stráveného vodními procedurami, abych se zbavil soli.
• 
• 
• Na fotografiích je barva masa mírně zkreslená. Maso je zcela připravené, není solené, je v něm dostatek koření.

Podobné recepty

Sušený balyk (Qween)

Sušené vepřové basturma (dopleta)

Suchá sušená vepřová panenka (Správce)

Po dlouhou dobu mě takové myšlenky navštěvovaly, ale všechny ruce nedosáhly. Teď to určitě udělám. A jaké podíly masa a soli? Empiricky jsem dospěl k závěru, že mám rád chuťově solené ryby: na 1 kg - 2 stoly. lžíce soli a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Bez cukru.

Anyo, udělej to! K zabalení není třeba obvazových hadříků, není třeba čekat týden na zaschnutí. Solené, v noci (zhruba řečeno) v sušičce a ráno je připraveno.

[Lena]

Lena, moje síla už není ... ve druhém rámečku už otiskuji obrázek receptu a pomalu, pomalu lízám ...

Jakou lahodnost vezmu na prasátko na Velikonoce. Je vepřová panenka svíčková nebo uhličitan?

[Lena]

svíčková nebo uhličitan

vypadá to jako svíčková ... pravděpodobně bude uhličitan příliš suchý? i když je to trhané ...
autor, podělte se o své zkušenosti ... LenaPravděpodobně jsem vyzkoušel všechno ze všeho ...

[Florichka]

Florichka, Mám výstřižek. Ale uhličitan je také možný, pokud se vejde do sušičky, pokud se suší v sušičce. A tak na našem fóru existují vynikající recepty Tanya-Admin a Dopletochki.

[Lena]

Lena, no, o soli / cukru ..

A jaké podíly masa a soli?

Také by mě zajímalo ... jsem obyasyasnaya .. stačí mi kovboj a kmen

[AlenKa]

AlenKa„Ještě jsem nedělal karbonát v sušičce. Sušené sušené, ale ne v sušičce. Stále mám kousek v ledničce, sirotek po narozeninách mého manžela. Teď najdu recept, který vždy používám.

[Lena]

Lena,

V sušičce je svíčková pravděpodobně lepší, je tenčí. Při pohledu na taková mistrovská díla se obecně zbavíte slin.

[AlenKa]

no, o soli / cukru ..

AlenKa, tentokrát jsem měl jen sůl. Vrstva na spodní straně a vrstva tenčí nahoře. Bez cukru.

A jaké podíly masa a soli? Empiricky jsem dospěl k závěru, že mám rád chuťově solené ryby: na 1 kg - 2 stoly. lžíce soli a 1 polévková lžíce. l. Sahara. Bez cukru.

Také se mi líbí tento poměr. Ale tentokrát tam byla jen sůl.

[Lenok, slunce]

Lenok, sluncea přítomnost cukru se odráží v chuti?

Při pohledu na taková mistrovská díla se obecně zbavíte slin.

Někdy si myslím, že může vypnout stahování obrázků, aby mohl myslet na práci, a ne na různé lahůdky tak lákavě atraktivní ...

Leno, pořád jsem přemýšlela, jak vařit maso na Isidri, a tady je tvůj recept. Velmi šikovný. Maso vypadá úžasně. Přijdu do vesnice a určitě ji uvařím.

Zde je několik základních receptů. To je to, co obvykle dělám. Ale můj recept je jiný v tom, že byla použita elektrická sušička. A to je zkrácení času.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Krása! Právě tyto recepty se objevily na mé první stránce.

Lenok, slunce, odráží chuť přítomnost cukru?

Veletrh? Všechno je chutné. A s cukrem i bez cukru. To je k solení. A pak dodáte chuť koření. Pokud bobtnáte česnek nebo pepř, je nepravděpodobné, že byste slyšeli notu o cukru.

Veletrh?

vystoupil
je dobré, že nejsem ve službě .. mám štěstí

je dobré, že nejsem ve službě .. mám štěstí

Letos jsem také propuštěn. No ... myslím, že se osvobodila ...

Leno, škoda, že velikost (tloušťka) kusu masa je omezena výškou podnosu. Teď jen proto, aby to bylo nějak vyšší.

[plicník]

je škoda, že velikost (tloušťka) kusu masa je omezena výškou sušicího plechu. Teď jen proto, aby to bylo nějak vyšší.

plicník, Natasha, ale nyní existují sušičky s vodorovnými policemi. Travola, podle mého názoru? Můžete si tam hrát s výškou. Stále na ni myslím. Ale zároveň Tanya-Admin napsal, že si můžete koupit další paletu a vylomit střed a ponechat expanzní kroužek. Mám pro Isidri kompletní sadu palet. Říkali, že táhne 12 palet, takže je vytáhne ode mě, všech 12. Takže je škoda to rozbít. Chystám se koupit další pro experimenty. Protože chápu, že otázka výšky prostoru mezi paletami je zralá, naléhavá.

Aaaaaaa, zatímco já jsem tvaroval svůj recept, ty jsi tu rozložil takovou chuť!
Vzal jsem to do popelnic!
Děkuju!

