Chléb s ořechy a sušeným ovocem (trouba)

Chléb s ořechy a sušeným ovocem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka (10,5% bílkovin)	500 g
Minerální voda s plynem	130-160 ml
Vlašské oleje (rostlinný bez zápachu, ghí)	2 lžíce. l.
Rozinky (sušené meruňky, fíky, brusinky)	50 g
Rozmarýnový med (jakýkoli tekutý med, melasa)	50-70 ml
Čerstvé droždí	15 g
Sůl	1/2 lžičky
Vlašské ořechy	70 g
Hořký kakaový prášek	1,5 lžíce. l.
Správce (Brandy, lihovina podle chuti)	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Namočte rozinky nebo sušené ovoce do 50 ml rumu
• Opečte vlašské ořechy na suché pánvi a nahrubo je nakrájejte
• Rozpusťte droždí v 50 ml teplé vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. med, důkladně promícháme a necháme 10 minut kysnout
• Mouku smícháme s kakaem
• Přidejte zbývající vodu a med do droždí a důkladně promíchejte
• Odstraňte z rumu rozinky a vmíchejte mouku
• Po částech prosíváme mouku do droždí, těsto promícháme a nakonec přidáme sůl a máslo
• Hněteme těsto po dobu 10 minut, přikryjeme igelitovou fólií a dáme na 1 hodinu na teplé místo
• Do sladěného těsta přidejte rozinky a ořechy, znovu promíchejte, vytvořte chléb, posypte moukou a nechte 20 minut kynout
• Troubu zahřejte na 240 C pomocí plechu na pečení
• Ořezávejte chléb ostrým nožem nebo břitvou.
• Nastříkejte troubu studenou vodou a vložte chléb na horký plech
• Pečte 5 minut při 230 C, poté znovu nastříkejte troubu, snižte teplotu na 200 C a pečte 25 minut (dokud nezměkne)
• Hotový chléb ochlaďte na roštu.
• 

Poznámka

Zdroj 🔗

Podobné recepty

Jablečný chléb s vlašskými ořechy ve vícevařiči Panasonic SR-TMH18 (Háčkování)

Mrkvový chléb s ořechy (pekárna) (Tanyulya)

Čokoládový chléb s ořechy (pekárna) (Oksanchik)

[GruSha]

Doporučuji všem milovníkům takového chleba upéct ho. Chléb se získává s poměrně jemnou strouhankou. Upiekla jsem si to pro sebe, protože takový chléb miluji, ale stalo se, že přišli hosté. Chléb odletěl. Určitě budu péct další. Přidal jsem sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, vlašské ořechy, slunečnicová semínka. Obecně můžete přidat vše, co je po ruce, ale jak píše Karina, přítomnost vlašských ořechů by měla být povinná. Bez nich je chuť ztracena. GruSha , dobře, že jste sem přetáhli tento recept.

Larisso, já jsem pečil jen s rozinkami a vlašskými ořechy. Příště dám více sušeného ovoce)))