Kysh Irus domlamasy (Dymlama)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Krymský tatar

Složení
Hovězí hrudí nebo kuřecí krky, křídla, záda	400 g
Zelená ředkev "margelanskaya"	200 g
Cibule	100 g
Dýně	300 g
Mrkev	200 g
Brambory	300 g
Česnek	4 zuby
Zelí	listy
Koření:
Suchý kopr, petržel, kmín, koriandr, bobkový list, (sladké paprikové vločky volitelné)

Metoda vaření

Dnes připravujeme pokrm, který je jednoduchý v praktickém i materiálovém smyslu. Budeme používat místní produkty, které jsou v současné době v prodeji - v zimě - na průměrném krymském trhu, a budeme se snažit s minimálními náklady. Toto jídlo je ze své podstaty improvizace, a proto je množství jídla, které se má nalít, libovolné. To, co dělá toto jídlo „smylama“, je způsob, jakým je kladen, připravován a podáván. I když víme dobře, že dimlama je typické letní jídlo
Rozložili jsme v kotlíku / pánvi ve vrstvách - kuřecí maso, které máme, nakrájené na malé kostky ředkvičky, mrkev, cibule, dýně, brambory.
Nakrájejte česnek na 4 kousky každého hřebíčku. Jak víme, česnek během tepelného zpracování ztrácí ostrost, takže na česnek neexistují žádná omezení.
Posypeme sušenými bylinkami a kořením, solí a pepřem. Z volitelných koření můžete přidat - červenou papriku. Zakryjte zelnými listy, abyste vytvořili "víko".
Na rozdíl od klasického dumlam - kde se používá šťavnatá zelenina a především rajčata, která v zimě nemáme, zalijeme vroucí vodou v poměru 1/3 objemu použitých produktů. Dali jsme na střední teplotu a při varu snižte na minimum. Ředkvička se vaří nejdéle. Pokud je ředkvička připravená, pak je i všechno ostatní. To je 1-1,5 hodiny.
Až budete připraveni, podávejte jako obvykle kouř - ve vrstvách shora dolů. To je - zelný list, vařená zelenina a maso na něm
A je to! Dostal jsem 70 rublů (1,14 $).
Velká fotka:

Fotina

Krásná! A míchat vodu s rajčatovou pastou? Nebo přidat rajčata do vlastní šťávy?

Moderní

Zacharyjaké zajímavé jídlo! Teď jsem se nikdy nepokoušel uvařit ředkvičky. Zajímalo by mě, jak chutná? Měl bych ti připravit jídlo.

Loksa

Zajímavý recept! Vezmu si to pro sebe. Děkuji!!!

GuGu

A přidám si záložku! Pokusíme se! Děkuji!

Linadoc

Zakhar, lahodnost a krása! Budeme muset opakovat, vše je na skladě.

Trishka

Mnyamka co a hochetstsa praštil talířem!
Díky za lahodný recept!
Přetáhl jsem to.

lappl1

Zakhar, dobře! Vaše recepty jsou skutečné, mužské, lakonické! Všechno je jasné bez dalších okolků! Bravo!
A o jídle řeknu toto - MASTERPIECE! Z jednoho obrázku vypukla moje chuť k jídlu ...

Nikusya

!! Zakhar, nemohl jsem nahlas vyslovit, co jsi napsal! Ale vypadá to velmi chutně! Děkuji, vzal jsem to do vašich záložek.

GenyaF

Určitě se připravím. Právě jsem si dnes koupil ředkev Margelan, nebudu dávat dýně (to se nám nelíbí), ale přidám mražená rajčata.
Zakhary, čekáme na další letní verzi kouře

Elena Kadiewa

To je vynikající krása! Rozhodně budu vařit, stačí si koupit margellanskou ředkvičku, jinak mám obyčejnou černou.

tana33

Budu také vařit
a já jsem bez dýně, nejí moji))) místo dýně půjde dřeň do podnikání)))

MariV

Zachary, a toto je krymské tatarské jídlo?

Rada-dms

Mám dýni a ředkvičku už zatuchlou! Díky za recept!

Zachary

Citace: MariV

Zachary, a toto je krymské tatarské jídlo?

Ano

MariV

velmi zajímavé, napište více!

Kokoschka

Zachary, super, beru na vědomí. tam je jen dýně na polévku a dost na toto jídlo!

OlgaGera

Zachary, krásné jídlo
Miluji to.Dal jsem všechno, maso / zeleninu se navzájem přátelili a chutné.
Manžel jí všechno zvlášť.
Uvařím to pro sebe. Děkuji!

julia_bb

Zachary, skvělý recept, díky
Dívky, prodáváme ředkev Margelan? Je škoda říci, když jsem o tom poprvé slyšel

Ikra

Zachary, díky za tento recept! Dymlama mám moc rád, ale s ředkvičkou jsem se nesetkal. Udělám to!

vedmacck

Určitě se připravím
Počkám na letní verzi - s rajčaty.

Fotina

Citace: julia_bb

Zachary, skvělý recept, díky
Dívky, prodáváme ředkev Margelan? Je škoda říci, když jsem o tom poprvé slyšel

Ano, samozřejmě. To je zelená ředkev. Není tak ostrá. Pokud nenajdete, což je nepravděpodobné, můžete jej s největší pravděpodobností nahradit daikonem.

julia_bb

Fotina, díky za odpověď)

xoxotyshka

Zachary, jen lidské poděkování za takový lahodný a jednoduchý recept! Udělal jsem to v pomalém sporáku dvakrát a přesně podle receptu. Včera jsem přidal surové fazole a třel jsem jedno rajče - ukázalo se to velmi chutné. Udělal jsem to s kuřecími komorami + vepřovým masem a s hovězím masem. Podruhé jsem pro rychlost otřel všechno na hrubém struhadle, kromě brambor. A nezakrývala zelí, není po ruce. Určitě udělám víc! Děkuji
PS bez fotografie, protože to nefunguje krásně.

liloca

Díky za recept! Minulý rok jsme jedli Dymloma na Krymu - to je něco, myslel jsem, že to polknu talířem

tapeta 46

Moc děkuji za recept !!! To je vynikající

formochka

Díky za recept.
Neměl jsem dýni a doma ji nikdo nejí. Vyrobeno z kuřecího filé. Veškerá zelenina se krájí na vložce Berner 10. Odolal hodinu a půl. Zdá se, že zvuk po otevření víka stále syčel, ale ve skutečnosti bylo maso spálené. Nemám kotel, ale pánev ve tvaru kotle.
Co chci říct. kostky zeleniny nejsou vařené, dobře uvařené. Objev pro mě byla taková příprava zelené ředkvičky - a chutnala jako cuketa.
Uvařím ještě něco. Je to jen o něco méně času.
(zelená ředkev je doma skoro vždy a mám toho salátu dost)))
díky, Zachary. Četl jsem vaše recepty. zajímavý.