Ihned po Rominových kuřecích prsou jsem vyrobil vepřové stehno podle stejného principu ... velmi chutné ... Šli do letu, ani si toho nevšimli ...

[Lenochka]

Lenochka, díky za maso, za experimenty! Je to vynikající! Také si myslím, že si koupím a zlomím paletu speciálně pro takovou lahodnou pochoutku. Ještě jednou děkujeme za inspiraci!

Jaká hloupost, o víkendu půjdu na výstřižek, všechno je tak jednoduché a hlavně rychlé. Děkujeme, že recept je již v záložkách

[Svettika]

Svettika, Položil jsem na spodní polici papír na pečení a uprostřed jsem vyřezal otvor, ale jak se ukázalo, nic nekvapkalo, pár hořčičných semen spadlo ...

4 dny jsou prsa na roštu solená a kořeněná, myslíte si, že to stačí? A při jaké teplotě dávat sušené, aby byly jako sušené? A kolik hodin?

Dal jsem to v 8 hodin, na 70 ° C, to je moje druhá značka

Helen, rozmazluješ nás recepty na maso! Tento recept určitě udělám, protože vidím, že je měkký. Děkuji, Lenochko, za experimentální recepty. Jedno je lepší než druhé!

Len, říkám, skleróza spojená s nejednotností ... Když maso poprvé namažeme, necháme ho v chladničce po dobu 3 dnů?

[Rozrazil]

Když maso poprvé solíme, necháme ho 3 dny v chladničce?

Rozrazil, ano, v lednici. Kapalinu vypouštějte pouze neustále.

Len, o kapalině je to jasné. Chtěl bych něco zaschnout, ale na trhu mé oči neležely na ničem. Boom sami. Dík!

ale na trhu oko neleželo na ničem

Tyuyuyu na vás .... Dlouho jsem to na trhu nekoupil.

Zlomil jsem střed na jedné paletě elektrické sušičky. Ukázalo se, že expanzní kroužek. Je vhodné sušit nejen filety, ale také uhličitany.

[kubanochka]

kubanochka, ach a krása !!!! Tady také musím přijít s Cho ... Můžeme snížit cho

Mashun, jaký máš sušičku? Schaub něco odstřihnul, Schaub potřeboval něco k vytvoření ...

Mám Supru ... Suším ploché pilníky, potřebuji vymyslet nějaký prsten, který má velký průměr

Mám Isidri, také ne malý. Schválně jsem koupil paletu, rozbil jsem všechno uvnitř prstence v průměru, byl tam holý prsten, a to je vše ...

Která paleta? Z tohoto čísla podrobněji pzhalsta .....

Ukážu ti ...

Tak by to bylo, kdybych neměl expanzní kroužek.



Je zřejmé, že ne led, nezavírejte víko a ještě více nedávejte další paletu. Proto bereme a stříháme (nůžkami, kleštěmi, bočními řezáky, skalpelem ... kdo studoval co ...) vnitřnosti v podobě mřížky. Ukázalo se to takhle.



Výsledný prsten položíme na vrchol.



Vidět?



Ale dokonce jsem se posadil, abych vyfotil sušičku zarovnanou s vrcholem. Maso už nevykukuje ...



Problém byl vyřešen. A koupil jsem dvě další palety ... A pokud ... obecně si můžete vyrobit sušicí trubku, bylo by lepší ji vysušit.

Máte pravdu, Leno
Už dávno jsem vyřezal střed palety, stejně jako na vaší fotografii - je to velmi pohodlné a necítím žádnou lítost pro „řezání“



Díky za obrázky Lena, maso dopadlo skvěle!

Aaaaaaaaaaaaa, tak odhryzneš jednu sušičku nebo co?

Aaaaaaaaaaaaa, tak odhryzneš jednu sušičku nebo co?

Tak určitě! Pouze opatrně, pouze samotný rošt, aby zůstaly boky a vzduchové štěrbiny - a bylo možné ho položit na jinou paletu.

tak odhryznete jednu sušičku nebo co?

Opakuji ... Koupil jsem dvě palety speciálně pro tento účel. Vzal jsem jen jednu ... prozatím ... Můžeš sníst věž. Osušte šunku, no, určitě můžete celé kuře.

[Správce]

Koupil dvě palety

Nekřič na babičku, uvědomil jsem si ... Toka nechápal, kterou paletu si od nás nemůžeš koupit další palety.
Správce, Tanyo, jak jsi chytrá! A já, ty parchante, jsem na ent ani nepomyslel

Zhryznu jednoho z pěti

A vůbec nebudete litovat

Dal jsem to na vysokou teplotu ...

A co je vysoké?

V sušičkách je vysoká teplota 60 * С

[Tatyana]

Tatyana, dík. Teď mám v lednici svíčkovou. Zítra ji pošlu do sušičky

[kubanochka]

kubanochka„Leno, díky, už jsem to řekl, tvoje krabice je plná.
Správce, Mám 70 nejvyšší.