Kváskový chléb „Dlaždice“ s dýňovým pyré a semínky

[Lena-kubanochka *]

Kváskový chléb „Dlaždice“ s dýňovým pyré a semínky

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničná mouka 1 třídy	285 gr.
Pšeničný kvásek aktivní	200 gr.
Pšeničné otruby	15 gr.
Dýňové pyré	100 g
Voda	75 ml.
Cukr	2 lžičky
Sůl	1,3 lžičky
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Semena:
- dýně, slunečnice a sezam (bílé)	1 polévková lžíce. l.
- Černý sezam	1 lžička
Mléko (vejce)	pro mazání

Metoda vaření

• Chlebové desky jsou obyčejný chléb. Jen on vypadá neobvykle. Velmi jednoduchá a pohodlná možnost formování vám umožní získat porcovaný chléb ve formě desek. Takový chléb lze péct z jakéhokoli chlebového těsta - kvásku nebo droždí, pšenice nebo žita.
• Vyrobil jsem těsto na dlaždice v různých verzích. Dávám do pozornosti jednoho z nich. S receptem přišla sama na základě receptu na dýňové buchty. A nápad formovat jsem dostal od Janecheha * na Povarence. Místo droždí jsem použil pšeničné kvásky a prvotřídní mouku jsem nahradil prvotřídní. A díky přísadám z dýňových semen, slunečnicových semen, sezamových semen a pšeničných otrub, mletých prakticky na mouku, byl tento chléb velmi chutný, aromatický a samozřejmě užitečný.
• K výrobě těsta jsem použil pekárnu.
• 1. Vložte kvásek a dýňové pyré krmené den předem do kbelíku v pekárně.
• 
• Kbelík zakryjte igelitovou fólií a nechejte 1 hodinu na teplém místě.
• 
• Podle receptu jsem připravil pšeničné kvásky „Kynuté těsto v masovém vývaru pro asijské chlebové placky“ Lena-kubanochka *... Toto kynuté těsto stačí na 4 - 5 koláčů. Potom kynuté těsto, které je součástí asijských koláčů, ztrácí svou vůni a chuť a znovu se rodí do obyčejné pšenice, přestože zůstává velmi aktivní a vhodné k pečení lahodného chleba.
• 
• Dýňové pyré lze připravit v mikrovlnné troubě podle mého receptu „Ovocné (zeleninové) pyré nebo džem“ nebo způsobem, který je pro vás vhodný (z pečené v troubě nebo dušené dýně).
• 
• 2. Do kbelíku přidejte prosetou mouku, teplou vodu (37 * C), cukr a otruby drcené na mlýnku na kávu.
• 
• Vložte kbelík do pekárny a v režimu hnětení (mám „Pelmeni“) promíchejte ingredience do hrubé housky (1 - 2 minuty). Těsto nechte pro autolýzu přímo v pekárně. Ukázalo se, že perník je měkký.
• 
• 3. Po 20 minutách zapněte pekárnu na režim hnětení na celý cyklus (mám 20 minut). Po 10 minutách hnětení přidejte rostlinný olej a sůl. A 5 minut před koncem hnětení - dýňová, slunečnicová a černá sezamová semínka. Těsto se ukázalo být měkké, hladké a s lepkovými nitěmi.
• 
• 4. Těsto dáme na pomúčenou pracovní plochu a vytvarujeme kuličku. Zakryjte látkou a nechte 15 minut působit.
• 
• 5. Opatrně, snažte se nevytlačovat bubliny, vyvařte těsto na obdélník a složte jej do obálky, jak je znázorněno na fotografii.
• 
• Nechte těsto 30 minut. Vzhledem k tomu, že je těsto trochu lepivé, dal jsem ho do misky na hadřík s moukou, do které se vtíral.
• 
• Po 30 minutách pečlivě opakujte postup skládání těsta do obálky.
• Těsto nechte 2 - 3 hodiny, dokud nezvýší svůj objem. Moje těsto se ztrojnásobilo.
• 
• 6. Opatrně, snažte se nevytlačovat bubliny, vyválejte těsto do obdélníku tak, aby se vešel na plech (moje má 18 x 28 cm).
• 
• Tlouštku talířů můžete upravit hraním s tloušťkou plátu těsta. Umístěním dlaždic na větší plech se dlaždice ztenčí. To neovlivní výsledek.
