"Živý" chléb bez mouky se semínky a ořechy

[Klíčíme pšenici.]

"Živý" chléb bez mouky se semínky a ořechy

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
naklíčená pšenice	450 g
sérum	44 g
lisované droždí	4 g
sůl	chuť
mandle	20 g
arašíd	20 g
prádlo	20 g
slunečnice	20 g
sezam	20 g
dýňová semínka	20 g
lískový oříšek	20 g
kokosová ořechová mouka (nebo vločky)	20 g

Metoda vaření

• 
• 
• 
• Klíčíme pšenici.
• Třídíme zrno, myjeme ho ve vodě, odstraňujeme plovoucí zrna. Naplňte zrno vodou o 2-3 cm výše. Necháme 12 hodin. Důkladně ji umyjeme, nyní ji necháme ve sklenici bez vody po dobu 24 hodin a přikryjeme víkem, aby do nádoby pronikl vzduch. Dostaneme klíčky, které lze skladovat v chladničce po dobu 3 dnů.
• 
• Vaření zdravých doplňků
• Vše, co lze vyklíčit - klíčíme - mandle, arašídy, len, slunečnice. Pro ty líné a zaneprázdněné můžete jednoduše oživit ořechy a semínka, což je ještě zdravější než klíčky! Současně se z arašídů, které jsou těžké pro žaludek, stává cenově dostupný a snadno stravitelný produkt. Chcete-li oživit ořechy a semena, musíte každý typ opláchnout a namočit do čisté vody a samostatné nádoby na několik hodin, řekněme na 6-8 hodin. V této době se spustí mechanismus klíčení, zvyšuje se množství enzymů, sladká chuť a významně se zvyšuje dostupnost a asimilace živin. Jakmile se klíček vylíhne, nutriční hodnota klesá s tím, jak se látky konzumují pro růst. Namočením ořechů a semen je oživíme. V probuzeném stavu jsou svými chuťovými a nutričními vlastnostmi mnohem lepší než ty „spící“. Pleť po klíčení / revitalizaci je ale lepší odstranit.
• Vaření těsta
• Klíčky rozemlejte na mlýnku na maso 3-4krát. Vzal jsem sazenice 450 g, změnily se na 435 g těsta. První průchod fazolí mlýnkem na maso je docela jednoduchý.
• Po první době mletí:
• 
• Toto je po čtvrtém průchodu, hmota pokaždé zhoustne, stane se z ní velmi těsné a husté těsto s dobrým lepkem:
• 
• Rozpusťte droždí v syrovátce, přidejte jej do „živého“ těsta:
• 
• Promíchejte, přidejte sůl podle chuti, získejte hrudku:
• 
• Necháme to kvašení, počkejte na zvýšení objemu, v závislosti na podmínkách, 1,5-2,5 hodiny:
• 
• Potom jsem těsto rozdělil na 2 stejné části, do jedné jsem přidal užitečné přísady, druhá zůstala beze všeho.
• Přidejte ořechy a semínka:
• 
• Kokosová mouka - sušený kokosový ořech (nebo vařený kokosový ořech) se rozdrtí v mlýnku na kávu.
• 
• Mám finální těsto:
• 
• Odebereme pro kontrolu ve formuláři po dobu 2 hodin:
• 
• 
• Pečeme v troubě předehřáté na 220 g párou po dobu 10-15 minut, poté při 180 g po dobu 45 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu. Chléb je sladký, má velmi neobvyklou chuť a typ drobky. Drobek je vlhký, upečený. Na internetu neexistují recepty na výrobu takového chleba bez mouky z naklíčených zrn, v literatuře jsem našel obecnou metodu vaření: klíčení, mletí na těsto, přidání pouze vody, soli a droždí. Toto je můj třetí pokus o pečení živého chleba. V první verzi jsem přidal hodně tekutiny a těsto se roztírá, empiricky jsem nastavil množství přidané tekutiny na 10%. Ve druhé verzi jsem použil velmi mladý a slabý kvásek ... ale kvásek stále obsahuje mouku, takže tvrzení „chléb bez mouky“ nebude úplně pravda .... Třetí možnost, kterou jsem představil, mi téměř vyhovovala. Neměl jsem rád neobvyklou strouhanku, takže je lepší připravovat ploché koláče a ploché chleby. Možnost ořechů je výbuch chuti a energie! Je to neskutečně chutné, je nemožné se odtrhnout! Proto důrazně doporučuji vařit ho s chlebem o tloušťce asi 1 cm, čímž se zkrátí doba pečení.
• Omlouvám se za fotku hotového chleba, protože.Nechystal jsem se tuto možnost vystavovat (myslel jsem si, že technologii ještě vylepším), pak jsem zachytil postup, ale bez chleba. Zbytky jsem již vyfotografoval, protože jsem pochopil jinak, budou vpřed)))
• Proč používám pouze ořechy? Jak se ukázalo, sušené ovoce narušuje asimilaci chleba. I když .... osobně to nepovažuji za škodlivou kombinaci, výhody nepochybně budou! Proto lze přísady měnit podle vaší chuti a dostupnosti v domě.