• 7. Přeneste obrobek na plech a nakrájejte ho ostrým nožem na obdélníky (dostal jsem 9 kusů o rozměrech 6 x 9 cm).
• 
• osm.Plech s přípravkem položte na teplé místo pro kynutí, dokud se nezvýší o 2 - 2, 5krát (mám 50 minut).
• 
• 9. Opatrně znovu prořízněte obrobek nožem, potřete mlékem (vejcem), posypte bílým sezamem.
• 
• 10. Pečte v troubě předehřáté na 250 * C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 200 * C a pečte do měkka (můj celkový čas byl 30 minut).
• 
• 11. Hotový chléb zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout.
• 
• 12. Rozbijte dlaždice.
• 
• 
• A je to, naše dlaždice jsou připraveny! Jemné, měkké, nadýchané, vzdušné!
• 
• 
• Můžete jíst jako obyčejný chléb, nebo si k nim můžete udělat sendviče.
• 
• Velmi pohodlný chléb! Dobré pro domácí spotřebu i pro oběd do práce a na cesty.
• 
• Zajímavý postřeh - pokud jsou na stole „dlaždice“ a nakrájený chléb, pak dlaždice „odletějí“ jako první. Zkontrolováno při návštěvě.
• Výhody tohoto chleba jsou zřejmé.
• Nejprve to zahrnuje otruby a mouka první třídy, které obsahují částice zrna skořápky, což umožňuje regulovat oxidační procesy, stimulovat produkci hormonů nezbytných pro procesy obnovy a odolnost těla vůči vlivům prostředí. Minerální složení mouky 1. třídy a pšeničných otrub obohacuje chléb o zinek, chlor, hořčík, sodík, železo, síru, podporuje metabolismus a udržuje jej na správné úrovni.
• Za druhé, chléb obsahuje dýně... Jeho blahodárné vlastnosti se projevují nejen surové, ale i pečené a semena, které dodávají tělu pektiny, aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, glukózu, fruktózu a také všechny druhy minerálů - fluor, hořčík, draslík, měď, vápník, zinek, mangan, fosfor, jód. Dýně má pozitivní vliv na fungování střev a snižuje riziko vzniku hypertenze, aterosklerózy, onemocnění kardiovaskulárního systému, ledvin a gastrointestinálního traktu.
• Za třetí, existují bílý a černý sezamužitečné i v nejmenším množství. Koneckonců, sezamová semínka obsahují hodně vlákniny, která pomáhá jakýmkoli, i těm nejškodlivějším a „lepkavým“ výrobkům pohybovat se po zažívacím traktu. Zároveň se zlepšuje stolice a současně klesá množství toxinů a zbytků denaturovaných bílkovin. Sezamová semínka obsahují vzácné antioxidanty (sesamin a sesamolin), které zpomalují stárnutí buněk. A pokud jde o účinnost boje proti rakovinovým buňkám, jsou tyto látky téměř na stejné úrovni jako moderní farmakologické léky.
• A slunečnicová a dýňová semínka? Obsahují látky, které mají omlazující a tonizující účinek. Stopové prvky sodík, fosfor, jód, křemík, hořčík, vápník, železo, selen, zinek mají příznivý účinek na mnoho systémů v těle, stimulují trávení, zlepšují funkci jater, čistí žlučovody, ovlivňují složení krve a vstřebávání vápníku tělem, zlepšují výživu, tonus , zvyšují turgor tkání a zlepšují pleť a mají příznivý účinek na nervový systém.
• No, a co je nejdůležitější! Tento chléb je upečený kvásek... Kváskový chléb je obohacen o organické kyseliny, vitamíny, minerály, enzymy, vlákninu, pektiny, obecně o všechny užitečné látky, které jsou přítomny v celých zrnech. Způsob rozkladu sacharidů ve startovací kultuře na kyselinu mléčnou přesně odpovídá metabolismu v lidském těle. Spotřeba takového kváskového chleba přispívá k obnovení mikroflóry v lidském těle.
• Obecně ne chléb, ale pouhá výhoda! Doporučit!