Čas na vaření:

2 dny

Program vaření:

mlýnek na maso, trouba

Poznámka

Semena a ořechy, které jsou k dispozici na prodej, jsou spící. V této formě se prakticky neabsorbují a vylučují se z těla beze změny.

V klidu obsahují suché ořechy a semena látky, které se nazývají inhibitory enzymů (látky, které inhibují aktivitu enzymů), jejichž funkcí je chránit semeno a bránit klíčení za nepříznivých podmínek. Jsou to oni, kteří dodávají hořkosti chuti.

Když semeno spadne ze stromu a poté, co ztratilo zdroj vlhkosti, vysuší a embryo usne, takže na jaře, když se sníh roztaje, se znovu probudí a dá nový život. Příroda neumožňuje klíčení semene před určitým datem, zachování jeho životaschopnosti, čímž zajišťuje, že je v půdě zajištěno dostatečné množství vlhkosti, aby mohlo vyklíčit a pokračovat v závodu.

Klíčením a revitalizací obilovin, ořechů, semen získáváme živiny v nejdostupnější formě: aktivní enzymový systém rostliny, makro- a mikroelementy, flavonoidy a obrovské množství vitamínů a antioxidantů. Celý tento komplex užitečných látek je organicky zabudován do živé tkáně rostliny a je ve vyváženém množství a poměru.

Podobné recepty

Banánovo-kokosový "Makarony" - ovocné sušenky bez mouky (Alexandra)

Jídla nebo sušenky bez mouky, vajec a cukru ... (Doxy)

Palačinky z ovesných otrub (bez mouky) (lappl1)

Ano, vynikající! V 12 hodin jsem dal téměř všechny laloky, polovina semen vyklíčila, ani se na to nezaměřuji, jsem zvyklý, ale tady jsem jen rozdrtil a dal vše suché a chuť není stejná.

Dobrá práce, co jste udělali a vyložili! (:
ahhh, "stravitelné" .... po celém internetu, dokonce i na etiketě chleba, nebo je to opravdu správné, a ten, který napíšu špatně, je "snadno stravitelné" ...

[Olya]

Olya
Anya Už jsem vyrobil 3 živé)))) a rozhodl jsem se jej zveřejnit až po rozhovoru s vámi ve vašem "Rostochka" a v drogách .... vlastně jsem potom šel vyfotografovat ostatky .... chléb je zvláštní, správně jste řekl, že byste neměli zastavit vnitřní pohled na údajnou nedokonalost, tak jsem se rozhodl, budeme s vámi „žít“ - zestárnout a létat

[NataliARH]

NataliARH, Přesně tak! Zde uvidíte, že lidé budou brzy čekat na tento recept! Ne každý se o tom právě dozvěděl!
Teď se podívej a já upeču chléb podle tvého receptu! ..
* fotka - úžasné!