Miska je určena pro

9 ks

Čas na vaření:

5 - 6 hodin

Program vaření:

Trouba

Poznámka

* Děkuji Lena-kubanochce za to, že mě naučila dělat kynuté těsto, a Janecheh 🔗 pro myšlenku formovat chléb po částech ve formě talířů.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka je krásný a zdravý chléb! Zajímavé tvarování, poznamenám.

Páni, jaký dobrý recept! A jaký popis! Vše je podrobné a srozumitelné! Lyudmila, dobře! Vzal jsem to do záložek.

Jaká to krása! A jaký neobvyklý tvar!
No, nemám ani dýně, ani kynuté těsto, neumím ani chmelit - v lékárně není chmele!
A jak jasně je malováno, dokonce i pro mě, čajník, knír je jasný, sheff!

Pospěšená a ne tam komentáře, Lyudochka mi náhodou odpustil.

Ach, Lyudochko, jaký kousek chleba !!!!!!!!!!! Aroma je cítit přímo z monitoru. A s kváskem jste se spřátelil. Výborně.

Ludo! No, a pak „Bojím se kvasu ...“ Řekli - není to vůbec hrozné! A chléb je tak krásný ... Není kvasu, budu obdivovat ten tvůj.

Lyudmila je skvělá! Pěkné, užitečné, srozumitelné, cenově dostupné a drahé pro peněženku! Děkuji mnohokrát!!!!

Ó Ludo, jaký chléb !!! Krása! Rád bych to zopakoval, ale „obávám se“ listí. Pravděpodobně to zopakuji s obyčejnými droždí ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Světluška, Elena Kadiewa, Natalia-65, paramed1, tumanofaaaa, děvčata, děkuji vám všem, že jste si všimli a ocenili recept! Jsem velmi, velmi potěšen! Toto je můj první recept na výrobu chleba.

No, nemám ani dýně, ani kynuté těsto, neumím ani chmelit - v lékárně není chmele! A jak jasně je malováno, dokonce i pro mě, čajník, knír je jasný, sheff!

Elena Kadiewa, Lenusiku! A pro takový chléb není potřeba nic, co jste uvedli. Vezměte si svůj oblíbený recept na chléb, přidejte otruby, všechny druhy semen, tvarujte je jako můj ... A dlaždice jsou připraveny. Napsal jsem sem konkrétní recept, ale vyrobil jsem ho z jiného těsta, včetně droždí. Vždy to vypadá krásně, a co je nejdůležitější, je to velmi pohodlné - rozbijte to a snězte.

A s kváskem jste se spřátelil. Výborně.

Ludo! No, a pak „Bojím se kvasu ...“ Řekli - není to vůbec hrozné!

Natasha, Veronica! A opravdu, čeho jsem se tak dlouho bál? Kolik lidí se mě pokusilo přesvědčit, abych vykysl, ale já jsem stále odolával. Balda! Díky Lenochce-Kubanochce jsem teď tak odvážný.

[annnushka27]

Ó Ludo, jaký chléb !!! Krása! Rád bych to zopakoval, ale „obávám se“ listí. Pravděpodobně to zopakuji s obyčejnými droždí ...

annnushka27, Anyo, děkuji! Zkuste si takový chléb připravit ze svého oblíbeného kynutého těsta. Hlavní věcí je forma a obsah může být cokoli.

Lyudochka, jaký nádherný chléb máš, je jasné, že je velmi svěží, vzdušný! Dík!
No, a báli jste se kvásku, je mnohem zajímavější s ním pracovat než s kvasnicemi! Všechno dopadlo velmi dobře! Přidám si jej do záložek, miluji nejrůznější přísady do chleba, zlepšují jeho chuť.

[Marinochka]

Marinochka, děkuji za takové hodnocení mého chleba!

No, a báli jste se kvásku, je mnohem zajímavější s ním pracovat než s kvasnicemi!

Neříkej mi to. Ve skutečnosti je kváskový chléb úplně jiný! Moc se mi to líbí! Nyní jsem na skoky a nepeču.
Marina, budu velmi ráda, když tuto myšlenku využiješ u dlaždic.

[Ludmila]

Ludmila, skvělý recept! Jako vždy, jasné, podrobné a krásné! Tak rád, že s kvasem všechno fungovalo
(Sledoval jsem celý tento příběh. Byli jsme pár už dlouho)
I zde myslím na kváskový chléb. Nemohu se nijak rozhodnout, musím se rozhodnout, kde začít, který si vybrat.

[Marinochka]

Marinochka, Děkuju ! Jsem velmi potěšen vaší chválou za recept a popis.

Sleduji celý tento příběh. Byli jsme pár už dlouho

Vzpomínám si, pamatuji si ... Takže, protože jdeme ve dvojicích, je čas, abyste se ke mě připojili a vykysli. Vyzkoušejte Lenu Kubanochku. Dostal jsem to poprvé. A teď jsem udělal druhý. Podle mého názoru se první ukázal ještě lépe. Je pravda, že mnohem chladnější! A také zkuste hoppy marika33-Marina... Každý v tom uspěje. Dosud jsem se k ní nedostal, protože jsem si s tím svým dosud nehrál dost. Ale určitě to udělám.

Ludaaaaa! Co jsi chytrý! No, tady je skvělý kváskový chléb! Chutné a zdravé!

Lyuda, a já jsem dnes vyrobil tvůj výlisek.Je pravda, že můj chléb je žitno-pšeničný, ne tak krásný. Chtěl jsem péct bagety, jako měla Lina, ale nebyl čas se s nimi vypořádat. Těsto jsem proto rychle svinul na plech, rozkrojil, ale bál jsem se ho prudce nakrájet, až se zvedlo.
Rád tvaroval chléb tímto způsobem, moc děkuji.

Lyudochka, jaký druh housek se ukázal !!!! Nyní můžete určit rozdíl mezi kváskem a vyřazeným chlebem, zajímá mě váš názor!

[marika33]

marika33„Marina, tvarování chleba Lyudy je pro mě velmi příjemné!

Oksano, toto je nejrychlejší formování a neobvyklé, jak se dorty vyrábějí, dříve se prodávaly, teď nevím, jestli takové jsou nebo ne.

Dobré prasnice! budeme péct takové! Půjdu nakrmit kvas!

Lyudmila, celá stránka s recepty je prostoupena láskou k tomu, co děláš.

Ludaaaaa! Co jsi chytrý! No, tady je skvělý kváskový chléb! Chutné a zdravé!

Linochka, moc děkuji! Koneckonců, po vašem kváskovém chlebu jsem ztratil klid! Vezměte tedy v úvahu, že jste mi dali podnět k odstranění kvasu, a Lenochkův recept na kvásek mého jména se pro mě stal obrovským podnětem, abych odhodil všechny pochybnosti a zahájil novou fázi pečení. Takže, Linochko, děkuji ti za to.

Lyuda, a já jsem dnes vyrobil tvůj výlisek. Je pravda, že můj chléb je žitno-pšeničný, ne tak krásný ... Těsto jsem rychle převalil na plech, nakrájel, ale bál jsem se ho silně krájet, když se zvedlo.
Rád tvaroval chléb tímto způsobem, moc děkuji.