Jo, fronta brzy poroste, myslím, že se brzy zapojím do takového chleba, ale prozatím jsem právě začal klíčit obilí ... ještě jsem nevyzkoušel všechno))

[Anya]

Anya„Fronta není ukazatelem)))) je nutné, aby osoba sama pochopila, bez ohledu na to, jak ukřižuji své známé o nebezpečích něčeho, dokud si sami neuvědomí svou vlastní hlavou - nerozumí a všechny přesvědčení jsou k ničemu ... Altaj našel létající společnost u mě, poblíž hory Cerkovka ... a u vás?

Tatyana, na správné cestě! a začal jsem s klíčky, dlouho jsem snídal, velmi chutný, uspokojující, zdravý ... pokud vaše ruce dosáhnou receptu, pak vařte s ořechy a chlebem

Jak zajímavé, chléb bez mouky. Skvělý recept!
Tento chléb určitě vyzkouším. Myslím, že to můžete zkusit upéct v princezně
Otázka ohledně mlýnku na maso, mohou být namočené ořechy nasekány ve šroubovacím odšťavňovači? Vím, že ořechové mléko se vyrábí tímto způsobem, ale pro tento recept je to možné, nebo je to lepší v mlýnku na maso?

[Elena]

Elena,
V tomto receptu jsem neřezal ořechy, vařil jsem mnoho možností a měl jsem jeden s nasekanými ořechy, semeny naklíčenými zelenou pohankou a ovesem, chutnal mi lépe bez sekání. A Anya - Ana Nejvíce v chlebu "Rostochek" můžete připravit takovou část ... v mlýnku na maso jsem přinesl pouze pšenici do stavu těsta a kde se mlít ořechy (pokud chcete) v kombajnu, sekáčku a dalších zařízeních bez rozdílu, odšťavňovač bude rozdělit na pevnou látku + kapalinu, ale nepotřebujeme to
v princezně nevím, jaká je teplota, myslím, že můžeš

Když jsem hledal takový recept na polovinu jara a slova jako klíčení pšenice, mletí, nechte ji bloudit a upéct, jsou děsivá, potřebujete nejprve specifika. Byl jsem pohoštěn velikonočním dortem, bylo tam také hodně máku, jak jsem žádal o recept, ale oni to tak neviděli, všechno se dělo zrakem na hroznovém džusu a olivovém oleji tsz. mouka, ořechy atd. A já prostě nemám dost.
A viděl jsem tu fotku a uvědomil jsem si, že jsem tu pro vás. Určitě to udělám!

[NataliARH]

NataliARH, úžasný chléb
Určitě to zkusím
A otázka zní: co si myslíte, když vezmete například oves jako základ, bude to fungovat ??
Právě testuji jeden systém, existuje dočasné odmítnutí pšenice ...

[Kateřina]

KateřinaSamozřejmě můžete zkusit ... chléb nebude fungovat, ale koláče by měly mít výšku 1-1,5 centimetru ... přidal bych prášek do pečiva ... ovesné vločky, je to pevný hlen ...

a koláče budou skvělé, děkuji za radu)

Skvělý recept! Děkujeme za informace o revitalizaci ořechů a semen!
Ano, někteří lidé o zdravém stravování nedokáží ani říci / zatloukat, ale nedokáží se ani napchat do tak zdravého koláče, který už byl upečený, dokonce to odmítají zkusit ... A budeme si péct, radovat se, jíst, zdravit, omládat!

Zbývá najít ne příliš drahou pšenici pro klíčení, jinak ceny kousnou s našimi hucksters ...

mimochodem, o revitalizaci ořechů ... (obilniny už dlouho namáčím) mám tu ořechy na občerstvení podle systému, tak jsem je poprvé namočil přes noc, moc se mi to líbilo, teď jsem je namočil na den - chuť je ještě lepší, kešu , mandle jsou obzvláště skvělé, také vlašské ořechy a lískové ořechy, díky užitečnosti
přímo báječný

[Anastasia]

Anastasia, máme docela rozumné ceny .... 500 g pšenice na klíčení 30r Firma DIVINKA

Kateřina, ano, oživili chutné!