Marinochko, to je efektivita! Výborně ! Neměli jste se bát řezat! Rozřezal jsem obrobek bez obřadu. Pak vše stoupne v troubě. Ale přesto jste uspěli! Jsem velmi rád, že se vám tato lišta líbila. Děkuji, Marinochko, za využití nápadu formování a za fotoreportáž!

Lyudochka, jaký druh housek se ukázal !!!! Nyní můžete určit rozdíl mezi kváskem a vyřazeným chlebem, zajímá mě váš názor!

Ludova výroba chleba je pro mě velmi příjemná!

Oksanchik! A také se považujete za „vinného“, že jsem začal péct kváskový chléb. Nezastavila se před chlebem. Skoro jsem snil o vaší chlebové bombě na Marinině kvasu. Takže jsem konečně dospěl. Což je velmi, velmi šťastné. Souhlasím s každým, kdo se mě pokusil přesvědčit k pečení chleba z kvásku. Toto je nebe a země - kvašený a kvašený chléb. Teď se nechci vrátit k droždí. Až na vzácné výjimky.
Děkuji, Ksyusha, za chválu! Jsem velmi rád, že se mi ozvete!

[Anna v lese]

Lyudmila, celá stránka s recepty je prostoupena láskou k tomu, co děláš.

Anna v lese, Anechko, jsem tak ráda, že si toho všiml! Opravdu rád pečiu chléb. A opravdu rád mluvím o tom, v čem jsem dobrý! Děkuji mnohokrát, Anyo, za pozornost, kterou věnuješ mému receptu!

Tento chléb jsem „vyfotografoval“ najednou! : holka-ano: Složení je skvělé a jak pohodlné bude vyrábět sendviče do práce !!! Velice vám děkuji za samotný chléb a za nápad vyrábět čtverce!

Olya, děkuji za pozornost! Váš názor je pro mě velmi důležitý! Budu velmi rád, pokud použijete tento velmi pohodlný recept.

Jak mi chyběl takový chléb?! Myšlenka na formování je vynikající! Peču tímto způsobem, existuje vhodná forma.

Helen, a opravdu velmi vhodný chléb! Zkuste to, doufám, že se vám líbí. Děkujeme za zastavení.

Spi, Heleno, je čas a my pečieme chléb!

Lyudochka, náš regiment „kváskových pekařů“ dorazil! S iniciativou vy! Chléb je prostě super! Určitě to upeču. Moje tchyně a tchán obvykle uvaří dýně, trochu se nají a na zbytek zapomene. Již staré. A jakmile to najdu, začnu přemýšlet, kam to připojit.
Nyní je to na věčném kvasu. Doporučuji vám žito. Volba je skvělá, ale já jsem vyrostl z mouky a medu: jednoduchý a vkusný. A žitný chléb s kváskem je něco! Můj „jmenovec“ obchod vůbec nezná. Hodně štěstí a Boží požehnání vám, miláčku.

Lyudochka, náš regiment „kváskových pekařů“ dorazil! S iniciativou vy!

Ksyusha, díky! Jak hezké, že jste si toho všimli! Aha! Jak dlouho jsem odolával! Balda ...!

Nyní je to na věčném kvasu. Doporučuji vám žito.

Děkuji, Ksyusho, určitě to spustím. Jen s těmi toho budu hrát dost. Je mi líto je vyhodit. Jsou tak silní!

Ksyusha, díky! Jak hezké, že jste si toho všimli! Aha! Jak dlouho jsem odolával! Balda ...! Děkuji, Ksyusho, určitě to spustím. Jen s těmi toho budu hrát dost. Je mi líto je vyhodit. Jsou tak silní!

Ne, ne, nevyhazujte to. Prázdné naživo v lednici. Poté se stanou skromnými, stačí je občas nakrmit a je to. Nikdy nevíte, kdy se vám budou hodit.

Ksenia to samozřejmě nevyhodím! Pravidelně ji používám a krmím. Jako nový ...

Luda, další zázrak! jaká krásná a drobečka díky za radost do očí!

Natasha, děkuji, drahá! Jsi ke mně tak laskavý! Jsem velmi rád !